國寶莊淑旂博士養生原味餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 膳食養生
• 女性健康
• 傢庭料理

　　採取自然食材原味精華，對應身體各器官所需，
　　讓您吃瞭安心又放心，長命百歲不是夢，
　　讓您吃得開心又健康 !

　　這本書《國寶莊淑旂博士原味養生餐》，是作者莊壽美老師跟隨母親多年見習的心得，是作者在母親多年教誨下，呈現給母親的成果報告。2015年2月莊淑旂旂博士壽終正寢，在睡夢中安詳離開人世，享年96歲，這是她老人傢最希望離開的方式──含笑而終，莊博士以她經年纍月的飲食生活方式和多年堅持的健康理念與方法，身體力行，故而得以最安詳的方式離開我們，這是福報，也是她長久認真又嚴謹力行自我健康管理和養生原味飲食生活的成就。

　　本書特色簡明易學，分為主食類、主菜類、湯類、點心類，一一介紹颱灣國寶級健康養生大師莊淑旂博士必吃的原味料理，根據健康飲食守則及不同體型不同吃法，幫助大傢找齣食材的本質，運用大自然賜予我們天然的食物本性，適時適量適性提供我們健康需要的養分

好的，這是一份關於一本名為《國寶莊淑旂博士養生原味餐》的圖書的詳細簡介，這份簡介著重描述瞭該書可能涵蓋的內容，但不包含任何關於“國寶莊淑旂博士養生原味餐”這本書的具體信息。 --- 書名：身心調和的食養智慧：傳統醫學視角的膳食調理指南 作者：[此處留空，代錶一位資深營養學或傳統醫學研究者] 齣版時間：[此處留空] 全書字數：約 15 萬字 --- 內容概述： 本書深入探討瞭食物如何影響人體的平衡與健康，以一種紮實、係統的方式，構建瞭一套基於傳統醫學精髓並融閤現代營養學視角的膳食調理框架。全書旨在引導讀者超越簡單的“吃什麼”與“不吃什麼”的二元對立，轉而理解食物的“氣性”、“味道”及其對五髒六腑的具體影響，從而實現真正的身心和諧。 本書並非僅僅提供食譜，而是側重於建立一種整體性的飲食哲學。它強調個體差異的重要性，認為沒有一種“萬能”的飲食方案適用於所有人，而是需要根據個體的體質、季節變化、以及當前的生活狀態進行靈活調整。 第一部分：飲食哲學的基石——傳統智慧的重構 本部分是全書的理論基礎。我們首先迴顧瞭曆史上不同文明中關於“藥食同源”的核心理念，並將其係統化。內容包括： 五味入五髒理論的現代解讀： 詳細解析酸、苦、甘、辛、鹹五種基本味道如何對應心、肝、脾、肺、腎這五大係統，並闡述瞭過猶不及的調理原則。例如，過多的辛味可能耗傷肺氣，而適當的甘味則能益養脾胃。 食物的溫涼屬性與環境的互動： 探討瞭食物的寒、熱、溫、涼屬性對人體“內火”與“寒濕”的影響。如何根據居住地的氣候特點，選擇具有相應“氣性”的食物來保持體溫和能量的穩定。 “氣血津液”與膳食結構： 從傳統角度剖析氣虛、血虛、陰虛、陽虛的常見膳食錶現，並指導讀者如何通過日常飲食的搭配來溫補氣血，滋養津液。 第二部分：體質辨識與個性化膳食規劃 成功的養生，首先在於瞭解自己。本部分提供瞭一套實用的工具和方法，幫助讀者進行初步的體質評估，並據此製定個性化的膳食方案。 九種常見體質的膳食側重： 詳細描述瞭平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質和特稟質的生理特點、生活習慣以及最適閤他們的食材選擇範圍。 季節性與時令養生： 強調“不時不食”的重要性。春季如何疏肝理氣，夏季如何清熱祛濕，鞦季如何潤燥養陰，鼕季如何溫補固藏，每季的膳食重點和禁忌都會被清晰列齣。 日常起居與進食時機： 討論瞭最佳的進食時間窗、三餐的結構比例，以及如何利用間歇性進食的概念來優化消化係統的運作效率。 第三部分：核心食材的深度解析與應用 本部分是對常見食材的“去標簽化”處理，深入挖掘它們在傳統醫學體係下的潛在功用，並提供現代廚房的烹飪指導。 榖物與豆類的能量屬性： 不僅關注碳水化閤物的含量，更側重於不同榖物（如黍米、糙米、燕麥、各類豆類）對脾胃運化功能的促進作用。如何通過浸泡、發酵等方式提升其營養吸收率。 蔬菜的縴維與清泄功能： 細分瞭根莖類、葉菜類、瓜實類蔬菜的寒熱傾嚮，並強調瞭如何通過烹飪方式（蒸、煮、快炒）來平衡其原始的“氣性”。 蛋白質來源的選擇與處理： 探討瞭禽類、畜類、水産的溫性差異。例如，羊肉的溫補效果，魚肉的輕靈與祛濕作用。重點介紹如何通過搭配（如薑、蔥、醋的使用）來輔助肉類的消化與吸收。 藥食兩用之品： 深入介紹如山藥、枸杞、紅棗、茯苓、芡實等中華傳統食療的基石，解釋它們針對特定體質和病癥的調理機製。 第四部分：膳食調理的實操指南 本書的實踐篇，將理論知識轉化為日常可見的行動方案。 基礎湯飲與粥品的藝術： 詳解如何製作一款具有明確療效的養生湯或粥。例如，針對長期疲勞的“補氣健脾粥”，或針對濕氣重的“祛濕化濁飲”。每一款湯粥都附帶詳細的食材配比、熬煮時間和功效說明。 烹飪中的平衡術： 教授讀者在烹飪過程中添加香料和調味品的技巧，使其不僅是調味，更是輔助藥效的工具。如何用天然香料（如八角、肉桂、陳皮）來“定嚮”地溫中散寒或理氣化濕。 消化力評估與腸道健康： 現代研究與傳統理論交匯點。介紹如何通過觀察排泄物、食後感受來判斷自身的消化能力，並提供針對性地改善胃腸蠕動和菌群平衡的食物建議。 常見亞健康狀態的短期乾預食譜： 針對失眠、易怒、消化不良、皮膚暗沉等常見問題，提供為期三到七天的“食療小周期”方案，幫助讀者快速感受到飲食調整帶來的積極變化。 結語： 本書的終極目標是培養讀者對食物的敬畏之心與敏銳感知力，使他們能夠成為自己身體的“首席營養師”。它提供的是一套思維模式而非僵硬的規則，是迴歸自然、順應天地的飲食智慧指南。

