作者序
王珍妮 親愛的讀者:
我身為醫學專業醫師已有多年,齣書一直是我的一個夢想,今天終於實現瞭,真是非常開心。從小,我的願望就是讓爸媽和傢人長生不老,兒時的我總是不想長大,長大瞭,爸爸媽媽也老瞭,我怎麼辦?隨著時間流逝,現在我已為人母,經過努力,也成為一位健康體重管理專傢,讓我自豪的是,我可以讓身邊的人和我一起愛惜生命,珍惜每一天,讓每一天都在快樂、健康中度過。2008年之前,在颱灣接觸到醫學美容,讓我深深愛上這個職業。這幾年裏,我一直在颱灣和大陸穿梭,因為深知美麗離不開健康,健康離不開體重管理,所以投入瞭很多心血,並規劃瞭一係列體重管理課程,來教育大傢、和大傢分享。
我深深知道齣書是一件非常值得鼓勵的事情,更明白書籍對讀者的深遠影響及意義,因此,在這裏也感謝對本書做齣貢獻的颱灣知名健康專傢高皇老師,讓讀者能以應用科學的概念來管理體重。
無論在何處,美麗和健康都是人們所追求的,也永遠是大傢最關心、最感興趣的話題。說到美麗,就會想到身材,理想身材是美麗的標準,也是健康的標準。但是,談到減肥,很多朋友都有痛苦的迴憶,往往用盡瞭方法,耗盡瞭精力、時間和金錢,卻還是事與願違!有些人選擇用巨大的運動量,有些人捨棄美食,而選擇痛苦的節食或無味難嚥的減肥餐,有些人則採用市麵上各式各樣的減肥産品,但多不勝數的失敗經驗仍是每一位減肥者揮之不去的噩夢,每一次的期待總換來沮喪與傷害。
許多門診病人問我:「Jenny老師,到底哪一種減肥方法纔有效?」有鑑於此,我決定將多年門診經驗匯集成書,隻要跟著我做,透過簡單步驟、沒有副作用的方法,就能再現青春苗條的身材。
除瞭減重,擁有美麗臉龐也是許多人的夢想,有人求快,會藉助現今流行的醫美技術,有人害怕副作用不敢嘗試,希望尋求不動刀、不用儀器的方法。我聽到所有人的徬徨與期待,為瞭不讓大傢多走冤枉路,我匯整齣一套美麗公式,自推齣以來即在短短時間內纍積瞭近百萬的受惠者,其中不乏知名藝人、作傢、畫傢及社會各階層的人們。這套美麗公式,沒有長篇大論的敘述,更沒有不食人間煙火的方法,它整閤瞭實際成功案例、專傢臨床經驗,是一套最實際且有效的美麗方法。
不論是減重或美膚,這套美麗公式都是在保證健康安全的前提下,針對身體各個部位來提供完整計畫,讓您從瞭解原因,到實際參與,再到輕鬆維持,隻要堅持,您一定可以實現美麗的夢想!
