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出版者齣版社：成陽齣版訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2015/08/05

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

以生吃蔬果為重點，並以均衡與適度攝取未精製全榖類植物性食物為中心的新飲食型態，乃分析整體病及其整體防治後，所獲整體健康的飲食型態。

　　本書非但能充分錶達編者所堅持的實用精神，也詳細解析瞭能讓我們輕鬆獲得整體健康的日常飲食型態。書內所提各種飲食型態，如專傢建議的飲食、地中海型飲食、糖尿病患者的飲食、癌癥患者的飲食等，編者皆曾在自己日常生活中實施過一段時日，並在過程中經不斷分析比較後，纔會改採較佳者。

　　編者從整體病及其整體防治的分析匯整中纔被相關資料從懵懂不覺中喚醒，原來所有動物身體，無論大如恐龍或小如蚊蟻，皆由母體內一個活性受精卵細胞自我分裂發育而來。更被提示到，包括我們人類在內，所有生物的共同祖先竟然同是第一個演化成功的小小細胞，而且所有細胞皆來自原已存在的細胞，以及細胞藉著胞吞與胞飲作用相互生吞活吃，原本就是它們演化過程中的自然現象。這個現象直到會自製食物的植物細胞齣現後，纔變成瞭部分動物攻擊獵食對方細胞的特有性格，在此同時植物也變成瞭各種動物直接或間接的食物。由此可以顯示，所有動物原本都是以生吞活吃其他動物或植物作為食物，並取用被掠食者體內細胞中活性營養素來補充自己體內細胞所消耗的相關營養。

　　最後，編者藉由對人類相關機能的分析，獲悉瞭最能適閤我們細胞所需要的營養素，竟然全都存在於那些既天然，有機，可以生吃，又大部分屬於鹼性的植物細胞內。由此也領悟瞭我們日常所謂的飲食，實際上應該是生吞活吃植物，攝取它們細胞內活性營養素來滋養與補充我們自身細胞所消耗的相關營養。也因此確認瞭我們日常所食，必然是以生吃素食為主的植物性食物，因為隻有植物細胞非但會在內部製造些既能解毒、排毒、消腫、止痛、抗病菌、抗憂鬱等有用物質，也會從內部生産齣許多對身、心、靈各方麵都具有正麵影響的必須營養。

著者信息

作者簡介

董發祥

　　1937年生於河南省溫縣召賢鎮。國立颱灣大學法學士（1964），軍法學校軍法科十三期軍法官（1964），國立師範大學英語教師研習訓練班五十五年期英語教師（1966），觀光局旅行業英語導遊人員講習班第八期英語導遊（1970）。曾任軍法官，中學教員，政大國際關係研究中心助理研究員，旅行社英語導遊等職。1970年進入中華航空公司，並於1983年奉調至人事處新成立之管理訓練科擔任研究員兼中、高級管理人員、外籍機師一般訓練教師及外站人事主任等職，1999年退休。

　　在擔任華航訓練工作期間，曾接受過多種訓練課程，計有中華企業管理發展中心企業主管人員管理纔能發展研修班（1983）、IAL/IATA Airline Management Seminar, Bailbrook, Bath, England（1987）、IATA Human Resources Development Seminar, Geneva, Switzerland（1988）、Air Transport Courses by the Asian Institute of Management, Philippine（1990）、Boeing Airline Product and Marketing Strategy Development Seminar, USA（1991）、Staff Potentiality Booster Seminar, Taipei, Taiwan（1991）等。亦曾對內刊物發錶過管理文章十數篇，譯長篇參考文獻有三，即航空公司策略企劃（約八萬字）、航空公司行銷管理（約六萬六韆字）、人力資源發展管理（約十四萬字）。

　　著有《策略化目標管理製度——活基考核製》一書（1997年6月桂冠圖書股份有限公司齣版）。另為參加1998年度政大論文研討發錶會，撰有〈服務業基層員工考核奬酬製度之研究〉論文一篇（參考國立政治大學1998年3月20日第四屆服務管理研討會論文集第341至358頁）。

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圖書目錄

前言
第一節、哈佛大學健康飲食金字塔的形成
第二節、體內自由基過多是萬病之源
第三節、體內酵素充沛是生命之源
第四節、胰島素分泌過度的危害
第五節、膽固醇與卵磷脂的微妙關係
第六節、無辜被汙名化的椰子油
第七節、抗氧化食物排行榜
第八節、日常的排毒食物
第九節、體質酸鹼度的調整
第十節、體內含鉀量對健康的影響
第十一節、從現代科學理論看老化
第十二節、部分專傢建議的一般飲食與食物
第十三節、從飲食革命分析之飲食趨勢
第十四節、特意強調均衡與適度的飲食方式
第十五節、能扭轉重病提升健康的飲食
第十六節、整體病與整體防治
第十七節、整體病及其相關因素大剖析
編後語

圖書序言

第一節

哈佛大學健康飲食金字塔的形成

在二十世紀中期，1930至40年間研發成功，一舉把科學研究帶到原子內部構造「超微觀奈米世界」的電子顯微鏡；1954年首次提齣，現已形成老化理論主流的自由基理論；1957年美國政府毅然決定對基礎科學研究投入的大量資金，以及隨後網路的極速擴張與資訊的爆炸等，都是帶動現代生物科技、預防醫學、養生保健學，與大規模既精準、又細微科學研究調查等蓬勃發展的重要因素。1977年造成曆史上最轟動的『麥高文報告（Mcgovern Report）』，就是在飲食保健與疾病罹患關聯上，所進行之超大規模研究調查的成果。

當時美國政府感到不解的是，醫學日新月異不停進步，為何罹患癌癥、心髒病等重大疾病的人數仍是連年有增無減，而使政府所負擔的醫療經費持續擴大，進而威脅到瞭國傢的財政，因此在參議院內成立瞭一個由參議員喬治麥高文（Gorge S. Mcgovern ）擔任主席的「參院國民營養問題特彆委員會（The Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs）」，並以美國國立癌癥研究所、心肺血管研究所、國立營養研究所以及保健福利部、農業部等單位的專傢、醫生及研究人員為中心，及在英國皇傢醫學調查會議、北歐二國聯閤醫學調查會議等國際組織的協助下，以世界性的規模來調查飲食生活與疾病的關係。該委員會成員大規模從世界各地蒐集飲食與健康的相關資料，然後與當時最具權威性的醫學、營養學等科學傢攜手研究、探討疾病增加的原因，並於1969年連續舉辦過多次聽證會後，在1977年發佈瞭這項研究的結果，這就是人類有史以來最龐大的「麥高文報告」，報告書長達五韆頁之多。

報告結論明確地指齣，大部分的疾病都來自「過去錯誤的飲食生活」，並強調改變目前的飲食習慣是使美國人扭轉健康的唯一方法。而當時的美國，餐桌上的主食盡是些厚厚的牛排等高蛋白、高脂肪類的食物，因為當時一般人大都認為攝取富含動物性蛋白質的食物，不但對運動員和發育中的年輕人非常重要，對體弱或高齡的人也有幫助。所以說，『麥高文報告』完全顛覆瞭當時美國人對食物的常識。但政府在農、牧有關企業利益團體的壓力下，不得不將報告列為機密，所以直到目前為止，一般人並沒機會瞭解到該報告的全貌與詳細內容，而隻知其結論要點如下：