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中国俗话说：「病从口入。」
　　
　　西方医学之父希波克拉底说：「让食物成为你的药物，不要让药物成为你的食物。」
　　
　　原来健康与美丽的密码就藏在食物里！
　　
　　您还在为减肥而不吃早餐吗？根据英国的研究显示：长期不吃早餐，一年下来恐怕不会变瘦，反而可能增加12公斤。
　　
　　您为了避免晒黑，总是擦上厚厚一层防晒乳吗？其实只要多吃富含茄红素的蔬果，就好像为自己披上一件抗紫外线的外衣。
　　
　　许多人为了不让岁月在脸上留下痕迹，总是想方设法使用各种昂贵的保养品。殊不知从医学的角度来看，人除了实际年龄，还有生理年龄与肠道年龄。人的健康与寿命，实际上是由肠道年龄决定的。
　　
　　本书浅显易懂，不但让您知道如何吃得安心，吃得营养，也修正了许多错误的观念。还进一步依个人体质，搭配四季盛产的食材，精心设计了「四季健康美丽食谱」，让您全方位掌握健康与美丽的关键。
　　

好的，这是一本关于精通人际沟通与冲突解决的实用指南的图书简介： 《无碍：高效沟通的艺术与冲突化解的哲学》 ——打破沉默的壁垒，重建信任的桥梁，在复杂关系中游刃有余的实战手册。 在这个信息爆炸、人际网络日益复杂的时代，我们从未像现在一样频繁地进行交流，却也从未像现在一样感到沟通的鸿沟越来越深。“说错了话”、“没被理解”、“意见总是对不上”——这些困境不再是个别现象，而是现代生活中的普遍症结。我们的职业发展、家庭和睦乃至个人幸福感，无不系于我们能否有效地传递信息、倾听他人，以及建设性地处理分歧。 《无碍：高效沟通的艺术与冲突化解的哲学》并非一本空泛的理论说教，而是一部深度剖析人类互动模式、旨在提供立即可行策略的实战指南。它深入挖掘了沟通的底层逻辑，从神经科学、社会心理学到经典的修辞学，提炼出了一套完整、可操作的系统，帮助读者彻底升级自己的沟通能力，将“无效社交”转化为“高效连接”。 本书将带你深入探索以下核心领域： 第一部分：洞察心智——理解沟通的真实障碍 许多人认为沟通失败是因为“词不达意”，然而本书指出，真正的障碍往往隐藏在接收端和情感层面。 倾听的陷阱与“预设过滤器”： 我们真的在听吗？我们都在带着自己的“剧本”过滤信息。本书详细拆解了主动倾听（Active Listening）的三个层次，并提供了“去预设”练习，教你如何放下自己的判断，真正进入对方的认知世界。 非语言信息的权力博弈： 肢体语言、语调和沉默的力量远超文字本身。你将学习如何解读他人细微的面部表情、姿态变化，并掌握如何同步调整自己的非语言信号，以建立即时的信任感和共鸣（Rapport）。 “情绪洪水”下的反应模式： 当情绪升温时，大脑前额叶的理性功能会暂时下线。我们深入探讨了“情绪劫持”（Amygdala Hijack）的机制，并教授“暂停-命名-选择”三步法，教你如何在压力下保持镇定，不让情绪主导对话。 第二部分：构建桥梁——精准表达的结构化艺术 有效的沟通如同精密的工程设计，需要清晰的结构和恰当的“建材”。本书聚焦于如何将复杂的思想转化为清晰、有力的信息包。 SCQA框架与“电梯演讲”的精髓： 掌握情境（Situation）、冲突（Complication）、疑问（Question）和答案（Answer）的经典叙事结构。无论是对高层汇报、向客户推销，还是向伴侣解释一个复杂的决定，你都能在30秒内抓住听众的注意力。 “我信息”与“你信息”的平衡术： 学习如何使用“我感到……”句式来表达需求和感受，而非指责性的“你总是……”句式。本书提供了大量场景模拟，教你如何既表达立场，又不破坏关系。 比喻、类比与故事的力量： 大脑偏爱图像和故事。本书将指导你如何提炼核心信息，并结合个人经历或恰当的比喻，让你的观点深入人心，而不是仅仅停留在表面认知。 第三部分：化解漩涡——建设性地处理冲突与异议 冲突并非负面，它是关系成长的催化剂。关键在于如何管理冲突，将其导向双赢的解决方案。 从“立场”转向“利益”的思维转变： 谈判大师的秘密在于追溯表象之下的真实需求。我们将通过经典的“橙子之争”案例，演示如何剥开双方坚持的表面“立场”（想要橙子皮），挖掘出深层的“利益”（一方需要皮来做酱，一方需要果肉来榨汁）。 提问的艺术：引导而非审问： 提出开放性、探索性的问题是化解僵局的关键。本书细致区分了封闭式、引导式、探索式提问，并提供了针对不同冲突场景（如：工作分配不均、育儿理念差异）的“破冰提问清单”。 面对固执的沟通者：边界设定与退出策略： 并非所有沟通都能达成一致。本书提供了维护个人边界的实用策略，包括如何坚定地说“不”，如何设定清晰的沟通底线，以及在无效或有害的对话中优雅而有尊严地退出的艺术，保护自己的心理能量。 谁应该阅读这本书？ 无论你是职场中力求晋升的管理者、渴望改善家庭氛围的父母、正在建立职业生涯的青年人，还是希望深化友谊与亲密关系的探索者，《无碍》都将成为你案头必备的工具书。它不只是教你“说什么”，更是教你“如何成为一个更具影响力、更少摩擦的连接者”。 读完此书，你将不再害怕艰难的对话，而是开始期待它们，因为你知道，每一次对话都是一次建立更强大、更清晰连接的机会。 沟通不再是碰运气，而是一门可以精通的科学与艺术。 --- （本书特色：大量跨文化沟通案例分析、附赠冲突情景模拟练习册、资深心理咨询师的实战经验分享。）

