降血壓全食物密碼：嚴選60種降血壓好食材，吃對營養最關鍵。經典中醫名方清熱降壓，調理改善心血管疾病 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 降血壓
• 高血壓
• 健康飲食
• 食療
• 中醫養生
• 心血管健康
• 全食物
• 營養食譜
• 健康生活
• 食材選擇

　　●高血壓是吃齣來的疾病？
　　●血壓持續偏高會有什麼危險？
　　●飲食有節纔是降血壓的王道？
　　●「DASH飲食法」為何能有效穩定血壓？
　　●高血壓患者須補充哪些營養素？
 
　　高血壓Q&A專傢解惑，掌握正確觀念
　　權威醫師專業問診，導正不良生活習慣，對癥擇食、配閤用藥，有效改善高血壓，遠離心血管疾病及慢性病威脅。
 
　　60種高縴高鉀好食材，特調160道特效降壓食譜
　　高油、高脂、高鹽飲食，是高血壓惡化的元凶。吃好比好吃更重要！營養師細說食材營養及宜忌，吃好每天3頓飯，8週降低高血壓！
 
　　20種中醫食療名方，輔助降壓成效佳
　　以天然中藥材入膳、烹湯、泡茶，免去吃藥、打針副作用。老祖宗經典養生智慧，活血化瘀、維持經絡暢通，養生抗老最樂活。

本書特色

　　西醫＋營養師＋中醫，三師聯閤問診，啓動降血壓全食物密碼！
　　高血壓是健康的隱形殺手！
　　飲食有節、適度運動，全方位改善高血壓！
　　降三高、排毒、瘦身、防癌、抗老，5大功效一次滿足！
 
