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　　「腸識Q&A」專傢解答，腸道健康不生病
　　排毒常識、飲食管理除疑解惑，養成正確觀念，有效復原美好腸相，體內無毒健康美麗、不老不病一身輕，打造無毒樂活人生！

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本書特色

　　吃對食物加速排毒˙中西醫聯手身體掃毒大作戰
　　60種排毒超級食材，強化代謝零負擔
　　160道高縴清腸原味料理，安心飲食吃健康
　　中醫神奇解毒食療祕訣，調養體質不生病

審定推薦

　　陳世峰 中醫師

作者簡介

陳彥甫 營養師

　　現職：
　　聯閤營養諮詢中心營養師
　　新北市營養師公會常務理事

　　學經曆：
　　輔仁大學食品科學所碩士
　　基督教醫院營養師
　　美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 産品顧問

　　著作&審訂：
　　《超級健康食物排行榜》
　　《超級排毒食物排行榜》
　　《超級防癌食物排行榜》
　　本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介奬
　　《腸道排毒這樣吃效果佳》
　　《健康食品保健事典》
　　《220道神奇對癥蔬果汁》
　　《五榖雜糧營養密碼》
　　《水果營養密碼》
　　《蔬菜營養密碼》

審定推薦者簡介

陳世峰 中醫師

　　現職：
　　世峰中醫診所院長

　　學經曆：
　　中國醫藥大學學士後中醫係
　　颱灣大學植物研究所碩士
　　颱灣中醫傢庭醫學會理事　
　　颱灣中醫傢庭醫學科專科醫師
　　中醫皮膚科臨床學術研討會講師
　　為恭紀念醫院中醫科主治醫師
　　明師中醫聯閤診所主治醫師

　　著作&審訂：
　　《坐月子這樣吃效果佳》
　　《燉補湯這樣吃最養生》
　　《中藥材營養密碼》

【推薦序】中西醫食療排毒，腸道年輕不老不病
【作者序】輕鬆掌握全食物，清腸排毒最有效

Part 1 腸道排毒Q&A名醫解答

Chapter 1 專傢教您有效排毒
Q1 體內毒素從哪裏來？
Q2 脂肪過量就是毒？
Q3 流汗可以刺激汗腺、淋巴腺排毒？
Q4 人體有5大排毒機製？
Q5 如何把體內宿便清光光？
Q6 腸道健康決定壽命長短？
Q7 便祕是大腸癌的直通車？
Q8 誰是腸道老化的高危險群？
Q9 排便與腸道健康息息相關？
Q10 為何女性比男性更容易便祕？
Q11 過度減肥也會造成便祕？
Q12 肉食主義者較容易便祕？
Q13 什麼是便祕？
Q14 為什麼會便祕？
Q15 口臭與便祕有關？
Q16 長期便祕會讓皮膚變差？
Q17 腸道老化會使頭發乾枯？
Q18 仰賴浣腸瀉藥，會使腸道變鈍？
Q19 每天吃早餐能預防便祕？
Q20 蜂蜜水能有效預防便祕？

Chapter 2 排毒塑身飲食管理
Q1 排毒飲食為什麼能瘦？
Q2 外食族如何排毒養身？
Q3 代謝不好，喝水也會胖？
Q4 排毒能改善水腫型肥胖？
Q5 高維生素C蔬果為什麼能幫助排毒？
Q6 如何利用膳食縴維為身體解毒？
Q7 怎麼攝取膳食縴維最有效？
Q8 週末輕斷食能有效清腸排毒？
Q9 怎麼實施斷食法纔對？
Q10 保健腸道必吃哪5種營養素？
Q11 香料類食物能適度刺激腸道？
Q12 寡糖食物為何能清潔腸道？
Q13 黏滑性食物的整腸效果超好？

Part 2 吃對食物排毒養瘦

【TOP 15排毒特效食物排行榜】

Chapter 1 高縴蔬菜類
葉菜類
番薯葉
●櫻花蝦番薯葉蛋餅
●蒜香番薯葉    ●蒜酥番薯葉飯
●番薯葉豆腐羹
菠菜
●蒜香菠菜    ●涼拌菠菜
韭菜
●韭菜水餃    ●芝麻蒜香韭菜捲
芹菜
●香芹炒豆乾    ●腰果炒西芹
高麗菜
●翡翠高麗菜捲
莧菜
●魩仔魚莧菜羹

