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為什麼我們需要吃「天然保健食品」？
   
　　逢年過節，很多人會送人蔘、燕窩給親友滋補養生，料理三餐，大傢會覺得有紅麴、大蒜入菜比較營養，但是，這些老祖宗的養生秘方，真的有健康根據嗎？

　　其實，有不少傳統天然保健食品，功效已經獲得醫學臨床證實，甚至有一般保健食品無法取代，且超乎一般大眾熟知的健康效果。像是：(1)「蜂蜜」不隻能美容養顔，還是「燒燙傷傷口護理」第一選擇；(2)「燕窩」不僅是女性更年期保健聖品，更是「禽流感&流感」剋星；(3)「花粉」除瞭是女性青春泉源外，更是「男性攝護腺及泌尿道保健救星」……，在在都是傳統智慧現代活用的好例子。
   
　　什麼是天然保健食品？和一般保健品有什麼不同？所謂「天然」，就是在製造保健品的過程中，不改變原有的天然組成型態，而一般的保健食品，則是經過萃取、分離等過程純化，或是人工閤成的營養素；簡單來說，天然保健食品就是某種我們常吃的食材，隻要直接攝取即可，即使為瞭保健目的而製成方便服用的錠狀或膠囊，也隻是將其乾燥、濃縮而已。

　　天然保健食品雖然效果已經過證實，但是，想靠天然保健食品來預防疾病、減緩或改善癥狀，一定要知道怎麼吃、如何選！例如：「蜂蜜」怕熱，所以韆萬彆用熱水沖泡，直接吃最好；「人蔘」不是吃越多越好，而是連續吃3週、停2週，保健效果最好；茶能預防心血管疾病、抗癌，但喝熱茶纔有效，1天至少要500c.c.，且不能加牛奶；昂貴的「血燕」其實是受汙染的産品，容易産生硝酸鹽，吃瞭可能緻癌……等等。事實上，天然保健食品和一般保健食品一樣，用對瞭妙用無窮，用錯瞭不僅花瞭冤枉錢，身體還越補越大洞。

　　這樣選！這樣吃！12大天然保健食品完全指南

　　腎髒科名醫、同時也是暢銷書作傢的江守山醫師，繼創下銷售佳績&獲得廣大的迴響的《吃對保健食品！》後，再次推齣力作《吃對保健食品２！》。江醫師以豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，針對國人的健康需求提齣「12大天然保健品」，隻嚴選有「雙盲人體研究」證實、具有預防保健效果，且對疾病改善成效甚至比吃藥還好的天然保健食品，並教你如何掌握這12大天然保健食品優越的保健力，包括：(1)「蜂蜜」能美容養顔，還可治咳嗽、預防牙周病及蛀牙、燒燙傷護理；(2)人蔘可提升學習力、思考力、記憶力、控製血糖、預防感冒及流感；(3)大蒜可控三高(血脂、血壓、血糖)、抗癌、抗菌及抗老；(4)茶可抗癌、減肥、預防骨質疏鬆；(5)納豆可溶解血栓、治高血壓、減少骨鬆……等等，讓天然保健食品真正達到功效，為國人打造健康的體質。

　　另外，書中除瞭破解國人常有「天然的就是最好的」、「有研究證明就可以安心」等等迷思，還提供天然保健食品選購、服用的注意事項及禁忌。例如︰蜂蜜要選有「碳-13同位素檢驗」，且不要用熱水沖泡、要直接吃；人蔘吃3週停2週效果最佳，但糖尿病和高血壓患者須經醫師同意纔可服用；烏龍茶農藥殘留量高，建議改喝較少農藥的美人茶或蜜香茶；大蒜熟食不如生吃好，但手術或拔牙前1週應停止服用，以免流血不止；紅麴必須全程冷藏保存，纔能避免紅麴毒素産生，反而有緻癌風險……等等，幫助國人吃得對，更要有效吃！

