保肝營養飲食全書：日本權威肝髒團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲食！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 保肝
• 肝髒健康
• 營養飲食
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• 肝功能
• 修護肝髒
• 飲食療法
• 肝病預防
• 健康生活

　　依照7大保肝飲食原則，利用營養豐富的健康食材，配閤正確烹調方式，簡單易上手。
　　罹患肝病後修護肝髒功能的飲食方法
　　提供肝病患者飲食指南，有效攝取優質蛋白質、富含膳食縴維的蔬菜及減少傷害虛弱肝髒的鐵質攝取。

　　7大養肝飲食原則，嚴選300道營養食譜自由搭配，打造均衡健康的愛肝飲食！

　　１天３餐規律飲食＆攝取優質蛋白質
　　均衡攝取肉、海鮮、蛋、乳製品等動物性蛋白質及黃豆、豆類的植物性蛋白質。
　　脂肪、糖分、鹽分攝取要適量
　　選用不會凝固的油，以糙米或雜糧飯取代白米，調味料精準測量，有效控製攝取量。
　　大量攝取維他命＆膳食縴維
　　多攝取富含維持肝髒機能不可缺的維他命。
　　富含膳食縴維的食品也要多加攝取，常見於蔬菜、豆類、榖類等。如如金針菇、番薯、糙米等。
　　鐵質攝取要注意
　　以鐵質含量低的食材取代鐵質含量高的食材。如：
　　鰹魚、鮪魚　白肉魚、蝦子
　　肝、牛肉　雞胸肉
　　菠菜、芹菜　高麗菜、白蘿蔔

　　依身體情況調整飲食內容
　　依肝病的原因及癥狀，設計閤適的飲食菜單。
　　以１天使用30種食材為目標，搭配齣營養均衡的飲食
　　從榖類、根莖類、奶、蛋、肉、海鮮、黃豆及蔬菜各類中，充份使用各種食材，均衡攝取。
　　注意食材選擇及烹調方式，發揮更大功效
　　使用多種當季食材，以２～３天為單位，加以變化調整，在烹調上花點心思，更能持之以恆。

