吃对食物，养好肾 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　现代人的生活环境中潜藏着许多肾脏杀手，例如：生活节奏快、压力大、长期熬夜和加班导致过劳，加上起居无常、饮食失调及环境污染等问题，让人体处于不健康的环境。其实肾虚不可怕，可怕的是对肾虚出现的症状浑然不知，或者虽知肾虚但没有即刻对症治疗，所以平时就要建立完整的肾脏保健知识，并落实护肾的健康生活习惯。因此，本书站在养好肾脏的角度，挑选适合食材，教您做出健康佳餚，亲手为自己的健康把关。全书精选174道好做、好学的养肾食谱，让您全方位照顾自己和家人的健康，成为家中最棒的营养师。
 
本书六大特色

　　【特色一】海崃两岸携手打造QR code食疗书，将全球最大中文影音厨房带着走
　　QR code影音图书是台湾双美生活文创在中国的大型投资，这是出版业界史无前例、创新的突破，书内共有42道食谱附QR code，可连结相对应的教学影片，不知道怎么料里？只要拿出身边的手机或平板电脑，扫一扫书中QR code，就可以轻松学做健康菜餚。

　　【特色二】提供养肾重要观念
　　所谓知己知彼百战百胜，要战胜肾病，就要从源头了解。
　　肾脏的基本知识与重要性要知道，才能时时刻刻提醒自己爱护肾脏。而如何养肾、护肾？就要知道几大基本知识，养成正确概念。并搭配饮食的控制，让你我都拥有一颗好肾脏。

　　【特色三】轻松挑选护肾食材，达到吃对方法，更健康
　　生活中，人们常有精神萎靡、腰膝痠软、头昏耳鸣、畏寒怕冷、脱发早白、容易感冒、失眠健忘、性功能低下、自汗盗汗等问题，还有很多慢性疾病迟迟不能痊癒，为什么呢？其实很重要的一个原因就是肾虚，因此，本书将有系统的介绍各种有关肾的知识，以及教您如何吃对食物，调养肾脏。

　　【特色四】9种常见的肾虚疾病
　　本书分别介绍了肾虚导致的腰痛、耳鸣、掉发、频尿、足跟痛、记忆力减退、失眠、腹泻、便祕，这9种常见症状的病因和临床表现，针对不同症状的肾虚患者做食补调理的菜餚介绍，透过扫描QR Code，直接跟着影片动手做，让您一看就懂、一学就会，轻松选择最适当的食物，做出养肾保健的佳餚。

　　【特色五】12种常见肾病饮食调养法
　　肾脏疾病是国人常见疾病之一，诱发的原因有饮食不当、滥用药物、不良的生活习惯等诸多因素，因此肾脏疾病种类繁多，其临床表现也较复杂。本书将最常见的12种肾病列出，如急性肾炎、急进性肾炎、慢性肾炎、肾结石、肾病症候群、高血压肾病、糖尿病肾病、肥胖性肾病、慢性肾衰竭、急性肾衰竭、肾动脉狭窄、肾囊肿不同类型的肾脏疾病，能更加准确的对各类病症有较深入的了解，也是预防、治疗的基础，而对于不同的患者，其根本应该在饮食的基础上，兼顾补肾的特点来进行对症饮食疗法。

　　【特色六】透过简单的运动，达到养生功效
　　食补养身，运动也能养生，要活就要动，此处介绍9种强肾健体的运动，帮助人体舒展筋骨、锻鍊腰腿功能、保护肾脏、强身健体。且透过运动可预防体脂过高，维持健康体态，但过与不及对身体都不好，过度运动可能引发心跳异常，增加心肌梗塞的风险，因此运动需适量且长期持续，千万不可过于心急。

