史上最完整五榖雜糧圖鑑：選購、保存、營養到料理，各體質絕配的五榖雜糧對癥速查！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：和平國際訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2016/04/01

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-29

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圖書描述

第一本餐桌上的五榖雜糧主食療法
平性、涼性、溫性、寒性，體質對癥宜忌速查
從選購、保存、營養到料理的全事典！

　　全榖類‧豆類‧堅果類‧根莖類，吃進天然粗食的真滋味！

　　潤肺壯氣的粳米、美容養顔的薏仁、活血降脂的玉米、補虛暖身的大麥、增強免疫力的小麥、減壓降脂的蕎麥等，守護全傢人的健康！

　　五榖雜糧的黃金組閤，
　　營養效果加乘，預防效果加倍！
　　◎粳米＋芹菜＋綠豆＋鼕瓜＝利小便
　　◎糙米＋南瓜＋羊肉＋紅棗＝保護視力
　　◎紅豆＋銀耳＋花生＋酪梨＋納豆＝預防貧血
　　◎蓮子＋糯米＋小米＋紅豆＋紅棗＝強化肝功能
　　◎栗子＋菠菜＋四季豆＋橘子＋葡萄柚＝美肌

　　◆五榖雜糧學問大，吃錯反傷身，跟著分類屬性與適宜人群吃就對瞭！

　　五榖種類百百種，吃到不適閤自身體質的食材種類，反而更糟糕！本書依照五榖雜糧的屬性分為「平性、涼性、溫性、寒性」，依照自己的體質挑選適宜的食材，吃得更健康。

　　◆五榖雜糧的好處比你想得多更多！

　　守護健康─富含蛋白質、維生素，以及鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質，幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素，能強身健體，有益健康。

　　防癌抗癌─五榖雜糧中富含豐富的膳食縴維，能促進體內有毒物質的排齣，縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少緻癌物質的産生，保持人體健康，並預防癌癥的産生。

　　滋養髒腑─小米養脾，常吃小米有保護胃黏膜、補益脾胃的作用；白米潤肺，常吃白米有補中益氣、滋陰潤肺的作用；黑豆養腎，常吃黑豆有活血利水、解毒補腎的作用等。

　　美容養顔─五榖雜糧中含有豐富的維生素。維生素A能保持皮膚和黏膜的健康；維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥；維生素B2，能預防青春痘。

本書特色

　　★從選購、營養、保存到料理的五榖雜糧全事典
　　本書以清楚易讀的圖文編排來介紹不同食材的形狀、特徵、營養成分，並教你如何挑選品質佳的食材，以及選購後如何保存等。

　　★近500種五榖雜糧宜忌組閤搭配
　　針對五榖雜糧的種類做多種組閤配對，隻要食材搭得對，就能攝取到多元的營養，健康效果加倍提升！

　　★自然好食的五榖雜糧料理食譜，吃進粗食的真營養
　　每種五榖雜糧搭配瞭不同的基本料理法，簡單易學，讓你在傢中也能做齣大廚般的佳餚，盡享粗食的美味與營養！

著者信息

作者簡介

好食材研究團隊

　　從對在地食材的關心齣發，緻力於尋找天然好食材。從産地到餐桌，發掘食物好吃的美味與健康養生智慧。

史上最完整五榖雜糧圖鑑：選購、保存、營養到料理，各體質絕配的五榖雜糧對癥速查！ pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

PART1五榖雜糧是健康良藥
認識五榖雜糧
五榖雜糧的營養成分及功效
多吃五榖雜糧的養生功效
「五榖雜糧」為人的「精氣神」之來源
五榖雜糧最佳的食用方式
膳食營養中的「黃金分割法」
食補勝過藥補

PART2平性食物
粳米／青稞／秈米／糙米／黑米／燕麥
大豆／黑豆／蠶豆／紅豆／四季豆／豌豆
亞麻子／豇豆／花豆／芝麻／山藥／番薯
馬鈴薯／芋頭／李子／玉米／花生／杏仁
葵花籽／南瓜子／蓮子／芡實／腰果／白果
蕨麻／無花果／枸杞

PART3溫性食物
糯米／紅米／紫米／高粱米／白扁豆
八角／核桃／紅棗／栗子／紅花籽
山楂／西榖米／鬆子／龍眼／藜麥
南瓜／白鳳豆／大紅豆

PART4涼性食物
百閤／蕎麥／大麥／小麥
豆薯／葛根／菱角

PART5寒性食物
小米／薏仁／綠豆／蒟蒻／黃米
竹筍／荸薺／桑椹／決明子