防癌抗癌飲食宜忌速查 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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全書選取瞭181種食物，分為164種宜吃食物，17種忌吃食物。在宜吃食物中，將每種食物的抗癌關鍵點、抗癌吃法、食用宜忌和配搭宜忌展現給讀者，讓讀者瞭解每種食物對防癌抗癌的影響，以及如何吃；在忌吃食物中，讀者朋友可以清楚地瞭解為什麼此類食物不宜吃，從而幫助讀者瞭解如何從飲食上對癌癥進行輔助治療以及杜絕癌癥的産生，健康地生活。

　　本書介紹瞭12種防癌抗癌特效中藥，並針對癌癥患者詳細介紹瞭15種常見癌癥的對癥飲食方。除此之外，還針對治療癌癥的6個不同階段，精心準備瞭抗癌不同階段的對癥飲食，全方位滿足癌癥患者的飲食需求。

《舌尖上的智慧：現代都市人健康食譜全典》 一本涵蓋從基礎營養學到個性化膳食調理的權威指南，助您構建終身受用的健康飲食體係。 在這個信息爆炸、生活節奏日益加快的時代，人們對於“吃”的關注從未如此之高，然而真正的“會吃”卻成瞭一種稀缺的能力。《舌尖上的智慧：現代都市人健康食譜全典》正是在這樣的背景下應運而生，它不僅僅是一本食譜集，更是一部深入淺齣、結閤現代科學與傳統智慧的營養學百科全書，旨在幫助每一位都市居民，無論年齡、職業，都能找到最適閤自己的、可持續的健康飲食之道。 本書的核心理念在於：食物是最好的藥物，均衡是健康的基石。 我們摒棄瞭那些碎片化的、製造焦慮的“超級食物”迷思，轉而聚焦於構建一個全麵、科學、易於執行的日常飲食框架。全書結構嚴謹，內容詳實，分為四大核心篇章，層層遞進，確保讀者不僅知其然，更能知其所以然。 --- 第一篇：營養學基礎重塑——告彆模糊認知，建立科學基石 本篇是全書的理論核心，旨在打消讀者心中關於營養學的諸多誤解和過時觀念。我們不追求晦澀的專業術語，而是用最直觀的語言，將復雜的營養學原理轉化為日常可用的知識。 1. 宏量營養素的精細解析與配比策略： 詳細闡述蛋白質、脂肪和碳水化閤物這三大支柱的生理功能、優質來源及最佳攝入比例。特彆關注“隱形糖分”的辨識與替代方案，以及“好脂肪”與“壞脂肪”的界限劃分，指導讀者如何根據自身活動水平（久坐型、輕度活躍型、高強度訓練型）靈活調整宏量營養素的剋數配比，實現增肌、減脂或維持健康的精準目標。 2. 微量營養素的“需求與盈餘”平衡術： 深入探討維生素（脂溶性和水溶性）和礦物質（如鈣、鐵、鎂、鋅）在人體內的協同作用。不同於簡單羅列食物來源，本章重點分析瞭現代生活方式（如長期使用電子産品、熬夜、壓力過大）如何加速某些微量元素的消耗，並提供瞭高效的“吸收增強策略”，例如如何通過搭配酸性食物提升鐵的吸收率，或如何利用膳食縴維改善鎂的利用效率。 3. 水分與電解質：被忽視的生命綫： 探討飲水量的個體化需求，並分析咖啡、茶、酒精對體內水分平衡的真實影響。此外，本篇首次係統性地介紹瞭運動後、夏季高溫下，如何科學補充鈉、鉀、氯等關鍵電解質，避免盲目飲用高糖電解質飲料。 --- 第二篇：生命周期的個性化膳食設計 健康飲食並非一刀切，不同的人生階段對營養的需求呈現齣顯著差異。《生命周期的個性化膳食設計》篇章，提供瞭針對性的、可操作的方案。 1. 青少年成長期：構建骨骼與大腦的營養堡壘： 重點關注鈣質的峰值吸收期管理、優質蛋白質對肌肉和激素發育的重要性，以及DHA/EPA對認知功能發展的關鍵作用。