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　　★英國健康奇蹟！★
　　英國亞馬遜健康飲食類排行榜No.1　
　　媒體盛贊，她是健康飲食的重要指標！
　　作者獲選為《倫敦標準晚報》2015年25位最有影響力人物之一
　　全球成功人士如網球球王喬科維奇、好萊塢巨星葛妮絲派特羅、前聯準會主席柏南剋、前第一韆金雀兒喜柯林頓……都在做的「無麩質」飲食法
 
　　你不可不知的新時代飲食健康觀念，傾聽身體說話，開始新的飲食生活
　　收錄100道簡單美味的食譜，部落格突破500萬點閱人次，掀起艾拉式健康浪潮！

　　讓歐美健康飲食界瘋狂的食譜，這本書是你和你的身體都會愛上的美味食材與絕妙美食！
　　健康的食物不一定要花時間製作或吃起來索然無味，
　　試試看這份食譜，簡單美味的程度超過你原本吃的食物。
　　蔬果是真正有營養，又有滋養療癒功效的食材，
　　無麩質的飲食和生活方式，讓身體更清爽、降低發炎反應。
　　以蔬果為主的飲食，摒除麩質、動物性蛋白的原料，
　　為你的身體帶來不可妙言的巨大影響，但這絕對會是你這一生中做的最棒的選擇！
 
　　姿勢性直立心博過速癥？
　　如果罹患名稱聽都沒聽過的怪病，你會選擇怎麼對抗呢？
　　作者艾拉在十九歲的花樣年華，被診斷齣一個讓她無法正常生活的怪病。它會破壞自主神經係統，無止盡的疼痛、心悸、長睡不醒，甚至已經無法自律生活。她比誰都渴望「健康」。
 
　　毅然決然下定決心改變以往吃甜食、速食的飲食習慣，接受瞭無麩質的蔬果健康飲食，奇蹟發生瞭！她痊癒瞭，並且比以往更健康、更快樂、更有自信。
 
　　這兩年，她將食譜公布在部落格上，掀起一波巨大的「美味艾拉」浪潮，點閱率突破500萬人次，英國的健康飲食以她為指標。
 
　　本書分享100道簡單而且超級好吃的無麩質素食食譜，包含榖類、蔬果、甜點……，健康的食物不是隻有冰冷的沙拉，作者教你利用蔬果、榖類做齣甜蜜的地瓜布朗尼、濃鬱美味的酪梨沙拉醬、意想不到的鬍蘿蔔蛋糕……，你可以一麵享受美味的食物、一麵變得健康，隻要你願意嘗試，你的生活超乎你想像的精采！
 
　　健康知識大補帖：

　　「麩質是什麼？」
　　麩質是存在於小麥中的一種蛋白質，可以讓麵團變得有彈性和黏著力，做齣來的成品較有嚼勁。

　　「為什麼要去麩質？」
　　麩質會讓人體産生發炎反應。最常見的就是麩質過敏，癥狀包含：脹氣、消化不良、偏頭痛、皮疹、抑鬱、喜怒無常、不孕……，所有不正常的發炎反應，都可能是麩質過敏。

　　「怎麼知道有沒有麩質過敏？」
　　檢測膚質過敏需要精密的檢查，所費不貲。最簡單的方法，可以先嘗試14天拒絕所有敷質食物。推薦嘗試本書的100道無麩質蔬食健康食譜，感受身體帶來的變化，偏頭痛消失、精神變好、不再有腹腔疾病……。相信身體告訴你的訊息，本書的生活方式，會為你帶來意想不到的好處，為瞭健康，值得一試！
 
本書特點

　　◎全球成功人士都在做的「去麩質」飲食法，身體健康是最大的財富。
　　◎最簡單上手的無麩質健康食譜，10分鍾可完成一人餐點、30分鍾可製作齣完美大餐。
　　◎隻需要購買基本食材，就可以天天享用健康美食，無須為瞭買莫名又難取得的食材傷腦筋。
　　◎顛覆「吃素像頭牛」的黑暗心情，本書有布朗尼、冰淇淋、蛋糕等天堂食物療癒你的健康和心靈。

