享用141道天然食材的好料理，這樣吃就對瞭：無添加成份的養生餐，讓你的體內做好環保，為健康精打細算，享受安心美味！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 健康飲食
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• 營養食譜

　　健康長壽一直是人們追求的美好願望，
　　人的壽命長短很大程度上取決於日常膳食。
　　既保持食材的原始鮮味和營養，
　　又對人體健康大有裨益，
　　那就是—天然食材的烹調！
　　解決當下的食安風暴，
　　精選齣百款的養生料理，
　　主張原味的極簡「食」尚，
　　平時做好保健，讓你跟醫生說bye bye！

　　★想長壽，該吃哪些食材？
　　五榖雜糧富含蛋白質，是人體能量的重要來源，
　　蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食縴維，
　　海鮮含有人體必需的氨基酸和優良蛋白質，
　　那西藍花、香菇、蛤蜊等含有哪些營養？
　　全麵解析5大類彆百餘種食材的營養功效，
　　是否吃對食物一查便知！

　　★何謂餐桌上的長壽密碼？
　　西藍花+墨魚=滋陰補腎
　　蘆筍+雞肉=降低血壓……
　　各種養生搭檔為你一一羅列！
　　一道料理中，食材用量多少，攝取多少熱量？
　　放多少鹽，用哪種油，如何調味最鮮美？
　　為長壽加分的竅門通通告訴你！

　　★怎樣用養生食材烹飪齣可口美味？
　　誰說健康飲食一定與美味無緣？
　　低鹽烹飪，原汁原味，腸胃自然零負擔！
　　牛奶、乳酪、優格等食材本身就是絕佳的調味料，
　　涼拌、熱炒、湯羹等各式料理應有盡有，花樣百變。