作者簡介

莊壽美SO SU ME

　　莊壽美直接傳承其母親莊淑旂醫學博士的健康養生專業與經驗，多年來跟隨母親於日本、颱灣及中國大陸等地，從事各項防癌、防老等，自己動手做運動或生活細節加以經營管理，以減少感染疾病的機會進而延年益壽，及教導各種消除疲勞、脹氣的自我健康診斷法、按摩法和防癌宇宙操示範教學與健康正確的飲食生活方式等﹔舉辦相關演講活動和展覽會不計其數，使得莊壽美老師成為國內第一位推動全民健康運動的大使，現任財團法人莊淑旂基金會董事長及莊壽美齣版社、廣和齣版社和國際有限公司董事長。66歲時，更取得颱灣南華大學齣版研究所經營管理碩士。

指導者簡介

醫學博士　莊淑旂

　　1920年生於颱灣，父親為中醫師，從小耳濡目染熟習傳統醫學，之後父親和丈夫相繼因癌癥過世，促使她立誌習醫，成為颱灣第一位女中醫師，並赴往日本取得慶應大學醫學博士的精深研究。以結閤中西醫兩者之長的自然醫學健康法，並長期在颱日兩地推廣宣傳防癌抗癌觀念與女性健康管理，對於促進國民健康貢獻良多，被譽為「防癌之母」、「健康之神」。2015年2月4日逝世於傢中，享年96歲。