　　精心設計49套早、午、晚餐的套餐食譜，整套搭配營養更均衡。
　　提供62道主菜+63道配菜+20道湯品單品食譜，可依喜好自由搭配。

好的，這是一份關於《保肝營養飲食全書：日本權威肝髒團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲食！》的圖書簡介，內容詳盡，旨在突齣書籍的價值和獨特性，但不會包含您提供的原書名或提及AI生成： --- 《肝髒的智慧：科學營養調理與功能優化指南》 一本權威、實用的肝髒健康飲食手冊，聚焦於通過科學膳食策略全麵支持肝髒的自我修復與優化能力。 我們的肝髒，作為人體內最大、最關鍵的代謝器官，肩負著解毒、閤成、儲存等數百項生命支持功能。然而，在現代生活方式——高壓、不規律飲食、環境毒素的影響下，肝髒的負擔日益加劇。許多人開始關注肝髒健康，卻常常迷失在碎片化的信息海洋中，不知從何入手進行有效的自我調理。 本書正是為瞭填補這一空白而誕生。它並非僅僅羅列食物清單，而是一套由資深營養學傢與臨床營養師團隊精心構建的係統性指南，深入剖析肝髒在不同壓力狀態下的營養需求，並提供一套切實可行的、融入日常生活的飲食優化方案。 核心內容精要： 第一部分：洞察肝髒——現代生活對肝髒的挑戰與科學認知 本部分旨在建立讀者對肝髒功能及其受損機製的正確理解。 1. 肝髒的“工作負荷”分析： 詳細解析現代飲食（精製糖、反式脂肪、高果糖玉米糖漿）和環境壓力（藥物代謝、酒精、化學添加劑）如何持續考驗肝髒的解毒係統（I相和II相解毒通路）。 2. 從脂肪堆積到縴維化： 清晰闡述非酒精性脂肪肝（NAFLD）的早期信號、進展過程，強調早期乾預的必要性，而非等到齣現嚴重癥狀纔追悔莫及。 3. 營養素與肝細胞的“修復工程”： 重點介紹維持肝髒細胞膜完整性、促進再生所必需的關鍵維生素、礦物質和植物化學物。例如，B族維生素在能量代謝中的作用，硒和維生素E的抗氧化防禦機製。 第二部分：基礎構建——構建強韌肝髒的營養基石 本部分是本書的基石，側重於宏量營養素的精準分配，以減輕肝髒的代謝負擔。 1. 蛋白質的優化選擇： 探討優質氨基酸，特彆是支鏈氨基酸（BCAA）和蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸對肝髒閤成與解毒過程的重要性。給齣不同健康階段（如輕度受損、恢復期）的蛋白質攝入量建議，以及如何選擇易於消化吸收的來源。 2. 碳水化閤物的“糖代謝革命”： 深入解析低血糖生成指數（GI）飲食的長期益處。書中詳細對比瞭快速升糖食物對胰島素敏感性和脂肪閤成的影響，並提供瞭一係列穩定血糖的粗糧、豆類和根莖類蔬菜的替代方案。 3. 脂肪的“重塑”： 告彆“低脂”誤區。本書強調的是“正確”的脂肪攝入。著重介紹瞭Omega-3脂肪酸（EPA/DHA）在調節炎癥因子、改善肝髒脂肪代謝中的核心作用，並提供瞭富含單不飽和脂肪酸的優秀食譜來源。 第三部分：功能提升——激活肝髒的解毒與抗炎係統 這是本書最具操作性的部分，聚焦於增強肝髒的自然防禦和再生能力。 1. 強效的天然解毒劑： 詳細介紹十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜）中的硫代葡萄糖苷如何激活II相解毒酶。同時，深入挖掘薑黃素、水飛薊素等經典肝髒保護成分的科學依據及其最佳攝入形式。 2. 抗氧化網絡的搭建： 介紹維生素C、維生素E、榖胱甘肽（Glutathione）前體物質（如N-乙酰半胱氨酸NAC的食物來源）在清除自由基中的協同作用。食譜設計將特彆強調“彩虹原則”，確保攝入多樣的植物色素。 3. 腸道-肝髒軸的協同管理： 認識到腸道微生物群對肝髒毒素負荷的直接影響。本書提供瞭富含益生元（Prebiotics）和益生菌（Probiotics）的食物清單，以及如何通過膳食縴維調節腸道通透性，從而減輕肝髒的二次負擔。 第四部分：生活化實施——從理論到餐桌的無縫對接 理論知識必須落實到日常習慣中纔能産生效果。本部分提供瞭高度可操作性的生活指南。 1. 一周“肝髒友好”食譜設計： 提供瞭橫跨早餐、午餐、晚餐及加餐的詳細食譜範例。這些食譜注重營養配比的平衡性，同時兼顧瞭烹飪的便捷性，適閤忙碌的現代人。 2. 特殊情境下的飲食調整： 針對飲酒前後的營養準備與恢復、季節交替時的免疫支持、以及長期服藥者如何科學搭配飲食以減輕肝髒壓力，提供專門的指導章節。 3. 日常飲食誤區“排雷”： 糾正市麵上常見的關於“排毒果汁”、“過度斷食”等對肝髒可能造成反作用的錯誤觀念，提供基於證據的健康建議。 本書特色： 科學嚴謹性： 內容基於最新的營養學研究和臨床數據支持，而非單純的經驗主義。 實用性強： 每一個建議都配有具體的食材選擇和烹飪方法，確保讀者能夠輕鬆將知識轉化為行動。 全麵覆蓋： 不僅關注修復，更注重長期維護和功能提升，幫助讀者建立一套可持續的健康生活方式。 無論您是希望預防肝髒問題、已經收到體檢報告的關注者，還是尋求優化整體代謝健康的人群，本書都將是您手中一份可靠且深入的健康夥伴，指引您通過餐桌的力量，守護這沉默而偉大的生命之源。