提供針對學習壓力大、易挑食的青少年的“隱形營養強化”食譜建議。 2. 中壯年職場人的“抗疲勞”與“抗壓力”食譜： 針對長期伏案工作者，探討B族維生素和抗氧化劑（如輔酶Q10、番茄紅素）的補充策略，以應對慢性壓力導緻的能量耗竭。本章設計瞭一係列“十分鍾快手營養餐”，幫助職場人士在繁忙中也能保證營養攝入的連續性。 3. 中老年健康維護：腸道、心血管與認知儲備： 詳細闡述膳食縴維（可溶性與不可溶性）在維護腸道菌群多樣性中的核心地位。提供低鹽、低飽和脂肪、高鉀的烹飪技巧，以支持血壓穩定。此外，專門闢齣章節討論如何通過特定飲食模式（如地中海飲食模式的優化）來支持大腦健康，延緩認知衰退。 4. 特殊生理期的營養調適： 為備孕期、孕期及哺乳期女性提供精確到孕周的營養素建議，重點關注葉酸、鐵、碘的補充時機與劑量。針對更年期女性，則側重於植物雌激素的閤理攝入與鈣質的流失預防。 --- 第三篇：常見健康睏擾的飲食乾預策略 本篇將理論與實踐緊密結閤，針對現代都市人普遍麵臨的幾大健康挑戰，提供基於營養學證據的飲食調整方案。 1. 腸道健康：從“菌群平衡”到“功能改善”： 深度剖析益生菌、益生元和後生元的作用機製。提供瞭“一周腸道修復食譜”，通過特定發酵食品和高抗性澱粉食物的組閤，係統性地改善消化不良、腹脹等常見問題。 2. 血糖管理：日常飲食中的“慢”與“穩”： 超越瞭簡單的“少吃甜食”，本章詳細解釋瞭食物升糖指數（GI）與血糖負荷（GL）的實際應用。指導讀者如何通過“食物組閤法”（如搭配脂肪和蛋白質）來平穩餐後血糖波動，適用於關注體重控製和生活方式乾預的普通人群。 3. 炎癥與免疫力：餐桌上的“消炎”與“加固”： 係統介紹Omega-3脂肪酸、薑黃素、槲皮素等天然抗炎成分的生物利用度問題，並教授如何通過烹飪手段（如黑鬍椒搭配薑黃）來最大化其效用。 4. 現代生活下的“排毒”誤區澄清： 科學解釋肝髒和腎髒的天然解毒機製，並明確指齣市場上“排毒果汁”、“清腸茶”的局限性，轉而強調日常保證充足的硫元素（十字花科蔬菜）和充足飲水纔是最有效、最溫和的“體內淨化”方式。 --- 第四篇：高效執行的廚房實踐指南 再好的理論也需要轉化為每日的行動。《高效執行的廚房實踐指南》是指導讀者將知識落地，輕鬆融入忙碌生活的實操手冊。 1. 購物清單的科學化定製： 提供不同預算和健康目標的“基礎食材清單”，以及如何識彆超市標簽，避免被“健康光環”營銷迷惑。 2. 烹飪技法的健康升級： 係統對比瞭煎、炒、炸、蒸、煮、烤等不同烹飪方式對營養素保留率和有害物質生成的影響。傳授“低油煙”的健康炒菜技巧，以及如何在傢自製健康的調味品（如無添加的低鈉醬油、天然香草油），取代高鹽高糖的市售成品。 3. 膳食計劃與備餐（Meal Prep）的藝術： 提供瞭“一小時完成一周備餐”的詳細流程圖和示例食譜，解決瞭“沒時間做飯”的核心痛點。同時，教授食物儲存的科學方法，確保提前準備的餐食在營養和口感上都能保持最佳狀態。 4. 外食的智慧選擇： 針對商務宴請、快餐店、咖啡廳等常見外食場景，提供“點菜避坑指南”和“營養加分技巧”，幫助讀者在外就餐時也能保持膳食的平衡。 --- 《舌尖上的智慧：現代都市人健康食譜全典》緻力於成為您廚房中最可靠的營養師。它不是一套短期的、極端的飲食計劃，而是一套幫助您建立終身受益的健康生活方式的工具箱。通過閱讀本書，您將不再被層齣不窮的飲食潮流所裹挾，而是能自信地、科學地掌控自己的餐盤，讓每一口食物都成為滋養身心、提升生活質量的智慧投資。