作者简介
　　
廖俊凯
　　
　　◎现职
　　美加仁爱医美诊所院长
　　台北市立万芳医院家医科兼任主治医师
　　社团法人中华负离子发展协会顾问
　　台湾医美健康管理学会副理事长
　　中华优质生活推广协会副理事长
　　台北市有氧健康协会常务理长
　　台北市医师公会第十六届监事
　　中华两岸事务交流协会理事
　　中华两岸全效抗衰老促进协会理事
　　台北医学大学原住民健康研究中心研究员
　　
　　◎学历
　　台北医学大学医学系学士
　　台北医学大学伤害防治学研究所硕士
　　台北医学大学医学科学研究所博士
　　台湾教育部审定讲师
　　台湾家庭医学医学会专科医师
　　台湾老年学暨老年医学会专科医师
　　中华民国肥胖研究学会专科医师
　　中华针灸医学会专科医师
　　
　　◎经历
　　台湾社区医学医学会监事
　　台北社区医界联盟理事
　　台湾整合辅助医学会理事
　　中华民国肥胖研究学会第六届理事
　　台湾家庭医学会基层医学杂志助理编辑
　　台北医学大学医学系兼任讲师
　　天主教辅仁大学医学系兼任讲师
　　耕莘医院新店总院家庭暨社区医学部专任主治医师
　　耕莘医院新店总院老年科专任主治医师
　　万华医院家医科专任主治医师
　　
　　◎相关着作
　　《微整形逆龄之钥：让青春的脚步永留脸庞》（书泉出版）
　　《打造不生病的健康生活》（书泉出版）
　　《看对医生，做对检查~挂错科，真要命！》（台湾广厦出版）
　　《90％的人生病都挂错科：权威健检师教你看对医生、做对检查！》（台湾广厦出版）

郭芳良
　　
　　◎现职
　　人道国际事业暨莲香斋国际素菜创办人

第一章 现代人饮食现况及问题
饮食、食物与食慾
7大现代人不良饮食现况，以及其对健康的影响
除了饮食习惯不良，还有各种食品添加物的危害

第二章 饮食与疾病、健康间的关系
饮食对身体健康的4大功能
饮食与疾病间的关系
饮食如何影响内在健康？

第三章 饮食与外观及美丽
饮食对外观的影响
饮食对皮肤的影响
饮食对头发的影响
饮食对牙齿与骨骼的影响

第四章 健康与美丽的密码，藏在食物成份里
什么是「营养医学」？
人体需要哪些必须营养素？

第五章 消化系统介绍
消化系统简介
消化道进行「物理消化」
消化腺进行「化学消化」
消化道运作不良对身体健康的影响

第六章 吃出健康与美丽
健康饮食6大原则
一次解决12种食安威胁
如何配合体质，搭配寒、凉、热、燥及平性的食物？
各类食物如何烹（饪）调，才能保持最多营养价值，并且避免有害健康？
对皮肤有益的食物
对身材有益的食物
对头发有益的食物
对牙齿、骨骼有益的食物
配合四季食用的优质食谱

