作者序
王珍妮 亲爱的读者:
我身为医学专业医师已有多年,出书一直是我的一个梦想,今天终于实现了,真是非常开心。从小,我的愿望就是让爸妈和家人长生不老,儿时的我总是不想长大,长大了,爸爸妈妈也老了,我怎么办?随着时间流逝,现在我已为人母,经过努力,也成为一位健康体重管理专家,让我自豪的是,我可以让身边的人和我一起爱惜生命,珍惜每一天,让每一天都在快乐、健康中度过。2008年之前,在台湾接触到医学美容,让我深深爱上这个职业。这几年里,我一直在台湾和大陆穿梭,因为深知美丽离不开健康,健康离不开体重管理,所以投入了很多心血,并规划了一系列体重管理课程,来教育大家、和大家分享。
我深深知道出书是一件非常值得鼓励的事情,更明白书籍对读者的深远影响及意义,因此,在这里也感谢对本书做出贡献的台湾知名健康专家高皇老师,让读者能以应用科学的概念来管理体重。
无论在何处,美丽和健康都是人们所追求的,也永远是大家最关心、最感兴趣的话题。说到美丽,就会想到身材,理想身材是美丽的标准,也是健康的标准。但是,谈到减肥,很多朋友都有痛苦的回忆,往往用尽了方法,耗尽了精力、时间和金钱,却还是事与愿违!有些人选择用巨大的运动量,有些人舍弃美食,而选择痛苦的节食或无味难嚥的减肥餐,有些人则採用市面上各式各样的减肥产品,但多不胜数的失败经验仍是每一位减肥者挥之不去的噩梦,每一次的期待总换来沮丧与伤害。
许多门诊病人问我:「Jenny老师,到底哪一种减肥方法才有效?」有鑑于此,我决定将多年门诊经验汇集成书,只要跟着我做,透过简单步骤、没有副作用的方法,就能再现青春苗条的身材。
除了减重,拥有美丽脸庞也是许多人的梦想,有人求快,会借助现今流行的医美技术,有人害怕副作用不敢尝试,希望寻求不动刀、不用仪器的方法。我听到所有人的徬徨与期待,为了不让大家多走冤枉路,我汇整出一套美丽公式,自推出以来即在短短时间内累积了近百万的受惠者,其中不乏知名艺人、作家、画家及社会各阶层的人们。这套美丽公式,没有长篇大论的叙述,更没有不食人间烟火的方法,它整合了实际成功案例、专家临床经验,是一套最实际且有效的美丽方法。
不论是减重或美肤,这套美丽公式都是在保证健康安全的前提下,针对身体各个部位来提供完整计画,让您从了解原因,到实际参与,再到轻松维持,只要坚持,您一定可以实现美丽的梦想!
市面上减肥书、美容书林林总总,唯一不妥之处都是没有将女性与男性的执行方法分开论述,毕竟男女有别,不同的生理构造自然会产生不同的生理特质,像是男性总易胖在腰围,但女性大多胖在腹部,还有男性护肤应注意控油,但女性则应重视保湿,不应该一套理论适用所有性别,这是不对的,因此,在本书中,女性与男性的减重美容方法会分开介绍。还有,为了让更多朋友在减重与美丽的同时也能增进健康,因此要健康地减重,减重后,身体要能更健康,要健康地美丽,美丽后,肤质要能更健康,这是我一直强调的原则,也希望让更多人知道。当我跟高老师谈到这个初衷,很高兴他也认同,就这样,我们决定在本书中与大家分享这些方法及许多保健食品的成分与适用性。
我们很高兴您拥有了这本书,因为这不只是一本减肥书、美容书,也能视为保健书,正如Jenny老师常说的,美丽,不只是一种对姣好外形的追求,也是对健康生活的追求,我们应当将减肥、美容、保健三种元素一起当作一种生活态度,永续坚持下去。
作者序
高皇 为了减肥,我研究过很多方法,有一段时间还每天疯狂喝茶,因为看到一篇研究报告指出茶叶中的「茶多酚」可以抑制癌细胞增生,还可以减少细胞中脂肪酸合成,这个议题一出来,喧腾一时,所有人疯狂喝茶,加上茶叶、茶枝便宜,我也风靡其中,拚命喝茶,喝到想吐就是为了减脂。后来,我又听说喝咖啡也可以减肥,虽然价格贵了一点,不过,每天手拿一杯咖啡好像挺时髦的,因此又拚命喝到胃酸过多。还有很多减肥绝招,其中的眉眉角角不胜枚举,也只有我这个当事人才能体会。为了减肥,「健康不佳」成了令我头痛的副作用,大家都说要健康地减肥,话大家会说,真要做到,很难,减肥久了健康就是会出现问题。为了降低风险,我的减肥方法以温和为首要条件,太犀利、太立即、太伤身者都不考虑。
