史上最完整五谷杂粮图鑑：选购、保存、营养到料理，各体质绝配的五谷杂粮对症速查！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：和平国际订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/04/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

第一本餐桌上的五谷杂粮主食疗法
平性、凉性、温性、寒性，体质对症宜忌速查
从选购、保存、营养到料理的全事典！

　　全谷类‧豆类‧坚果类‧根茎类，吃进天然粗食的真滋味！

　　润肺壮气的粳米、美容养颜的薏仁、活血降脂的玉米、补虚暖身的大麦、增强免疫力的小麦、减压降脂的荞麦等，守护全家人的健康！

　　五谷杂粮的黄金组合，
　　营养效果加乘，预防效果加倍！
　　◎粳米＋芹菜＋绿豆＋冬瓜＝利小便
　　◎糙米＋南瓜＋羊肉＋红枣＝保护视力
　　◎红豆＋银耳＋花生＋酪梨＋纳豆＝预防贫血
　　◎莲子＋糯米＋小米＋红豆＋红枣＝强化肝功能
　　◎栗子＋菠菜＋四季豆＋橘子＋葡萄柚＝美肌

　　◆五谷杂粮学问大，吃错反伤身，跟着分类属性与适宜人群吃就对了！

　　五谷种类百百种，吃到不适合自身体质的食材种类，反而更糟糕！本书依照五谷杂粮的属性分为「平性、凉性、温性、寒性」，依照自己的体质挑选适宜的食材，吃得更健康。

　　◆五谷杂粮的好处比你想得多更多！

　　守护健康─富含蛋白质、维生素，以及钙、钾、铁、锌等矿物质，几乎能够提供人体必需的大多数营养素，能强身健体，有益健康。

　　防癌抗癌─五谷杂粮中富含丰富的膳食纤维，能促进体内有毒物质的排出，缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质的产生，保持人体健康，并预防癌症的产生。

　　滋养脏腑─小米养脾，常吃小米有保护胃黏膜、补益脾胃的作用；白米润肺，常吃白米有补中益气、滋阴润肺的作用；黑豆养肾，常吃黑豆有活血利水、解毒补肾的作用等。

　　美容养颜─五谷杂粮中含有丰富的维生素。维生素A能保持皮肤和黏膜的健康；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥；维生素B2，能预防青春痘。

本书特色

　　★从选购、营养、保存到料理的五谷杂粮全事典
　　本书以清楚易读的图文编排来介绍不同食材的形状、特征、营养成分，并教你如何挑选品质佳的食材，以及选购后如何保存等。

　　★近500种五谷杂粮宜忌组合搭配
　　针对五谷杂粮的种类做多种组合配对，只要食材搭得对，就能摄取到多元的营养，健康效果加倍提升！

　　★自然好食的五谷杂粮料理食谱，吃进粗食的真营养
　　每种五谷杂粮搭配了不同的基本料理法，简单易学，让你在家中也能做出大厨般的佳餚，尽享粗食的美味与营养！

著者信息

作者简介

好食材研究团队

　　从对在地食材的关心出发，致力于寻找天然好食材。从产地到餐桌，发掘食物好吃的美味与健康养生智慧。

史上最完整五谷杂粮图鑑：选购、保存、营养到料理，各体质绝配的五谷杂粮对症速查！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

PART1五谷杂粮是健康良药
认识五谷杂粮
五谷杂粮的营养成分及功效
多吃五谷杂粮的养生功效
「五谷杂粮」为人的「精气神」之来源
五谷杂粮最佳的食用方式
膳食营养中的「黄金分割法」
食补胜过药补

PART2平性食物
粳米／青稞／籼米／糙米／黑米／燕麦
大豆／黑豆／蚕豆／红豆／四季豆／豌豆
亚麻子／豇豆／花豆／芝麻／山药／番薯
马铃薯／芋头／李子／玉米／花生／杏仁
葵花籽／南瓜子／莲子／芡实／腰果／白果
蕨麻／无花果／枸杞

PART3温性食物
糯米／红米／紫米／高粱米／白扁豆
八角／核桃／红枣／栗子／红花籽
山楂／西谷米／松子／龙眼／藜麦
南瓜／白凤豆／大红豆

PART4凉性食物
百合／荞麦／大麦／小麦
豆薯／葛根／菱角

PART5寒性食物
小米／薏仁／绿豆／蒟蒻／黄米
竹笋／荸荠／桑椹／决明子