防癌抗癌饮食宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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全书选取了181种食物，分为164种宜吃食物，17种忌吃食物。在宜吃食物中，将每种食物的抗癌关键点、抗癌吃法、食用宜忌和配搭宜忌展现给读者，让读者了解每种食物对防癌抗癌的影响，以及如何吃；在忌吃食物中，读者朋友可以清楚地了解为什么此类食物不宜吃，从而帮助读者了解如何从饮食上对癌症进行辅助治疗以及杜绝癌症的产生，健康地生活。

　　本书介绍了12种防癌抗癌特效中药，并针对癌症患者详细介绍了15种常见癌症的对症饮食方。除此之外，还针对治疗癌症的6个不同阶段，精心准备了抗癌不同阶段的对症饮食，全方位满足癌症患者的饮食需求。

《舌尖上的智慧：现代都市人健康食谱全典》 一本涵盖从基础营养学到个性化膳食调理的权威指南，助您构建终身受用的健康饮食体系。 在这个信息爆炸、生活节奏日益加快的时代，人们对于“吃”的关注从未如此之高，然而真正的“会吃”却成了一种稀缺的能力。《舌尖上的智慧：现代都市人健康食谱全典》正是在这样的背景下应运而生，它不仅仅是一本食谱集，更是一部深入浅出、结合现代科学与传统智慧的营养学百科全书，旨在帮助每一位都市居民，无论年龄、职业，都能找到最适合自己的、可持续的健康饮食之道。 本书的核心理念在于：食物是最好的药物，均衡是健康的基石。 我们摒弃了那些碎片化的、制造焦虑的“超级食物”迷思，转而聚焦于构建一个全面、科学、易于执行的日常饮食框架。全书结构严谨，内容详实，分为四大核心篇章，层层递进，确保读者不仅知其然，更能知其所以然。 --- 第一篇：营养学基础重塑——告别模糊认知，建立科学基石 本篇是全书的理论核心，旨在打消读者心中关于营养学的诸多误解和过时观念。我们不追求晦涩的专业术语，而是用最直观的语言，将复杂的营养学原理转化为日常可用的知识。 1. 宏量营养素的精细解析与配比策略： 详细阐述蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大支柱的生理功能、优质来源及最佳摄入比例。特别关注“隐形糖分”的辨识与替代方案，以及“好脂肪”与“坏脂肪”的界限划分，指导读者如何根据自身活动水平（久坐型、轻度活跃型、高强度训练型）灵活调整宏量营养素的克数配比，实现增肌、减脂或维持健康的精准目标。 2. 微量营养素的“需求与盈余”平衡术： 深入探讨维生素（脂溶性和水溶性）和矿物质（如钙、铁、镁、锌）在人体内的协同作用。不同于简单罗列食物来源，本章重点分析了现代生活方式（如长期使用电子产品、熬夜、压力过大）如何加速某些微量元素的消耗，并提供了高效的“吸收增强策略”，例如如何通过搭配酸性食物提升铁的吸收率，或如何利用膳食纤维改善镁的利用效率。 3. 水分与电解质：被忽视的生命线： 探讨饮水量的个体化需求，并分析咖啡、茶、酒精对体内水分平衡的真实影响。此外，本篇首次系统性地介绍了运动后、夏季高温下，如何科学补充钠、钾、氯等关键电解质，避免盲目饮用高糖电解质饮料。 --- 第二篇：生命周期的个性化膳食设计 健康饮食并非一刀切，不同的人生阶段对营养的需求呈现出显著差异。《生命周期的个性化膳食设计》篇章，提供了针对性的、可操作的方案。 1. 青少年成长期：构建骨骼与大脑的营养堡垒： 重点关注钙质的峰值吸收期管理、优质蛋白质对肌肉和激素发育的重要性，以及DHA/EPA对认知功能发展的关键作用。