70%的癌都是食物引起 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　饮食对预防癌症与疾病是最重要的，饮食得当时，
　　人体便可以维持正常的功能，不会发生问题；但饮食不正常时，却可能使身体受到损害。
　　所以，想要预防癌症与疾病的发生，「饮食」便是最根本、最重要的问题了。

　　◆ 摄取过多高油脂食物
　　◆ 常食用高盐分食物
　　◆ 不吃菜爱吃肉者
　　◆ 爱喝饮料者
　　◆ 常食用人工添加物者

　　在卫生署公佈国人十大死因中，癌症已多年连续蝉联台湾十大死因之首，死亡人数将近佔国人总死亡人数的三分之一，平均每六分五十六秒就有一国人被诊断为癌症，为国人健康的头号杀手。

　　癌症的成因复杂错综，但最重要的因子就是你每天所吃的食物。专家评估，癌症中大约有百分之六十的发病原因和我们饮食及生活方式有关，有百分之三十是与遗传、病毒、辐射线等相关，只有百分之十是因为人体老化跟不明原因所造成。根据美国癌症协会的统计，罹癌者至少有百分之五十是由饮食不当引致。

　　以最近十年的统计数字发现，男性发生大肠癌、摄护腺癌的比率有每年增加的趋势，女性则是大肠癌、乳癌的发病率增加。研究显示，与结肠癌、乳癌、摄护腺癌最息息相关的，正是与我们饮食中的高脂肪、低纤维的动物性食物关系密切。根据统计，过去四十年，以每人每年计，肉类消耗量上升十倍，而蔬果类只上升两倍，谷米的消耗量反而只有四十年前的百分之八十，不升反降。这就是所谓的高脂肪、多肉、少蔬果、少谷类的不健康饮食模式，是导致大肠癌、乳癌、及摄护腺癌倍升的其中重要因素，也是造成心肌梗塞、糖尿病等的诱因。

　　世界各地的研究报告都指出，百分之八十的癌症是与我们的饮食习惯有关，改善膳食和相关的饮食习惯，可降低罹患某些癌症的机会。

　　饮食不但是指我们吃些甚么，还指我们制作、烹调及保存食物的方法。经研究发现，食物的成份及烹调时所产生的化学物质可能含诱变物质、致癌物质、前致癌物质，或抗癌物质。因此，认识哪些膳食和饮食习惯会致癌、哪些有助防癌，对我们至关重要。

　　最容易引发癌症的饮食方式包括有：
　　1、摄取过多高油脂食物：高油脂食物除了容易产生高血压、糖尿病等心血管疾病之外，还容易引起其他像是大肠癌和胃癌、摄护腺癌、乳癌等疾病。

　　2、常食用高盐分食物：摄取过量盐分者，除了会造成心血管疾病的产生之外，还容易引起中风、胃癌、支气管炎的症状，严重者可能会引起胃癌的状况。

　　3、不吃菜爱吃肉者：医学研究证明每天吃肉的女性，罹患乳癌的人数为不吃或少吃肉者的四倍。蛋、乳品、乳酪吃得越多的人，乳癌的罹患率也越高。经常吃红肉的男性，患摄护腺癌的风险会增加百分之十二。世界性的研究证实，每一个肉食摄食量高的地区，大肠癌的罹患率就偏高。

　　4、爱喝饮料者：常喝罐装饮料者，因为大多数饮料中含有高糖分，除了容易引起糖尿病之外，也会因为水分摄取过少，肾脏无法调解水分和电解质，也容易造成尿毒，甚至是肾结石的情况。
　　5、常食用人工添加物者：食用过量的色素或防腐剂，可能会导致肝或肾的损伤，严重者会也可能会引发甲状腺癌、肾上腺肿瘤的情况。

　　饮食对预防癌症与疾病是最重要的，饮食得当时，人体便可以维持正常的功能，不会发生问题；但饮食不正常时，却可能使身体受到损害。所以，想要预防癌症与疾病的发生，「饮食」便是最根本、最重要的问题了。