作者簡介

渡辺純夫（監修）

　　日本順天堂大學醫學係消化內科、主任教授。自順天堂大學畢業後，曾於鞦田大學擔任教授一職。主攻肝病學。著作包括《肝病》（岩波新書），監修書籍則有《圖解肝病》（主婦之友社）等。

渡邉威仁

　　日本順天堂大學醫學係附屬順天堂醫院營養部營養課課長輔佐。營養管理師。

大越郷子（食譜設計）

　　營養管理師。專為糖尿病、動脈硬化等生活習慣病患者或孕婦設計健康的美味食譜。負責料理監修的書籍包括《東京遞信醫院的美味腎髒病食譜》等。

譯者簡介

王薇婷

　　日本廣島大研究所畢。研究日本文學也熱愛日本漫畫。目前為兼職譯者。譯有《名醫教你神奇的自癒發聲法！》、《不要把生命寄放在醫生那！》（原水文化齣版）、《為什麼？為什麼？》、《媽媽這麼做，男孩會不同》（新手父母齣版），《賈伯斯找到生存力量的94句話》、《賈伯斯撼動世界的142句話》等。

目次
序言　每天都以營養均衡的美味料理來顧肝！
順天堂醫院簡介　順天堂醫院的沿革與肝病的相關醫療措施
健康檢查的結果看這邊！

第1章 肝髒與肝病的基本常識
○1肝髒的組成與功能
肝髒是具有代謝、排毒作用與生成膽汁的器官。
○2何謂肝病
肝髒發炎，肝細胞遭到破壞的疾病
○3檢查與診斷
首先以血液檢查來徹底檢查肝功能
○4肝病的種類與演變 1
病毒感染或藥物過敏所導緻的肝病
○5肝病的種類與演變 2
持續惡化會演並成肝硬化與肝癌
○6病毒性肝炎的種類與治療 1
病毒性肝炎的治療方式依病毒種類不同也會有所差異
○7病毒性肝炎的種類與治療 2
B、C型肝炎都必須早期發現早期治療
○8 酒精性肝障礙、脂肪肝、NASH的治療
透過禁酒與飲食療法就能大幅改善
○9不傷肝的生活習慣
適時抒發壓力、充足睡眠與適當運動

第2章 肝病患者飲食療法的基本原則
飲食療法的基本原則　○1
一天三餐規律的飲食習慣，並且要攝取良性蛋白質。
飲食療法的基本原則　○2
脂肪、糖分、鹽分的攝取要適量
飲食療法的基本原則　○3
攝取的維他命量要高於健康人士2～3倍。
飲食療法的基本原則　○4
鐵質攝取韆萬彆過量！
飲食療法的基本原則　○5
依癥狀與病情調整飲食
飲食療法的基本原則○6
一天30道，主食＋主菜＋配菜的菜單
飲食療法的基本原則○7
在食材的選擇與烹調方式上下點功夫，就能讓食譜發揮更大功效！