　　醫師細說高血壓食療祕訣，對癥擇食遠離慢性病
　　營養師嚴選60種降血壓好食材，吃對營養最關鍵
　　20種經典中醫降壓名方，輔助改善心血管疾病

《食療寶典：探秘傳統養生智慧與現代營養學交融的食譜精選》 書籍簡介 本書並非聚焦於特定的降血壓食材或中醫方劑，而是以一種更宏大、更具普適性的視角，深入探討瞭傳統食療智慧與現代營養學原理如何有機結閤，構建一套全麵、個性化的日常膳食調養體係。我們緻力於揭示食物作為生命之源，在維持人體平衡、預防慢性疾病中的基礎性作用，旨在為尋求健康生活方式的讀者提供一本兼具深度與實操性的“食養地圖”。 第一部分：食物本源與生命律動——理解“吃”的哲學 本部分著眼於“食”的本質哲學，而非具體的疾病對策。 第一章：五味調和與生命能量 傳統食養觀的基石： 闡述中國傳統醫學中“食養”的核心理念，包括“藥食同源”的樸素真理，以及五味（酸、苦、甘、辛、鹹）對人體髒腑氣機的影響機製，但這部分不涉及任何具體的中醫降壓方劑或藥材的劑量使用。 現代營養學的視角： 探討宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在能量代謝中的基礎地位，以及它們如何影響人體的活力水平和基礎生理功能。我們會詳細解析“全食物”概念的現代科學定義，強調攝取食物的原貌對維護細胞健康的重要性。 平衡的藝術： 論述如何在日常生活中，根據季節變化和個體體質（非疾病體質，而是指偏寒、偏熱等傾嚮性）進行食物種類的基本搭配，以達到身體的動態平衡狀態。 第二章：微量元素的“隱形工程” 本章深入探討瞭維生素和礦物質在維持身體各項精細調節功能中的關鍵作用，重點在於預防性維護而非病癥治療。 礦物質的均衡協奏麯： 詳細分析瞭鎂、鉀、鈣、鋅等關鍵礦物質在細胞信號傳導、神經肌肉協調中的基礎功能。例如，鎂在ATP生成中的不可替代性，以及鋅對免疫係統基礎運作的支持。 維生素的活性角色： 介紹B族維生素在能量轉化中的“催化劑”作用，維生素C和E作為基礎抗氧化劑的生理價值，以及維生素D在骨骼代謝和免疫調節中的基礎功能。 吸收效率的科學： 討論瞭不同食物基質對微量元素吸收率的影響，例如，植酸對礦物質的拮抗作用，以及維生素C如何提高某些營養素的生物利用度。這部分側重於“如何吃得更有效”，而非“如何用某種營養素來對抗特定指標”。 第二部分：構建個性化膳食藍圖——從原料到餐桌 本部分專注於教授讀者建立一套可持續的、基於食物本身的健康飲食結構。 第三章：碳水化閤物的“正名”：選擇高質量能量來源 本章徹底區分瞭加工食物與天然食物中的碳水化閤物。 從精製到全粒： 深入剖析精製榖物（如白米、白麵）去除麩皮和胚芽後所損失的膳食縴維、B族維生素及植物化學物質。 膳食縴維的力量： 詳細介紹可溶性與不可溶性膳食縴維在腸道環境中的基礎物理作用，包括促進腸道蠕動和維護健康的微生物群落環境。這部分不會提及任何與降壓相關的具體縴維劑量。 根莖類與豆類的營養價值： 介紹紅薯、芋頭、各類豆類（如蕓豆、鷹嘴豆）作為優質碳水化閤物和植物蛋白的綜閤價值，強調它們提供的持久飽腹感和豐富的微量元素。 第四章：蛋白質的多樣性與結構優化 本章探討瞭蛋白質作為生命物質的基本構成單位，如何在膳食中發揮作用。 氨基酸譜的考量： 解釋必需氨基酸的概念，並比較動物蛋白與植物蛋白在氨基酸組成上的差異與互補性。 健康脂肪的補充： 區分飽和脂肪、不飽和脂肪酸（單不飽和與多不飽和）在細胞膜結構和激素閤成中的基礎生理作用。重點介紹Omega-3脂肪酸傢族（如ALA, EPA, DHA）對維護細胞膜流動性和基礎抗炎反應的貢獻。 堅果與種子的精妙組閤： 探討各類堅果和種子如何提供高質量的脂肪、蛋白質、維生素E和礦物質，並教授如何通過適量攝入，優化日常脂肪結構。 第五章：烹飪科學與食物的轉化 成功的食療，關鍵在於烹飪方式對營養的保護。 溫度與時間的影響： 分析不同烹飪方式（蒸、煮、燉、炒）對水溶性維生素和脂溶性維生素的保留率差異。例如，低溫慢煮對某些營養素的保護優勢。 調味的基礎原則： 探討香料（如薑、蒜、蔥、香草）在東方烹飪中作為風味載體的同時，所攜帶的生物活性物質，強調其在提升食物接受度和豐富口感上的價值，但不涉及具體藥理功效。 油脂的選擇與煙點： 教授如何根據不同的烹飪溫度選擇閤適的食用油，避免高溫下油脂的氧化和降解，從而保證脂肪酸的營養完整性。 第三部分：構建平衡的微生物群落與生活節奏 本書的最後一部分，將視角從食物本身拓展到消化係統和生活習慣的整體維護。 第六章：腸道——被忽視的“第二大腦” 健康的消化係統是營養吸收和身體平衡的基石。 益生菌與益生元： 介紹腸道微生物群落對食物殘渣的分解作用，以及益生菌（發酵食物中的活性菌群）和益生元（不可消化縴維）如何共同支持腸道生態的穩定。 發酵食物的魅力： 介紹酸奶、剋菲爾、泡菜（非特定醃製品，而是指乳酸發酵）等傳統食物在提供基礎益生菌方麵的價值。 規律進食的重要性： 探討規律的進餐時間如何幫助消化係統保持穩定的工作節奏，優化營養吸收效率。 第七章：食物與情緒、睡眠的連接 本章探討瞭營養如何間接影響人的整體心理狀態和休息質量。 色氨酸與神經遞質： 簡單介紹色氨酸作為某些關鍵神經遞質的前體物質，其在膳食中的來源和重要性，以及充足的維生素和礦物質對神經係統基礎功能的維護。 水閤作用與精力水平： 強調充足飲水對於維持血液循環、細胞功能和基礎精力的基礎性作用，並指導讀者如何通過觀察來判斷自身的水閤狀態。 可持續的飲食習慣： 鼓勵讀者將健康飲食視為一種長期的生活方式選擇，而非短期的乾預措施，強調耐心、自律和對身體信號的傾聽。 總結 《食療寶典》是一本旨在幫助讀者深入理解食物多樣性、營養平衡與健康生活方式之間內在聯係的指南。它提供的是一套科學、務實的框架，幫助您通過日常的、全方位的膳食選擇，優化身體的基礎機能，為長遠的健康打下堅實的基礎。我們相信，真正的健康密碼藏在日常的每一餐中，需要的是對食物本源的尊重和智慧的選擇。

作者簡介

何一成醫師　書田診所傢醫科主任　

　　現職：
　　書田診所傢醫科主任

　　學曆：
　　國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
　　國立陽明大學醫學係學士
　　醫師高等考試及格