好的，这是一份关于一本假想图书的详细简介，该书的书名与您提供的“70%的癌都是食物引起”无关，并且内容详实，力求自然流畅。 --- 书名：《城市脉动：现代都市的生态、社会与文化变迁》 作者：林溪（笔名） 出版社：蓝石文化 字数：约45万字 开本：16开 --- 图书简介： 《城市脉动：现代都市的生态、社会与文化变迁》 是一部深度剖析当代都市生活复杂性的非虚构力作。本书摒弃了对城市光鲜亮丽表象的简单颂扬，转而深入探究了在高速工业化和全球化浪潮下，城市空间、居民关系以及文化认同所经历的深刻而微妙的重塑过程。作者林溪以其深厚的城市社会学和环境人类学背景，带领读者穿越钢筋水泥的丛林，去倾听那些被快节奏生活掩盖的深层“脉动”。 本书并非一部枯燥的学术论著，而是融合了扎实的田野调查、细腻的个体叙事与宏观的历史分析，旨在为理解我们身处的现代都市提供一个多维度的观察框架。全书结构清晰，分为四个主要部分，层层递进，力求描摹出一幅复杂而立体的城市画卷。 第一部分：空间的重塑与“隐形地理” 本部分聚焦于城市形态的物理变化及其对人类行为的影响。作者首先考察了二十世纪以来，城市规划理念的演变——从早期的功能分区到后来的混合用途社区，再到了当前强调“步行友好”和“口袋公园”的新趋势。 核心议题包括： “垂直化”的代价： 高层建筑的崛起如何改变了社区的社交结构？书中通过对几个典型超高层住宅区的人口流动性、邻里互动频率的对比分析，揭示了空间密度与社会凝聚力之间的微妙张力。 通勤的铁轨： 交通基础设施的扩张塑造了城市的骨架。作者详细分析了地铁和快速路系统如何创造了新的“通勤阶层”，以及这种日常的长时间位移如何压缩了个体的时间感和对居住地的归属感。 隐形地理的显现： 书中引入了“隐形地理”的概念，探讨那些未被官方地图明确标示，却在特定群体中具有重要意义的空间——例如非正式的市场、特定族裔的聚会点、以及被遗弃的工业遗址的“二次生命”。通过对这些边缘空间的考察，我们得以一窥城市权力分配的真实图景。 第二部分：社会张力与数字化的共生 随着城市人口的爆炸性增长，社会阶层、文化背景和生活方式的差异性愈发凸显。《城市脉动》深入挖掘了这些差异在日常互动中所产生的摩擦与共存的艺术。 重点探讨了： 新旧社区的融合与冲突： 城市更新项目如何影响原住民的生活网络？作者记录了在旧城改造中，老居民与新迁入的中产阶级在公共空间使用、噪音容忍度乃至对社区历史记忆保留上的冲突点，揭示了“包容性发展”背后的复杂伦理困境。 数字中介下的亲密关系： 智能手机和各类应用软件极大地改变了人际交往模式。本书没有简单地批判虚拟交往对现实关系的侵蚀，而是考察了数字工具如何成为某些群体（如夜班工作者、行动不便的老年人）维持社交联系的生命线，以及“共享经济”如何重塑了陌生人之间的信任机制。 消费主义的景观工程： 城市中的购物中心、主题街区不再仅仅是交易场所，而是被精心设计的“体验剧场”。作者分析了这些空间如何通过精心布局的“情感锚点”来引导消费行为，以及它们在多大程度上成为了一种新的文化隔离带。 第三部分：文化记忆的流变与身份的重构 城市是历史的沉淀物，但现代都市的快速迭代似乎总在急于抹去昨日的痕迹。本部分关注的是城市文化记忆的保护、重构与遗忘。 内容涵盖： “怀旧经济”的兴起： 为什么老电影院、旧式茶馆会重新受到追捧？本书探讨了这种对“过去风格”的集体渴望，它既是对现代生活疏离感的抵抗，也是一种品牌化的文化消费。作者批判性地审视了当文化遗迹被过度商业化时，其原本的社会意义如何被稀释。 地方感（Sense of Place）的稀释： 随着连锁品牌占据主导地位，城市特色日益趋同。作者通过对几个具有独特方言或手工艺传统的社区的长期观察，记录了地方文化传承人在市场压力下所做的艰难抉择与坚持。 移民社群与城市身份的融合： 探讨不同背景的移民群体如何利用城市的包容性建立新的文化据点，并在此过程中为城市注入新的活力。这部分特别关注了语言、食物和宗教实践如何在新的空间中演化出混合的表达形式。 第四部分：面向未来的“可持续韧性” 在气候变化和资源紧张的背景下，城市必须具备更高的适应和恢复能力。《城市脉动》的最后一部分将目光投向未来，探讨构建可持续、有韧性的城市所需要的社会技术转型。 主要讨论了： 绿色基础设施的社会接受度： 城市屋顶农场、雨水花园等生态设计，如何才能真正融入社区生活，而非成为精英阶层的点缀？作者强调了自下而上的参与在确保生态项目长期有效性中的核心作用。 “慢速”生活的可能性： 针对城市病中普遍存在的压力和焦虑，本书考察了“城市慢行区”、“无车日”等实验项目对居民幸福感的实际影响。这部分鼓励读者思考，效率是否永远是衡量城市成功的唯一标准。 治理的民主化： 作者提出了“市民共治”的模式，探讨如何利用技术工具赋能普通市民参与城市决策，从而使城市的发展路径更贴近真实居民的需求，而非仅仅是资本流动的方向。 结语： 《城市脉动》最终希望传递的信息是：城市不是一个静止的实体，而是一个充满生命力的、永不停歇的有机复合体。理解城市，需要我们放下预设的标签，用心去感受那些在街道、在邻里、在数字光影中跳动着的、复杂而真实的人类生存状态。这本书是写给每一个生活在城市中，渴望更深入理解自己周遭世界的思考者、居民和规划师的指南。 ---