探尋古老智慧：失傳的煉金術與現代科學的交匯 本書將帶領讀者穿越時空，深入探究曆史上那些神秘而引人入勝的煉金術傳統，並揭示其與當代科學、哲學乃至精神追求之間那些不為人知的深刻聯係。 第一部分：塵封的文獻與失落的技藝 一、煉金術的起源與流變：從埃及泥闆到阿拉伯秘典 本書首先追溯瞭煉金術的源頭。它並非單一的學說，而是一個融閤瞭冶金學、哲學、宗教和神秘主義的復雜體係。我們將考察其在古埃及亞曆山大港的萌芽，如何通過希臘的哲學（特彆是亞裏士多德的四元素說）被係統化。 赫爾墨斯主義的奠基： 詳細解讀《翠玉錄》（Tabula Smaragdina）的核心思想，探討“如其在上，必如其在下”的宇宙觀如何指導早期的物質轉化實驗。 伊斯蘭黃金時代的傳承與發展： 聚焦於賈比爾·伊本·哈揚（Geber）等伊斯蘭學者所做的關鍵貢獻。他們不僅記錄瞭大量提純和分離的化學過程，還首次係統地提齣瞭“硫汞相”（Sulphur-Mercury Theory）來解釋金屬的構成，這被視為化學發展史上的裏程碑。 二、中世紀歐洲的隱秘工坊 進入中世紀，煉金術在歐洲的修道院和新興的大學中秘密流傳。本書將描繪這些學者的生活圖景，他們如何在黑暗與火光的交織中，試圖實現兩大終極目標：點金石與長生不老藥。 點金石的象徵意義： 探討點金石（Philosopher's Stone）不僅僅是對黃金的渴望，更是對“完美物質”的追求，象徵著靈魂的淨化與精神的升華。我們辨析瞭不同流派對點金石形態的描述——從紅色固態到賢者之血（Alkahest）。 早期化學器的物證： 通過對現存中世紀手稿中插圖的細緻分析，還原瞭坩堝（Crucible）、蒸餾器（Alembic）和火爐（Athanoor）的真實構造，並嘗試重現這些古老的實驗步驟。 第二部分：煉金術的哲學內核與精神維度 三、大作的七個階段：物質的死亡與重生 煉金術的操作過程（Magnum Opus，大作）被視為一個象徵性的、同步進行的精神轉化過程。本書將深入剖析這一漫長而艱辛的旅程。 黑化（Nigredo）： 腐敗與分解階段。這不僅是物質分解為黑色泥土，更是心靈對自身陰影、無知和傲慢的麵對與淨化。 白化（Albedo）： 洗滌與提純。如同月光般潔白，象徵著靈魂開始顯現純淨的潛能。 黃化（Citrinitas）與紅化（Rubedo）： 最終的結閤與完成。紅化，即獲得點金石的階段，代錶著物質與精神的統一，達到圓滿的“人神閤一”狀態。 四、宇宙共振與“以太”的奧秘 煉金術士堅信宇宙萬物相互連接，受著一種看不見的力量——“以太”（Quintessence，第五元素）的支配。 行星與金屬的對應關係： 詳細列舉瞭七種經典金屬（金、銀、銅、鐵、锡、鉛、汞）與七大行星的精確對應關係，以及這種對應如何指導瞭操作的時間選擇和材料配比。 聲音與頻率的探究： 追溯瞭煉金術中關於“音樂治療”的早期記載，探討他們如何通過特定的音調和振動頻率來影響物質的結構。 第三部分：煉金術與現代科學的交集 五、現代化學的基石：被低估的實驗遺産 盡管煉金術常被視為僞科學，但正是這些古老的探索，為現代化學奠定瞭基礎。 無機酸的發現： 本書詳細介紹瞭硝酸（Aqua Fortis）和硫酸的早期製備方法，這些強酸是後續所有復雜化學分離實驗的關鍵工具。 元素概念的過渡： 分析瞭從“四元素說”嚮波義耳（Robert Boyle）提齣“元素”定義過渡時，煉金術文獻所起到的鋪墊作用。我們揭示瞭某些煉金術士對“微粒”和“原子”概念的直覺性認識。 六、跨界影響：從醫藥到心理學 煉金術的影響遠遠超齣瞭實驗室的範疇。 Iatrochemistry（醫化學）： 考察帕拉塞爾蘇斯（Paracelsus）如何將煉金術的原則應用於醫學，強調瞭礦物和化學物質在疾病治療中的作用，這直接催生瞭現代藥理學的萌芽。 榮格對“大作”的心理學詮釋： 深入分析卡爾·榮格如何將煉金術的“黑化、白化、紅化”視為個體化（Individuation）進程的隱喻。煉金爐不再是處理鉛塊的工具，而是人類心靈深處的轉化熔爐。 七、當代的“新煉金術”：材料科學與信息論 在當代科學的前沿，我們能夠發現煉金術思維的影子。 納米材料的精確控製： 現代科學傢在原子層麵上對物質進行精確重構和功能化，這與煉金術士追求的“完美物質結構”在哲學上不謀而閤。 復雜係統的湧現： 研究復雜係統理論（如混沌理論）時，煉金術士對非綫性、不可預測的轉化過程的描述，展現齣對係統整體性（Holism）的早期洞察。 結語：在已知與未知之間 本書旨在將煉金術從迷信的陰影中剝離齣來，展示其作為一種跨越科學、哲學和精神追求的宏大知識體係的曆史價值。它提醒我們，在每一個偉大的科學突破背後，往往隱藏著人類對世界本源永不停歇的好奇與探索。 --- 本書適閤對象： 對科學史、哲學史、神秘學有濃厚興趣的讀者，以及希望理解現代科學如何從古代智慧中汲取靈感的學者和愛好者。

作者簡介

樂媽咪名廚團隊

　　專業的主廚料理以及營養配方設計，
　　並融入颱灣飲食的習慣，
　　打造齣適閤大眾的美味。

Chapter 1 怎麼吃能活100 歲？
走近食材，
挖掘100 歲的營養素寶庫................... 008
飲食巧搭配，
快樂活到100 歲.................................. 012
關注熱量，
活齣更輕盈的100 歲.......................... 016
自製手工食材，享受獨特風味........... 018
烹飪少油鹽，
吃齣更有活力的100 歲...................... 020
養成良好的飲食習慣，
輕輕鬆鬆活到100 歲.......................... 022

Chapter 2 榖物、豆類及豆製品
小米...................................... 026
鬍蘿蔔絲蒸小米飯........ 026
小米南瓜粥....................... 027
糙米...................................... 028
酸菜糙米炒飯.................. 028
小麥...................................... 029
山藥小麥粥....................... 029
燕麥...................................... 030
玉米燕麥粥....................... 030
燕麥芋頭豆漿.................. 031
高粱...................................... 032
雜豆高粱粥....................... 032
高粱小米豆漿.................. 033
玉米...................................... 034
馬蹄玉米炒核桃............. 034
紅豆玉米飯....................... 035
毛豆...................................... 036
毛豆炒蝦仁雞肉............. 036
蠶豆...................................... 037
蒜香蠶豆炒飯.................. 037
豌豆...................................... 038
豌豆炒玉米粒.................. 038
納豆...................................... 039
納豆味噌蘿蔔絲............. 039
黃豆...................................... 040
黃豆小米粥....................... 040
茄汁黃豆............................ 041
黃豆芽................................. 042
涼拌黃豆芽....................... 042
豆芽炒豆腐....................... 043
豆腐...................................... 044
豆腐油菜香菇湯............. 044
香煎豆腐蘿蔔泥............. 045
番茄拌豆腐....................... 045
油豆腐................................. 046
綠花椰菜煮油豆腐........ 046
油豆腐煮菌菇.................. 047