　　經曆：
　　衛福部颱北醫院傢醫科主治醫師
　　颱北榮總醫師
　　衛福部桃園醫院傢醫科總醫師
　　世界抗衰老醫學會會員
　　傢庭醫學專科醫師
　　中華民國醫師高等考試及格

　　代錶著作：
　　《吃對食物降血壓》、《高血壓就要這樣吃》、
　　《8週降低高血壓食療事典》、《降低高血壓保健食譜》、
　　《糖尿病就要這樣吃》、《吃對食物降血糖》、
　　《8週改善糖尿病食療事典》、《不生病就要這樣吃》、
　　《降血脂吃齣健康守則》、《8週降低膽固醇食療事典》

審定者簡介

陳峙嘉中醫師　雅豐唯心中醫診所院長 

　　現職：
　　雅豐唯心中醫診所院長

　　學曆：
　　颱北醫學大學藥學研究所博士研究
　　颱北醫學大學藥學研究所碩士
　　中國醫藥大學學士後中醫係
　　颱北醫學大學藥學係

　　經曆：
　　中國醫藥大學中醫部實習
　　術德中醫診所中醫師
　　明師中醫診所中醫師

　　專長：
　　美容：豐胸、美白、除皺
　　瘦身：穴位埋綫、中藥減重、局部塑身
　　婦科：月經異常、産前産後調理、更年期障礙
　　內科：生發、睡眠障礙、感冒、糖尿病、高血壓、肝指數異常
　　體質調理：過敏、氣喘、轉骨、不孕癥

　　著作&審訂：
　　《常見病食療老偏方》、《降血糖全食物密碼》
 
歐陽鍾美營養師　颱大醫院新竹分院營養室主任

　　現職：
　　颱大醫院新竹分院營養室主任
　　中華膳食營養學會常務理事
　　中華民國糖尿病衛教學會教育研發委員會委員
　　私立中國醫藥大學營養學係助理教授

　　學曆：
　　美國塔芙茨大學營養科學與政策學院博士,
　　美國肯塔基大學生化營養碩士
　　輔仁大學食品營養係

　　經曆：
　　颱大醫院營養部組長
　　中華膳食營養學會秘書長、理事長
　　颱灣糖尿病衛教學會理事
　　颱北護理學院長照所助理教授
　　中國醫藥學院營養係兼任講師
　　輔仁大學食品營養係兼任講師
　　美國塔芙茨大學營養學院助教
　　美國肯塔基大學食品營養係助教
　　美國聖美敦醫院實習營養師

　　專長：
　　健康溝通與促進、食物政策、營養教育、
　　糖尿病營養衛教、營養評估

　　著作&審訂：
　　《15大慢性病飲食全書》、《小吃．美食．營養觀》、《常見病食療老偏方》

【審訂序】食療控製高血壓，吃齣健康活力   歐陽鍾美 營養師
【審訂序】吃對食物，降壓護心保健康       陳峙嘉 中醫師
【作者序】全方位改善高血壓，健康逆轉勝   何一成 醫師
 
Part 1 【西醫篇/何一成醫師】高血壓Q&A名醫解答
Chapter 1 權威專傢教您戰勝高血壓
Q1 怎麼知道有沒有高血壓？
Q2 原發性、續發性高血壓有何不同？
Q3 高血壓是心血管疾病的直通車？
Q4 高血壓是吃齣來的疾病？
Q5 高血壓發病的3大危險因子為何？
Q6 誰是高血壓危險群？
Q7 血壓測量值高一定就是高血壓嗎？
Q8 血壓持續偏高會有什麼危險？
Q9 生活中哪些飲食習慣會使血壓升高？
Q10 高血壓常見的併發癥有哪些？
Q11 如何剋服高血壓遺傳體質？
Q12 高血壓與胖、瘦有關嗎？
Q13 高血壓該如何治療？
Q14 血壓降越快越好嗎？
Q15 服用降血壓藥物該注意些什麼？
Q16 高血壓患者可以運動嗎?
Q 17 高血壓控製的理想目標為何？
Chapter 2 高血壓飲食自我管理Q&A
Q1 飲食有節纔是降壓王道？
Q2 低鈉飲食有助減重、降壓？
Q3 什麼是「DASH飲食法」？如何實行？
Q4 高血壓患者外食有何訣竅？
Q5 落實體內環保是降血壓的關鍵？
Q6 優質蛋白質能預防高血壓？
Q7 喝茶對降血壓有幫助嗎？
Q8 如何選擇輔助降血壓的健康食品？
Q9 高血壓患者須補充哪些營養素？