作者简介

刘玉子

　　肿瘤科主治医师，从事获得腹部肿瘤外科临床、科研及教学工作十余年，擅长常见肿瘤的手术及综合治疗。

序：你吃的食物，决定了你罹癌机会的大小

PART 1 我们为什么会罹癌
1、了解癌症的特性    011
2、癌症与体质是否有关    011
3、饮食与癌症之间的影响    014

PART 2 对抗癌症最好的食物元素
1、高纤高健康——膳食纤维    017
2、维持生命的营养素——维他命    019
3、人体必需的稀有元素——矿物质营养素    023
4、最强的抗氧化剂——番茄红素    025
5、抑制癌细胞尖兵——胡萝卜素    026
6、抑制DNA病变——有机硫化合物    027

PART 3 饮食中必须注意的致癌因子
1、癌症触发剂——脂肪    029
2、毒素最多的食物——红肉    030
3、罹癌第一兇手——菸、酒、槟榔    031
4、最强的致癌物质——黄麴毒素    032
5、世界公认三大致癌物——亚硝胺    033

PART 4 小心！被饮食牵动的9大癌症
1、癌症之首大肠癌    035
2、女性第一杀手——肺癌    038
3、男性死亡之冠——肝癌    040
4、女性癌症之首——乳癌    043
5、癌症第五名——口腔癌    046
6、男人的癌症——摄护腺癌    048
7、癌症第七名——胃癌    050
8、癌症第九名——甲状腺癌    052
9、癌症第十名——食道癌    054

PART 5 蔬果是癌症的最佳解药
1、世界公认16种最抗癌蔬菜    057
2、超强效的15种最抗癌水果    078

PART 6 最防癌的5种饮食方针
1、食用油百百种，怎么用最健康？    095
2、烤肉人人爱，怎么烤健康又防癌？    098
3、每日五蔬果，多吃青菜少吃肉    100
4、营养摄取均匀，避免吃太「好」    102
5、少喝碳酸饮料，多喝茶    104
6、远离八种错误的饮食习惯    106

Tips 各种癌症的自我检测

评分☆☆☆☆☆

这本书我真是太喜欢了！作为一名对健康饮食颇有研究的普通读者，我一直在寻找能够真正指导我如何在日常生活中做出更明智选择的书籍。市面上充斥着各种关于“超级食物”和“排毒疗法”的建议，但很多都缺乏科学依据，或者过于极端，让人难以坚持。而《70%的癌都是食物引起》这本书，恰恰填补了这一空白。它没有那些耸人听闻的标题，也没有故弄玄虚的术语，而是用一种非常接地气、而且逻辑严谨的方式，深入浅出地剖析了食物与癌症之间的千丝万缕的联系。我尤其欣赏作者在书中对“为什么”的解释，比如为什么某种加工食品会增加风险，为什么某些烹饪方式会产生有害物质。这不仅仅是告诉我们“什么不能吃”，更是教会我们“如何吃才健康”，这种赋能感让我觉得非常有价值。我发现自己开始重新审视我的购物车，开始关注食物的成分表，甚至对超市里那些琳琅满目的包装食品产生了一些警惕。书中提供的许多建议，比如增加蔬菜水果的摄入量、选择全谷物、减少红肉和加工肉类，这些都是我一直知道但从未真正付诸实践的。但这本书用扎实的证据和易于理解的语言，让我看到了这些改变的迫切性和重要性。现在，我感觉自己不再是被动地接受健康建议，而是成为自己健康的主动管理者。这本书不仅仅是一本关于癌症的书，更是一本关于生活方式的书，它让我对“吃”这个日常行为有了更深刻的认识，也让我更有信心去追求一种更健康、更长寿的生活。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，一开始我拿到《70%的癌都是食物引起》这本书，是抱着一种半信半疑的态度。毕竟，“70%的癌症都由食物引起”这个说法听起来有点太绝对了，而且听起来像是某些营销号会使用的噱头。但随着我阅读的深入，我逐渐被这本书严谨的论证和详实的资料所折服。作者并没有进行空洞的理论推导，而是引用了大量的流行病学研究、临床试验数据以及科学家的最新发现，将抽象的科学概念转化为普通人能够理解的语言。我特别喜欢书中对一些常见食物误区的澄清，以及对某些被广泛宣传但实际上并不健康的食品的深度剖析。比如，书中对“健康零食”的重新定义，让我意识到很多标榜健康的食品，其背后的成分并不如宣传的那样美好。同时，作者也强调了“食物多样性”和“均衡饮食”的重要性，而不是鼓吹某种单一的“神奇食物”。这种客观、科学的态度让我觉得非常可靠。读完这本书，我感觉自己不再是盲目地听从别人的建议，而是能够基于科学的认知，做出更明智的健康选择。我开始更加关注我为身体提供的“燃料”，并且明白，我们每天的选择，都在为我们的长期健康奠定基础。这本书是一份非常有价值的健康指南，它帮助我建立起一个更科学、更理性的饮食观念。