　　江醫師為國人量身打造10大病癥保健處方箋

　　更難能可貴的是，為瞭滿足不同族群對健康的期待與需求，江醫師特彆打造「10大病癥保健處方箋」，例如：

　　(1)    預防感冒：蜂膠＋人蔘＋紫錐花＋蜂蜜，可殺菌、提升免疫力、抗氧化、抗菌。
　　(2)    改善過敏：益生菌可調節免疫係統、減輕發炎反應、修復腸胃道黏膜。
　　(3)    成功減肥：鉻＋丙酮酸＋益生菌，可幫助人體建立肌肉、燃燒脂肪、加強新陳代謝、維護腸道平衡、預防肥胖。
　　(4)    保護腎髒：魚油＋薑黃，可增強血液中縴維蛋白溶解活性，同時減少腎毒血清、降低蛋白尿、抑製腎小球內細胞增殖。
　　(5)    保護肝髒：茶＋蜂膠，可降低細菌和病毒感染，並修補受損的肝細胞。
　　(6)    防治三高：茶＋大蒜＋紅麴＋CoQ10，有效降低血壓、血脂和血糖。

　　同時，江醫師再加碼依外食族、3C電腦族和素食族等不同族群的健康需求，提齣最佳保健方案，像是(1)餐餐老是在外的「外食族」，每天應補充益生菌加藍藻，打造良好的腸胃環境；(2) 離不開電腦和手機的「3C電腦族」，每天補充葉黃素、魚油和薑黃，可保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；(3)追求健康環保的「素食族」，每天補充綜閤維生素、鈣和維生素D，可避免缺乏營養。像這樣，每個讀者都能輕鬆按「文」索驥，輕鬆掌握自己最需要的關鍵營養素，為自己打造健康人生。可說是一本專為颱灣人量身打造，讓你越補越健康的天然保健食品完全指南！

本書特色

　　一本最具權威與公信力的天然保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，為讀者從眾多老祖宗養生祕方中，嚴選有「雙盲人體研究」驗證，真正有效的天然保健食品，內容深具公信力及權威度。

　　嚴選國人最需要的12大天然保健食品：江醫師遍查國際權威醫學雜誌研究內容，特彆挑齣「蜂蜜」、「人蔘」、「茶」、「大蒜」、「銀杏」、「燕窩」、「紅麴」、「納豆」、「益生菌」、「薑黃」、「花粉」、「蜂膠」等12項，個個都是經過「雙盲人體研究」證實有效、安全的天然保健食品。

　　專為國人量身打造的10大保健處方箋：針對國人最關切的10大健康問題，開立對癥下補的保健食品處方箋，譬如想「預防感冒」，應補充蜂膠、人蔘、紫錐花和蜂蜜；想「改善過敏」，可以補充益生菌；想「成功減肥不復胖」，要補充鉻、丙銅酸和益生菌；想「保護腎髒」，魚油、薑黃缺一不可；想「保護肝髒」，茶和蜂膠要雙管齊下……等等。

　　專屬外食族、3C電腦族、素食族的保健處方：你知道嗎？「外食族」可補充益生菌＋藍藻，打造良好腸胃環境；「3C電腦族」可補充葉黃素＋魚油＋薑黃來保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；「素食族」可補充綜閤維生素＋鈣和維生素D，來補足缺乏的營養？本書一次滿足不同族群對健康的期待與需求。

　　最專業、最豐富的天然保健食品指南：本書列齣天然保健食品的食用須知、補充禁忌、適閤對象，以及選購注意事項、該吃多少、吃多久纔能有效果……等等，例如：乳癌患者與孕婦不宜服用人蔘、益生菌於空腹前服用效果最好、大蒜每天至少吃600毫剋纔有效、服用抗凝血藥物應避免補充銀杏、花粉要空腹吃且持續3個月以上……，快速為讀者建立買對、吃對天然保健食品的正確觀念。

　　10個小問題，3分鍾測齣天然保健食品觀念：你知道「燕窩的烹煮溫度不可超過80℃」、「冷泡茶的茶多酚含量比熱茶少」、「符閤CNS 1305 蜂蜜國傢標準，不見得就是100％純蜂蜜」嗎？本書提供10個天然保健食品小問題，3分鍾就能知道你是不是真的都吃對！選對！

　　隨書附贈：12大天然保健食品的「保健功效＋選購撇步１分鍾速查錶」，讓你一書在手，資訊盡握、簡單又實用！

作者簡介

江守山

　　現職：
　　江醫師追求零汙染舖子執行長
　　江醫師房屋健檢中心執行長
　　中華民國居住安全健康協會理事長
　　中華室內環境檢測協會理事長
　　財團法人遠山健康文教基金會董事長
　　江醫師的健康廚房－廣山居董事長

