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本书特色

　　吃对食物加速排毒˙中西医联手身体扫毒大作战
　　60种排毒超级食材，强化代谢零负担
　　160道高纤清肠原味料理，安心饮食吃健康
　　中医神奇解毒食疗祕诀，调养体质不生病

审定推荐

　　陈世峰 中医师

作者简介

陈彦甫 营养师

　　现职：
　　联合营养谘询中心营养师
　　新北市营养师公会常务理事

　　学经历：
　　辅仁大学食品科学所硕士
　　基督教医院营养师
　　美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问

　　着作&审订：
　　《超级健康食物排行榜》
　　《超级排毒食物排行榜》
　　《超级防癌食物排行榜》
　　本书荣获国民健康署优良健康读物推介奖
　　《肠道排毒这样吃效果佳》
　　《健康食品保健事典》
　　《220道神奇对症蔬果汁》
　　《五谷杂粮营养密码》
　　《水果营养密码》
　　《蔬菜营养密码》

审定推荐者简介

陈世峰 中医师

　　现职：
　　世峰中医诊所院长

　　学经历：
　　中国医药大学学士后中医系
　　台湾大学植物研究所硕士
　　台湾中医家庭医学会理事　
　　台湾中医家庭医学科专科医师
　　中医皮肤科临床学术研讨会讲师
　　为恭纪念医院中医科主治医师
　　明师中医联合诊所主治医师

　　着作&审订：
　　《坐月子这样吃效果佳》
　　《炖补汤这样吃最养生》
　　《中药材营养密码》

【推荐序】中西医食疗排毒，肠道年轻不老不病
【作者序】轻松掌握全食物，清肠排毒最有效

Part 1 肠道排毒Q&A名医解答

Chapter 1 专家教您有效排毒
Q1 体内毒素从哪里来？
Q2 脂肪过量就是毒？
Q3 流汗可以刺激汗腺、淋巴腺排毒？
Q4 人体有5大排毒机制？
Q5 如何把体内宿便清光光？
Q6 肠道健康决定寿命长短？
Q7 便祕是大肠癌的直通车？
Q8 谁是肠道老化的高危险群？
Q9 排便与肠道健康息息相关？
Q10 为何女性比男性更容易便祕？
Q11 过度减肥也会造成便祕？
Q12 肉食主义者较容易便祕？
Q13 什么是便祕？
Q14 为什么会便祕？
Q15 口臭与便祕有关？
Q16 长期便祕会让皮肤变差？
Q17 肠道老化会使头发干枯？
Q18 仰赖浣肠泻药，会使肠道变钝？
Q19 每天吃早餐能预防便祕？
Q20 蜂蜜水能有效预防便祕？

Chapter 2 排毒塑身饮食管理
Q1 排毒饮食为什么能瘦？
Q2 外食族如何排毒养身？
Q3 代谢不好，喝水也会胖？
Q4 排毒能改善水肿型肥胖？
Q5 高维生素C蔬果为什么能帮助排毒？
Q6 如何利用膳食纤维为身体解毒？
Q7 怎么摄取膳食纤维最有效？
Q8 週末轻断食能有效清肠排毒？
Q9 怎么实施断食法才对？
Q10 保健肠道必吃哪5种营养素？
Q11 香料类食物能适度刺激肠道？
Q12 寡糖食物为何能清洁肠道？
Q13 黏滑性食物的整肠效果超好？

Part 2 吃对食物排毒养瘦

【TOP 15排毒特效食物排行榜】

Chapter 1 高纤蔬菜类
叶菜类
番薯叶
●樱花虾番薯叶蛋饼
●蒜香番薯叶    ●蒜酥番薯叶饭
●番薯叶豆腐羹
菠菜
●蒜香菠菜    ●凉拌菠菜
韭菜
●韭菜水饺    ●芝麻蒜香韭菜卷
芹菜
●香芹炒豆干    ●腰果炒西芹
高丽菜
●翡翠高丽菜卷
苋菜
●魩仔鱼苋菜羹

根茎类
番薯
●高纤番薯麦粥    ●拔丝番薯
马铃薯
●焗烤番茄镶薯泥
洋葱
●滑蛋洋葱
●洋葱豆香饭    ●元气洋葱粥
●香拌洋葱丝
山药
●山药炒肉末    ●山药排骨汤
牛蒡
●牛蒡炖芋头
莲藕
●醋拌莲藕    ●蒜苗酱烧藕片
芦笋
●芦笋炒虾仁    ●彩椒拌芦笋