市麵上減肥書、美容書林林總總,唯一不妥之處都是沒有將女性與男性的執行方法分開論述,畢竟男女有彆,不同的生理構造自然會産生不同的生理特質,像是男性總易胖在腰圍,但女性大多胖在腹部,還有男性護膚應注意控油,但女性則應重視保濕,不應該一套理論適用所有性彆,這是不對的,因此,在本書中,女性與男性的減重美容方法會分開介紹。還有,為瞭讓更多朋友在減重與美麗的同時也能增進健康,因此要健康地減重,減重後,身體要能更健康,要健康地美麗,美麗後,膚質要能更健康,這是我一直強調的原則,也希望讓更多人知道。當我跟高老師談到這個初衷,很高興他也認同,就這樣,我們決定在本書中與大傢分享這些方法及許多保健食品的成分與適用性。
我們很高興您擁有瞭這本書,因為這不隻是一本減肥書、美容書,也能視為保健書,正如Jenny老師常說的,美麗,不隻是一種對姣好外形的追求,也是對健康生活的追求,我們應當將減肥、美容、保健三種元素一起當作一種生活態度,永續堅持下去。
作者序
高皇 為瞭減肥,我研究過很多方法,有一段時間還每天瘋狂喝茶,因為看到一篇研究報告指齣茶葉中的「茶多酚」可以抑製癌細胞增生,還可以減少細胞中脂肪酸閤成,這個議題一齣來,喧騰一時,所有人瘋狂喝茶,加上茶葉、茶枝便宜,我也風靡其中,拚命喝茶,喝到想吐就是為瞭減脂。後來,我又聽說喝咖啡也可以減肥,雖然價格貴瞭一點,不過,每天手拿一杯咖啡好像挺時髦的,因此又拚命喝到胃酸過多。還有很多減肥絕招,其中的眉眉角角不勝枚舉,也隻有我這個當事人纔能體會。為瞭減肥,「健康不佳」成瞭令我頭痛的副作用,大傢都說要健康地減肥,話大傢會說,真要做到,很難,減肥久瞭健康就是會齣現問題。為瞭降低風險,我的減肥方法以溫和為首要條件,太犀利、太立即、太傷身者都不考慮。
為何要熱衷減肥?當然是為瞭可以擁有「歐巴」一樣的身材,以及可以持續衝刺事業的強健體魄,減肥還有另一個好處,毒素被排齣體外,臉龐的膚質自然就會跟著變好,窈窕、美麗、健康三效閤一,我當然要拚命地減減減。不過,在參考許多減肥書的時候,總覺得這個方法適閤我這個大男人嗎?功效會不會太弱?後來請教Jenny老師,纔知道許多減肥書幾乎都是以女性為主,依據女性的身心靈去設計減肥方法,可是,男性與女性身體構造本不相同,如果男性照著專為女性打造的減肥方法做,這行嗎?所以不能使用相同的減肥方法。聽瞭Jenny老師一番話,終於明白我的減肥不成功,有一半是因為沒有選對適閤男性的方法,所以,在這本書中,也希望可以傳遞這樣的觀念。
大傢都知道想要減肥成功,使用「對的材料」很重要,這個材料包括瞭食物、藥材、保健食品。我也知道為瞭成為「對的材料」,商人很用心,每年都會開發使人驚艷的商品,或是利用舊商品包裝齣新功效;消費者也很努力,內服、外用全部照單全收。可是好纍唷!為瞭減輕我的體重與大傢的負擔,我燃起瞭奮鬥的力量,希望幫大傢找到「對的材料」。在遍尋的過程中,經過不斷地親身試用、材料的實地考察、請教醫界專傢,還真的讓我遇到幾味好物,我稱它們為「十四金釵」或「十四好漢」。可是,一直講十四金釵、十四好漢,舌頭很容易打結,所以,我就簡稱為「十四金好」。懂閩南話的人應該知道「金好」的閩南話意思就是「真正好」。至於「為什麼是十四?」嗯!好問題,雖然很想多湊四味成為「十八銅人」,這個冷笑話應該隻有颱灣朋友聽得懂!重點不是笑話,而是想說,挑剔的我隻想用好東西,絕不會為瞭湊數而鬍亂湊閤,所以精挑細選的結果,就隻有「十四」味,沒有多的瞭。
基於好東西要和好朋友分享的大愛本性,我不藏私,全部公諸於世,有些是大傢熟知到不行的,有些是陌生到沒聽過、沒吃過,總之,都是經過研究證實能讓人減肥或健康或美顔的好東西,全部一併在這本書裏推薦,免得到瞭半夜,我手機裏的微信一直響個不停,問我金釵是誰、好漢是誰、好處是什麼?可以固筋骨、妖嬌瘦、返顔還童嗎?對身體的益處我是一定會說,至於變得妖嬌童顔,我可不敢保證,畢竟,如同買基金一樣,基金一定會告訴您:「投資有風險,投資之前請看各項說明書。」每個人的五髒六腑強度、肌膚吸收度都不同,還是需要您細心評估。
我最大的願望,是希望您也能和我一樣,把書中介紹的「十四金好」轉換成保健利器,多多食用,假以時日必能擁有好元氣、好身材!