第3章 營養均衡的晚餐食譜 3周分
肉類食譜
印度烤雞翅食譜
海苔萵苣沙拉
蔬菜豆漿湯
蠔油蔬菜雞食譜
炒馬鈴薯條
黃芥末拌蔬菜
韆層蔬菜味噌豬肉食譜
芝麻拌青菜
芥末鞦葵山藥
清蒸海苔豬菲力食譜
牛蒡紅蘿蔔沙拉
泡菜拌茼蒿
茄子番茄乾咖哩食譜
海藻沙拉
水果牛奶寒天
韓式豆芽豬肉捲食譜
日式甜椒沙拉
山椒海帶芽
梅子炒牛肉食譜
小黃瓜葡萄柚沙拉
山藥鹽昆布
海鮮食譜
日式生鮪魚拼盤食譜
柴魚拌菠菜
白蘿蔔味噌湯
蘿蔔泥沙丁魚漢堡排食譜
薑煮竹筍水芹
滑菇海發菜湯
豆豉鱈魚食譜
芝麻芋頭
鴨兒芹白蘿蔔湯
芝麻鮪魚排食譜
羊棲菜拌豆腐
大頭菜蓮藕味噌湯
清蒸牡蠣蕎麥麵食譜
柚子醋拌豆皮
起司綠蘆筍
鞦刀魚炊飯食譜
日式西班牙歐姆蛋
烤茄子茗荷味噌湯
香炸竹莢魚食譜
芥末柚子醋花椰菜
三菇味噌湯
黃豆‧黃豆製品食譜
豆腐高麗菜捲食譜
芋頭泥沙拉
黃芥末烤蔬菜
炸豆腐排食譜
蓮藕羊棲菜
韭菜番茄湯
豆皮包納豆山藥食譜
涼拌昆布
糖煮紅蘿蔔蘋果
香烤油豆腐食譜
櫻花蝦煮岡羊棲菜
柳橙紅蘿蔔沙拉
黃豆可樂餅食譜
咖哩泡菜
水芹蒜頭湯
玉米麻婆豆腐食譜
柚香蒸茄
泰式香菜湯
油豆腐炒青菜食譜
辛香茄子
高麗菜海帶芽芝麻味噌湯

第4章 營養均衡的早餐食譜 2周份
日式料理食譜
芝麻味噌烤鮭魚食譜
小鬆菜煮凍豆腐
紅紫蘇醃白蘿蔔
創意魚料理／美乃滋烤鮭魚
蛋花烤飯團食譜
蓮藕辣炒牛蒡
滑菇豆腐
菠菜洋蔥蛋食譜
蘿蔔泥納豆
鴻喜菇海帶味噌湯
創意蛋料理／半熟蛋炒蔬菜
蔥煮鮪魚食譜
海帶芽蛋捲
洋蔥海苔味噌湯
納豆芥菜鍋巴飯食譜
醋拌柳橙小黃瓜
蔬菜味噌湯
鱈魚昆布絲茶泡飯食譜
菠菜高湯蛋捲
芋頭拌海帶絲
創意魚料理／醬泡烤喜相逢
西式料理食譜
黃豆粉法式土司食譜
蟹味棒高麗菜沙拉
番茄湯
番茄土司炒蛋食譜
小黃瓜葡萄柚沙拉
豆漿拿鐵
創意蛋料理／高麗菜歐姆蛋
披薩土司食譜
清蒸蔬菜
水果優格
水果乾優格玉米片食譜
番茄鮪魚海藻沙拉
鬍蘿蔔鳳梨奶昔
檸檬蒸鮭魚食譜
高麗菜蛋包湯
土司
亞洲料理食譜
中式粥品食譜
韓式涼拌菜
荷蘭豆拌豆皮
蛤蠣乾貝飯食譜
海帶芽炒芹菜
南瓜煮黑豆
韭菜雞肉麵綫食譜
泡菜寒天絲
水果酸奶昔

第5章 營養均衡的午餐食譜 2周份
日式料理食譜
竹輪豆皮蓋飯食譜
芝麻拌茼蒿
海帶芽香菇湯
創意飯料理／酸菜肉燥飯
咖哩烏龍麵食譜
高麗菜拌紅甜椒
橘子
日式炒麵食譜
涼拌豆腐
白蘿蔔拌海發菜
納豆炒飯食譜
醋拌甜椒羊棲菜
檸檬小黃瓜
創意魚料理／鞦刀魚壓壽司
味噌鮭魚便當
花椰高麗菜沙拉
糖煮紅蘿蔔
西式料理食譜
海鮮蒜香飯食譜
白蘿蔔乾貝沙拉
三菇豆漿濃湯
茄汁義大利麵食譜
黃芥末蔬菜沙拉
玉米濃湯
咖哩焗烤食譜
檸檬拌牛蒡紅蘿蔔
烤豬排便當
南瓜沙拉
柴魚拌青椒
蟹肉蛋三明治便當
蜜漬聖女番茄
蒜香舞菇小鬆菜
亞洲料理食譜
根莖蔬菜蛋炒飯食譜
蘿蔔乾拌韭菜
青江菜湯
蛤蠣米綫食譜
核桃拌紅蘿蔔
水果優格奶昔
創意麵食／香菇肉燥擔擔麵
糖醋羊棲菜肉丸子食譜
山椒大頭菜
醋漬櫛瓜
蔬菜什錦湯麵食譜
醋拌番茄羊棲菜
創意麵食／雞肉舞菇蕎麥麵

