日日好蔬食：餐桌上的营养书 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版日期出版日期：2016/07/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-15

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图书描述

§ 详述每种蔬果的食疗与药用功效，并搭配在家也可以轻松做的推荐菜餚，餍飨读者。

　　【用照顾好自己和家人的心意做蔬食美馔】

　　54种蔬果健康搭配，
　　帮助您了解各种青菜的营养价值、药用功效和食疗作用，
　　并推荐逾150道蔬菜药膳、养生菜餚和美食，让您吃出安心与健康！

　　★常见蔬菜小事典☆

　　1.花椰菜（清血护肝）
　　营养成分：维生素B1、B2、C、K、矿物质、抗癌物质
　　食疗功效：维持牙齿与骨骼正常、增强记忆力、防治胃癌、乳腺癌

　　2.胡萝卜（益肝明目）
　　营养成分：胡萝卜素、维生素A、B1、B2、B6、C
　　食疗功效：促进生长、保护视力、降低血脂、降压强心、通便防癌

　　3.红薯（通便抗癌）
　　营养成分：β胡萝卜素、维生素C、维生素B6和叶酸
　　食疗功效：预防心血管疾病、维持正常血压、保护皮肤、延缓衰老

　　4. 南瓜（防癌降糖）
　　营养成分：维生素C、锌、钴、钙、铁
　　食疗功效：治疗前列腺炎、补中益气、解毒、健脾、下乳、补血

　　NG不能同时搭配食用的蔬菜NG

　　韭菜不能与菠菜同食，同食会引起腹泻；甘蓝、番茄不宜与黄瓜一同食用，因为黄瓜中含有分解酶，会破坏甘蓝与番茄中的维生素C；芥菜不能与鲫鱼同食，否则会诱发水肿；甘薯不能与柿子一同食用，否则会引起腹泻、呕吐、腹痛，甚至还会导致胃出血等不良反应。

著者信息

作者简介

王袆甜

　　拥有农艺系博士学位，生长在农村田野风光中，在农村变迁的脉络里，体验原粹的自然与美好。青翠甜美的蔬菜是她赖以寄託研究的理想。其心愿是活化台湾的绿色细胞、让以速食为生的现代人了解土地的原始滋味。

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图书目录

前言
第一章 PART1∣生食蔬菜与健康

第二章 PART2∣养生蔬食来上菜
【叶菜类】
苋菜（清热通便）
茼蒿（开胃化痰）
荠菜（益胃明目）
芹菜（降压安神）
菠菜（降压补血）
过猫（清热降压）
水芹（平肝降压）
韭菜（补肾温阳）
高丽菜芽（补肾护肝）
紫甘蓝（防癌减肥）
羽衣甘蓝（防癌健胃）
空心菜（降糖凉血）
油麦菜（降醇清肝）
莴笋（利尿通乳）
芥菜（通便化痰）
苜蓿（利尿消肿）
芥蓝（解毒化痰）
生菜（减肥利尿）
地瓜叶（抗病延老）

【根菜类】
萝卜（开胃消食）
芋头（益胃补中）
马铃薯（降脂和胃）
胡萝卜（益肝明目）
牛蒡（降压降糖）
山药（益肾健脾）
红薯（通便抗癌）

【茎菜类】
大葱（开胃发汗）
百合（润肺止咳）
大头菜（消积去痰）
洋葱（降压降糖）
茭白（补肾利便）
大蒜（杀菌消毒）
芜菁（下气宽中）
藕（清热养血）
荸荠（清热化痰）
竹笋（清热化痰）
薤（轻身耐老）
芦笋（生命卫士）

【花菜类】
花椰菜（清血护肝）
金针菜（平肝养血）

【果菜类】
荚果类
荷兰豆（养阴和胃）
蚕豆（降压健脾）
豇豆（补肾健胃）
刀豆（益肾补元）
毛豆（益气补虚）
菜豆（防治心脏病）
茄果类
黄秋葵（植物伟哥）
茄（保护血管）

【瓜果类】
佛手瓜（排钠降压）
南瓜（防癌降糖）
瓠瓜（降糖防癌）
毛瓜（利尿消肿）
苦瓜（清热消炎）
丝瓜（清热凉血）
黄瓜（降脂美容）
冬瓜（减肥利尿）
西葫芦（润肤减肥）