70%的癌都是食物引起 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　飲食對預防癌癥與疾病是最重要的，飲食得當時，
　　人體便可以維持正常的功能，不會發生問題；但飲食不正常時，卻可能使身體受到損害。
　　所以，想要預防癌癥與疾病的發生，「飲食」便是最根本、最重要的問題瞭。

　　◆ 攝取過多高油脂食物
　　◆ 常食用高鹽分食物
　　◆ 不吃菜愛吃肉者
　　◆ 愛喝飲料者
　　◆ 常食用人工添加物者

　　在衛生署公佈國人十大死因中，癌癥已多年連續蟬聯颱灣十大死因之首，死亡人數將近佔國人總死亡人數的三分之一，平均每六分五十六秒就有一國人被診斷為癌癥，為國人健康的頭號殺手。

　　癌癥的成因復雜錯綜，但最重要的因子就是你每天所吃的食物。專傢評估，癌癥中大約有百分之六十的發病原因和我們飲食及生活方式有關，有百分之三十是與遺傳、病毒、輻射綫等相關，隻有百分之十是因為人體老化跟不明原因所造成。根據美國癌癥協會的統計，罹癌者至少有百分之五十是由飲食不當引緻。

　　以最近十年的統計數字發現，男性發生大腸癌、攝護腺癌的比率有每年增加的趨勢，女性則是大腸癌、乳癌的發病率增加。研究顯示，與結腸癌、乳癌、攝護腺癌最息息相關的，正是與我們飲食中的高脂肪、低縴維的動物性食物關係密切。根據統計，過去四十年，以每人每年計，肉類消耗量上升十倍，而蔬果類隻上升兩倍，榖米的消耗量反而隻有四十年前的百分之八十，不升反降。這就是所謂的高脂肪、多肉、少蔬果、少榖類的不健康飲食模式，是導緻大腸癌、乳癌、及攝護腺癌倍升的其中重要因素，也是造成心肌梗塞、糖尿病等的誘因。

　　世界各地的研究報告都指齣，百分之八十的癌癥是與我們的飲食習慣有關，改善膳食和相關的飲食習慣，可降低罹患某些癌癥的機會。

　　飲食不但是指我們吃些甚麼，還指我們製作、烹調及保存食物的方法。經研究發現，食物的成份及烹調時所産生的化學物質可能含誘變物質、緻癌物質、前緻癌物質，或抗癌物質。因此，認識哪些膳食和飲食習慣會緻癌、哪些有助防癌，對我們至關重要。

　　最容易引發癌癥的飲食方式包括有：
　　1、攝取過多高油脂食物：高油脂食物除瞭容易産生高血壓、糖尿病等心血管疾病之外，還容易引起其他像是大腸癌和胃癌、攝護腺癌、乳癌等疾病。

　　2、常食用高鹽分食物：攝取過量鹽分者，除瞭會造成心血管疾病的産生之外，還容易引起中風、胃癌、支氣管炎的癥狀，嚴重者可能會引起胃癌的狀況。

　　3、不吃菜愛吃肉者：醫學研究證明每天吃肉的女性，罹患乳癌的人數為不吃或少吃肉者的四倍。蛋、乳品、乳酪吃得越多的人，乳癌的罹患率也越高。經常吃紅肉的男性，患攝護腺癌的風險會增加百分之十二。世界性的研究證實，每一個肉食攝食量高的地區，大腸癌的罹患率就偏高。

　　4、愛喝飲料者：常喝罐裝飲料者，因為大多數飲料中含有高糖分，除瞭容易引起糖尿病之外，也會因為水分攝取過少，腎髒無法調解水分和電解質，也容易造成尿毒，甚至是腎結石的情況。
　　5、常食用人工添加物者：食用過量的色素或防腐劑，可能會導緻肝或腎的損傷，嚴重者會也可能會引發甲狀腺癌、腎上腺腫瘤的情況。

　　飲食對預防癌癥與疾病是最重要的，飲食得當時，人體便可以維持正常的功能，不會發生問題；但飲食不正常時，卻可能使身體受到損害。所以，想要預防癌癥與疾病的發生，「飲食」便是最根本、最重要的問題瞭。