提供针对学习压力大、易挑食的青少年的“隐形营养强化”食谱建议。 2. 中壮年职场人的“抗疲劳”与“抗压力”食谱： 针对长期伏案工作者，探讨B族维生素和抗氧化剂（如辅酶Q10、番茄红素）的补充策略，以应对慢性压力导致的能量耗竭。本章设计了一系列“十分钟快手营养餐”，帮助职场人士在繁忙中也能保证营养摄入的连续性。 3. 中老年健康维护：肠道、心血管与认知储备： 详细阐述膳食纤维（可溶性与不可溶性）在维护肠道菌群多样性中的核心地位。提供低盐、低饱和脂肪、高钾的烹饪技巧，以支持血压稳定。此外，专门辟出章节讨论如何通过特定饮食模式（如地中海饮食模式的优化）来支持大脑健康，延缓认知衰退。 4. 特殊生理期的营养调适： 为备孕期、孕期及哺乳期女性提供精确到孕周的营养素建议，重点关注叶酸、铁、碘的补充时机与剂量。针对更年期女性，则侧重于植物雌激素的合理摄入与钙质的流失预防。 --- 第三篇：常见健康困扰的饮食干预策略 本篇将理论与实践紧密结合，针对现代都市人普遍面临的几大健康挑战，提供基于营养学证据的饮食调整方案。 1. 肠道健康：从“菌群平衡”到“功能改善”： 深度剖析益生菌、益生元和后生元的作用机制。提供了“一周肠道修复食谱”，通过特定发酵食品和高抗性淀粉食物的组合，系统性地改善消化不良、腹胀等常见问题。 2. 血糖管理：日常饮食中的“慢”与“稳”： 超越了简单的“少吃甜食”，本章详细解释了食物升糖指数（GI）与血糖负荷（GL）的实际应用。指导读者如何通过“食物组合法”（如搭配脂肪和蛋白质）来平稳餐后血糖波动，适用于关注体重控制和生活方式干预的普通人群。 3. 炎症与免疫力：餐桌上的“消炎”与“加固”： 系统介绍Omega-3脂肪酸、姜黄素、槲皮素等天然抗炎成分的生物利用度问题，并教授如何通过烹饪手段（如黑胡椒搭配姜黄）来最大化其效用。 4. 现代生活下的“排毒”误区澄清： 科学解释肝脏和肾脏的天然解毒机制，并明确指出市场上“排毒果汁”、“清肠茶”的局限性，转而强调日常保证充足的硫元素（十字花科蔬菜）和充足饮水才是最有效、最温和的“体内净化”方式。 --- 第四篇：高效执行的厨房实践指南 再好的理论也需要转化为每日的行动。《高效执行的厨房实践指南》是指导读者将知识落地，轻松融入忙碌生活的实操手册。 1. 购物清单的科学化定制： 提供不同预算和健康目标的“基础食材清单”，以及如何识别超市标签，避免被“健康光环”营销迷惑。 2. 烹饪技法的健康升级： 系统对比了煎、炒、炸、蒸、煮、烤等不同烹饪方式对营养素保留率和有害物质生成的影响。传授“低油烟”的健康炒菜技巧，以及如何在家自制健康的调味品（如无添加的低钠酱油、天然香草油），取代高盐高糖的市售成品。 3. 膳食计划与备餐（Meal Prep）的艺术： 提供了“一小时完成一周备餐”的详细流程图和示例食谱，解决了“没时间做饭”的核心痛点。同时，教授食物储存的科学方法，确保提前准备的餐食在营养和口感上都能保持最佳状态。 4. 外食的智慧选择： 针对商务宴请、快餐店、咖啡厅等常见外食场景，提供“点菜避坑指南”和“营养加分技巧”，帮助读者在外就餐时也能保持膳食的平衡。 --- 《舌尖上的智慧：现代都市人健康食谱全典》致力于成为您厨房中最可靠的营养师。它不是一套短期的、极端的饮食计划，而是一套帮助您建立终身受益的健康生活方式的工具箱。通过阅读本书，您将不再被层出不穷的饮食潮流所裹挟，而是能自信地、科学地掌控自己的餐盘，让每一口食物都成为滋养身心、提升生活质量的智慧投资。