第七章 对症下药，事倍功半

序
　　
　　从写第一本书开始，个人就一直把民众身体健康，置于持续关心与照顾的首位，并且不断地宣导正确的寻医治病的观念。例如在《90%的病人都挂错科》时，就曾向民众宣导「就医时，首选家医科」的重要性。《微整形逆灵之钥》虽然是一本谈论外在美丽的工具书，但也不忘借机教导民众在寻求医美诊所的「帮助」时，应该事先进行自我脸部评估。
　　
　　到了第三本书－《打造不生病的健康生活》时，更是将重点放在「由健康、亚健康到疾病间的状态进展」，逐步讨论获致健康重要概念－「预防重于治疗」。因此在这本书里，就已提到基础的健康饮食概念，以及各种发现及确诊疾病的检验与治疗等方式。
　　
　　至于这第四本书－《吃对了不生病》，其实是结合前两本书的重要内容，并且再进一步延伸。为什么这么说？因为若要让人同时具有「内在健康」与「外在美丽」，「健康饮食」则是其最关键的源头。
　　
　　所以个人在这本书的一开头，就先帮读者们点出，影响现代人身体健康与美丽的饮食问题，以及为什么健康的饮食，会影响一个人的外在美丽，与内在的健康？
　　
　　简单来说，一个人要维持内在健康与外在美丽，其核心就在于「各种营养素的摄取」。这是因为人体的最小与基本的组成单位就是细胞。而为了维持人体的日常运作，相关营养素的摄取就是其中最大的关键。这也是为什么在预防医学之中，最重要的一部分就是「饮食」的缘故。
　　
　　然而，各种人体必需的营养素，固然可以从饮食中获得，但是，如果人体欠缺良好且正常运作的消化系统，就算吃进去的是健康、无毒的食物（而非各式非天然，且营养尽失的加工食品），营养素也很难为人体有效吸收与利用。举例来说，像是消化系统的入口－口腔，其咬合、咀嚼功能，也会影响到整体消化道接下来的消化、分解、吸收与人体代谢等的正常运作。
　　
　　不可讳言，个人之所以有这本《吃对了不生病》一书的发想，主要还是从近来不断曝光的一连串食安风暴开始。因为在预防医学之中，最重要的一部分就是「饮食」，而正确饮食（选择的食物与烹调方式…等），更关系到人们吃下去的东西，到底是对身体有益的精华？还是有害健康与美丽的糟粕？
　　
　　所以在这本书里，除了有专业医师，提供全球医界最新潮流的「营养医学」概念外，为了让民众吃出内在健康与外在美丽，这本书还首度与台北莲香斋、高雄人道国际...等，一直以来不断推广好食材、健康饮食概念，甚至「素食也可以吃得多样化（日式、义大利式、中式、泰式...等）的国际知名素食餐厅一起合作，由国际知名主厨及所带领的团队，根据四季盛产的不同食材，制作出一道道的健康食谱，方便读者自己在家里，就可以简单地料理出色香味十足的精美餐点。
　　
　　最后，身为一位提倡「预防重于治疗」观念，并持续关心民众身体健康的家医科专科医师，且秉持「取之于社会、用之于社会」的特殊意义及回馈社会的人道关怀，会将书籍出版的收入，捐给社会需要帮助的人、机构或团体...等。其目的，就是希望有更多读者，因为好的饮食习惯与方法，达到「内在健康、外表美丽」的终极境界！

关于人们吃下肚的食物，台语有一句很多人都听过的俗谚－「垃圾吃，垃圾肥」，意思是说「孩子随便养，随便长」。老实说，在早年物资欠缺、生活水准低落的年代，父母们白天忙着下田耕作，只好放任孩子满地爬行。原本这句话的意思是指在小孩子「捡到什么，就通通往嘴里送，未刻意保护」之下，反而显得百毒不侵，容易长大。
 
但时至今日，用这样的形容词来叙述人们所吃下的食物，似乎是代表了不太好的结果。甚至如果以资讯工程界「Garbage in，garbage out（GIGO）」的术语（意思就是「输入无用的资讯，就会输出无用的资讯」），来形容现代人饮食与健康、美丽间的关系，其实也相当贴切。
 
不过，在谈到现代人7大不良饮食习惯之前，我想先来谈谈饮食、食物与食慾间的关系，以及从「食慾」所反映出的人体健康征兆。
 
正由于要应付以上不同能量的需求，人体发展出一整套的摄取饮食机制，让自己满足对热量及各种营养素的需求。所以，才有了饥饿与食慾的产生。但实际上人体是靠着复杂的生理与心理机制，透过饥饿与食慾来让大脑下达进食的指令。
 
事实上，食慾其实也可反映出一个人的健康状况。其中临床上最为常见，也最与疾病有关的食慾问题有以下几种：
 
一、食慾旺盛且容易饥饿，但身体日渐消瘦，且伴有口渴、多饮、多尿：就很可能是患了糖尿病。
 
二、近期内食慾旺盛，但体重下降，并伴有疲倦、乏力、怕热、容易出汗及激动…等症状，且同时出现眼球饱满、稍微向外凸出的情形，就有可能是患有甲状腺机能亢进。
 
三、进食大量油腻食物之后，出现腹胀、胸闷，以及阵发性腹痛…等症状。假设食慾明显衰退，则可能是消化不良造成的伤食；如果食慾没有减退，且是右上腹疼痛，就可能是胆囊出了毛病。
 