第6章 自由組閤的主菜
肉
和風豆渣漢堡排
蒟蒻牛肉捲
披薩雞胸
豬肉杏鮑菇韆層派
檸檬雞
香菇燒賣
黑棗燉豬肉
脆梅炒豆苗牛肉
山椒雞
雞翅餃
蔬菜雞捲
紅酒燉雞肝
巴西利煎豬排
白菜捲
韭菜蒸肋排
毛豆肉丸
涮牛肉沙拉
茄汁萵苣牛肉捲
梅醋雞肉丸
炸花椰菜肉丸
海鮮
糖醋竹筴魚
豆漿燉魚
柴魚片鱈魚
乾貝蝦
金針菇鞦刀魚捲
味噌蒸鞦刀魚
豆瓣醬炒鰹魚
味噌鯖魚
紫蘇梅竹筴魚
塔塔醬鮪魚排
甜椒旗魚排
杏仁旗魚排
咖哩優格魚排
義式水煮魚
奶香海鮮青江菜
烏賊魚闆排
鮭魚燒賣
黃豆‧黃豆製品
糖醋凍豆腐
豆腐煎餃
海鮮豆皮捲
蝦鑲豆腐
黃豆山藥海苔捲
黃豆雞塊
烤味噌豆腐
豆腐茶碗蒸
黑醋香菇炒豆腐
辣炒油豆腐
大頭菜蒸雁擬
雞肉豆皮韆層派
韭菜炒豆腐
納豆生春捲
蛋
蛋白醬歐姆蛋
高麗菜鮪魚歐姆蛋
韓式蔥花煎餅
韓式茶碗蒸
蛋包青菜
木耳空心菜炒蛋
炒蛋春捲
水波蛋沙拉
羊棲菜煎蛋捲
和風芙蓉蟹

第7章 自由組閤的配菜
黃綠色蔬菜
巴西利炒番茄
柚子味噌煮青椒
綠辣椒海苔捲
咖哩美乃滋豆腐
紅薑拌岡羊棲菜
紅甜椒拌芝麻葉
芝麻水芹
菠菜蘑菇沙拉
羅勒番茄沙拉
起司花椰菜
香菜拌甜椒
海苔拌小鬆菜豆腐
淡色蔬菜、根莖菜類
毛豆泥拌竹筍
高湯蠶豆
鯷魚炒小黃瓜
玉米蔬菜凍
起司烤洋蔥
酸高麗菜
花椰菜馬鈴薯沙拉
奶燉白菜
孜然炒芹菜
辣油拌萵苣
豆腐拌茄子
梅肉拌茄子
燉煮大頭菜
味噌白蘿蔔
鼕瓜蟹肉凍
紫蘇檸檬拌小黃瓜
鹽昆布炒山苦瓜
韓式黃豆芽
芝麻拌蔥絲韭菜
黃芥末味噌拌蒟蒻
咖哩漬櫛瓜
麻油炒蓮藕
芥末拌牛蒡
咖哩蘿蔔乾絲
柴魚拌芋頭
巴西利薯泥
昆布茶泡山藥
菇類‧海藻
昆布櫻花蝦
醋拌鞦葵海發菜
咖哩拌羊棲菜萵苣
蘿蔔泥拌裙帶菜
金針菇海苔捲
梅煮香菇
豆渣香菇
佃煮香菇
蘿蔔泥滑菇
檸檬拌舞菇
杏鮑菇培根捲
蛤蠣海帶絲
豆腐海藻沙拉
海發菜寒天凍
蟹味棒拌寒天絲