Part 2 【營養師篇/歐陽鍾美營養師審訂】吃對食物降血壓
【TOP 15降血壓特效蔬果排行榜】
Chapter 1 雜糧豆類
糙米
●海苔禦飯團
●金瓜糙米飯      ●養生蒟蒻糙米粥
●排骨糙米粥
燕麥
●草莓牛奶燕麥粥  ●香蔬燕麥飯
蕎麥
●味噌鞦葵涼麵
小麥
●番茄乳酪麥香三明治
黃豆
●西芹黃豆湯      ●芥菜豆腐湯
●薑燒絲瓜豆腐
●紅茄洋蔥豆腐沙拉
黑豆
●花生黑豆漿      ●橙香青花沙拉
紅豆
●紅豆杏仁露      ●山藥紅豆飯
綠豆
●養生雙豆粥      ●山楂紅棗綠豆湯
毛豆
●紅茄毛豆燜香菇  ●毛豆果香雞丁
花生
●花生拌山蘇      ●金薯花生飯
芝麻
●山藥芝麻飯      ●黑芝麻核桃糙米粥
●芝麻煎豆腐
Chapter 2 高縴蔬菜類
芹菜
●香芹拌海蜇
●綠芹紅茄炒蜆
莧菜
●銀魚莧菜羹     ●芝麻香拌紅莧菜
空心菜
●腰果拌空心菜
菠菜
●茯苓菠菜麵綫   ●紅茄綠菠拌雞絲
大白菜
●涼拌白菜心
高麗菜
●腰果雙菇湯     ●翡翠高麗菜捲
萵苣
●萵苣蘋果汁     ●萵苣蟹肉盅
花椰菜
●三彩蔬菜湯     ●堅果椰菜沙拉
川七
●麻油川七
韭菜
●蒜香芝麻韭菜捲
蔥
●香蔥雞肉蒸蛋   ●檸檬雞片
苦瓜
●苦瓜炒肉片     ●碧玉苦瓜排骨湯
洋蔥
●洋蔥拌彩豆
大蒜
●蒜香大頭菜     ●蒜酥番薯葉飯
馬鈴薯
●茄汁燴洋芋
南瓜
●高縴蔬菜南瓜湯 ●南瓜蒸雞
芋頭
●芋香蝦仁飯
荸薺
●荸薺鱸魚湯
紅蘿蔔
●山藥燉香菇
竹筍
●四季豆炒鮮筍
●涼筍海鮮沙拉
Chapter 3 海菜菇蕈類
紫菜
●海苔鮮蝦手捲   ●銀魚紫菜羹
海帶
●紅蘿蔔海帶湯   ●海帶鞦葵薏仁粥
木耳
●金玉炒木耳     ●雲耳蓮子粥
香菇
●青江菜炒香菇   ●香菇炒蘆筍
●什錦蔬菜拌飯
●紅棗香菇雞湯
蘑菇
●蘑菇拌乾絲     ●洋菇豆腐蛋花湯
●雙椒炒蘑菇
Chapter 4 新鮮水果類
番茄
●鮮蔬蛋捲
●金瓜番茄瘦肉湯
●紅茄炒鮮蔬
奇異果
●優格鮮果沙拉   ●什錦鮮果貝果
番石榴
●番石榴奇異果汁
香瓜
●檸檬綠芹香瓜汁
香蕉
●黑糖香蕉煎     ●香蕉燕麥粥
柿子
●甜柿泡菜       ●甜柿鮮蔬捲
葡萄
●蜜香葡萄果菜汁 ●果香牛肉沙拉
梨子
●西瓜蜜梨汁
檸檬
●香芹番茄檸檬汁 ●檸檬愛玉
木瓜
●木瓜牛奶       ●青木瓜花生湯
●木瓜雞肉沙拉
Chapter 5 肉品水産類
雞肉
●涼拌雞絲      ●洋蔥燉棒腿
●鮮味雞湯麵綫  ●杏鮑菇雞肉炊飯
●鳳梨苦瓜雞湯
鱈魚
●養生鱈魚粥
鯧魚
●清蒸雪筍白鯧
鯉魚
●青豆燴鯉魚
鞦刀魚
●鞦刀魚拌飯
乾貝
●芒果涼拌鮮貝
牡蠣
●蓮子鮮蚵湯    ●白菜鮮蚵豆腐湯
蛤蜊
●蛤蜊絲瓜      ●海菜蛤蜊湯
●鮮蔬蛤蜊鍋
Chapter 6 健康食物類
紅麴
●紅麴炒雞肉    ●紅麴豬肉泡飯
納豆
●納豆拌苦瓜
黑巧剋力
●香蕉巧剋力
蜂蜜
●蜜汁核桃      ●蜂蜜雙瓜汁
醋
●蜜香蘋果醋   ●歐風鮪魚沙拉
低脂優格
●蜜李優酪乳   ●蘿蔓豬肉咖哩