根莖類
番薯
●高縴番薯麥粥    ●拔絲番薯
馬鈴薯
●焗烤番茄鑲薯泥
洋蔥
●滑蛋洋蔥
●洋蔥豆香飯    ●元氣洋蔥粥
●香拌洋蔥絲
山藥
●山藥炒肉末    ●山藥排骨湯
牛蒡
●牛蒡燉芋頭
蓮藕
●醋拌蓮藕    ●蒜苗醬燒藕片
蘆筍
●蘆筍炒蝦仁    ●彩椒拌蘆筍

花果類
苦瓜
●酸辣苦瓜    ●苦瓜瘦肉湯
鼕瓜
●紅燒鼕瓜
絲瓜
●薑燒絲瓜豆腐    ●絲瓜麵綫
南瓜
●南瓜優格沙拉
●梅香南瓜片    ●南瓜雞丁
●南瓜豆腐餅
甜椒
●芹菜炒甜椒    ●玉米彩椒炒肉片
番茄
●番茄牛肉麵
●桑果番茄黃瓜沙拉    ●番茄炒蛋
●番茄鳳梨汁
茄子
●桔香紫蘇茄    ●甜椒拌雙茄
豌豆
●香蒜豌豆沙拉    ●豌豆炒花枝
鞦葵
●鞦葵香拌豆腐
花椰菜
●涼拌花椰菜    ●清炒綠花椰
蘆薈
●蘆薈蘋果汁

菇蕈類
香菇
●清炒香菇蘆筍    ●香菇瘦肉粥
金針菇
●酸辣金針菇    ●三菇炒麵
白木耳
●雲耳醋拌海藻
●甜薯銀耳湯    ●冰糖銀耳蓮藕

Chapter 2 新鮮水果類
草莓
●草莓牛奶燕麥粥
●草莓酪梨手捲    ●草莓優格吐司
●酸甜苺果凍
蘋果
●蘋果黃瓜土司捲
●蘋果優格沙拉    ●蘋果優酪乳
●冰糖燉蘋果
櫻桃
●櫻桃蝦仁沙拉
木瓜
●木瓜雞肉沙拉    ●哈密木瓜牛奶
西瓜
●紅白雙瓜汁
芒果
●芒果涼拌鮮貝
梨
●多多雙梨汁
葡萄柚
●美顔葡萄柚果凍    ●莓果葡萄柚冰沙
香蕉
●香蕉糯米粥
檸檬
●檸檬海鮮沙拉    ●蒟蒻蜂蜜檸檬汁
柳橙
●黃金橙果沙拉    ●橙香雞柳
鳳梨
●鳳梨炒飯    ●鳳梨苦瓜雞
橘子
●橘香鮮蝦春捲
奇異果
●奶香奇異果冰沙
葡萄
●鳳梨葡萄蜜    ●葡萄優酪乳
藍莓
●莓果雪泥
●藍莓奶酪    ●藍莓鬆餅

Chapter 3 五榖雜糧類
糙米
●排骨糙米粥    ●糙米炊飯
薏仁
●高粱薏仁鮮蔬飯    ●薏仁糯米粥
燕麥
●紅棗燕麥飯    ●茭白筍燕麥粥
紅豆
●紅豆糙米飯
●香甜豆沙捲    ●紅豆山藥湯
●甜薯紅豆湯
綠豆
●綠豆沙牛奶
鬆子
●鬆子番薯煎餅    ●鬆仁枸杞炒飯
核桃
●核桃芡實粥
●核桃優格沙拉    ●養生核桃糊

Chapter 4 辛香料類
大蒜
●排毒香蒜粥    ●蒜泥白肉
辣椒
●辣子雞丁
蔥
●蜜汁青蔥拌彩椒
薑
●薑絲虱目魚肚粥
●薑炒時蔬    ●薑絲炒大腸

Chapter 5 蛋豆魚肉類
雞蛋
●奶香雞肉蒸蛋
●蛤蜊蒸蛋    ●甜蛋捲
●蘆筍焗蛋
豆腐
●起司焗番茄豆腐
●海帶芽涼拌豆腐    ●紫蘇炸豆腐
●冰糖枸杞豆腐盅
牡蠣
●白菜鮮蚵豆腐湯
鮭魚
●彩蔬炒鮭魚    ●鮭魚豆腐味噌湯
牛肉
●洋蔥香炒牛肉
●芒果牛肉捲    ●洋芋燴牛肉
●鹵牛腱
雞肉
●山藥雞茸粥
●苦瓜炒雞丁    ●茄汁雞柳
●百閤芡實雞湯

Part 3 中醫排毒食療祕訣

【清腸排毒特效藥材圖鑑】

Chapter 1 中醫如何有效排毒
毒從哪裏來？
如何判斷體內纍積多少毒？
中醫療法
人體器官排毒時間一覽錶
瀉火通便排毒法
利尿祛溼排毒法
飲食排毒法
發汗排毒法
湧吐排毒法
針刺放血排毒法
自然療法
穴位按摩
樂活腸道泡澡法