Chapter 3 蔬菜與菌菇
南瓜......................................... 50
南瓜鑲肉............................... 50
南瓜豬肉沙拉..................... 51
南瓜紅豆芹菜湯................ 51
苦瓜......................................... 52
苦瓜豬肉蛋餅..................... 52
豬肉味噌炒苦瓜................ 53
黃瓜......................................... 54
醋拌黃瓜肉片..................... 54
茄子......................................... 55
油醋風味涼拌茄子........... 55
番茄......................................... 56
番茄優酪乳沙拉................ 56
番茄炒生菜.......................... 57
雜糧濃菜湯.......................... 57
地瓜......................................... 58
香烤地瓜蘋果..................... 58
芋頭......................................... 59
芋頭煮豬肉.......................... 59
白蘿蔔.................................... 60
海帶蘿蔔湯.......................... 60
鮭魚蘿蔔米酒湯................ 61
鬍蘿蔔.................................... 62
鬍蘿蔔奶油濃湯................ 62
鬍蘿蔔肉醬飯..................... 63
鬍蘿蔔拌海苔..................... 63
黃甜椒鬍蘿蔔湯................ 64
橄欖油煮鬍蘿蔔................ 65
鬍蘿蔔碎炒雞蛋................ 65
山藥......................................... 66
藍莓山藥泥.......................... 66
鮭魚檸汁漬山藥................ 67
山藥蘿蔔沙拉..................... 67
蓮藕......................................... 68
豬肉蓮藕豆漿湯................ 68
蘆筍......................................... 69
蘆筍炒雞肉.......................... 69
鞦葵......................................... 70
鞦葵牛肉捲.......................... 70
醬漬鞦葵............................... 71
鞦葵海帶湯.......................... 71
綠花椰菜............................... 72
焗烤雙色花菜..................... 72
涼拌綠花椰菜..................... 73
綠花椰菜炒墨魚................ 73
高麗菜.................................... 74
韆層高麗菜.......................... 74
大白菜.................................... 75
大白菜涮肉沙拉................ 75
油菜......................................... 76
油菜牛奶燉雞肉................ 76
油菜蝦米炒飯..................... 77
海帶拌油菜.......................... 77
菠菜......................................... 78
菠菜咖喱湯.......................... 78
花生醬拌菠菜..................... 79
蒜香菠菜炒菌菇................ 79
芥菜......................................... 80
芥菜溫泉蛋.......................... 80
生菜......................................... 81
魚糕煮生菜.......................... 81
甜椒......................................... 82
油醋三色椒.......................... 82
蒟蒻......................................... 83
蒟蒻燴時蔬.......................... 83
香菇......................................... 84
香菇炒油豆腐..................... 84
香菇蒸鵪鶉蛋..................... 85
金針菇.................................... 86
白酒蒸金針菇..................... 86
黑木耳.................................... 87
蒜泥黑木耳.......................... 87

Chapter 4 畜肉、禽蛋及乳製品
豬肉...................................... 090
南瓜豬肉煎餅.................. 090
芹菜炒豬肉....................... 091
豬肉蘆筍捲....................... 091
肉丸火鍋............................ 092
豬肉咖喱湯....................... 093
洋蔥薑燒豬排.................. 093
豬肉豆腐味噌湯............. 094
排骨煮大白菜.................. 095
牛肉...................................... 096
半熟牛排............................ 096
焗烤玉米牛肉.................. 097
雞肉...................................... 098
甜辣地瓜雞肉.................. 098
雞肉優酪乳咖喱湯........ 099
風味雞肉炒蘿蔔............. 099
雜菜雞肉鍋....................... 100
鬍蘿蔔拌雞肉絲............. 101
蘿蔔燉雞翅....................... 101
雞蛋...................................... 102
青椒番茄炒蛋.................. 102
番茄木耳生菜蛋湯........ 103
牛奶...................................... 104
牛奶燉豬肉....................... 104
乳酪...................................... 105
青蔥焗烤............................ 105
優酪乳................................. 106
馬鈴薯優酪乳沙拉........ 106
南瓜優酪乳沙拉............. 107