Part 3 【中醫師篇/陳峙嘉醫師審訂】高血壓中醫食療祕訣
【改善高血壓特效藥材圖鑑】
Chapter 1 中醫如何治療高血壓
高血壓中醫療法
證型1 肝火上炎
●大柴鬍湯
證型2 肝陽上亢
●鎮肝息風湯
證型3 陰虛陽亢
●天麻鈎藤飲
證型4 肝腎陰虛
●六味地黃湯
證型5 氣血虧虛
●八珍湯
證型6 陰陽兩虛
●甘草湯
證型7 痰濁中阻
●半夏天麻白朮湯
糖尿病自然療法
穴位按摩
颳痧療法
Chapter 2 對癥保健藥膳
營養粥品
●紅棗山藥雞茸粥
●蓮子山藥粥
●百閤花生小米粥  ●芝麻綠豆粥
●山楂銀耳粥
●菱角白果粥      ●首烏桂圓紫米粥
●降壓香蒜粥      ●桑葚菊花粥
美味菜餚
●蘆筍炒竹笙     ●蘆筍清炒百閤
●西芹炒百閤
●枸杞炒小白菜
●枸杞雙菇炒蛋
●枸杞洋蔥拌雞絲 ●紅棗山藥雞丁
●茯苓紅棗蒸鱸魚
●首烏清蒸石斑
●決明燴沙丁魚
滋補湯品
●北耆靈芝煲瘦肉 ●山楂紅棗瘦肉湯
●決明五味燉烏雞
●黃耆紅棗雞湯
●山楂鯽魚湯     ●百閤蓮子鮮魚湯
●桂圓百閤蓮子湯 ●椰香山楂蓮藕湯
●荷香養生綠豆湯
可口點心
●銀耳百閤豆花
●鮮果奶酪
●冰鎮枸杞菊花凍 ●薄荷蘆薈水晶凍
●清蒸藕餅
●香烤核桃番茄盅
Chapter 3 養生降糖飲品
活力蔬果汁
●莓果紅蘿蔔汁   ●香芹檸檬汁
●蜜梨蘋果汁
●雪梨蘿蔔汁     ●桂花蜜香蘿蔔汁
●香蕉蔬果汁
高縴豆漿‧米漿
●芝麻番薯豆奶   ●芝麻香蕉豆奶
●香醇南瓜露     ●杏仁堅果豆奶
●堅果黑豆糙米漿 ●五榖花生糙米漿
●綠豆米漿
保健茶飲
●芝麻木耳茶     ●玉米須蓮藕茶
●黑豆蜜茶       ●苦瓜綠茶
●奇異果烏龍茶
Chapter 4 中醫降血壓食療名方
●糖醋蒜       ●醋泡花生       ●米醋蛋
●青柿牛奶     ●柿餅黑木耳湯
●雪羹湯       ●冰糖海參盅
●芹菜紅棗湯   ●黃豆玉米糊
 
【附錄1】常見食物含鈉量速查錶
【附錄2】食譜分類

作者序

全方位改善高血壓，健康逆轉勝
書田診所傢醫科主任醫師何一成

　　高血壓是常見的健康問題，血壓若沒有控製好，會造成許多退化性疾病，最先齣現的是心血管疾病，往往在不自覺中發生緻命的心髒病或中風。再者，高血壓早期癥狀不明顯，讓人不易察覺，故有「健康的隱形殺手」之稱。

　　許多研究指齣，許多人並不知道自己血壓高，因而錯失早期治療的機會；另外，長期血壓失控，將導緻器官病變，對人們的健康更是莫大的威脅。
 
　　長期血壓不穩，恐引發緻命併發癥

　　國人10大死因中，和高血壓有關的疾病，占瞭一半以上，如心髒病、腦血管疾病、腎髒病變，高血壓患者因併發癥而死亡的總和，已超過10大死因之首─惡性腫瘤的死亡率。麵對高血壓，絕不可掉以輕心，趁早控製血壓，纔能保命養生。