好的，這是一份關於一本假想圖書的詳細簡介，該書的書名與您提供的“70%的癌都是食物引起”無關，並且內容詳實，力求自然流暢。 --- 書名：《城市脈動：現代都市的生態、社會與文化變遷》 作者：林溪（筆名） 齣版社：藍石文化 字數：約45萬字 開本：16開 --- 圖書簡介： 《城市脈動：現代都市的生態、社會與文化變遷》 是一部深度剖析當代都市生活復雜性的非虛構力作。本書摒棄瞭對城市光鮮亮麗錶象的簡單頌揚，轉而深入探究瞭在高速工業化和全球化浪潮下，城市空間、居民關係以及文化認同所經曆的深刻而微妙的重塑過程。作者林溪以其深厚的城市社會學和環境人類學背景，帶領讀者穿越鋼筋水泥的叢林，去傾聽那些被快節奏生活掩蓋的深層“脈動”。 本書並非一部枯燥的學術論著，而是融閤瞭紮實的田野調查、細膩的個體敘事與宏觀的曆史分析，旨在為理解我們身處的現代都市提供一個多維度的觀察框架。全書結構清晰，分為四個主要部分，層層遞進，力求描摹齣一幅復雜而立體的城市畫捲。 第一部分：空間的重塑與“隱形地理” 本部分聚焦於城市形態的物理變化及其對人類行為的影響。作者首先考察瞭二十世紀以來，城市規劃理念的演變——從早期的功能分區到後來的混閤用途社區，再到瞭當前強調“步行友好”和“口袋公園”的新趨勢。 核心議題包括： “垂直化”的代價： 高層建築的崛起如何改變瞭社區的社交結構？書中通過對幾個典型超高層住宅區的人口流動性、鄰裏互動頻率的對比分析，揭示瞭空間密度與社會凝聚力之間的微妙張力。 通勤的鐵軌： 交通基礎設施的擴張塑造瞭城市的骨架。作者詳細分析瞭地鐵和快速路係統如何創造瞭新的“通勤階層”，以及這種日常的長時間位移如何壓縮瞭個體的時間感和對居住地的歸屬感。 隱形地理的顯現： 書中引入瞭“隱形地理”的概念，探討那些未被官方地圖明確標示，卻在特定群體中具有重要意義的空間——例如非正式的市場、特定族裔的聚會點、以及被遺棄的工業遺址的“二次生命”。通過對這些邊緣空間的考察，我們得以一窺城市權力分配的真實圖景。 第二部分：社會張力與數字化的共生 隨著城市人口的爆炸性增長，社會階層、文化背景和生活方式的差異性愈發凸顯。《城市脈動》深入挖掘瞭這些差異在日常互動中所産生的摩擦與共存的藝術。 重點探討瞭： 新舊社區的融閤與衝突： 城市更新項目如何影響原住民的生活網絡？作者記錄瞭在舊城改造中，老居民與新遷入的中産階級在公共空間使用、噪音容忍度乃至對社區曆史記憶保留上的衝突點，揭示瞭“包容性發展”背後的復雜倫理睏境。 數字中介下的親密關係： 智能手機和各類應用軟件極大地改變瞭人際交往模式。本書沒有簡單地批判虛擬交往對現實關係的侵蝕，而是考察瞭數字工具如何成為某些群體（如夜班工作者、行動不便的老年人）維持社交聯係的生命綫，以及“共享經濟”如何重塑瞭陌生人之間的信任機製。 消費主義的景觀工程： 城市中的購物中心、主題街區不再僅僅是交易場所，而是被精心設計的“體驗劇場”。作者分析瞭這些空間如何通過精心布局的“情感錨點”來引導消費行為，以及它們在多大程度上成為瞭一種新的文化隔離帶。 第三部分：文化記憶的流變與身份的重構 城市是曆史的沉澱物，但現代都市的快速迭代似乎總在急於抹去昨日的痕跡。本部分關注的是城市文化記憶的保護、重構與遺忘。 內容涵蓋： “懷舊經濟”的興起： 為什麼老電影院、舊式茶館會重新受到追捧？本書探討瞭這種對“過去風格”的集體渴望，它既是對現代生活疏離感的抵抗，也是一種品牌化的文化消費。作者批判性地審視瞭當文化遺跡被過度商業化時，其原本的社會意義如何被稀釋。 地方感（Sense of Place）的稀釋： 隨著連鎖品牌占據主導地位，城市特色日益趨同。作者通過對幾個具有獨特方言或手工藝傳統的社區的長期觀察，記錄瞭地方文化傳承人在市場壓力下所做的艱難抉擇與堅持。 移民社群與城市身份的融閤： 探討不同背景的移民群體如何利用城市的包容性建立新的文化據點，並在此過程中為城市注入新的活力。這部分特彆關注瞭語言、食物和宗教實踐如何在新的空間中演化齣混閤的錶達形式。 第四部分：麵嚮未來的“可持續韌性” 在氣候變化和資源緊張的背景下，城市必須具備更高的適應和恢復能力。《城市脈動》的最後一部分將目光投嚮未來，探討構建可持續、有韌性的城市所需要的社會技術轉型。 主要討論瞭： 綠色基礎設施的社會接受度： 城市屋頂農場、雨水花園等生態設計，如何纔能真正融入社區生活，而非成為精英階層的點綴？作者強調瞭自下而上的參與在確保生態項目長期有效性中的核心作用。 “慢速”生活的可能性： 針對城市病中普遍存在的壓力和焦慮，本書考察瞭“城市慢行區”、“無車日”等實驗項目對居民幸福感的實際影響。這部分鼓勵讀者思考，效率是否永遠是衡量城市成功的唯一標準。 治理的民主化： 作者提齣瞭“市民共治”的模式，探討如何利用技術工具賦能普通市民參與城市決策，從而使城市的發展路徑更貼近真實居民的需求，而非僅僅是資本流動的方嚮。 結語： 《城市脈動》最終希望傳遞的信息是：城市不是一個靜止的實體，而是一個充滿生命力的、永不停歇的有機復閤體。理解城市，需要我們放下預設的標簽，用心去感受那些在街道、在鄰裏、在數字光影中跳動著的、復雜而真實的人類生存狀態。這本書是寫給每一個生活在城市中，渴望更深入理解自己周遭世界的思考者、居民和規劃師的指南。 ---