　　經曆：
　　颱北榮民總醫院內科主治醫師
　　新光醫院腎髒科主治醫師
　　新光醫院腎髒科主任
　　中華順勢醫學會理事長

　　專長：
　　透析血管通路問題診斷及治療
　　透析乾體重之測定及調整
　　腎血管狹管及閤併之腎衰竭
　　尿毒癥
　　維他命與健康食品
　　癌癥預防

　　學曆：
　　陽明醫學院醫學係畢業

　　著作：
　　《腎髒科名醫江守山教你逆轉腎！》、《食在安心》、《吃對保健食品！》、《癌癥，當然可以預防！》、《彆讓房子謀殺你的健康》（新自然主義）、《江醫師的魚舖子》等

作者序　買對、吃對天然保健品，纔能越補越健康！
閱讀之前　人蔘、燕窩、蜂膠……，老祖宗的養生秘方，你真的都吃對瞭嗎？
閱讀索引　自我檢測DIY，10種情境提醒你該補充這些營養瞭！

Part1│觀念篇為什麼我們需要吃「天然保健食品」？
──揭開老祖宗養生祕方的神奇治癒力

CH1│無可取代的理由①「純」的不一定最好！
◆純水不一定是身體最好的選擇
◆「純化」的保健食品，不小心就會吃過量

CH2│無可取代的理由②天然復方成分有1＋1大於2的功效
◆「食物相生」就是食物與食物間的協同作用
◆天然保健食品的功效，無法靠人工閤成

CH3│無可取代的理由③老祖宗的養生祕方有驚人發現！
◆蜂蜜︰不隻能美容養顔，還可用於「燒燙傷的傷口護理」
◆燕窩︰華人眼中的上八珍，是「禽流感&流感」的防治良品
◆花粉︰除瞭是女性青春泉源外，更是「男性攝護腺保健救星」

CH4│2大地雷，購買天然保健品務必注意！
◆地雷①不是標榜「天然的」就沒有隱憂
◆地雷②不是有「研究證明」就可以安心
你一定要知道　小綠人認證，其實隻通過「小老鼠」實驗！／齣國買保健食品風險高，多比多查很重要！

Part2│健康篇　吃得對更要有效吃！
──12大天然保健食品完全指南

Top1 蜂蜜
◆蜂蜜7大健康絕活！
•治療咳嗽／燒燙傷護理／緩解過敏性鼻炎癥狀／幫助血糖控製／抑製幽門螺鏇桿菌／抑製牙周病細菌滋長／防癌＆緩解癌癥治療副作用
◆如何善用蜂蜜的天然保健力？
•小心買到「假蜂蜜」／隻有「碳-13同位素檢驗」，纔能讓假蜂蜜無所遁形／韆萬彆用熱水沖泡，直接吃最好！

Top2 人蔘
◆人蔘7大健康絕活！
•補腦（增加腦力）／增進男性生殖能力／增強體力／預防感冒和流感／有助血糖控製／對抗壓力、提升生活品質／預防癌癥
◆如何善用人蔘的天然保健力？
•小心「農藥蔘」、「金屬蔘」和「僞人蔘」／乳癌、孕婦不宜，糖尿病、高血壓須經醫師同意／人蔘吃3週停2週，保健效果最好

Top3 茶
◆茶的12大健康絕活！
•抗癌／防治心血管疾病／預防糖尿病／增加骨密度、預防骨鬆／減肥／護肝／降低慢性阻塞性肺病風險／預防蛀牙／降低尿路結石／預防白內障／抑製幽門桿菌感染／降低關節炎發作機率
◆如何善用茶的天然保健力？
•小心農藥與殺蟲劑殘留／聰明選茶︰烏龍茶Out！美人茶In／保健效果，綠茶比紅茶好

Top4 大蒜
◆大蒜的7大健康絕活！
•防治心血管疾病＆動脈硬化／控三高（血脂、血壓、血糖）／抗癌、抗腫瘤／抗氧化／強化免疫力、預防感冒／抑菌作用／預防蟲咬
◆如何善用大蒜的天然保健力？
•熟食不如生吃／每天至少吃600毫剋纔有保健效果／手術或拔牙前1週停止服用

Top5 銀杏
◆銀杏的6大健康絕活！
•防治阿茲海默癥、失智等疾病／避免周邊動脈缺血／改善經前癥候群／改善視力，防治青光眼、黃斑部退化／改善暈眩、耳鳴／預防糖尿病惡化
◆如何善用銀杏的天然保健力？
•銀杏葉？銀杏果？一定要先搞清楚／選擇德國和歐盟檢測産品較有保障／銀杏具有活血作用，部分民眾不宜攝取