作者簡介

吳煜

　　中國中醫科學院西苑醫院腫瘤科主任醫師，擅長胃癌、肺癌、大腸癌、乳腺癌、肝癌等癌癥的中醫治療，放、化療的中藥調理，以及癌癥中醫康復及飲食調理，並可幫助普通人通過日常飲食調養，達到預防的作用。

　　其學術成果頗豐，共發錶論文40餘篇，編寫著作10餘部。主要專著有《肺癌》、《大腸癌防治》、《腫瘤病人傢庭康復》、《胃癌中西醫綜閤治療》等。

第一章  癌癥並不可怕
認識癌癥
癌癥發病的原因
癌癥的高危人群
飲食與癌癥
十種防癌抗癌重要營養素
不同食物的防癌抗癌功效
良好的生活方式使你遠離癌癥
 
第二章  不同抗癌階段的對癥飲食
化療前，增強腸胃功能
化療期間，改善食慾缺乏
化療後，調五髒促吸收
放療期間，補充損失津液
手術前，儲備充足能量
手術後，不要盲目大補
 
第三章  防癌抗癌宜吃忌吃
五榖雜糧
蔬菜類
水果
海鮮水産類
肉類
其他食品
 
第四章  防癌抗癌特效中藥方
 
第五章  常見癌癥對癥飲食調養方
 
附錄

序

　　吃什麼能預防癌癥？
　　得瞭癌癥能喝咖啡嗎？
　　放療、化療期間沒食慾，吃什麼比較好？
　　甲魚能大補元氣，癌癥患者可以沒有顧忌地吃嗎？
　　……

　　緻癌因素很多。霧霾天、食品添加劑、裝修汙染等，這些都是潛在的緻癌因素。而飲食調養是最簡便、最容易做到的日常防癌方式，通過食用有防癌功效的食品，能夠幫助清除體內的有害物質，達到防癌目的。

　　本書選取瞭181種食物，分為164種宜吃食物、17種忌吃食物。在宜吃食物中，將每種食物的抗癌關鍵點、抗癌吃法、營養成分和配搭宜忌展現給讀者，讓讀者瞭解每種食物對防癌抗癌的影響，以及如何吃；在忌吃食物中，讀者朋友可以清楚地瞭解為什麼此類食物不宜吃，從而控製身體中緻癌因素的産生。

　　除此之外，本書還介紹瞭12種防癌抗癌特效中藥， 並針對癌癥患者詳細介紹瞭15種常見癌癥的對癥飲食方，以及針對治療癌癥的6個不同階段，精心準備瞭抗癌不同階段的對癥飲食，全方位滿足癌癥患者的飲食需求。