好的，这是一本关于现代生活压力下，如何通过饮食来维护和提升身体整体健康，侧重于平衡代谢与能量管理的书籍简介。 --- 书名：《能量矩阵：重塑你的代谢蓝图，激活内在活力》 副标题：跨越营养学迷思，实现持久身心优化 图书简介 在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们对“健康”的定义似乎越来越模糊。我们被各种极端的饮食法、令人眼花缭乱的超级食物标签所包围，却常常在疲惫、精力不济和代谢失衡中挣扎。《能量矩阵：重塑你的代谢蓝图，激活内在活力》并非一本教你如何遵循单一饮食教条的指南，它是一份深度解析人体核心能量系统如何运作的实战手册。 本书的核心理念是：健康不是单一器官的胜利，而是整个体内能量工厂高效协同的结果。 我们的身体就像一个复杂的能源网络，食物的摄入、消化、吸收、转化，乃至激素的精妙调控，共同决定了我们的清醒程度、情绪稳定性和抵抗疾病的能力。 第一部分：解构现代能量困境 我们首先要正视一个核心问题：为什么现代人吃得更多、信息更全，却感觉更“空虚”？ 本书深入剖析了“隐形压力源”对代谢的慢性侵蚀。这不是单纯指心理压力，而是涵盖了环境毒素暴露、慢性睡眠剥夺、以及长期暴露在人工光线下所导致的身体内分泌系统的“持续警报”状态。我们会详细探讨皮质醇、胰岛素和甲状腺激素这“三大能量调控师”是如何在日常的快节奏生活中被反复拉扯，最终导致能量利用效率下降，脂肪堆积，以及难以摆脱的“下午三点低谷”。 我们不会陷入对特定宏量营养素的狂热崇拜，而是引导读者理解个体化的“代谢灵活性”。这意味着你的身体能否在需要时高效地燃烧脂肪获取能量，又能在需要时迅速利用葡萄糖来支持高强度脑力劳动。许多慢性疲劳的根源在于这种灵活性的丧失。 第二部分：构建你的个性化能量地图 本书摒弃了“一刀切”的饮食建议，转而提供一套强大的自我评估工具，帮助读者绘制出自己的“能量地图”。 食物的“信号”解读： 我们探讨的重点是如何阅读身体对不同食物的真实反馈，而非依赖营养标签。你将学会识别哪些食物组合能真正为你提供稳定释放的能量，哪些是“能量刺客”，它们会引发血糖的剧烈波动，带来短暂的亢奋与随后的崩溃。我们会着重分析不同类型的碳水化合物、脂肪酸和蛋白质在消化道中的“时差”效应。 消化系统的“基石”作用： 消化吸收是能量转化的第一道门槛。本书用清晰的图解阐释肠道菌群的生态平衡如何直接影响营养物质的提取效率和免疫系统的激活。我们提供了温和、可操作的方法来优化胃酸分泌和胆汁流动，确保每一口食物都能被身体充分利用。 微量元素的“火花塞”： 能量的产生（ATP合成）依赖于一系列复杂的酶促反应，而这些反应少不了关键的维生素和矿物质。我们将聚焦于镁、B族维生素、铁和D族维生素在能量循环中的“幕后英雄”角色，并指导读者如何通过天然食物源，而非仅仅依赖补充剂，来维持这些关键元素的最佳水平。 第三部分：时间与节奏的力量 能量的管理不仅关乎“吃什么”，更关乎“何时吃”和“如何休息”。 时间的生物学意义： 本部分深入介绍了时间营养学的概念。我们的身体拥有24小时的生理节律（昼夜节律），它决定了胰岛素敏感度在一天中的高低峰。我们将指导读者如何根据自己的作息和工作性质，调整进食窗口，以最大化新陈代谢的效率，例如，如何科学地安排早餐的组成，以避免一上午的精力下滑。 恢复性进食策略： 现代生活常常要求我们“随时待命”，这让身体失去了进入“修复模式”的机会。本书强调了“消化休息”的重要性。我们将介绍如何通过策略性的禁食窗口（而非极端的节食），给予消化系统必要的喘息时间，从而提升细胞的自噬能力，清除代谢废物，为第二天的能量生产做好准备。 运动与能量的协同： 运动是激活能量系统的强力开关，但错误的运动时机和强度反而会加剧皮质醇的释放，消耗储备能量。我们将阐述如何根据自己的能量水平和训练目标，选择合适的运动类型（例如，耐力型运动与爆发性运动对血糖和激素的不同影响），确保运动是为你增加活力，而非榨干你。 结语：可持续的活力系统 《能量矩阵》的最终目标是帮助读者建立一个可持续的、适应性强的能量生态系统。 这不是一个短期冲刺的计划，而是一套长期的思维框架。通过理解食物如何与你的内在生物钟、压力反应和细胞功能互动，你将能够从被动的“被喂养者”，转变为主动的“能量架构师”。当你掌握了这座“能量矩阵”的运作原理，你所收获的将不仅仅是体重管理上的成功，更是贯穿全天的清晰思维、稳定情绪和取之不尽的内在驱动力。 这本书适合所有感到精力不足、渴望摆脱血糖过山车、并希望以科学、平衡的方式优化自己新陈代谢的读者。它将引导你超越流行的营养口号，真正掌握身体的底层运行逻辑。 ---