作者简介

吴煜

　　中国中医科学院西苑医院肿瘤科主任医师，擅长胃癌、肺癌、大肠癌、乳腺癌、肝癌等癌症的中医治疗，放、化疗的中药调理，以及癌症中医康复及饮食调理，并可帮助普通人通过日常饮食调养，达到预防的作用。

　　其学术成果颇丰，共发表论文40余篇，编写着作10余部。主要专着有《肺癌》、《大肠癌防治》、《肿瘤病人家庭康复》、《胃癌中西医综合治疗》等。

第一章  癌症并不可怕
认识癌症
癌症发病的原因
癌症的高危人群
饮食与癌症
十种防癌抗癌重要营养素
不同食物的防癌抗癌功效
良好的生活方式使你远离癌症
 
第二章  不同抗癌阶段的对症饮食
化疗前，增强肠胃功能
化疗期间，改善食慾缺乏
化疗后，调五脏促吸收
放疗期间，补充损失津液
手术前，储备充足能量
手术后，不要盲目大补
 
第三章  防癌抗癌宜吃忌吃
五谷杂粮
蔬菜类
水果
海鲜水产类
肉类
其他食品
 
第四章  防癌抗癌特效中药方
 
第五章  常见癌症对症饮食调养方
 
附录

序

　　吃什么能预防癌症？
　　得了癌症能喝咖啡吗？
　　放疗、化疗期间没食慾，吃什么比较好？
　　甲鱼能大补元气，癌症患者可以没有顾忌地吃吗？
　　……

　　致癌因素很多。雾霾天、食品添加剂、装修污染等，这些都是潜在的致癌因素。而饮食调养是最简便、最容易做到的日常防癌方式，通过食用有防癌功效的食品，能够帮助清除体内的有害物质，达到防癌目的。

　　本书选取了181种食物，分为164种宜吃食物、17种忌吃食物。在宜吃食物中，将每种食物的抗癌关键点、抗癌吃法、营养成分和配搭宜忌展现给读者，让读者了解每种食物对防癌抗癌的影响，以及如何吃；在忌吃食物中，读者朋友可以清楚地了解为什么此类食物不宜吃，从而控制身体中致癌因素的产生。

　　除此之外，本书还介绍了12种防癌抗癌特效中药， 并针对癌症患者详细介绍了15种常见癌症的对症饮食方，以及针对治疗癌症的6个不同阶段，精心准备了抗癌不同阶段的对症饮食，全方位满足癌症患者的饮食需求。