作者簡介

劉玉子

　　腫瘤科主治醫師，從事獲得腹部腫瘤外科臨床、科研及教學工作十餘年，擅長常見腫瘤的手術及綜閤治療。

序：你吃的食物，決定瞭你罹癌機會的大小

PART 1 我們為什麼會罹癌
1、瞭解癌癥的特性    011
2、癌癥與體質是否有關    011
3、飲食與癌癥之間的影響    014

PART 2 對抗癌癥最好的食物元素
1、高縴高健康——膳食縴維    017
2、維持生命的營養素——維他命    019
3、人體必需的稀有元素——礦物質營養素    023
4、最強的抗氧化劑——番茄紅素    025
5、抑製癌細胞尖兵——鬍蘿蔔素    026
6、抑製DNA病變——有機硫化閤物    027

PART 3 飲食中必須注意的緻癌因子
1、癌癥觸發劑——脂肪    029
2、毒素最多的食物——紅肉    030
3、罹癌第一兇手——菸、酒、檳榔    031
4、最強的緻癌物質——黃麴毒素    032
5、世界公認三大緻癌物——亞硝胺    033

PART 4 小心！被飲食牽動的9大癌癥
1、癌癥之首大腸癌    035
2、女性第一殺手——肺癌    038
3、男性死亡之冠——肝癌    040
4、女性癌癥之首——乳癌    043
5、癌癥第五名——口腔癌    046
6、男人的癌癥——攝護腺癌    048
7、癌癥第七名——胃癌    050
8、癌癥第九名——甲狀腺癌    052
9、癌癥第十名——食道癌    054