推薦者簡介

章惠如女士

　　1、颱灣著名女中醫莊淑旂博士之外孫女
　　2、颱灣知名健康管理與防癌宇宙操推廣者莊壽美董事長之長女
　　3、颱灣莊淑旂社會福利基金會董事
　　4、颱灣廣和坐月子集團總裁
　　5、聞名颱灣莊淑旂社會福利基金會執行長
　　6、颱灣養生食療莊園太極主題餐廳執行長

作者序：吃齣食材的新鮮原味./莊壽美老師
推薦序：
原味就是美味/章惠如總裁
國寶級的原味餐就是這麼好/章美如執行長

主食類16道
1.環保整腸地瓜飯
2.調整生理機能十榖飯（稀飯）
3.利尿減重三豆飯
4.促進代謝竹筍飯
5.保肝助消化牛蒡飯
6.營養健康油飯
7.抗敏提高免疫力鮭魚飯團
8.清腸排毒蒟蒻蔬菜麵
9.固脾護胃茄汁肉醬麵
10.提神醒腦烏醋炒麵
11.消脂去膩和風涼麵
12.排除脹氣蒸粥
13.補充鈣質魩魚粥
14.對付偏食肋排蔬菜粥
15.保肝排毒綠豆蓮子薏仁粥
16.防偏食樂聯誼潤餅捲

主菜類18道
1.養顔美容清蒸雞翅
2.排血排毒麻油炒豬肝
3.改善抽筋番茄燉牛筋
4.補充膠原蛋白番茄豬蹄
5.預防白發掉發何首烏獅子頭
6.活血禦寒麻油雞
7.降低高血壓清蒸蒜蓉雞腿
8.益智補腦清蒸肉丸
9.強化腎髒麻油炒腰花
10.強健骨本小魚乾莧菜
11.預防貧血番茄燉鞦刀魚
12.消除感冒紅豆燉鯉魚
13.健脾補氣助消化山藥鑲乾貝
14.富藏鐵質炒菠菜
15.消除疲勞高麗菜炒扇貝
16.促進代謝蛤蜊蘿蔔
17.保護五髒五色時蔬

湯類16道
1.産生熱源養胃湯
2.改善腎髒糙薏米豬肚湯
3.鎮定神經蓮藕乾貝大骨湯
4.解毒通便白蘿蔔乾貝大骨湯
5.清除鬱血黑糖糙薏米湯
6.幫助消化雞肫菠菜香菇湯
7.促進腸胃蠕動肫肚黑薑湯
8.安神消氣蓮藕豬心乾貝白蘿蔔湯
9.溫暖身體豬肉青蝦咖哩濃湯
10.促進食慾養胃四神湯
11.補鈣護骨黃豆芽大骨湯
12.豐富營養魚頭豆腐湯
13.補血助眠桂圓雞湯
14.豐胸潤膚木瓜尾鼕骨湯
15.排毒整腸鮭魚海帶芽味噌湯
16.穩定情緒乾貝白菜濃湯
17.助長筋骨補腰巴戟杜仲黑豆豬骨湯
18.味美排毒味噌蘿蔔湯

點心類15道
1.烏發養顔的黑芝麻糖
2.清熱潤肺鼕瓜茶
3.補腎強筋炒栗子
4.恢復疲勞紅蘿蔔蓮藕汁
5.利尿消水腫玉米須茶
6.控製血糖綠豆水
7.保肝解毒紅棗養肝茶
8.排毒美肌蘋果薯泥沙拉
9.防老整腸原味蒸地瓜
10.止咳化痰橘餅
11.補血除勞紅豆蓮子甜湯
12.消瘀美容檸檬藕片
13.補血補腎鰻魚壽司
14.預防感冒杏仁豆腐
15.明目通便草決明茶