作者简介

柴瑞震  

　　◎着名医药专家、主任医师
　　◎中华中医药教育在线主持人

　　【经历】
　　◎1963年生于山西省万荣县。
　　◎临床工作多年，擅长採用中西医结合治疗高血压、高血脂症、糖尿病、冠心病等常见慢性病。
　　◎在中国和海外杂志期刊发表了200余篇医学学术论文。
　　◎成功策划、主持了8次重大的中医药学术会议，受到中国卫生部及同道者的高度评价。
　　◎获有「中国优秀知名中青年医师」、「中国医药界精英」称号。

　　【着作】
　　《吃对食物，防治痛风》
　　《吃对食物，防治糖尿病》
　　《吃对食物，血压血脂不升高》
　　《吃对食物，顾好肠胃》
　　《吃对食物，养好肾》

Part1肾为命之根，食为养之本

肾是先天之本，养生必先养肾
关于肾的中西之分
为什么养肾这么重要
肝心脾肺，各个都离不开肾的滋养
肝肾同源：肾精充盈，肝血就不容易虚
心肾相交：肾阴上济，便能够降下心火
脾肾互助：温补肾阳，就可以温暖脾土
肺肾相生：肾气固密，更有助于肺气潜纳
说说肾虚的那些事儿
肾虚和肾病是两回事
为什么会肾虚
补肾，先摆正观念
留意身体发出的肾虚信号
全身乏力，呵欠连连
身体经常感觉畏寒怕冷
牙齿突然松动
无缘无故感觉恐惧
大腿内侧疼痛
足心处疼痛
小腿痠软无力
唾液突然增多或减少
舌头的变化
眼睑水肿，有黑眼圈
脱发增多，眉毛稀疏
饮食可以养肾，也可以损肾
食疗是养肾的基础
养肾，先养好习惯