Chapter ５ 藻類與水産
海帶...................................... 110
海帶拌薰鮭魚.................. 110
紫菜...................................... 111
紫菜香菇湯....................... 111
桂魚...................................... 112
烤桂魚小青椒.................. 112
鰻魚...................................... 113
鰻魚蛋花............................ 113
鱈魚...................................... 114
檸檬清蒸鱈魚.................. 114
綠花椰菜鱈魚豆漿湯... 115
鞦刀魚................................. 116
生薑煮鞦刀魚.................. 116
紅燒鞦刀魚....................... 117
鮪魚...................................... 118
鮪魚義大利麵.................. 118
沙丁魚................................. 119
番茄烤沙丁魚.................. 119
鮭魚...................................... 120
鮭魚炒蘑菇....................... 120
鮭魚拌飯............................ 121
燒漬鮭魚............................ 121
鯛魚...................................... 122
鯛魚彩蔬沙拉.................. 122
鯛魚豆腐湯....................... 123
比目魚................................. 124
雜菌燴比目魚.................. 124
彩蔬比目魚....................... 125
金綫鰱................................. 126
茄汁金綫鰱....................... 126
香菇杏仁金綫鰱............. 127
蝦........................................... 128
蝦仁腐皮包....................... 128
紅酒茄汁蝦....................... 129
墨魚...................................... 130
香蒜墨魚義大利麵........ 130
水晶墨魚捲....................... 131
章魚...................................... 132
章魚番茄沙拉.................. 132
蛤蜊...................................... 133
蛤蜊西班牙海鮮飯........ 133
蜆仔...................................... 134
豆腐蜆肉............................ 134
綠花椰菜拌蜆仔............. 135
扇貝...................................... 136
咖喱蝦炒扇貝.................. 136
奶油扇貝............................ 137
生蠔...................................... 138
香烤生蠔............................ 138
生蠔牛奶湯....................... 139

Chapter 6 水果與堅果
蘋果...................................... 142
培根蘋果捲....................... 142
鬍蘿蔔蘋果炒飯............. 143
蘋果豬排............................ 143
雪梨...................................... 144
百閤雪梨粥....................... 144
紅酒雪梨............................ 145
香蕉...................................... 146
香蕉雞蛋餅....................... 146
乳酪香蕉羹....................... 147
草莓...................................... 148
草莓蘋果煎餅.................. 148
草莓馬鈴薯泥.................. 149
藍莓...................................... 150
柳橙芒果藍莓奶昔........ 150
奇異果................................. 151
奇異果鞦葵豆飲............. 151
酪梨...................................... 152
酪梨沙拉............................ 152
酪梨香蕉奶昔.................. 153
花生...................................... 154
烏醋花生黑木耳............. 154
花生拌菠菜....................... 155
核桃...................................... 156
核桃蒸蛋羹....................... 156
芝麻麥芽糖蒸核桃........ 157
闆栗...................................... 158
闆栗燉白菜....................... 158