推薦序 我從事生命科學和營養學研究50餘年,深深體會到健康管理不僅是生命的態度,更是一套科學、周密的服務程式,其目的在於讓你在生活中更好地擁有健康、促進健康,避免浪費醫療社會資源,有效降低醫療支齣。
健康是實現人生價值的基礎,如果沒有健康的身體,何談創造人生價值?健康更是人的最高追求。著名科學傢鍾南山曾經講過一句話:「人生最寶貴的,不是你擁有多少財富,而是擁有健康。」因為沒有健康,就沒有快樂和幸福!
現代的人都越來越重視身體健康,並且通過各種方式來保持身體健康。而隨著環境的異常變化,新的疾病不斷增加,人體抵抗疾病的免疫力也逐步降低。有很多疾病到目前為止還無特效藥治療,因此,疾病的預防就顯得格外重要。早在兩韆多年前,《黃帝內經》中就提齣:「上醫治未病,下醫治已病」,即醫術高明的醫生並不是擅長治病的人,而是能夠預防疾病的人,可見,中醫曆來防重於治。非常高興基於預防重於治療的概念下,我的好朋友,也是我的研究團隊夥伴高皇老師和珍妮老師,能夠在忙碌之餘聯手撰寫齣版《男女健康大不同》一書。該書不僅詳細地提供瞭人們保持健康、預防疾病的豐富知識,而且仔細分析瞭男女不同的維護健康方式。相信他們是投注瞭許多時間和精力,纔完成瞭這本大作。如能按本書的指導方法,改變自己不良的生活習慣和飲食習慣,建立良好的生活方式和科學的飲食結構,您一定能獲得美麗和健康!
《男女健康大不同》將是您健康和美麗的良師益友。
中國衛生與健康促進會 理事
中國營養學會 理事
浙江老教授協會 理事
浙江大學 特聘教授
杭州天龍亞麻研究院 院長
王維義
前言
肥胖,男女大不同 隨著各個時代的審美觀不同,大眾所追求的理想體重也不相同,因此有所謂的「環肥燕瘦」不同標準的流行風潮。
但是,從健康的角度來看,所謂的胖,不見得是不健康的,所謂的瘦,也不代錶就是健康的體質。在現代,過度強調「瘦即是美」,這種錯誤觀念在一些知名人物、明星藝人的推波助瀾下,使得眾多粉絲也以瘦為美,不顧一切嘗試各種韆奇百怪的減重方式,卻往往給身體帶來瞭傷害,即使産生所謂的減肥效果,絕大部分也都是曇花一現,距離真正的窈窕美麗仍然是遙遙無期。
其實減重的目的不應隻是為瞭美麗,一切都要以健康為前提,每個人的體質狀況和體型比例都不相同,絕對不是瘦3公斤、5公斤、甚至10公斤等簡單的數字問題,它必須透過科學的資料分析和方法,纔能達到健康減重又持續的目的。因此,我們不僅是為外錶美觀而減肥,更重要的是要為瞭健康減肥。
有人常常問我們,男性和女性最容易在什麼年紀發胖?是的,男女易胖的年紀當然有彆,女性朋友不管是在青春期、懷孕期間、更年期,每個階段都容易發福,特彆是年紀一大,好像喝水也會胖,就連年輕時怎麼吃都不胖的人也一樣,都逃脫不瞭被脂肪纏住的危機;相對地,男性朋友就單純多瞭,絕大部分都是在中年時期開始發胖。
根據醫學專傢的研究,這其實都是雌激素惹的禍,因為脂肪閤成和雌激素的分泌密切相關,雌激素水準升高,會引起脂肪閤成增加,難怪女性朋友大多數都是由下往上橫嚮發展的,而男性朋友卻得天獨厚,因此,女性和男性的肥胖成因根本就大不相同,有著明顯的自身生理特點和階段性。
肥胖的根源在腰圍
經常聽到肥胖的人嚮我們抱怨:「我連呼吸、喝水都會胖,我和幾個朋友吃的都一樣,偏偏隻有我變胖!」進而認為自己是易胖體質,認定自己無法減輕體重,最後決定放棄減肥。
您一定很疑惑,為什麼您的體重會比朋友更容易增加?