饮食、食物与食慾。
 
四、突然食慾减退，特别是看到油腻食物就觉得恶心、全身疲乏、腰酸无力、尿色如浓茶色，同时眼白颜色变黄，有可能是患了病毒性肝炎。
 
五、食慾差、不喜欢吃东西、便秘或吃了油腻食物就拉肚子，则是消化不良的表现。
 
六、食慾不正常并有腹胀（平躺则可缓解），且多半是在用餐后才加重，并并伴有恶心、胃痛等症状，有可能是胃下垂所导致。
 
7大现代人不良饮食现况，以及其对健康的影响

评分☆☆☆☆☆

自从我开始注重健康的生活方式后，对食物的来源、烹饪方式以及它们对身体的影响都变得越来越敏感。我渴望了解更多关于食物的“真相”，知道什么样的饮食才能真正帮助我保持活力，远离疾病。这本书的书名，像是一句承诺，让我对接下来的阅读充满了期待。我希望这本书能够深入浅出地解释食物的营养成分，以及它们在人体内是如何发挥作用的。我希望它能帮助我识别那些“隐藏的健康杀手”，比如过度的加工食品、不健康的脂肪等等，并提供更健康的替代方案。我期待这本书能成为我健康饮食路上的“启蒙之书”，让我能够做出更明智的食物选择，真正实现“吃对了不生病”的目标。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在关注家人的健康，尤其是长辈的饮食。随着年龄的增长，身体机能逐渐下降，很多慢性疾病都开始显现。给他们准备健康的饮食，既要考虑营养均衡，又要兼顾口味和易消化程度，这其中的学问可不小。我希望这本书能为我提供一些关于老年人饮食的指导，让我能更好地为他们安排餐食。比如，哪些食物有助于预防老年痴呆？哪些食物可以帮助稳定血糖和血压？如何通过饮食来增强他们的免疫力？这些都是我非常关心的问题。我希望这本书不仅仅是讲述“如何吃”，更能讲述“为什么这么吃”，让我能够理解背后的科学原理，从而更有信心地为家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书时，我最先被它的书名吸引了——“吃对了不生病”。这简简单单的六个字，道出了多少人心中渴望的健康密码。在如今这个信息爆炸的时代，各种饮食理论层出不穷，让人眼花缭乱，甚至无所适从。我常常在想，那些关于健康饮食的书籍，究竟有多少是真正落地、能够指导我们日常生活的？更多的时候，我们只是在被动地接收信息，却很少有人能真正地将这些知识转化为实际行动。这本书，就好像在迷雾中为我点亮了一盏灯，让我看到了前行的方向。我迫不及待地翻开了它，希望能从中找到一些实用的方法，让我的餐桌变得更健康，也让我的身体少一些负担。我期待它能解答我心中关于“吃”的困惑，不仅仅是知道“应该吃什么”，更希望知道“怎么吃才能真正地为健康加分”。

评分☆☆☆☆☆

我是一名常年与电脑打交道的上班族，久坐不动的生活方式加上不规律的饮食，让我的身体常常发出各种小信号。腰酸背痛、精神不济、偶尔还会莫名的烦躁，这些都让我开始反思自己的生活习惯，特别是饮食方面。网上充斥着各种“养生秘籍”，但很多都过于抽象，或者需要耗费大量时间和精力去准备，这对于忙碌的上班族来说，实在难以坚持。所以我一直在寻找一本能够真正贴近我生活，提供切实可行建议的书籍。这本书的书名，就精准地击中了我的痛点。我希望能在这本书里找到答案，找到那些能够融入我快节奏生活中的健康饮食方案，而不是遥不可及的理想状态。我希望它能告诉我，如何在有限的时间和精力下，也能做出既美味又健康的食物，让我的身体不再为我的“不吃对”买单。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对中国传统医学中的“食疗”概念非常感兴趣。古人云：“药补不如食补”，这句话道出了食物在养生保健中的重要性。然而，随着现代医学的发展，我们似乎越来越依赖药物来解决健康问题，而忽略了日常饮食的根本作用。这本书的书名，让我想起了那些古老的智慧，也让我对现代科学如何诠释“食疗”产生了浓厚的兴趣。我希望这本书能够将传统的食疗理念与现代营养学知识相结合，为我们提供一套科学、全面、易懂的饮食指南。我希望它能告诉我，哪些食物具有独特的养生功效，如何通过合理的搭配来预防和改善各种常见疾病，而不是简单地罗列食材。我期待它能带领我重新认识食物，用最自然、最健康的方式来呵护自己的身体，达到“吃对了不生病”的理想境界。