Part2补肾、护肾，这样吃就对了

小米
小米香豆蛋饼
小米红枣粥
小麦
小麦红豆玉米粥
小麦红米地瓜粥
山药
山药冬瓜汤
山药笋片炒鸡胗
栗子
栗子枸杞乌骨鸡汤
栗子燕麦豆浆
糯米
人参鸡糯米粥
红枣糯米豆浆
薏仁
香菇薏仁粥
薏仁白果粥
芋头
芋头蛤蜊茼莴汤
猪肉煲芋头
猪骨髓  
葛根猪骨汤
雪梨猪骨汤
猪腰
清炖猪腰汤
麻油腰花
核桃仁
核桃仁枸杞炒肉丁
山药木耳炒核桃仁
紫米
无花果地瓜紫米粥
桂圆紫米糕
黑豆
黑豆乌骨鸡汤
黑豆蜜茶
黑芝麻
山药黑芝麻煳
黑芝麻牛奶
白果
白果鸡丁
白果桂圆炒虾仁
黄豆
芥菜黄豆粥
红萝卜炒黄豆
红豆
红豆紫米粥
红豆桂圆豆浆
豆腐
木耳烩豆腐
瓠瓜炖豆腐
猪肚
番茄猪肚汤
荷兰豆炒猪肚
鹌鹑蛋  
鹌鹑蛋烧栗子
鹌鹑蛋苋菜豆腐羹
猪肉
猪肉炖长豆
肉片粉丝汤
鸭肉
长豆炒鸭肉
黄豆荸荠鸭肉汤
羊肉
羊肉山药汤
当归生姜羊肉汤
鸡肉
五彩鸡肉粒
鸿禧菇腐竹炖鸡肉
猪血
猪血汤
猪血豆腐炖白菜
猪肝
菠菜炒猪肝
猪肝汤
乌骨鸡  
珍珠菇乌骨鸡汤
夜交藤乌骨鸡煲
牛肉
青江菜炒牛肉
葱爆酸甜牛肉
海参
京葱海参
茭白笋炒海参
鳝鱼
蚝油鳝丝       
蒸鳝鱼
鲈鱼
红烧鲈鱼片
山药鲈鱼汤   
韭菜
韭菜炒蛋
猪血韭菜粥
番茄
番茄焖牛肉
番茄炒蛋
芹菜
凉拌芹菜
香菇炒芹菜
金针花
金针花猪肚汤
西洋芹金针花炒肉丝
百合
木耳炒百合
百合紫米粥
红萝卜
红萝卜炒杏鲍菇
红萝卜丝烧豆腐
芦笋
芦笋鲜菇炒肉丝
甜椒芦笋炒花枝
黑木耳
木耳炒红萝卜
凉拌黑木耳
茶树菇
茶树菇炖鸭汤
茶树菇煲牛骨
苹果
雪梨苹果山楂汤
苹果红茶
梨子
雪梨拌莲藕
紫甘蓝雪梨沙拉
枇杷
枇杷枇杷老鸭汤
红枣酿枇杷
桂圆
桂圆麦片粥
紫薯桂圆小米粥
阿胶
阿胶牛肉汤
桂圆阿胶红枣粥
何首乌  
何首乌骨鸡汤
何首乌黑豆煲鸡爪
枸杞
枸杞萝卜炒鸡丝
枸杞桂花糕
金樱子  
金樱子鲈鱼汤
金樱子杜仲煲猪尾
五味子
五味子炖猪肝
五味子桂圆粥
牡蛎
韭黄炒牡蛎
牡蛎豆腐汤
干贝
干贝炒丝瓜
干贝蛋炒饭
虾仁
虾仁炒韭黄
滑蛋虾仁
长豆
虾仁炒长豆
长豆粥
猴头菇
猴头菇炖排骨
麻油猴头菇
葡萄
葡萄苹果苏打水
百合葡萄糖水
桑葚
桂圆桑葚奶
草莓桑葚优格
樱桃
樱桃牛奶
草莓樱桃苹果煎饼
芡实
山楂芡实陈皮粥
薏芡猪肚粥
莲子
瘦肉莲子汤
莲子花生豆浆
莲子心
莲子心茶
莲 子心冬瓜汤
杏仁
杏仁苦瓜
杏仁拌茼蒿   
灵芝
灵芝煲猪脚
灵芝桂圆红枣汤
银耳
地瓜银耳羹
银耳炒肉丝
黄精
黄精党参炖鸡汤
黄精瘦肉汤
锁阳
锁阳韭菜羊肉粥
锁阳红枣鸡汤
肉苁蓉
肉苁蓉黄精大骨汤
肉苁蓉茶
红枣
红枣香菇猪肝汤
银耳红枣羹

Part3 9种肾虚引起的疾病食疗法

腰痛
当归山药排骨汤
杜仲炒猪腰
耳鸣
松子鸡丁
鲜蔬虾仁
掉发
芝麻黑豆浆
菠菜拌虾米
频尿
柠香鲈鱼
五味子莲子鲫鱼汤
足跟痛
黄耆鲈鱼汤
空心菜炒羊肉
记忆力减退
金针菇鲑鱼卷
黑豆莲藕鸡汤
失眠
紫米双豆浆
桂圆红枣汤
腹泻
莲子芡实牛肚汤
当归生姜羊肉汤
便祕
健脾益气粥
韭菜炒蚬肉