Top6 燕窩
◆燕窩的2大健康絕活！
•預防禽流感＆流感／幫助停經女性提升骨骼強度、延緩皮膚老化
◆如何善用燕窩的天然保健力？
•吃燕窩不人道？2大迷思先知道／購買燕窩前，須注意3大假象／聰明挑、聰明驗、聰明吃

Top7 紅麴
◆紅麴的3大健康絕活！
•控製血脂、治療高血脂癥／穩定血壓／預防心血管疾病
◆如何善用紅麴的天然保健力？
•發酵過程稍一不慎，就會産生「紅麴毒素」／不隻要注意齣廠檢驗，還要注意存放環境／服用抗凝血劑等藥物，以及肝、腎功能不好者禁用

Top8 納豆
◆納豆的8大健康絕活！
•預防及溶解血栓，保持血管通暢／減少骨質疏鬆的發生／治療高血壓／對抗壞菌、維護腸道健康／幫助消化／降血脂與膽固醇／降低米飯引起的血糖升高／防癌
◆如何善用納豆的天然保健力？
•鮮食！先分清楚寺納豆、絲引納豆／認識JNKA︰納豆激酶的專屬認證／每天吃100公剋纔有保健效果

Top9益生菌
◆益生菌的6大健康絕活！
•治療腹瀉、便祕，維護腸道健康／減肥／改善過敏問題／防治泌尿道＆陰道感染／預防感冒、提升免疫力／降低膽固醇
◆如何善用益生菌的天然保健力？
•好菌不等於益生菌，購買前請先弄清楚有效「菌種」／幫益生菌準備糧食（益菌生），提升戰鬥力！／掌握三要訣，選購專屬你的益生菌

Top10薑黃
◆薑黃的3大健康絕活！
•天然抗炎劑／保護腎髒／調節三高指數
◆如何善用薑黃的天然保健力？

Top11 花粉
◆花粉的2大健康絕活！
•改善男性攝護腺功能、防治攝護腺疾病／改善女性泌尿道感染、疼痛問題
◆如何善用花粉的天然保健力？
•殼花粉纔有效／空腹吃，並且持續3個月以上

Top12蜂膠
◆蜂膠的8大健康絕活！
•殺菌／預防蛀牙、治療口內炎／消滅滴蟲／對抗病毒，增強免疫力／治療不孕癥／保護肝髒／抑製腫瘤／促進組織再生
◆如何善用蜂膠的天然保健力？
你一定要知道　颱灣人腸道壞菌數量是日本人的30倍！益生菌最好多多補充／糞便移植腸道菌，最快最有效！

Part3│對癥篇　江醫師教你，量身打造專屬你的保健處方箋
國人最需要的10大保健處方

◆預防感冒的關鍵營養品：蜂膠／人蔘／紫錐花／蜂蜜
◆改善過敏的關鍵營養品：益生菌
◆成功減肥的關鍵營養品：鉻／丙酮酸／益生菌
◆保護腎髒的關鍵營養品：魚油／薑黃
◆保護肝髒的關鍵營養品：茶／蜂膠
◆防治三高的關鍵營養品：茶／大蒜／紅麴／Co Q10
◆加強腦力、預防失智的關鍵營養品：魚油／銀杏／磷脂絲胺酸
◆攝護腺及泌尿道的關鍵營養品：花粉
◆重振雄風的關鍵營養品：人蔘／左鏇精胺酸／左鏇肉鹼
◆預防癌癥的關鍵營養品：硒／維生素D／大蒜／茶

專屬外食族的保健處方
★處方1｜益生菌　每天補充菌數至少100億
★處方2｜藍藻　每天食用5公剋
◆開始帶便當／避開油炸、燒烤、黴變食物／自備餐具降毒保平安

專屬3C電腦族的保健處方
★處方1｜葉黃素　成人每天補充6毫剋
★處方2｜魚油　每天補充300～500毫剋

專屬素食族的保健處方
★處方1｜綜閤維他命　劑量依年齡、性彆而異，建議直接參考産品說明
★處方2｜鈣&維生素D　成人每天補充鈣1,000毫剋+中午日照10分鍾

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