花果类
苦瓜
●酸辣苦瓜    ●苦瓜瘦肉汤
冬瓜
●红烧冬瓜
丝瓜
●姜烧丝瓜豆腐    ●丝瓜面线
南瓜
●南瓜优格沙拉
●梅香南瓜片    ●南瓜鸡丁
●南瓜豆腐饼
甜椒
●芹菜炒甜椒    ●玉米彩椒炒肉片
番茄
●番茄牛肉面
●桑果番茄黄瓜沙拉    ●番茄炒蛋
●番茄凤梨汁
茄子
●桔香紫苏茄    ●甜椒拌双茄
豌豆
●香蒜豌豆沙拉    ●豌豆炒花枝
秋葵
●秋葵香拌豆腐
花椰菜
●凉拌花椰菜    ●清炒绿花椰
芦荟
●芦荟苹果汁

菇蕈类
香菇
●清炒香菇芦笋    ●香菇瘦肉粥
金针菇
●酸辣金针菇    ●三菇炒面
白木耳
●云耳醋拌海藻
●甜薯银耳汤    ●冰糖银耳莲藕

Chapter 2 新鲜水果类
草莓
●草莓牛奶燕麦粥
●草莓酪梨手卷    ●草莓优格吐司
●酸甜苺果冻
苹果
●苹果黄瓜土司卷
●苹果优格沙拉    ●苹果优酪乳
●冰糖炖苹果
樱桃
●樱桃虾仁沙拉
木瓜
●木瓜鸡肉沙拉    ●哈密木瓜牛奶
西瓜
●红白双瓜汁
芒果
●芒果凉拌鲜贝
梨
●多多双梨汁
葡萄柚
●美颜葡萄柚果冻    ●莓果葡萄柚冰沙
香蕉
●香蕉糯米粥
柠檬
●柠檬海鲜沙拉    ●蒟蒻蜂蜜柠檬汁
柳橙
●黄金橙果沙拉    ●橙香鸡柳
凤梨
●凤梨炒饭    ●凤梨苦瓜鸡
橘子
●橘香鲜虾春卷
奇异果
●奶香奇异果冰沙
葡萄
●凤梨葡萄蜜    ●葡萄优酪乳
蓝莓
●莓果雪泥
●蓝莓奶酪    ●蓝莓松饼

Chapter 3 五谷杂粮类
糙米
●排骨糙米粥    ●糙米炊饭
薏仁
●高粱薏仁鲜蔬饭    ●薏仁糯米粥
燕麦
●红枣燕麦饭    ●茭白笋燕麦粥
红豆
●红豆糙米饭
●香甜豆沙卷    ●红豆山药汤
●甜薯红豆汤
绿豆
●绿豆沙牛奶
松子
●松子番薯煎饼    ●松仁枸杞炒饭
核桃
●核桃芡实粥
●核桃优格沙拉    ●养生核桃煳

Chapter 4 辛香料类
大蒜
●排毒香蒜粥    ●蒜泥白肉
辣椒
●辣子鸡丁
葱
●蜜汁青葱拌彩椒
姜
●姜丝虱目鱼肚粥
●姜炒时蔬    ●姜丝炒大肠

Chapter 5 蛋豆鱼肉类
鸡蛋
●奶香鸡肉蒸蛋
●蛤蜊蒸蛋    ●甜蛋卷
●芦笋焗蛋
豆腐
●起司焗番茄豆腐
●海带芽凉拌豆腐    ●紫苏炸豆腐
●冰糖枸杞豆腐盅
牡蛎
●白菜鲜蚵豆腐汤
鲑鱼
●彩蔬炒鲑鱼    ●鲑鱼豆腐味噌汤
牛肉
●洋葱香炒牛肉
●芒果牛肉卷    ●洋芋烩牛肉
●卤牛腱
鸡肉
●山药鸡茸粥
●苦瓜炒鸡丁    ●茄汁鸡柳
●百合芡实鸡汤

Part 3 中医排毒食疗祕诀

【清肠排毒特效药材图鑑】

Chapter 1 中医如何有效排毒
毒从哪里来？
如何判断体内累积多少毒？
中医疗法
人体器官排毒时间一览表
泻火通便排毒法
利尿祛溼排毒法
饮食排毒法
发汗排毒法
涌吐排毒法
针刺放血排毒法
自然疗法
穴位按摩
乐活肠道泡澡法