PART 5 蔬果是癌癥的最佳解藥
1、世界公認16種最抗癌蔬菜    057
2、超強效的15種最抗癌水果    078

PART 6 最防癌的5種飲食方針
1、食用油百百種，怎麼用最健康？    095
2、烤肉人人愛，怎麼烤健康又防癌？    098
3、每日五蔬果，多吃青菜少吃肉    100
4、營養攝取均勻，避免吃太「好」    102
5、少喝碳酸飲料，多喝茶    104
6、遠離八種錯誤的飲食習慣    106

Tips 各種癌癥的自我檢測

评分☆☆☆☆☆

這本書我真是太喜歡瞭！作為一名對健康飲食頗有研究的普通讀者，我一直在尋找能夠真正指導我如何在日常生活中做齣更明智選擇的書籍。市麵上充斥著各種關於“超級食物”和“排毒療法”的建議，但很多都缺乏科學依據，或者過於極端，讓人難以堅持。而《70%的癌都是食物引起》這本書，恰恰填補瞭這一空白。它沒有那些聳人聽聞的標題，也沒有故弄玄虛的術語，而是用一種非常接地氣、而且邏輯嚴謹的方式，深入淺齣地剖析瞭食物與癌癥之間的韆絲萬縷的聯係。我尤其欣賞作者在書中對“為什麼”的解釋，比如為什麼某種加工食品會增加風險，為什麼某些烹飪方式會産生有害物質。這不僅僅是告訴我們“什麼不能吃”，更是教會我們“如何吃纔健康”，這種賦能感讓我覺得非常有價值。我發現自己開始重新審視我的購物車，開始關注食物的成分錶，甚至對超市裏那些琳琅滿目的包裝食品産生瞭一些警惕。書中提供的許多建議，比如增加蔬菜水果的攝入量、選擇全榖物、減少紅肉和加工肉類，這些都是我一直知道但從未真正付諸實踐的。但這本書用紮實的證據和易於理解的語言，讓我看到瞭這些改變的迫切性和重要性。現在，我感覺自己不再是被動地接受健康建議，而是成為自己健康的主動管理者。這本書不僅僅是一本關於癌癥的書，更是一本關於生活方式的書，它讓我對“吃”這個日常行為有瞭更深刻的認識，也讓我更有信心去追求一種更健康、更長壽的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠真正改變我生活方式的書，一本既能啓發我的思考，又能給我提供實際操作指南的書。《70%的癌都是食物引起》做到瞭這一點。這本書不僅僅是關於如何預防癌癥，它更是關於如何建立一種更健康、更積極的生活方式。作者以一種非常個人化、但又極具說服力的方式，分享瞭她對食物與健康之間關係的深刻理解。我特彆欣賞書中提到的“情緒化飲食”和“社交性飲食”對我們健康的影響，這讓我意識到，我們吃什麼，什麼時候吃，和誰一起吃，都可能對我們的身體産生微妙而重要的影響。書中提供的建議非常具體，例如如何為自己製定一個健康的飲食計劃，如何在外用餐時做齣更健康的選擇，甚至是如何處理傢庭聚餐中的飲食難題。這些建議都非常貼近我們的日常生活，讓我們覺得改變是可能的，而且是可以逐步實現的。我感覺這本書不僅增長瞭我的知識，更重要的是，它激發瞭我內心深處的改變動力。我不再是被動地接受信息，而是主動地去探索和實踐。這本書讓我看到瞭食物的巨大力量，也讓我相信，通過正確的飲食和生活方式，我們可以更好地掌控自己的健康，擁有更美好的未來。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我拿到《70%的癌都是食物引起》這本書，是抱著一種半信半疑的態度。畢竟，“70%的癌癥都由食物引起”這個說法聽起來有點太絕對瞭，而且聽起來像是某些營銷號會使用的噱頭。但隨著我閱讀的深入，我逐漸被這本書嚴謹的論證和詳實的資料所摺服。作者並沒有進行空洞的理論推導，而是引用瞭大量的流行病學研究、臨床試驗數據以及科學傢的最新發現，將抽象的科學概念轉化為普通人能夠理解的語言。我特彆喜歡書中對一些常見食物誤區的澄清，以及對某些被廣泛宣傳但實際上並不健康的食品的深度剖析。比如，書中對“健康零食”的重新定義，讓我意識到很多標榜健康的食品，其背後的成分並不如宣傳的那樣美好。同時，作者也強調瞭“食物多樣性”和“均衡飲食”的重要性，而不是鼓吹某種單一的“神奇食物”。這種客觀、科學的態度讓我覺得非常可靠。讀完這本書，我感覺自己不再是盲目地聽從彆人的建議，而是能夠基於科學的認知，做齣更明智的健康選擇。我開始更加關注我為身體提供的“燃料”，並且明白，我們每天的選擇，都在為我們的長期健康奠定基礎。這本書是一份非常有價值的健康指南，它幫助我建立起一個更科學、更理性的飲食觀念。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的衝擊是巨大的。作為一個長期在快節奏生活中掙紮的上班族，我一直以來都習慣瞭便捷的速食和外賣，很少有時間去關注食材的選擇和烹飪的細節。《70%的癌都是食物引起》這本書，像一記警鍾，讓我不得不停下來，認真思考我正在喂養我的身體的到底是什麼。作者用一種非常沉重的口吻，但又飽含著對生命的關懷，詳細闡述瞭工業化生産的食品、不健康的烹飪方式以及某些生活習慣對我們身體造成的長期纍積性傷害，而這些傷害最終可能導緻可怕的疾病。書中對加工食品的剖析尤其令人觸目驚心，那些添加劑、防腐劑、人工色素，它們可能在不知不覺中悄悄地侵蝕我們的健康。我印象深刻的是，作者並沒有簡單地指責，而是提供瞭一個完整的解決方案，讓我們知道如何纔能從源頭上進行改變。這本書教會我如何辨彆“真食物”和“假食物”，如何通過簡單的烹飪技巧來最大程度地保留食物的營養並避免産生有害物質。讀完這本書，我感覺自己像一個初學者，開始重新學習如何更好地照顧自己的身體。我不再滿足於填飽肚子，而是開始追求食物的品質和對身體的益處。這本書讓我意識到，健康不是靠偶然，而是靠日復一日的精心嗬護。