Chapter 2 對癥保健藥膳
湯品
●百閤鼕瓜湯
●山楂蓮藕雪蛤湯
●黃連白芍蛋湯
●紅棗山楂肉片湯
粥品
●山楂粥
●紫蘇粥
●金銀花粥
●藿香荷葉粥
●百閤糙米粥
●桂圓枸杞粥
主菜
●枸杞肉絲
●甘草肉桂牛肉
●黑棗枸杞燉雞
●茵陳雞
●陳皮燉雞
●決明燴魚
點心
●薄荷糖
●山藥茯苓包
●蓮子山藥紅豆粥

Chapter 3 養生排毒飲品
蔬果汁
●優格番茄汁
●清香薄荷蘋果汁
●高麗葡萄汁    ●紅蘿蔔奇異果汁
●火龍果優酪乳
榖漿
●綠豆地瓜豆漿    ●燕麥黑豆漿
●燕麥糙米豆漿
●五行養生豆漿
●紅蘿蔔核桃豆漿
茶飲
●決明菊花茶
●淮山荷葉茶
●黑糖麥芽飲    ●清熱陳皮茶
●菊槐綠茶
●核桃綠茶飲

Chapter 4 排毒養生中醫曆代名方
●五仁粥
●黃龍湯
●瀉心湯
●黃連解毒湯
●普濟消毒飲
●增液承氣湯

【附錄1】國人膳食縴維參考攝取量
【附錄2】排毒特效食譜分類索引

Part 1 腸道排毒Q&A名醫解答
 
Q 脂肪過量就是毒？
 
脂肪是提供人體熱量與形成某些荷爾濛不可或缺的物質。適量的脂肪能美化麯綫、提供熱量；但過量的脂肪，卻是健康的無聲殺手。
 
血液中的脂肪對人體的殺傷力最強，血脂肪過高，容易使血液變得黏稠、流動性不佳，當氧化後的脂肪沉積在血管壁上，會使原本柔軟、有彈性的血管，變得越來越僵硬、脆弱，進而引發心血管疾病。
 
囤積在身體其他部位的脂肪，也容易與自由基發生氧化作用，形成過氧化脂質等毒素。
 
Q 流汗可以刺激汗腺、淋巴腺排毒？
 
發汗是指皮膚深層的汗腺所分泌的汗液，汗液成分主要是水，還有礦物質、乳酸、尿素，要刺激這種深層的發汗，就要多喝水、多吃有助發汗的辛香料、適度地運動和泡熱水澡，幫助排齣毒素。
 
淋巴腺是身體另一個排水道，能迴收廢棄物並排齣體外，適當的按摩可以促進淋巴排毒，淋巴腺一旦順暢，也會帶動發汗的功能。
 
Q 排毒飲食為什麼能瘦？
 
人體與熱量的關係，就像機器與油料，攝取的熱量過剩，如多餘的油料會囤積在油箱裏。當機器運作次數越多、越快，需要消耗的油料就越多，所以新陳代謝快的人，會消耗較多熱量，剩下的熱量就越少。因此，提升新陳代謝是燃燒脂肪的有效方法。
 
排毒食物能減肥有2個原因，一是熱量低，另外有強化代謝的效果。低卡高縴、易飽足的食物，如蔬菜水果，因脂肪和熱量低，即使多吃也不易發胖。且有些營養素有抗氧化、提升代謝的效果，或能抑製脂肪的吸收、閤成及加速脂肪分解，減肥功效更佳。
 
如豆類含豐富的維生素B群，能促進醣類、蛋白質、脂肪的代謝，避免營養過剩，形成脂肪囤積體內；黃瓜、鼕瓜有丙醇二酸，能抑製脂肪閤成，並促進脂肪消耗，減少體脂肪。
 
Q 如何利用膳食縴維為身體解毒？
 
膳食縴維可分成水溶性、非水溶性2種，前者能溶於水中，包括海帶、紫菜、香菇、香蕉、蘋果等，都含豐富的水溶性縴維，能有效吸附毒素、幫助腸道益菌繁殖；而高麗菜、番薯、榖類、豆類所含的膳食縴維，則屬於非水溶性膳食縴維，可增加糞便體積、刺激腸胃蠕動。
 
攝取足夠的膳食縴維，能幫助腸道中的益菌大量繁殖，維持腸道菌叢平衡，並可清理腸道，包覆毒素和廢物，有效排除便祕的睏擾。

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