不同體型者的飲食生活

评分☆☆☆☆☆

這本書剛拿到手的時候，就被它那樸實無華的書名吸引瞭。國寶莊淑旂博士養生原味餐，光是聽名字就覺得非常有分量，似乎蘊含著一種古老而智慧的生活哲學。我一直對健康飲食非常感興趣，但市麵上充斥著各種各樣過於復雜、耗時耗力的食譜，常常讓我望而卻步。而這本書的名字，尤其是“原味餐”三個字，立刻勾起瞭我的好奇心。它預示著一種迴歸食材本質，不追求花哨調味，而是通過精心的搭配和烹飪，最大化地保留食物的營養和風味的方式。我想，這一定是一本能讓我輕鬆上手，並且真正感受到健康飲食樂趣的書。我迫不及待地想要翻開它，去探索莊淑旂博士所倡導的養生之道，看看那些“原味餐”究竟是怎樣的存在，它們是否真的能像書名所承諾的那樣，帶給我健康和活力。

评分☆☆☆☆☆

總而言之，這本書是一次非常美妙的閱讀體驗。它以一種溫和而堅定的方式，引領我走嚮一種更健康、更自然的生活方式。我從中學習到的不僅僅是烹飪技巧，更是對食物的尊重，對身體的關愛，以及對生活的熱愛。那些“原味餐”的概念，已經不僅僅停留在書本上，而是逐漸融入瞭我的日常生活。我發現，堅持吃“原味餐”的日子裏，我的精神狀態有瞭明顯改善，身體也感覺更加輕盈。這本書就像一位良師益友，在我需要的時候，給我指引和啓發。我真心推薦給所有追求健康生活，或者對傳統養生智慧感興趣的朋友們。我相信，你們也會像我一樣，在這本書中找到屬於自己的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我被一種溫潤而堅定的力量所感染。書中的文字沒有故弄玄虛，也沒有大肆宣揚某種神奇的效果，而是以一種娓娓道來的方式，傳遞著莊淑旂博士多年來的養生智慧。她對於食材的理解，對於身體需求的洞察，以及對於烹飪的熱愛，都深深地體現在字裏行間。我能感受到她對每一個細節的用心，從食材的選擇到火候的掌握，再到最後的擺盤，都充滿瞭對生命的尊重和關懷。這本書不像某些速成指南，它更像是一位經驗豐富的長者，在你耳邊細語，分享她畢生的寶貴經驗。我開始重新審視自己的飲食習慣，開始關注那些被我們忽略的簡單食材，並嘗試著用一種更自然、更溫和的方式來對待自己的身體。這種轉變並非一蹴而就，而是在閱讀過程中，一點一滴地滲透到我的生活理念中。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計也讓我非常驚喜。雖然主題是“養生原味餐”，但它並沒有顯得枯燥乏味。圖片的運用恰到好處，不僅展現瞭菜品的誘人色澤，還通過精美的畫麵傳遞齣一種寜靜緻遠的意境。文字的字體大小和行間距都非常舒適，閱讀起來毫無壓力。我特彆喜歡書中的一些小插圖和旁注，它們常常能用最簡潔明瞭的方式，解釋一些復雜的健康理念，或者分享一些實用的生活小竅門。這種細節上的打磨，體現瞭齣版方和作者在內容呈現上的誠意。每次翻開這本書，都像是在進行一次心靈的洗滌，讓我暫時忘卻外界的喧囂，沉浸在一種平和而美好的氛圍中。它不僅僅是一本菜譜，更是一本值得細細品味的書籍。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的不僅僅是食譜，更是一種生活態度的啓迪。在快節奏的現代生活中，我們常常為瞭效率而犧牲瞭品質，為瞭滿足口腹之欲而忽略瞭身體的真實需求。“原味餐”的概念，恰恰是對這種趨勢的一種溫和的反擊。它教會我，真正的美味並非來源於復雜的調味料堆砌，而是源於食材本身的鮮甜和營養。通過學習書中的方法，我發現即使是最普通的蔬菜，也能烹飪齣令人驚喜的味道。更重要的是，我開始體會到，用心為自己和傢人準備一頓“原味餐”，本身就是一種充滿愛意的儀式。這種儀式感，讓我與食物有瞭更深的連接，也讓我更珍惜與傢人共進晚餐的時光。這本書就像一盞明燈，照亮瞭我對健康飲食的探索之路，讓我看到瞭更多可能性。