Part4 12种常见肾病饮食调养法

急性肾炎
白茅根冬瓜汤
薏仁山药饭
急进性肾炎
冬瓜鱼片汤
马铃薯炖南瓜
慢性肾炎
素炒三丁
醋熘白菜
肾病症候群
白菜炒菌菇
紫甘蓝拌茭白笋
高血压肾病
香菇焖马铃薯
彩椒茄子
糖尿病肾病
荸荠绿豆汤
瓠瓜炒鸡丝
慢性肾衰竭
荸荠猪肉饼
清炒空心菜
急性肾衰竭
鲜虾饺
白菜鲜虾冬粉汤
肾动脉狭窄
碧绿鲜鱼片
玉米须山楂茶
肾结石
茄汁芹菜
木耳山楂排骨粥
肥胖性肾病
油菜炒豆腐
番茄炒花椰菜
肾囊肿
玉米须燕麦黑豆浆
番茄炒高丽菜

Part5 有益肾脏健康的养生方法

强肾健体的9种运动
养肾强身的5种中医疗法
常用中成药使用指南

序

吃对食物，拥有一颗好肾脏

　　肾脏，是先天之本、生命之根，在中医理论体系中，肾与膀胱、骨髓、脑、发、耳等构成肾脏系统，其具有闭藏精气的作用，主纳气，开窍于耳，主骨生髓。所谓「养生以肾为本」，肾能调节人体水分、代谢毒素和排泄废物，是构成身体和维持生命活动的重要脏器，及人体生理活动的动力源泉。

　　肾脏功能会随着年纪开始退化，出现不同程度的肾虚症状，中医明典《黄帝内经》有「年四十则阴气自半，起居衰矣」之说，迈入四十岁左右的中年人如同午后的太阳，精力由充沛慢慢衰弱，此时，只要能够掌握护肾的正确知识，于日常生活中，透过饮食调养、控制三高、防毒及避开伤肾的因素，就可以延缓肾脏衰老的时间。

　　现代人的生活环境中潜藏着许多肾脏杀手，生活节奏快、压力大、长期熬夜和加班导致过劳，加上起居无常、饮食失调及环境污染等问题，让人体处于不健康的环境当中；其实肾虚不可怕，可怕的是对肾虚的表征浑然不知，或者虽知肾虚但没有即刻对症治疗，所以平时就要建立完整的肾脏保健知识，并落实护肾的健康生活习惯，不要让自己的健康亮起红灯。

　　本书最亮眼之处在于结合了现代科技，读者只要用手机或平板电脑扫描书中QR code，就能透过影片观看该道菜烹调过程，让你一看就懂、一学就会，跟着影片轻松学做养肾菜餚。此套QR code 食疗书为台湾双美生活文创在中国的大型投资，引进台湾后，特将两岸说法不同的菜名调整为台湾惯用菜名，并将部分调味料予以删节，以符合民众饮食习惯。