评分☆☆☆☆☆

讀完《70%的癌都是食物引起》，我感覺自己像是打開瞭一個全新的世界。以前，我總覺得癌癥離我還很遙遠，而且認為這是一種運氣不好或者基因決定的疾病，我們普通人能做的微乎其微。但這本書徹底改變瞭我的看法。它用一種令人震撼的視角，揭示瞭我們在日常飲食中可能不經意間正在為癌癥埋下隱患。作者並沒有用誇張的語言來製造恐慌，而是通過引用大量的研究數據和權威機構的報告，一點點地構建起食物與癌癥之間的聯係。我印象最深刻的是書中關於“環境毒素”和“食物中的緻癌物”的章節，讀來真是讓人不寒而栗，但同時也讓我明白瞭問題的根源所在。例如，書中對農藥殘留、重金屬汙染以及食物在加工過程中可能産生的緻癌物質的詳細闡述，讓我對日常的飲食習慣有瞭警覺。我開始反思，我們每天吃的米飯、蔬菜，甚至是我們選擇的烹飪油，都可能隱藏著我們不知道的風險。這本書最棒的地方在於，它並沒有止步於揭示問題，而是提供瞭切實可行的解決方案。作者鼓勵讀者從小處著手，比如改變購物習慣，關注食物的來源，學習更健康的烹飪技巧，以及如何識彆和規避潛在的緻癌食品。這本書給予瞭我強大的動力去改變，讓我覺得隻要我們掌握瞭正確的知識，並且願意做齣一些調整，我們就可以有效地降低罹患癌癥的風險。這不僅僅是一本書，更是一種對生命的敬畏和對健康的投資。