中医的粥疗养生智慧:
日常防病保健、病中疗养助药力、病后调养补元气
芹菜粥改善高血压、糖尿病,
啜饮梨粥止咳化痰,松子粥润肺滑肠最适合老年人,
儿童早晚食用一碗山莲葡萄粥能帮助营养吸收……
「粥」是中医推广的重点食疗法之一,不仅老少皆宜,还能理气、健脾胃、增补营养,病中虚弱者更能「啜粥助药力」。本书从作者的食疗经验和着名医书中严选近百道养生粥,祛病疗疾,解析食用宜忌,是家庭不可或缺的饮食保健指南。
本书特色 粥疗好处多多:预防感冒、美容养颜、益智健脑、纤体减肥,少病多健康
「粥」被誉为天下第一补物,早在先秦时期已被用来治疗疾病。中医除了用药治病之外,也很重视粥的运用,例如在服药之后喝粥,以助药力,帮助出汗。粥的分子细致,营养容易被身体吸收,搭配各项中药材、食材熬煮成药粥,更有补虚增力、养颜美容、增强记忆力等功效。
依据不同季节、病症选择粥食,达到食药兼具的效果
依照四季变化,中医也提倡食用不同的粥,春天滋养血脉吃红枣粥,夏天防中暑、增加食慾吃绿豆薏仁粥,秋天干燥,吃银耳百合粥可生津润肤;冬天寒冷宜温补,多吃羊肉粥。
常见疾病对症粥、无米粥,用对配方,解决恼人疾病!
提出针对改善高血压、心脑血管疾病、糖尿病、失眠、便秘等慢性病、文明病的药粥配方,并解析各项食材之功效。严选来自《本草纲目》、《粥谱》、《太平圣惠方》等医书中的名粥配伍,养肝血、补肾健脾、祛湿清热、滋阴壮阳、理气止咳,通通有解!
※本书另收录
〈煲煮粥品之基本方式〉
〈港式粥品的特色和烹调之道:白粥、广东粥、潮州粥、福建粥〉
〈粥疗常用食材性味归经、功效及适应症一览表〉
【中医养生专家解密粥疗之道,健康好粥道】 ‧大蒜粥预防铅中毒、动脉硬化:大蒜含有蒜素及蒜辣素,可以降低血清胆固醇、三酸甘油脂并预防动脉粥样硬化;还有防止铅中毒、抗癌等作用。
‧南瓜粥预防大肠癌:南瓜中的甘露醇有通便作用,有助预防结肠癌等肠道疾病。此外,因富含果胶可以提高粥的黏度,使糖类吸收缓慢。因此适合糖尿病人食用。
‧韭子粥改善腰膝酸软:适合冬春之际食用,韭子粥能补肾固阳,暖腰膝,对长期腰膝痠软的患者是很好的养生品。
‧山药芡实粥治气虚喘咳:山药和芡实都能益气养血,适合脾肾不足时常感到气虚喘咳者食用。但芡实吃多易腹胀,肠胃较差者须斟酌或忌食。
‧山莲葡萄粥促进小儿发育:本品能补脾胃助消化,家中若有易腹泻、吸收不佳的儿童,可每日食用2碗以增加营养。
‧小米龙眼粥治失眠、补血:小米龙眼粥有补血养心、安神延年的作用,尤其适合病后体虚或老人家食用。