粥疗：中老年者益寿、小儿补营养、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：时报出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/12/08

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

中医的粥疗养生智慧：
日常防病保健、病中疗养助药力、病后调养补元气

　　芹菜粥改善高血压、糖尿病，
　　啜饮梨粥止咳化痰，松子粥润肺滑肠最适合老年人，
　　儿童早晚食用一碗山莲葡萄粥能帮助营养吸收……
　　「粥」是中医推广的重点食疗法之一，不仅老少皆宜，还能理气、健脾胃、增补营养，病中虚弱者更能「啜粥助药力」。本书从作者的食疗经验和着名医书中严选近百道养生粥，祛病疗疾，解析食用宜忌，是家庭不可或缺的饮食保健指南。

本书特色

　　粥疗好处多多：预防感冒、美容养颜、益智健脑、纤体减肥，少病多健康
　　「粥」被誉为天下第一补物，早在先秦时期已被用来治疗疾病。中医除了用药治病之外，也很重视粥的运用，例如在服药之后喝粥，以助药力，帮助出汗。粥的分子细致，营养容易被身体吸收，搭配各项中药材、食材熬煮成药粥，更有补虚增力、养颜美容、增强记忆力等功效。

　　依据不同季节、病症选择粥食，达到食药兼具的效果
　　依照四季变化，中医也提倡食用不同的粥，春天滋养血脉吃红枣粥，夏天防中暑、增加食慾吃绿豆薏仁粥，秋天干燥，吃银耳百合粥可生津润肤；冬天寒冷宜温补，多吃羊肉粥。

　　常见疾病对症粥、无米粥，用对配方，解决恼人疾病！
提出针对改善高血压、心脑血管疾病、糖尿病、失眠、便秘等慢性病、文明病的药粥配方，并解析各项食材之功效。严选来自《本草纲目》、《粥谱》、《太平圣惠方》等医书中的名粥配伍，养肝血、补肾健脾、祛湿清热、滋阴壮阳、理气止咳，通通有解！

　　※本书另收录
　　〈煲煮粥品之基本方式〉
　　〈港式粥品的特色和烹调之道：白粥、广东粥、潮州粥、福建粥〉
　　〈粥疗常用食材性味归经、功效及适应症一览表〉

　　【中医养生专家解密粥疗之道，健康好粥道】
　　‧大蒜粥预防铅中毒、动脉硬化：大蒜含有蒜素及蒜辣素，可以降低血清胆固醇、三酸甘油脂并预防动脉粥样硬化；还有防止铅中毒、抗癌等作用。

　　‧南瓜粥预防大肠癌：南瓜中的甘露醇有通便作用，有助预防结肠癌等肠道疾病。此外，因富含果胶可以提高粥的黏度，使糖类吸收缓慢。因此适合糖尿病人食用。

　　‧韭子粥改善腰膝酸软：适合冬春之际食用，韭子粥能补肾固阳，暖腰膝，对长期腰膝痠软的患者是很好的养生品。

　　‧山药芡实粥治气虚喘咳：山药和芡实都能益气养血，适合脾肾不足时常感到气虚喘咳者食用。但芡实吃多易腹胀，肠胃较差者须斟酌或忌食。

　　‧山莲葡萄粥促进小儿发育：本品能补脾胃助消化，家中若有易腹泻、吸收不佳的儿童，可每日食用2碗以增加营养。

　　‧小米龙眼粥治失眠、补血：小米龙眼粥有补血养心、安神延年的作用，尤其适合病后体虚或老人家食用。

著者信息

作者简介

党毅

　　北京中医药大学中医系医学硕士。后考入中国协和医科大学，获博士学位。

　　曾任北京中医药大学教授、英国Middlesex大学客座教授，现于香港浸会大学中医药学院执教。

　　从事中医养生康复、营养食疗教学与研究30余年，发表研究论文40余篇，并赴美国、瑞典、挪威、荷兰、韩国、新加坡等国家演讲。

陈虎彪

　　北京医科大学药学博士，曾任日本金泽大学药学部助理教授、北京大学药学院教授，现于香港浸会大学中医药学院执教。

　　从事药用植物学教学与研究20余年，发表研究论文160余篇。编着教材、辞典50余部，获奖多项。

　　党毅、陈虎彪着作：《汤疗》、《谷疗》、《酒疗》、《豆疗》（时报文化出版）

粥疗：中老年者益寿、小儿补营养、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

推荐序
作者序
严选‧对症养生粥
改善高血压、糖尿病：芹菜粥
预防动脉硬化、心肌梗塞：大蒜粥
预防大肠癌：南瓜粥
预防便祕：枳实萝卜粥
改善失眠、健忘：小米龙眼粥
改善久病体虚、年老体弱：玉米粉粥
治久咳、调理肠胃：佛手粥