　　得了癌症也不用过分担心，调整好心态，积极配合医生治疗，在饮食上注意调养，就可以帮助稳定病情、以防恶化。以食为药，选择常见的明星抗癌食材，科学食用，养成良好的饮食习惯与饮食方式。调养好身体，积极面对病情，癌症其实不可怕。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对癌症的认知都停留在“可怕”和“不治”的层面，直到接触到《防癌抗癌饮食宜忌速查》这本书，才开始重新认识饮食在癌症防治中的重要性。这本书给我最大的启发是，预防癌症并非遥不可及，而是可以通过日常的点滴积累来实现的。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何健康地吃”的书。书中详细解释了不同营养素对身体的影响，以及它们如何协同作用来抵御疾病。我特别喜欢书中关于“生活方式”的建议，它将饮食与运动、睡眠、情绪管理等联系起来，形成了一个全面的健康模型。我尝试着按照书中的指导，调整自己的作息，增加户外运动，并开始有意识地选择那些被证明对身体有益的食物。虽然效果不会立竿见影，但我能感觉到身体在慢慢地发生变化，免疫力似乎在增强，不再像以前那样容易感冒。这本书让我对未来的健康充满信心，它就像一位耐心的老师，引导我走向一个更健康、更积极的人生。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，尤其是当了解到癌症的可怕以及饮食在其中的作用后，更是希望能找到一本权威且易于理解的参考书。《防癌抗癌饮食宜忌速查》这本书，在我的期待中，更像是一本“防身宝典”。它最大的优点在于其“速查”的特性，当我遇到某个食材或者烹饪方式时，可以快速地找到相关的解释和建议。书中的“宜”和“忌”部分处理得非常到位，清晰地列出了哪些食物对癌症预防和辅助治疗有益，哪些需要限制或避免。我尤其欣赏它对于“忌”的部分，并没有一味地禁止，而是解释了原因，比如某些加工食品中可能存在的致癌物质，或者某些烹饪方式会产生不利于健康的化合物。这让我能够做出更明智的选择，而不是盲目地遵循。我尝试着在超市购物时，对照书中的“宜忌表”来挑选食材，感觉自己对食物的认知有了更深的层次。而且，它还提供了一些食谱和搭配建议，让健康饮食不再枯燥乏味。这本书给了我一种掌控感，让我觉得自己能够积极地为自己的健康负责。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对美食充满热爱的人，但随着年龄的增长，也越来越关注健康。在一次偶然的机会下，我看到了《防癌抗癌饮食宜忌速查》这本书，它吸引我的地方在于，它并没有把健康饮食描绘成一种“苦行僧”式的禁欲，而是提供了一种“智慧”的饮食方式。书中的“宜忌”分类非常直观，让我能够迅速了解哪些食物是“朋友”，哪些是“敌人”。我尤其喜欢它对一些常见误区的澄清，比如关于红肉的摄入量，或者某些声称能“包治百病”的偏方。书中用科学的证据来解释，哪些说法是可信的，哪些是需要警惕的。我尝试着将书中的“宜”添加到我的日常饮食中，比如多吃一些富含维生素C和E的水果蔬菜，减少高糖高油的食物。感觉身体的各项指标都有所改善，皮肤也变得更有光泽了。这本书让我意识到，享受美食和保持健康并非不可兼得，关键在于选择正确的方式。它就像一位睿智的厨师，教我如何搭配食材，做出既美味又健康的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的初衷，主要是因为我母亲被诊断出癌症，医生也建议她调整饮食。我希望找到一本能够指导我为她准备饮食的书。《防癌抗癌饮食宜忌速查》这本书，对于我来说，更像是一本“生命指南”。它没有太多艰涩的专业术语，而是用通俗易懂的语言，将复杂的营养学知识和癌症防治理念传递给我。我特别关注书中的“抗癌”部分，它详细介绍了不同类型癌症患者在饮食上需要注意的事项，比如在化疗期间，如何选择易消化、能提供足够能量的食物，以及如何缓解副作用。书中提供的食谱，非常具有操作性，很多食材都是家中常备的，烹饪方法也相对简单。我按照书中的建议，为母亲准备了一些清淡、营养丰富的餐点，她反馈说，胃口有所改善，身体也感觉舒服了一些。这本书不仅仅是提供了一份食谱，更重要的是，它给了我们家一种希望，一种积极应对疾病的力量。它让我们明白，即使面对重病，我们依然可以通过科学的饮食，为生命争取更多的时间和更好的生活质量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫《防癌抗癌饮食宜忌速查》，我拿到手的时候，其实是抱着一种“姑且一试”的心态。我身边有亲人受到癌症的困扰，我也想了解更多关于如何通过饮食来预防和辅助治疗。翻开书，首先映入眼帘的是清晰的排版和大量的插图，这大大降低了阅读门槛。我特别留意了关于“防癌食物”的部分，书中列举了许多我们日常生活中就能接触到的食材，比如十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）、浆果类（蓝莓、草莓）、全谷物等等，并详细解释了它们富含的抗氧化剂、膳食纤维等成分如何发挥作用。更让我惊喜的是，它并非简单罗列，而是提供了具体的食用建议，比如“蒸煮比炒炸更能保留营养”，“如何搭配才能最大化某种营养素的吸收”。我尝试着按照书里的建议，在日常饮食中增加了一些原本不常吃的蔬菜，并且学会了更健康的烹饪方式。感觉身体确实有一些积极的变化，没有那么容易疲劳了，而且整体精神状态也好了不少。这本书给我最深的感受是，预防癌症并非遥不可及，而是可以通过点滴的饮食调整来实现的。它就像一位循循善诱的朋友，用科学的语言和实用的方法，引导我走向更健康的生活方式。