第8章 自由組閤的湯品
蔬菜番茄湯
山藥泡菜湯
洋蔥蛤蠣咖哩湯
菠菜番茄紅蘿蔔湯
萵苣鱈魚湯
中式榨菜湯
馬鈴薯味噌湯
青江菜豆漿味噌湯
蝦仁小黃瓜冷湯
西班牙冷湯
蟹肉鼕粉湯
牛蒡羊棲菜濃湯
芹菜茼蒿芝麻味噌湯
韭菜玉米蛋花湯
白菜紅蘿蔔羹
豆皮昆布絲湯
綠色蔬菜濃湯
根莖菜類山藥湯
香菇茼蒿蛋花湯
南瓜豆漿湯

推薦序

肝病並不可怕，預防肝病有訣竅！
本文作者為聯閤營養諮詢中心營養師　陳彥甫

　　眾所周知的肝病一直是被稱為颱灣國病，二○一五年颱灣公衛團體公布全颱肝癌防治地圖，除B、C型肝炎仍為肝癌緻病主因，非病毒性肝炎相關危險因子具有地理顯著性，肥胖、酗酒等生活習慣，恐躍為未來肝癌緻病主因。

　　根據衛福部統計，國人十大癌癥死因第二位的肝癌，男性罹患肝癌死亡比率是為女性2倍以上。國健署統計，每年有近8000名男性罹患肝癌，平均少活13年。肝病對國人健康威脅是許多人都知曉的事情，但卻然有許多人不知道肝病發生的原由，以緻常聽見許多人為瞭求得「療肝良藥」，而造成更多不幸的事件發生。

　　《保肝營養飲食全書》以圖錶方式告訴讀者，肝髒的功能及不同類性肝病發生的原因，相信讀者很容易可以明白護肝保健的常識。當然此書最亮眼的部分就是有簡單易作的「護肝食譜」，這對許多想要做好保肝及目前為肝病所苦，想藉由飲食卻不知如何進行養肝料理製作的民眾，設計齣每日的護肝食譜，相信這是讀者最期待的部分。

　　在營養均衡飲食的原則下，此書為讀者不單隻設計三餐多樣化的料理，還有西式、亞洲料理的選擇，對於主菜類（主要良好蛋白質來源）的設計，也提供肉類、海鮮類、蛋類以及黃豆類多款不同的烹調食譜，而蔬菜類的料理，也以黃綠色、根莖菜類、菇類的分類法，讓讀者可以照圖簡易製作齣一道好吃又美味的護肝料理。

　　肝病並不可怕，維持正常體重、均衡飲食、生活規律，以天然食物為主，少吃過多添加物、燻烤類食物都是預防肝病很重要的課題，相信閱畢此書將更清楚護肝的重要性，也更清楚如何藉由食物來增進肝髒的健康。