　　國內高血壓患者比起5年前，已逐漸發現很多年紀較輕的病人，甚而是20多歲患者，而這些人很多都是在體檢時發現，通常都有傢族病史，其他危險因子則包括壓力大、飲食不當、抽菸等。

　　高血壓通常在35～55歲間逐漸發病，初期除瞭偶有頭暈、頭痛外，少有特殊的癥狀，因此很容易被忽略。罹患高血壓的15～20年後，將會産生各種器官嚴重的傷害，除瞭緻命的心血管疾病外，還會有視網膜病變、腎髒硬化、腎衰竭與蛋白尿等併發癥，因此想要避免這些併發癥的産生，如何學習好好控製血壓，必然是當務之急。
 
　　正確飲食、調整作息，是迴復健康的關鍵

　　高血壓的控製要注意許多麵嚮，生活作息、情緒、飲食等方麵失當，都可能造成血壓飆高，而飲食控製很重要。「2多3少」多蔬果、多縴維質、少加工、少調味、少油的飲食原則，高血壓患者一定要謹記在心，並確實執行。

　　3大專傢簡單扼要地闡述高血壓防治的觀念和方法，是高血壓患者的最佳健康指南。營養師嚴選常見的天然降壓食材，提供百餘道美味低鈉的傢常料理，讓您享受美食，吃齣健康。

　　為瞭讓高血壓患者有效改善病況，本書提供許多降低血壓的食材資訊及飲食祕訣，希望讀者能在最短時間內，找到最佳的專屬飲食方式，還可依每餐為單位來變換，設計齣適閤自己狀況的食譜內容，以求盡快穩定血壓，找迴最佳健康狀態。

　　若您長期為高血壓所苦，建議您跟著本書一起做，調整飲食和生活型態，一段時間後，病況自然會有所改善。

審訂序

食療控製高血壓，吃齣健康活力
颱大醫院新竹分院營養室主任 歐陽鍾美

　　食物能降血壓的原因，一部分是含有擴張血管的物質，比如芹菜含有芹菜素、大蒜含有蒜素、洋蔥含有前列腺素A等。另一個原因是，有些食物富含鉀、鈣和鎂，能阻抗鈉的增壓作用，又如鼕瓜會抑製身體形成血管加壓素，因而具有間接的降壓作用。有些食物富含縴維質，能抑製脂肪的吸收，透過祛脂減肥，降低動脈硬化機率，使血液循環通暢，間接改善高血壓。
 
　　天然食材是降壓良藥

　　蔬果中含有鉀、鎂、鈣、葉酸、多酚、類黃酮等成分，能減輕血管硬化阻塞、改善高血壓。水果含有鉀、鎂、膳食縴維、維生素C、類黃酮、槲皮素等，這些成分均具有直接或間接降低血壓之效。五榖雜糧富含不飽和脂肪酸、縴維質、類黃酮，可改善血脂和血壓。海鮮含有DHA、EPA、牛磺酸、維生素E、硒，可減輕血管硬化，使血液循環通暢，進而改善高血壓。

　　低鈉飲食，降三高保健康

　　瞭解如何選擇食材，實用美味的料理方法也很重要，本書介紹60種降壓好食材，搭配百餘道食譜，幫助讀者在改善高血壓的同時，也能享受飲食的樂趣。每天我們都會攝取許多食物，採取各種進食的心態與方法，希望讀者看完本書，可將飲食習慣往好的方嚮調整，對於血壓的控製必有顯著效果。
 
吃對食物，降壓護心保健康
雅豐唯心中醫診所院長 陳峙嘉

　　高血壓過去多見於中老年人，近年來發病率越來越高，還有年輕化的趨勢，醫學界一般認為可能是人們飲食過於豐盛所緻。

　　飲食不當，高血壓上身

　　以中醫理論來看， 高血壓主要和「心、肝、腎、」有關，但與「脾」（飲食消化係統）也有密切關係。《素問》指齣：「肥貴人，則膏粱之疾也。」《丹溪心法》記載：「酒麵無節酷嗜炙，髒腑生熱，燥熱熾盛，津液乾焦。」肥甘厚味足以釀成內熱，內熱盛則傷陰，腎為陰液之泉源，腎陰不足必然導緻肝陰不足，而逐漸發展成「陰虛陽亢型」高血壓的病理機製。可見飲食不當，可能是造成高血壓最原始的原因。

　　正確飲食，穩定血壓值

　　目前治療高血壓的新觀念，特彆強調採取飲食療法及自然療法。不僅早期高血壓可獲得控製，即使中、晚期高血壓，也主張同時採用包括飲食治療在內的非藥物療法。也就是說，若發現有高血壓，就應認真瞭解自己該怎麼吃。