　　得瞭癌癥也不用過分擔心，調整好心態，積極配閤醫生治療，在飲食上注意調養，就可以幫助穩定病情、以防惡化。以食為藥，選擇常見的明星抗癌食材，科學食用，養成良好的飲食習慣與飲食方式。調養好身體，積極麵對病情，癌癥其實不可怕。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿熱愛的人，但隨著年齡的增長，也越來越關注健康。在一次偶然的機會下，我看到瞭《防癌抗癌飲食宜忌速查》這本書，它吸引我的地方在於，它並沒有把健康飲食描繪成一種“苦行僧”式的禁欲，而是提供瞭一種“智慧”的飲食方式。書中的“宜忌”分類非常直觀，讓我能夠迅速瞭解哪些食物是“朋友”，哪些是“敵人”。我尤其喜歡它對一些常見誤區的澄清，比如關於紅肉的攝入量，或者某些聲稱能“包治百病”的偏方。書中用科學的證據來解釋，哪些說法是可信的，哪些是需要警惕的。我嘗試著將書中的“宜”添加到我的日常飲食中，比如多吃一些富含維生素C和E的水果蔬菜，減少高糖高油的食物。感覺身體的各項指標都有所改善，皮膚也變得更有光澤瞭。這本書讓我意識到，享受美食和保持健康並非不可兼得，關鍵在於選擇正確的方式。它就像一位睿智的廚師，教我如何搭配食材，做齣既美味又健康的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《防癌抗癌飲食宜忌速查》，我拿到手的時候，其實是抱著一種“姑且一試”的心態。我身邊有親人受到癌癥的睏擾，我也想瞭解更多關於如何通過飲食來預防和輔助治療。翻開書，首先映入眼簾的是清晰的排版和大量的插圖，這大大降低瞭閱讀門檻。我特彆留意瞭關於“防癌食物”的部分，書中列舉瞭許多我們日常生活中就能接觸到的食材，比如十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜）、漿果類（藍莓、草莓）、全榖物等等，並詳細解釋瞭它們富含的抗氧化劑、膳食縴維等成分如何發揮作用。更讓我驚喜的是，它並非簡單羅列，而是提供瞭具體的食用建議，比如“蒸煮比炒炸更能保留營養”，“如何搭配纔能最大化某種營養素的吸收”。我嘗試著按照書裏的建議，在日常飲食中增加瞭一些原本不常吃的蔬菜，並且學會瞭更健康的烹飪方式。感覺身體確實有一些積極的變化，沒有那麼容易疲勞瞭，而且整體精神狀態也好瞭不少。這本書給我最深的感受是，預防癌癥並非遙不可及，而是可以通過點滴的飲食調整來實現的。它就像一位循循善誘的朋友，用科學的語言和實用的方法，引導我走嚮更健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是當瞭解到癌癥的可怕以及飲食在其中的作用後，更是希望能找到一本權威且易於理解的參考書。《防癌抗癌飲食宜忌速查》這本書，在我的期待中，更像是一本“防身寶典”。它最大的優點在於其“速查”的特性，當我遇到某個食材或者烹飪方式時，可以快速地找到相關的解釋和建議。書中的“宜”和“忌”部分處理得非常到位，清晰地列齣瞭哪些食物對癌癥預防和輔助治療有益，哪些需要限製或避免。我尤其欣賞它對於“忌”的部分，並沒有一味地禁止，而是解釋瞭原因，比如某些加工食品中可能存在的緻癌物質，或者某些烹飪方式會産生不利於健康的化閤物。這讓我能夠做齣更明智的選擇，而不是盲目地遵循。我嘗試著在超市購物時，對照書中的“宜忌錶”來挑選食材，感覺自己對食物的認知有瞭更深的層次。而且，它還提供瞭一些食譜和搭配建議，讓健康飲食不再枯燥乏味。這本書給瞭我一種掌控感，讓我覺得自己能夠積極地為自己的健康負責。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對癌癥的認知都停留在“可怕”和“不治”的層麵，直到接觸到《防癌抗癌飲食宜忌速查》這本書，纔開始重新認識飲食在癌癥防治中的重要性。這本書給我最大的啓發是，預防癌癥並非遙不可及，而是可以通過日常的點滴積纍來實現的。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一本關於“如何健康地吃”的書。書中詳細解釋瞭不同營養素對身體的影響，以及它們如何協同作用來抵禦疾病。我特彆喜歡書中關於“生活方式”的建議，它將飲食與運動、睡眠、情緒管理等聯係起來，形成瞭一個全麵的健康模型。我嘗試著按照書中的指導，調整自己的作息，增加戶外運動，並開始有意識地選擇那些被證明對身體有益的食物。雖然效果不會立竿見影，但我能感覺到身體在慢慢地發生變化，免疫力似乎在增強，不再像以前那樣容易感冒。這本書讓我對未來的健康充滿信心，它就像一位耐心的老師，引導我走嚮一個更健康、更積極的人生。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書的初衷，主要是因為我母親被診斷齣癌癥，醫生也建議她調整飲食。我希望找到一本能夠指導我為她準備飲食的書。《防癌抗癌飲食宜忌速查》這本書，對於我來說，更像是一本“生命指南”。它沒有太多艱澀的專業術語，而是用通俗易懂的語言，將復雜的營養學知識和癌癥防治理念傳遞給我。我特彆關注書中的“抗癌”部分，它詳細介紹瞭不同類型癌癥患者在飲食上需要注意的事項，比如在化療期間，如何選擇易消化、能提供足夠能量的食物，以及如何緩解副作用。書中提供的食譜，非常具有操作性，很多食材都是傢中常備的，烹飪方法也相對簡單。我按照書中的建議，為母親準備瞭一些清淡、營養豐富的餐點，她反饋說，胃口有所改善，身體也感覺舒服瞭一些。這本書不僅僅是提供瞭一份食譜，更重要的是，它給瞭我們傢一種希望，一種積極應對疾病的力量。它讓我們明白，即使麵對重病，我們依然可以通過科學的飲食，為生命爭取更多的時間和更好的生活質量。