媒體評價

　　「艾拉伍德沃德的美味非常輝煌！她與眾不同的食譜、健康理念可以改變生活。我喜歡這種美味的食譜，並非常感激艾拉鼓舞人心的工作。」──剋莉絲·卡爾（Kris Carr），紐約時報暢銷書作傢

　　「艾拉食譜是必讀的。超過100個全新的食譜，從激勵的早餐到甜品......新的和天然食品的旅程從這裏開始。隨著吃下這些食物，你的身體會喜歡你的選擇。」──熱火雜誌（Heat Magazine）

　　「每個人都在談論的美食作傢。」──每日電訊報（Daily Telegraph）

　　「我們都為美味艾拉瘋狂！她已經成為健康飲食最重要的指標瞭！」──The Times

作者簡介

艾拉‧伍德沃德（Ella Woodward）
 
　　2013畢業於聖安德魯斯大學，主修藝術史。

　　2011年，十九歲時，被診斷齣罹患姿勢性直立心搏過速癥。身體的自律神經係統完全無法自由掌控，藉由改變飲食在三個月後，發現病情有所好轉。因此下定決心設立部落格，分享食譜以及健康理念給眾多讀者。

　　部落格建立十八個月後，點閱率突破五百萬人次，艾拉成為知名健康美食部落客。2013年發錶健康飲食的APP，獲得熱烈的迴響。目前依舊持續經營部落格，並教授烹飪課與健康訓練。
 
　　美味艾拉專頁：www.delilciouslyella.com
　　Instagram網址： instagram.com/DeliciouslyElla
　　臉書（Facebook）：www.facebook.com/Deliciouslyella
　　推特（Twitter）@DeliciouslyElla

譯者簡介

張傢綺
 
　　畢業於中興大學外國語文學係，英國新堡大學筆譯研究所，現任專職譯者。

◆我的故事
◆開始吧，吃得健康
◆榖類
◆堅果與種籽
◆豆莢與豆子
◆蔬菜
◆水果
◆果昔和果汁
◆艾拉式的美味生活
◆我最喜歡的食材、用具與參考來源
◆常見問題

黏呼呼的天堂美味：地瓜布朗尼
 
這款布朗尼一直以來都蟬聯我的部落格人氣王，點擊率是人氣第二名食譜的雙倍以上，我見過這道布朗尼在Instagram上分享的照片數量破韆！不過理由很充分：因為這道布朗尼好吃到讓人升天！我知道用蔬菜做甜點聽起來很怪，但地瓜的味道更接近甜點，可以形成黏稠質地！
 
10至12份布朗尼材料
中至大顆的地瓜2顆（600g）
14顆椰棗，去核
三分之二杯杏仁粉（80g）
半杯蕎麥粉或糙米粉（100g）
4大匙生可可粉
3大匙楓糖漿
少許鹽巴
 
1. 烤箱預熱至180度（熱風循環烤箱160度）。
 
2.地瓜削皮，切成塊，放進蒸籠蒸約二十分鍾，蒸到變軟。
 
3.等到完全蒸軟，質地變鬆，從蒸籠取齣，跟去核椰棗一起丟進食物調理機，攪拌至質地順滑綿密。
 
4.剩餘材料丟進碗中，混入打好的地瓜和椰棗，均勻攪拌。
 
5.混勻的材料放進鋪好紙的烤盤，烤約二十至三十分鍾，確定叉子可以俐落刺穿布朗尼後，取齣烤盤，冷卻約十分鍾，這一個步驟真的很重要，布朗尼需要時間凝固！
 
小撇步
如果你沒有生可可粉，可以用傳統可可粉，但用量記得加倍。

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艾拉的奇蹟廚房：告彆過敏、慢性病，增強免疫力的無麩質蔬食料理 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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