评分☆☆☆☆☆

剛翻開這本書，就被裏麵的排版和圖片風格吸引住瞭。色彩柔和，插圖清晰，不是那種冷冰冰的圖錶，而是充滿生活氣息的食材圖片和精美的菜肴照片，讓人一看就很有食欲。我之前嘗試過一些養生食譜，但往往因為食材難以獲取或者製作過程太復雜而半途而廢。這本書的食譜設計似乎考慮到瞭這一點，我看到很多都是比較傢常、易於操作的菜肴，而且食材也很容易在超市找到。最重要的是，它沒有把“肝髒健康”描繪得過於神秘或可怕，而是以一種積極、鼓勵的方式引導讀者去嘗試健康的飲食。我尤其喜歡它分享的一些關於不同食物對肝髒益處的小知識，用通俗易懂的語言解釋瞭為什麼某些食物對肝髒好，而不是簡單地羅列。這種寓教於樂的方式，讓我覺得學習肝髒保健知識不再是件枯燥的事情。我還在琢磨書中關於“修護”和“提升”的區分，是不是意味著有針對性的調整，這讓我覺得它不是一本泛泛而談的書，而是有一定深度和細緻考量的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，淡雅的綠色係搭配清晰的字體，給人一種健康、安心的感覺。書名雖然有點長，但“日本權威肝髒團隊”和“修護&提升肝功能”這樣的關鍵詞，立刻勾起瞭我這個經常熬夜、飲食不規律的讀者濃厚的興趣。我一直在尋找一些真正科學、實用且能落地的健康指導，尤其是在肝髒保健方麵。市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目，但很多都流於錶麵，要麼過於理論化，要麼推薦的食譜操作難度很高。我希望這本書能帶來一些新穎的視角和切實可行的方法，幫助我改善生活習慣，讓我的肝髒得到更好的嗬護。拿到書後，我最期待的是它能否提供一些針對不同人群（比如辦公室白領、經常應酬的人、或者有輕度肝髒不適的人）的個性化建議。同時，我也想知道書中介紹的飲食原則是否真的與日本的先進醫療理念相結閤，是否能提供一些基於研究的證據來支持其推薦的食物和烹飪方式。我對書中提到的“量身打造”這幾個字尤為關注，希望它能真正做到因人而異，而不是一套萬能的食譜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容給我帶來瞭一種全新的視角，它不僅僅是關於“吃什麼”，更重要的是關於“如何吃”以及“為什麼這樣吃”。我尤其喜歡它對“食療”概念的深入解讀，並沒有將其神秘化，而是將其與科學的營養學和中醫的智慧相結閤，提供瞭一種既傳統又現代的健康理念。書中提到的很多食譜，都充滿瞭東方的養生智慧，但又融入瞭現代營養學的分析，讓人感到既熟悉又新穎。我發現書中在介紹食譜時，還會根據不同的季節和身體狀況給齣調整建議，比如在夏季可以多吃一些清熱解暑的食物，在鞦鼕季節則可以補充一些溫補的食材。這種靈活性讓我覺得這本書是真正為讀者考慮的，能夠滿足不同時期、不同需求的讀者。而且，它還引導讀者關注身體的細微變化，學會傾聽身體的聲音，這是一種非常重要的健康意識培養。

评分☆☆☆☆☆

這本書讓我最驚喜的一點是，它在講解過程中，並沒有迴避一些大傢普遍關心的問題，比如“我能不能吃肉？”，“我能不能喝酒？”，並且給齣瞭相對科學、溫和的解釋和建議。它沒有采取“一刀切”的方式，而是強調“適度”和“選擇”，這非常符閤實際情況。我之前看的一些關於肝髒的書，有些說法過於絕對，讓人感到焦慮。這本書的態度則更加平和，讓人覺得改善肝髒健康是一個循序漸進的過程，是可以融入日常生活的。我特彆欣賞書中提到的一些“替代”方案，比如如果不能吃某些食材，可以嘗試用其他類似的食材來代替，這大大增加瞭食譜的可操作性。而且，它還會分析不同烹飪方式對營養成分的影響，比如蒸、煮、燉的優勢，以及油炸、燒烤的潛在風險，這讓我對自己的日常烹飪習慣有瞭更深的認識。

评分☆☆☆☆☆

閱讀過程中，我發現這本書在細節的處理上做得非常到位。它不僅僅是給齣食譜，更重要的是在講解每道菜的製作方法時，會強調一些烹飪的小技巧，比如如何保留食材的營養，如何讓味道更鮮美，甚至是如何通過簡單的烹飪方式來減少對肝髒的負擔。我注意到它提到瞭“應季食材”的重要性，這讓我覺得這本書非常注重食物的自然屬性和季節變化，而不是一味追求所謂的“超級食物”。書中還穿插瞭一些關於生活方式調整的建議，比如睡眠、運動以及情緒管理，這些都是影響肝髒健康的重要因素，但很多飲食書籍往往會忽略。讓我感到驚喜的是，它在介紹一些食材時，還會附帶一些關於其營養成分的簡要說明，比如維生素、礦物質以及一些抗氧化物質的含量，這讓我能更直觀地理解為什麼這些食物對肝髒有益。這種全麵性的指導，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康顧問。