为何要热衷减肥?当然是为了可以拥有「欧巴」一样的身材,以及可以持续冲刺事业的强健体魄,减肥还有另一个好处,毒素被排出体外,脸庞的肤质自然就会跟着变好,窈窕、美丽、健康三效合一,我当然要拚命地减减减。不过,在参考许多减肥书的时候,总觉得这个方法适合我这个大男人吗?功效会不会太弱?后来请教Jenny老师,才知道许多减肥书几乎都是以女性为主,依据女性的身心灵去设计减肥方法,可是,男性与女性身体构造本不相同,如果男性照着专为女性打造的减肥方法做,这行吗?所以不能使用相同的减肥方法。听了Jenny老师一番话,终于明白我的减肥不成功,有一半是因为没有选对适合男性的方法,所以,在这本书中,也希望可以传递这样的观念。
大家都知道想要减肥成功,使用「对的材料」很重要,这个材料包括了食物、药材、保健食品。我也知道为了成为「对的材料」,商人很用心,每年都会开发使人惊艳的商品,或是利用旧商品包装出新功效;消费者也很努力,内服、外用全部照单全收。可是好累唷!为了减轻我的体重与大家的负担,我燃起了奋斗的力量,希望帮大家找到「对的材料」。在遍寻的过程中,经过不断地亲身试用、材料的实地考察、请教医界专家,还真的让我遇到几味好物,我称它们为「十四金钗」或「十四好汉」。可是,一直讲十四金钗、十四好汉,舌头很容易打结,所以,我就简称为「十四金好」。懂闽南话的人应该知道「金好」的闽南话意思就是「真正好」。至于「为什么是十四?」嗯!好问题,虽然很想多凑四味成为「十八铜人」,这个冷笑话应该只有台湾朋友听得懂!重点不是笑话,而是想说,挑剔的我只想用好东西,绝不会为了凑数而胡乱凑合,所以精挑细选的结果,就只有「十四」味,没有多的了。
基于好东西要和好朋友分享的大爱本性,我不藏私,全部公诸于世,有些是大家熟知到不行的,有些是陌生到没听过、没吃过,总之,都是经过研究证实能让人减肥或健康或美颜的好东西,全部一併在这本书里推荐,免得到了半夜,我手机里的微信一直响个不停,问我金钗是谁、好汉是谁、好处是什么?可以固筋骨、妖娇瘦、返颜还童吗?对身体的益处我是一定会说,至于变得妖娇童颜,我可不敢保证,毕竟,如同买基金一样,基金一定会告诉您:「投资有风险,投资之前请看各项说明书。」每个人的五脏六腑强度、肌肤吸收度都不同,还是需要您细心评估。
我最大的愿望,是希望您也能和我一样,把书中介绍的「十四金好」转换成保健利器,多多食用,假以时日必能拥有好元气、好身材!
推荐序 我从事生命科学和营养学研究50余年,深深体会到健康管理不仅是生命的态度,更是一套科学、周密的服务程式,其目的在于让你在生活中更好地拥有健康、促进健康,避免浪费医疗社会资源,有效降低医疗支出。
健康是实现人生价值的基础,如果没有健康的身体,何谈创造人生价值?健康更是人的最高追求。着名科学家钟南山曾经讲过一句话:「人生最宝贵的,不是你拥有多少财富,而是拥有健康。」因为没有健康,就没有快乐和幸福!
现代的人都越来越重视身体健康,并且通过各种方式来保持身体健康。而随着环境的异常变化,新的疾病不断增加,人体抵抗疾病的免疫力也逐步降低。有很多疾病到目前为止还无特效药治疗,因此,疾病的预防就显得格外重要。早在两千多年前,《黄帝内经》中就提出:「上医治未病,下医治已病」,即医术高明的医生并不是擅长治病的人,而是能够预防疾病的人,可见,中医历来防重于治。非常高兴基于预防重于治疗的概念下,我的好朋友,也是我的研究团队伙伴高皇老师和珍妮老师,能够在忙碌之余联手撰写出版《男女健康大不同》一书。该书不仅详细地提供了人们保持健康、预防疾病的丰富知识,而且仔细分析了男女不同的维护健康方式。相信他们是投注了许多时间和精力,才完成了这本大作。如能按本书的指导方法,改变自己不良的生活习惯和饮食习惯,建立良好的生活方式和科学的饮食结构,您一定能获得美丽和健康!