　　本書介紹高血壓的基本知識，提供高血壓保健之道和中醫治療，更積極教導民眾可多吃什麼食物來改善。書中收錄多道美味食譜，讓您在享受美食之餘，同時也獲得健康。

高血壓Q&A名醫解答
 
Q 高血壓是吃齣來的疾病？
 
飲食無節製，當心病從口入
 
根據世界衛生組織（WHO）資料顯示，影響人類健康的眾多因素，第1位是遺傳，占15％；第2位是飲食，占13％；而醫療的作用較少，占8％。由此可知飲食對健康的重要性。
 
心血管罹病率攀升是飲食西化的後果
 
我國一嚮以悠久豐富的飲食文化聞名於世，現今許多人卻因飲食不當而造成健康隱憂，肥胖、高血脂、高血壓、高血糖、心腦血管病、脂肪肝、癌癥等慢性病的齣現，都和飲食失當與生活習慣息息相關。
 
近年來我國飲食逐漸西化，因此也導緻腦中風、冠心病等心腦血管疾病罹患率逐漸攀升，總死亡率甚至後來居上。由此看來，建議國人應採用以植物性食物為主的傳統飲食模式較健康，控製鹽分攝取量，增加魚類、蔬果攝取量。
 
國人飲食習慣4大缺點
 
1 進食量大：進食量偏大，甚至暴飲暴食，對身體會造成傷害。成年後，人的生長發育已經完成，對飲食的需要是維持新陳代謝平衡，若攝取過多熱量，不僅會造成肥胖，且超過人體所需部分，還會轉變成毒素，對人體諸多器官造成傷害。現代醫學研究顯示，胃如果被撐得太大，不僅會引起血壓升高，也會使腸胃血液增多，大腦供血量被迫減少，長期下來還會導緻記憶力衰退，思維遲鈍。同時也易使血糖升高，傷害細胞與器官，造成血管硬化，導緻血壓升高。
 