Chapter 2 对症保健药膳
汤品
●百合冬瓜汤
●山楂莲藕雪蛤汤
●黄连白芍蛋汤
●红枣山楂肉片汤
粥品
●山楂粥
●紫苏粥
●金银花粥
●藿香荷叶粥
●百合糙米粥
●桂圆枸杞粥
主菜
●枸杞肉丝
●甘草肉桂牛肉
●黑枣枸杞炖鸡
●茵陈鸡
●陈皮炖鸡
●决明烩鱼
点心
●薄荷糖
●山药茯苓包
●莲子山药红豆粥

Chapter 3 养生排毒饮品
蔬果汁
●优格番茄汁
●清香薄荷苹果汁
●高丽葡萄汁    ●红萝卜奇异果汁
●火龙果优酪乳
谷浆
●绿豆地瓜豆浆    ●燕麦黑豆浆
●燕麦糙米豆浆
●五行养生豆浆
●红萝卜核桃豆浆
茶饮
●决明菊花茶
●淮山荷叶茶
●黑糖麦芽饮    ●清热陈皮茶
●菊槐绿茶
●核桃绿茶饮

Chapter 4 排毒养生中医历代名方
●五仁粥
●黄龙汤
●泻心汤
●黄连解毒汤
●普济消毒饮
●增液承气汤

【附录1】国人膳食纤维参考摄取量
【附录2】排毒特效食谱分类索引

Part 1 肠道排毒Q&A名医解答
 
Q 脂肪过量就是毒？
 
脂肪是提供人体热量与形成某些荷尔蒙不可或缺的物质。适量的脂肪能美化曲线、提供热量；但过量的脂肪，却是健康的无声杀手。
 
血液中的脂肪对人体的杀伤力最强，血脂肪过高，容易使血液变得黏稠、流动性不佳，当氧化后的脂肪沉积在血管壁上，会使原本柔软、有弹性的血管，变得越来越僵硬、脆弱，进而引发心血管疾病。
 
囤积在身体其他部位的脂肪，也容易与自由基发生氧化作用，形成过氧化脂质等毒素。
 
Q 流汗可以刺激汗腺、淋巴腺排毒？
 
发汗是指皮肤深层的汗腺所分泌的汗液，汗液成分主要是水，还有矿物质、乳酸、尿素，要刺激这种深层的发汗，就要多喝水、多吃有助发汗的辛香料、适度地运动和泡热水澡，帮助排出毒素。
 
淋巴腺是身体另一个排水道，能回收废弃物并排出体外，适当的按摩可以促进淋巴排毒，淋巴腺一旦顺畅，也会带动发汗的功能。
 
Q 排毒饮食为什么能瘦？
 
人体与热量的关系，就像机器与油料，摄取的热量过剩，如多余的油料会囤积在油箱里。当机器运作次数越多、越快，需要消耗的油料就越多，所以新陈代谢快的人，会消耗较多热量，剩下的热量就越少。因此，提升新陈代谢是燃烧脂肪的有效方法。
 
排毒食物能减肥有2个原因，一是热量低，另外有强化代谢的效果。低卡高纤、易饱足的食物，如蔬菜水果，因脂肪和热量低，即使多吃也不易发胖。且有些营养素有抗氧化、提升代谢的效果，或能抑制脂肪的吸收、合成及加速脂肪分解，减肥功效更佳。
 
如豆类含丰富的维生素B群，能促进醣类、蛋白质、脂肪的代谢，避免营养过剩，形成脂肪囤积体内；黄瓜、冬瓜有丙醇二酸，能抑制脂肪合成，并促进脂肪消耗，减少体脂肪。
 
Q 如何利用膳食纤维为身体解毒？
 
膳食纤维可分成水溶性、非水溶性2种，前者能溶于水中，包括海带、紫菜、香菇、香蕉、苹果等，都含丰富的水溶性纤维，能有效吸附毒素、帮助肠道益菌繁殖；而高丽菜、番薯、谷类、豆类所含的膳食纤维，则属于非水溶性膳食纤维，可增加粪便体积、刺激肠胃蠕动。
 
摄取足够的膳食纤维，能帮助肠道中的益菌大量繁殖，维持肠道菌丛平衡，并可清理肠道，包覆毒素和废物，有效排除便祕的困扰。

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