　　虽然肾病很普遍，但可透过日常饮食调节，将其对身体及生活的影响降到最低，希望本书能对肾脏病患者和家属有所帮助，也祝愿早日康复，享有美满人生。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一些能够改善身体疲劳感的方法，无意中翻到了这本书。一开始我并没有特别留意“养肾”这个点，因为我总觉得我的肾脏应该还挺好的，毕竟我还年轻，也没有什么明显的不适。但是，随着阅读的深入，我才慢慢意识到，原来很多我们习以为常的生活习惯，比如熬夜、喝水少、偶尔吃点油炸食品，都可能一点点地消耗着我们的肾脏能量。这本书并没有把肾脏描绘成一个脆弱的器官，而是强调了它在我们身体里扮演着多么重要的角色，它不仅仅是排泄废物，更是维持身体平衡的关键。它分享了一些关于如何通过调整饮食来支持肾脏功能的具体方法，这些方法都非常实用，而且不要求做出剧烈的改变。我印象深刻的是它提到的一些关于“补水”的小窍门，以及如何通过食物来补充身体流失的矿物质。最重要的是，它让我明白了，养肾并不是要吃什么“灵丹妙药”，而是要从最基础的、最日常的饮食入手，找到那些对身体友好的食物，并且以一种温和的方式，一点点地去改善。这本书让我对健康有了更全面的认识，也让我开始更加关注这个默默为我们工作的“核心器官”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个有慢性肾炎家族史的人，我一直在寻找能够帮助我更好地管理自己身体状况的指导。这本书简直就是为我量身定做的！它没有那些让人望而生畏的医学论文，而是用非常接地气的方式，讲解了不同食物对肾脏的影响，并且非常细致地列出了哪些食物适合肾脏不好的人食用，哪些食物需要严格限制。我特别喜欢它对于“怎么吃”的详细指导，比如对于蛋白质的摄入量，它给出了非常清晰的建议，而不是简单地说“少吃肉”。它还提到了一些天然的食物，可以帮助我们减轻肾脏的负担，比如一些富含抗氧化剂的蔬菜和水果，以及一些有益的烹饪方法。这本书让我感觉不再是孤军奋战，而是有了一个可靠的“盟友”，能够指导我如何在日常生活中做出明智的食物选择。它也让我意识到，很多时候，我们对肾脏的伤害，其实是源于我们对食物的无知。这本书填补了我在这方面的空白，并且给了我很多信心，让我相信通过科学合理的饮食，我可以更好地照顾好自己的肾脏，甚至延缓疾病的进程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题就足够吸引人了——《吃对食物，养好肾》。我是一个对食物非常挑剔的人，总是希望找到最能滋养身体的食物，而这本书恰好满足了我的需求。它不仅仅是关于“什么能吃”，更是关于“怎么吃才能真正养好肾”。它从肾脏的功能入手，非常细致地分析了各种食物的营养成分，以及它们是如何影响肾脏的。我特别喜欢它对于“替代品”的推荐，比如当我想吃某种不那么健康的食物时，它会提供一些更健康的替代方案，让我既能满足口腹之欲，又不至于伤害身体。这本书还强调了“平衡”的重要性，它并没有要求我们完全放弃某些食物，而是教导我们如何合理地搭配，如何控制摄入量，从而达到最佳的养肾效果。它让我明白，养肾并不是一件苦行僧似的事情，而是一种能够融入日常生活的智慧。读了这本书，我感觉自己对“吃”有了全新的认识，不再是盲目的追求“健康”，而是能够有意识地去选择那些真正对肾脏有益的食物，并且享受这个过程。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对“养生”这个话题非常感兴趣，各种养生书籍我都看过不少，但这本书给我的感觉是完全不同的。它没有那些空洞的理论，也没有让人难以理解的养生秘方，而是直接切入我们最关心的问题——“吃”。它用一种非常科学又非常易懂的方式，把我们日常生活中接触到的各种食物，从蔬菜水果到肉类蛋奶，再到各种饮品，都进行了一一分析，然后告诉你它们对我们肾脏到底有什么样的影响。我之前总觉得，只要是“健康食品”，就可以随便吃，但这本书让我明白了，即便是健康食品，也需要根据自己的身体状况来选择。它还提到了很多关于“隐形”的肾脏负担，比如一些加工食品中隐藏的钠和磷，这些细节都非常值得我们注意。读完这本书，我感觉自己对食物的认知水平又上了一个台阶，不再是模糊的“好”与“坏”，而是能更具体地去理解食物的成分和它们对身体的作用。它让我明白，真正的养生，就是从了解我们每天入口的食物开始，并且能够根据这些了解，做出最适合自己的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我眼前一亮！我一直觉得肾脏的健康离我们很遥远，好像是老年人才需要特别关注的问题，但看了这本书才知道，其实我们日常生活中的很多饮食习惯，都可能悄悄地影响着我们的肾脏。比如，我一直以为多吃蔬菜水果就是最健康的，但这本书里提到，有些高钾、高草酸的蔬果，如果肾功能不好的人过量食用，反而可能给肾脏带来负担。这一点真的是颠覆了我的认知！它没有用那些枯燥的医学术语，而是用非常生活化的例子，一点点地讲解了哪些食物是我们应该多吃的，哪些又是要慎重的。我尤其喜欢它分析“为什么”的这部分，比如解释了为什么盐吃多了对肾脏不好，为什么蛋白质摄入过量也是一个问题。读完之后，我感觉自己不再是对食物盲目地“照搬”网上的养生秘籍，而是能更理性地去选择，去搭配，去了解食物对身体的作用，特别是对肾脏的潜在影响。这本书就像一个贴心的营养师，用最易懂的方式，把复杂的肾脏健康知识融入到我们每天的餐桌上，让我觉得养肾不再是件难事，而是一种可以轻松实践的生活方式。