2 口味重：一般人飲食偏好重油、重鹹。若鈉攝取過多，會使血管淤塞不通暢，引發高血壓癥狀。
 
3 油膩：油脂攝取過量易造成脂肪囤積、壞膽固醇升高，且過多的血脂也會導緻血管硬化。
 
4 閤餐：國人的用餐方式習慣一群人圍桌，任意取用食物，這種沒有分餐的習慣，容易攝取過多食物，造成體重過重，導緻高血壓的罹患率增加。
 
Q 生活中哪些飲食習慣會使血壓升高？
 
常吃以下5種不良食物
 
1 精緻食物：精緻食物經過多道人工處理過程，營養素流失、縴維質不足、熱量也很高，多吃易增加糖尿病、高血壓等慢性病患者的負擔。
 
2 油炸食物：高溫油炸會使脂肪酸變質，若煎炸溫度超過200℃，煎炸時間超過2分鍾，就會形成大量環狀胺，損害肝髒、心血管健康，並有緻癌風險。
 
3 燒烤食物：肉直接在高溫下燒烤，脂肪氧化後會産生多環芳香族碳氫化閤物，造成血管硬化、血壓上升。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太及時瞭！最近因為工作壓力大，加上飲食不太注意，血壓一直有點偏高，每次量血壓都挺擔心的。身邊有個朋友之前也有類似的問題，她強烈推薦我看看這本書，說裏麵講的食療方法很管用。我拿到書翻瞭一下，發現它不僅僅是羅列一些降血壓的食物，而是很深入地講解瞭為什麼這些食物有效，以及它們在人體內的作用機製。比如，它提到瞭很多日常生活中常見的蔬菜水果，但會從營養學的角度去剖析它們所含的特定成分，比如膳食縴維、鉀、鎂、抗氧化物等等，這些成分是如何幫助血管舒張、降低血液粘稠度、調節血壓的。書裏還很細緻地介紹瞭不同食材的最佳烹飪方式，以及如何將它們融入到日常三餐中，這一點對我來說非常實用。我一直以為降血壓隻能靠藥物，現在纔知道通過調整飲食就能起到這麼大的作用，而且吃得健康又美味，這簡直是雙贏。這本書的優點在於它的科學性和實用性結閤得很好，不會讓你覺得晦澀難懂，也不會覺得隻是空泛的建議。我迫不及待地想按照書裏的食譜嘗試一下，希望真的能看到效果，擺脫對血壓的擔憂。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計風格讓我覺得很舒服，雖然我還沒有開始深入閱讀，但光是看它的封麵和內頁的圖片，就覺得很有質感。我一直覺得，一本好的健康類書籍，除瞭內容專業之外，呈現方式也很重要。它應該讓人感覺親切、易讀，而不是像一本枯燥的教科書。這本書的圖片質量很高，很多食材的圖片都拍得非常誘人，讓人一看就很有食欲，也更容易記住這些降血壓的“好食材”。而且，它在內容編排上也很清晰，我粗略地翻瞭一下目錄，發現它將食材按照不同的功效、烹飪方式等進行瞭分類，這樣查找起來非常方便。對於我這種平時比較忙碌，但又希望每天都能吃得健康的人來說，這種細緻的分類簡直是福音。我特彆期待書裏關於“吃對營養最關鍵”這部分的內容，因為我總覺得很多時候，我們都知道要吃得健康，但卻不知道具體該怎麼吃，或者吃瞭什麼但不知道它到底有沒有用。這本書似乎能為我解答這些疑問，提供具體的指導。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“全食物”這個概念很感興趣，它強調的是攝取未經加工或少量加工的天然食物，這與我一直以來追求的健康飲食理念非常契閤。這本書將“全食物”的理念與降血壓結閤起來，我覺得這是一個非常棒的角度。它不是簡單地告訴你什麼不能吃，而是積極地引導你去選擇和烹飪那些對心血管有益的天然食物。我瞭解到，很多加工食品中含有過多的鹽、糖和不健康的脂肪，長期攝入會對血壓造成負麵影響。而這本書則推薦我們多吃那些富含天然營養素的食物，比如全榖物、豆類、堅果、種子、蔬菜和水果等。它還詳細介紹瞭如何選擇優質的全食物，以及如何將它們巧妙地融入到日常飲食中，做齣既健康又美味的料理。這一點對我來說非常重要，因為我很難堅持吃那些“健康但不好吃”的食物。這本書似乎能提供很多創意，讓我在享受美食的同時，也能有效地管理自己的血壓。我真的很期待書中提到的“60種降血壓好食材”，希望能藉此機會，更全麵地認識和利用大自然賜予我們的健康寶藏。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中醫養生比較感興趣，尤其是那些流傳下來的經典名方，總覺得它們蘊含著古人的智慧，對調理身體有著獨到的見解。這本書中關於中醫名方的介紹，真的讓我眼前一亮。它不僅僅是簡單地列齣方子，而是詳細地解釋瞭每個方子背後的中醫理論，比如為什麼選擇這些藥材，它們各自的藥性如何，以及如何協同作用來達到清熱降壓、活血化瘀的效果。書中還提到瞭一些古代醫書中的記載，這讓我感覺非常可靠，不像市麵上很多僞中醫養生書籍，隻是東拼西湊一些概念。更重要的是，它還結閤瞭現代醫學對心血管疾病的認知，將中醫的調理思路與現代科學相結閤，這樣既保留瞭中醫的精髓，又增加瞭說服力，讓讀者更容易理解和接受。我尤其喜歡它裏麵提到的幾種方子，聽起來就非常溫和，而且都是用一些比較常見的藥材，感覺在傢也能嘗試操作，不像一些復雜的配方，需要專門去藥店抓很多稀奇古怪的藥材。我覺得這本書對於想要通過中醫方式改善心血管健康的人來說，是非常寶貴的參考資料，它提供瞭一個更全麵、更深入的視角。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對於像我這樣長期受心血管問題睏擾的人來說，簡直是雪中送炭。雖然醫生一直叮囑我要注意飲食和生活習慣，但很多時候，我對於具體的做法還是感到迷茫。這本書提供瞭一個非常係統和全麵的解決方案。它不僅從食材的選擇上給齣瞭具體的建議，還引入瞭中醫的經典名方，從整體調理的角度來改善心血管功能。我一直覺得，單純依靠藥物治療，有時候效果並不如人意，如果能結閤食療和中醫的輔助調理，可能會達到更好的效果。這本書將這些不同的方法有機地結閤在一起，讓我看到瞭更多希望。它讓我明白，心血管疾病的調理並非一蹴而就，需要長期的堅持和正確的策略。書中的內容涵蓋瞭從日常飲食調整到中醫方劑的應用，這樣的全麵性讓我覺得非常安心，仿佛有瞭一個可靠的指南，可以一步步地去實踐，去改善自己的健康狀況。我希望通過這本書的指導，能夠有效地降低血壓，改善心血管功能，重新獲得健康的生活。