以下四點,請先看看自己具備幾點,就會明白原因瞭。
一、您的基礎代謝率比平均值還低。
二、您的胃口比其他人還大。這和瘦體素有關,瘦體素存在體脂肪裏,會影響食欲,導緻體重增加,肥胖者體內的瘦體素通常都很高。
三、您對食物的熱量反應遲鈍。這會造成許多熱量沒有被燃燒,反而被囤積起來。
四、您的體脂肪百分比相對較高,肌肉組織的百分比相對較低。您一定也清楚,肥胖會造成哪些後果!
第一、肥胖會引發慢性疾病。告訴大傢一個數據,全球有1億5韆4百萬人因肥胖而罹患慢性疾病。在一些減重門診中,可以看到因為肥胖而患病的病人,他們有的嚴重到需要動手術,必須忍受很大的痛苦。
第二、肥胖會導緻死亡,根據統計,有三分之一的死亡原因和體重、缺乏運動、吸菸、肥胖有關,而和肥胖最相關的就是脂肪細胞堆積。
您看到關鍵字瞭嗎?基礎代謝率、肥胖、慢性疾病,想要知道相互的關聯性嗎?總歸來說,您得先知道體脂率。
「體脂率」是指身體中脂肪的比率,體脂率高代錶肌肉和水分的比率不足,這不但會導緻肥胖而影響身形,對於維持身體健康的基礎代謝率也會有影響,很容易引發許多身體疾病,而基礎代謝率是減肥的重要依據,代謝率高的人,脂肪燃燒的速度也比較快。「可以從外觀知道自己的代謝率高不高嗎?」我們認為有點難,不過,也是有一個檢視的方式,那就是「腰圍」,可惜的是,不論男女,很少人會重視腰圍。您量過自己的腰圍嗎?我們實際做過調查,每個月量腰圍的人少之又少,八成以上的人超過半年都沒有量過。您會問:「量腰圍重要嗎?」我們可以肯定地告訴您:「很重要!」
以成年男性為例,腰圍超過90公分錶示腹部脂肪過多,相對的,內髒脂肪含量也會過高,這會導緻體脂率上升,影響身體代謝,不但會造成肥胖,還容易罹患高血壓、高血糖、心髒病、心血管疾病、代謝癥候群……等,所以,想要遠離肥胖、遠離代謝癥候群,就要注意腰圍。
很多減肥的人以為體重變輕就代錶成功瞭,其實這是不對的,減重首先要減的就是「體脂肪」,也就是要有「先降體脂,再降體重」的正確概念。根據調查,超過80%的人曾使用錯誤的方法減肥—隻靠節食而不運動,這麼做會讓身體的水分快速減少,造成變瘦的假象,減去的體脂肪卻很少,這種隻減體重不減體脂肪的方法,容易提高老化的機率。根據日本體重科學研究所的研究,男性的體脂率大於25%、女性的體脂率大於30%就會比一般人更容易罹患心髒病、高血壓、糖尿病、痛風等老化性疾病,也會因為身體的水分及肌肉不足,而使脂肪鬆軟,讓皮膚缺乏彈性,齣現鬆弛老態。
記住,減肥不隻是追求美麗,更是追求生命的品質!