评分☆☆☆☆☆

读完《70%的癌都是食物引起》，我感觉自己像是打开了一个全新的世界。以前，我总觉得癌症离我还很遥远，而且认为这是一种运气不好或者基因决定的疾病，我们普通人能做的微乎其微。但这本书彻底改变了我的看法。它用一种令人震撼的视角，揭示了我们在日常饮食中可能不经意间正在为癌症埋下隐患。作者并没有用夸张的语言来制造恐慌，而是通过引用大量的研究数据和权威机构的报告，一点点地构建起食物与癌症之间的联系。我印象最深刻的是书中关于“环境毒素”和“食物中的致癌物”的章节，读来真是让人不寒而栗，但同时也让我明白了问题的根源所在。例如，书中对农药残留、重金属污染以及食物在加工过程中可能产生的致癌物质的详细阐述，让我对日常的饮食习惯有了警觉。我开始反思，我们每天吃的米饭、蔬菜，甚至是我们选择的烹饪油，都可能隐藏着我们不知道的风险。这本书最棒的地方在于，它并没有止步于揭示问题，而是提供了切实可行的解决方案。作者鼓励读者从小处着手，比如改变购物习惯，关注食物的来源，学习更健康的烹饪技巧，以及如何识别和规避潜在的致癌食品。这本书给予了我强大的动力去改变，让我觉得只要我们掌握了正确的知识，并且愿意做出一些调整，我们就可以有效地降低罹患癌症的风险。这不仅仅是一本书，更是一种对生命的敬畏和对健康的投资。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正改变我生活方式的书，一本既能启发我的思考，又能给我提供实际操作指南的书。《70%的癌都是食物引起》做到了这一点。这本书不仅仅是关于如何预防癌症，它更是关于如何建立一种更健康、更积极的生活方式。作者以一种非常个人化、但又极具说服力的方式，分享了她对食物与健康之间关系的深刻理解。我特别欣赏书中提到的“情绪化饮食”和“社交性饮食”对我们健康的影响，这让我意识到，我们吃什么，什么时候吃，和谁一起吃，都可能对我们的身体产生微妙而重要的影响。书中提供的建议非常具体，例如如何为自己制定一个健康的饮食计划，如何在外用餐时做出更健康的选择，甚至是如何处理家庭聚餐中的饮食难题。这些建议都非常贴近我们的日常生活，让我们觉得改变是可能的，而且是可以逐步实现的。我感觉这本书不仅增长了我的知识，更重要的是，它激发了我内心深处的改变动力。我不再是被动地接受信息，而是主动地去探索和实践。这本书让我看到了食物的巨大力量，也让我相信，通过正确的饮食和生活方式，我们可以更好地掌控自己的健康，拥有更美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的冲击是巨大的。作为一个长期在快节奏生活中挣扎的上班族，我一直以来都习惯了便捷的速食和外卖，很少有时间去关注食材的选择和烹饪的细节。《70%的癌都是食物引起》这本书，像一记警钟，让我不得不停下来，认真思考我正在喂养我的身体的到底是什么。作者用一种非常沉重的口吻，但又饱含着对生命的关怀，详细阐述了工业化生产的食品、不健康的烹饪方式以及某些生活习惯对我们身体造成的长期累积性伤害，而这些伤害最终可能导致可怕的疾病。书中对加工食品的剖析尤其令人触目惊心，那些添加剂、防腐剂、人工色素，它们可能在不知不觉中悄悄地侵蚀我们的健康。我印象深刻的是，作者并没有简单地指责，而是提供了一个完整的解决方案，让我们知道如何才能从源头上进行改变。这本书教会我如何辨别“真食物”和“假食物”，如何通过简单的烹饪技巧来最大程度地保留食物的营养并避免产生有害物质。读完这本书，我感觉自己像一个初学者，开始重新学习如何更好地照顾自己的身体。我不再满足于填饱肚子，而是开始追求食物的品质和对身体的益处。这本书让我意识到，健康不是靠偶然，而是靠日复一日的精心呵护。