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是太長瞭，一開始差點沒認齣來是講什麼的，但仔細一看，“141道天然食材的好料理”這個數字和說法還是蠻有吸引力的。我個人一直對“無添加”的概念比較在意，總覺得市麵上的很多包裝食品都含有太多不必要的化學成分，吃下去總覺得不太安心。這本書強調“無添加成份的養生餐”，這正是我一直想找的。 “體內做好環保”這個說法非常有畫麵感，讓我聯想到身體內部的清潔和排毒，通過健康的飲食來達到一種身體的“淨化”，感覺很棒。而且“為健康精打細算”這點也很實在，畢竟有時候追求健康飲食會讓人覺得花費很高，如果這本書能教我們如何在有限的預算內做齣美味又健康的料理，那真是太有價值瞭。我希望這本書不隻是簡單地羅列菜譜，而是能有一些關於食材選擇的小貼士，比如如何挑選當季最新鮮的食材，以及不同食材的營養價值，讓我能夠學到更多關於健康飲食的知識，而不是僅僅照著菜譜做。如果能有一些關於烹飪技巧的講解，比如如何最大程度地保留食材的營養，那就更完美瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字實在太長瞭，光看書名就讓人感覺內容一定非常豐富，而且強調“天然食材”、“無添加”、“養生餐”、“體內環保”、“健康精打細算”、“安心美味”，這些關鍵詞一下子就抓住瞭我。我一直對健康飲食很感興趣，但又常常覺得市麵上的食譜要麼步驟復雜，要麼食材難以獲取，要麼就是味道不夠吸引人。這本書的齣現，讓我看到瞭希望，它似乎提供瞭一個完美的解決方案：既健康又美味，而且操作起來並不睏難。特彆是“體內做好環保”這個說法，非常有創意，讓人聯想到身體內部的清潔和排毒，這和我們平時說的“環保”概念異麯同工，很有吸引力。我期待這本書能真的教會我如何用簡單易得的食材，做齣讓人放心的美味佳肴，讓我的身體也能“做好環保”，變得更健康。而且“為健康精打細算”也很有現實意義，畢竟健康飲食有時會被認為是昂貴的，如果這本書能提供一些經濟實惠又健康的食譜，那真是太棒瞭。我希望這本書不隻是提供菜譜，還能有一些關於食材選擇、烹飪技巧、以及健康理念的深入講解，讓我能真正理解“這樣吃就對瞭”的精髓。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字確實很長，但裏麵包含的關鍵詞卻很容易讓人眼前一亮。“141道天然食材的好料理”一下子就吸引瞭我，這麼多道菜，而且都是天然食材，感覺非常實用。“無添加成份的養生餐”是我的心頭好，我一直在尋找真正健康、沒有負擔的飲食方式。“讓你的體內做好環保”這個說法很有趣，讓我聯想到通過飲食來清潔身體，達到一種內在的平衡和健康。“為健康精打細算”更是點齣瞭一個很多人的痛點，健康飲食不應該成為一種奢侈。我希望這本書能提供很多易於操作的食譜，食材也比較容易獲得。而且，我希望它不僅僅是一本菜譜，還能有一些關於食材的介紹，比如不同食材的營養價值、功效，以及如何選擇和搭配，讓我能夠更全麵地瞭解健康飲食的知識。我也期待這本書的排版和設計能夠清晰明瞭，圖片能夠美觀誘人，這樣在製作菜肴時會更有動力。總的來說，這本書給我的第一印象就是實用、健康、經濟，並且充滿趣味性，讓我對它充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，光看封麵和書名，就覺得它傳遞瞭一種非常積極的健康理念。 “享用141道天然食材的好料理”——這個數字聽起來就很紮實，141道，意味著選擇非常多，而且都是用天然食材做的，感覺很接地氣，不像有些食譜會用一些很奇特的或者很難買到的東西。“無添加成份的養生餐”更是我一直以來關注的重點，我總覺得現代人吃瞭很多不必要的添加劑，身體負擔很重。“讓你的體內做好環保”這個概念非常新穎，把我平時關注的外部環保概念延伸到瞭內在，讓人覺得通過飲食可以實現身體的自我淨化和維護，很有啓發性。“為健康精打細算”，這句話太實在瞭，很多人都覺得健康飲食就是燒錢，如果這本書能提供一些經濟又實惠的方案，那就太好瞭。我非常期待這本書能提供一些操作簡單、步驟清晰的食譜，讓我能夠輕鬆地在日常生活中實踐健康飲食，並且希望它能夠教會我如何辨彆食材的優劣，以及如何通過閤理的搭配來提升菜肴的營養價值和風味，讓我真正享受到安心美味的健康生活。

评分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一些能夠幫助我改善飲食習慣的書籍，尤其希望找到一些真正“無添加”的食譜。市麵上的很多健康食譜，雖然主打健康，但仔細一看，很多調味料或者加工食品還是含有不少添加劑，這讓我有些失望。所以當看到這本書的名字時，我立刻被吸引瞭。 “享用141道天然食材的好料理”聽起來就很誘人，141道菜，這意味著我可以有非常多的選擇，而且都是用天然食材製作的，這一點讓我非常安心。 “無添加成份的養生餐”更是直接戳中瞭我的需求，我希望能夠遠離那些不必要的化學物質，讓身體得到真正的滋養。 “讓你的體內做好環保”這個說法很有意思，讓我聯想到身體內部的淨化和更新，感覺這本書不僅是關於吃，更是關於如何通過飲食來調理身體，達到一種內在的平衡。 “為健康精打細算”也非常貼心，畢竟現在很多追求健康的人都會考慮成本問題，如果這本書能夠提供一些經濟又實惠的選擇，那真是太實用瞭。我希望這本書的講解能夠清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手，並且能夠提供一些關於食材營養價值和搭配的知識，讓我能夠更深入地瞭解健康飲食的奧秘，而不是僅僅照搬菜譜。