《男女健康大不同》将是您健康和美丽的良师益友。
中国卫生与健康促进会 理事
中国营养学会 理事
浙江老教授协会 理事
浙江大学 特聘教授
杭州天龙亚麻研究院 院长
王维义
前言
肥胖,男女大不同 随着各个时代的审美观不同,大众所追求的理想体重也不相同,因此有所谓的「环肥燕瘦」不同标准的流行风潮。
但是,从健康的角度来看,所谓的胖,不见得是不健康的,所谓的瘦,也不代表就是健康的体质。在现代,过度强调「瘦即是美」,这种错误观念在一些知名人物、明星艺人的推波助澜下,使得众多粉丝也以瘦为美,不顾一切尝试各种千奇百怪的减重方式,却往往给身体带来了伤害,即使产生所谓的减肥效果,绝大部分也都是昙花一现,距离真正的窈窕美丽仍然是遥遥无期。
其实减重的目的不应只是为了美丽,一切都要以健康为前提,每个人的体质状况和体型比例都不相同,绝对不是瘦3公斤、5公斤、甚至10公斤等简单的数字问题,它必须透过科学的资料分析和方法,才能达到健康减重又持续的目的。因此,我们不仅是为外表美观而减肥,更重要的是要为了健康减肥。
有人常常问我们,男性和女性最容易在什么年纪发胖?是的,男女易胖的年纪当然有别,女性朋友不管是在青春期、怀孕期间、更年期,每个阶段都容易发福,特别是年纪一大,好像喝水也会胖,就连年轻时怎么吃都不胖的人也一样,都逃脱不了被脂肪缠住的危机;相对地,男性朋友就单纯多了,绝大部分都是在中年时期开始发胖。
根据医学专家的研究,这其实都是雌激素惹的祸,因为脂肪合成和雌激素的分泌密切相关,雌激素水准升高,会引起脂肪合成增加,难怪女性朋友大多数都是由下往上横向发展的,而男性朋友却得天独厚,因此,女性和男性的肥胖成因根本就大不相同,有着明显的自身生理特点和阶段性。
肥胖的根源在腰围
经常听到肥胖的人向我们抱怨:「我连唿吸、喝水都会胖,我和几个朋友吃的都一样,偏偏只有我变胖!」进而认为自己是易胖体质,认定自己无法减轻体重,最后决定放弃减肥。
您一定很疑惑,为什么您的体重会比朋友更容易增加?
以下四点,请先看看自己具备几点,就会明白原因了。
一、您的基础代谢率比平均值还低。
二、您的胃口比其他人还大。这和瘦体素有关,瘦体素存在体脂肪里,会影响食欲,导致体重增加,肥胖者体内的瘦体素通常都很高。
三、您对食物的热量反应迟钝。这会造成许多热量没有被燃烧,反而被囤积起来。
四、您的体脂肪百分比相对较高,肌肉组织的百分比相对较低。您一定也清楚,肥胖会造成哪些后果!
第一、肥胖会引发慢性疾病。告诉大家一个数据,全球有1亿5千4百万人因肥胖而罹患慢性疾病。在一些减重门诊中,可以看到因为肥胖而患病的病人,他们有的严重到需要动手术,必须忍受很大的痛苦。
第二、肥胖会导致死亡,根据统计,有三分之一的死亡原因和体重、缺乏运动、吸菸、肥胖有关,而和肥胖最相关的就是脂肪细胞堆积。
您看到关键字了吗?基础代谢率、肥胖、慢性疾病,想要知道相互的关联性吗?总归来说,您得先知道体脂率。
「体脂率」是指身体中脂肪的比率,体脂率高代表肌肉和水分的比率不足,这不但会导致肥胖而影响身形,对于维持身体健康的基础代谢率也会有影响,很容易引发许多身体疾病,而基础代谢率是减肥的重要依据,代谢率高的人,脂肪燃烧的速度也比较快。「可以从外观知道自己的代谢率高不高吗?」我们认为有点难,不过,也是有一个检视的方式,那就是「腰围」,可惜的是,不论男女,很少人会重视腰围。您量过自己的腰围吗?我们实际做过调查,每个月量腰围的人少之又少,八成以上的人超过半年都没有量过。您会问:「量腰围重要吗?」我们可以肯定地告诉您:「很重要!」
以成年男性为例,腰围超过90公分表示腹部脂肪过多,相对的,内脏脂肪含量也会过高,这会导致体脂率上升,影响身体代谢,不但会造成肥胖,还容易罹患高血压、高血糖、心脏病、心血管疾病、代谢症候群……等,所以,想要远离肥胖、远离代谢症候群,就要注意腰围。
很多减肥的人以为体重变轻就代表成功了,其实这是不对的,减重首先要减的就是「体脂肪」,也就是要有「先降体脂,再降体重」的正确概念。根据调查,超过80%的人曾使用错误的方法减肥—只靠节食而不运动,这么做会让身体的水分快速减少,造成变瘦的假象,减去的体脂肪却很少,这种只减体重不减体脂肪的方法,容易提高老化的机率。根据日本体重科学研究所的研究,男性的体脂率大于25%、女性的体脂率大于30%就会比一般人更容易罹患心脏病、高血压、糖尿病、痛风等老化性疾病,也会因为身体的水分及肌肉不足,而使脂肪松软,让皮肤缺乏弹性,出现松弛老态。
记住,减肥不只是追求美丽,更是追求生命的品质!