第一章话说粥疗
粥食的文化和分类
煲煮粥品之基本方式
港式粥品的特色和烹调之道：白粥、广东粥、潮州粥、福建粥
用粥调养身体的益处
用糜粥调养胜于吃药

第二章粥疗之道
粥疗效果佳，能祛病延寿
高血压
心脑血管疾病
糖尿病
便祕
失眠健忘
药用食用皆宜的煲汤粥
四季养生粥
严选季节养生粥
儿童保健粥
美容养颜粥
年长者的养生粥

专题：张钖纯的「无米药粥」
无米药粥的由来
无米药粥的三大特点
无米药粥用于药疗
──无米药粥药疗方
无米药粥用于食疗
──无米药粥食疗方
──无米药粥现代食疗方

第三章名粥方解
补益肝肾类
黑芝麻粥：补益肝肾、滋养五脏
黄精粥：补虚损、益气阴
枸杞粥：滋补肝肾、润肺明目
山萸肉粥：补益肝肾、涩精止汗
补肾固精类
胡桃仁粥：补肾固精、温肺定喘
薯蓣粉粥：健脾止泻、补肾固精
芡实粥：补肾益精、增力明目
刀豆猪腰粥：益肾补元、温中散寒
健脾益气类
莲子粥：补气益精、健脾止泻
豇豆粥：健脾和胃、补肾止带
大枣粥：补气健脾、养心安神
补肝养血类
牛乳粥：补阴血、益虚损
乌鸡肝粥：补肝明目、益气养血
猪肝绿豆粥：补肝养血、利水消肿
五仁粥：补益气血、润肠通便
养阴清热类
枸杞叶粥：补虚劳、清内热
葛根粥：清热生津、止渴止呕
生地黄粥：养阴清热、凉血止血
麦门冬粥：养阴清热、和胃润燥
清热祛湿类
小米豆粥：健脾和胃、利尿祛湿
小米粥：益肾补脾、清热利尿
淡竹叶粥：清热除烦、利水通淋
薏仁粥：祛风除湿、利水消肿
理气调中类
橘皮粥：理气调中、健脾助运
薤白粥：行气导滞、通阳止痢
大麦米粥：利尿通淋、益气和中
小茴香粥：温中散寒行气和胃 104
润肺止咳类
梨粥：清热除烦、止咳化痰
松子粥：润肺止咳、滑肠通便
贝母粥：润肺养胃、化痰止咳

附录粥疗常用食材性味归经、功效及适应症一览表

图书序言

Recipe 1 芹菜粥

改善高血压、糖尿病

配方：新鲜芹菜60克，蓬莱米50～100克。

作法：

1.将芹菜洗净切碎，与洗净的蓬莱米同入砂锅内，加水600毫升左右，同煮为菜粥。

2.每天早晚餐食，温热服。

功效：平肝清热，祛风利湿，降压降脂。

本粥品所用的是旱芹，为伞形科植物旱芹的全草。味甘、苦，性凉。归肝经。具有平肝清热，祛风利湿，降压降脂的功效。适用于高血压，高脂血症等。

Recipe 2 大蒜粥

预防动脉硬化、心肌梗塞

配方：大蒜30～50克，蓬莱米50克。

作法：

1.将大蒜剥皮、切块，用水煮沸5分钟后捞出。

2.将蓬莱米放入煮蒜的水中煮成稀粥，然后再将蒜放入同煮至稠即可。

功效：软化血管，降血压，降血脂。

大蒜中含有蒜素及蒜辣素，具有广谱抗菌、杀菌和抗原虫作用。近代研究证明，大蒜可以降低血清胆固醇、甘油三脂及防治动脉粥样硬化；还有降低血糖，防止铅中毒，抗癌等作用。

用粥调养身体的益处

关于粥食，历代典籍医书记述甚多。清．黄云鹄在其所着的《粥谱》一书中集粥之大成，收录粥的品种多达二百有余，并简述了每一粥方的主治功用。谓：粥「于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化。」清．《老老恒言》亦载录有粥方百种。

粥，因所选用的原料不同而有不同的作用。故喝什么粥，也应按个人体质而定。热性体质，应加一些偏凉的食物，例如：绿豆、薏仁、白萝卜、冬瓜、芹菜、梨等。相反，虚寒体质的人，则应加一些具有温补性质的食物，如红枣、红参、桂圆、生姜等。平和体质的人，可选一些平性食物，如豇豆、芋艿、山药、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。

粥不仅富含水分，易于消化吸收，老少咸宜。而且，品种很多，功效不同，还非常适合女性食用。比如：女性的月经期、孕产期都需要服食补血益气粥；女性更年期则宜食养心安神粥；美容可选用美颜润肤粥；减肥可选用减肥消脂粥等。