中年過後的飲食養生法：靈丹妙藥就在你身邊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　食補勝於藥補，想吃什麼就是身體需要什麼
　　白天九成飽，晚餐八分飽足矣
　　不宜多吃油炸、質地堅硬的食物
　　老人飲食要清淡為宜，菜中少放鹽
 
　　老年人飲食學——節製、節律、節忌
　　
　　飲食養生對養生保健來說十分重要，而其中很重要的一點就是飲食有節。在這一點上，小小的螞蟻能給我們很多寶貴啓示。螞蟻每次吃得少，不過飽，又什麼都吃。人也應該學學「蟻食」，保持良好的食慾，並且限製食量，什麼食物都要吃一點，五榖雜糧，粗茶淡飯，葷素兼宜，不要偏食，纔能使營養全麵、閤理、平衡。
　　
　　學習螞蟻的經驗，就要做到「三節」：一是節製，指節製飲食，即不偏食、不嗜食、不多食；二是節律，指飲食要定時定量；三是節忌，指要忌口，身體不需要的，對身體有害的，不衛生的飲食，均為禁忌。
　　
　　飲食有節首先要注意不偏食、不嗜食、不多食。單靠吃某一種食物，不能滿足人體需要，甚至會引起營養缺乏癥。隻有樣樣都吃，樣樣又不多吃，纔能發揮營養素的互補作用，滿足機體對多種營養的需要。
　　
　　老年人要少食多餐。因為老年人肝髒閤成糖元能力降低，對低血糖耐受力較差，容易感到飢餓和頭暈。因此，睡前、起床後或兩餐間可適當吃少許食物。一般每日可安排五餐，每餐量不宜太多，餐間不吃零食，特彆是不要吃甜食，以免影響食慾，導緻消化功能紊亂。切忌暴飲暴食，美餐、宴席也不多吃。否則，就會破壞胃腸、胰膽髒器功能，嚴重者會造成急性胃腸炎、急性胃擴張、急性胰腺炎，誘發心髒病等。
　　
　　飲食有節還要注意定時定量，不過飢過飽，不過冷過熱，不暴飲暴食，不偏嗜偏食。國外有科學傢曾對一韆四百名處於正常熱量供應狀況下的六十至六十四歲的人進行瞭試驗研究，其中六百六十八人每天吃一至二頓飯，每三人中就有一人患不同類型的心血管疾病；一百五十六人把同樣的飲食量分為五次吃，即每天吃五頓，總量不變，患心血管病的人數是六分之一，比一天吃三頓者的患病率下降百分之十三點三。由此可見，飲食有時有量對身體健康有著非常重要的意義。
　　
　　此外，要重視飲食節忌。五味能入五髒而起作用，如辛味多有發散、行氣和血作用，故能解錶止痛化淤，過剩則能散氣；甘味多有和緩及補養作用，故能養陰和中，多食則能變塞氣機，使腠理不通；酸味有收斂固溫作用，能治久瀉、脫肛和遺精，多食則易使痙攣；苦味有清熱降火和健胃作用，故能清熱瀉火、通便健脾，多食則寒中；鹹味有軟堅潤下的作用，能散結、治痰、通便等，多食則導緻血凝。

《人間煙火尋常方：尋常食材中的養生智慧》 圖書簡介 一、 食物的本味與四季的流轉 本書並非一部深奧的藥理學專著，亦非充斥著復雜烹飪技巧的食譜大全。它更像是一本關於“日常”的筆記，記錄著我們如何從餐桌上的尋常之物中，汲取平衡身心的力量。我們深信，真正的養生之道，並非仰賴遙不可及的珍稀藥材，而是根植於我們日復一日的飲食選擇之中——那些在集市上隨處可見、在廚房裏無需復雜處理的瓜果蔬菜、五榖雜糧與肉蛋奶。 我們將時間的刻度設置為“四季的流轉”。春天的生發，夏天的旺盛，鞦天的收斂，鼕天的潛藏，每一種自然節律都對應著身體內在的需要。春天，我們如何利用早春的薺菜、蒜苗，助肝氣升發，解除一鼕的鬱結？夏天，麵對暑熱帶來的濕氣與疲憊，我們該如何藉助鼕瓜、薏米、綠豆的清利之性，保持脾胃的輕盈？鞦季乾燥，潤燥成為首要任務，書中會詳細探討紅薯、山藥、梨子在滋陰潤肺方麵的獨特貢獻。而入鼕之後，溫補不是盲目的進補，而是如何科學地利用羊肉、牛肉、黑米等，以平和的方式儲備能量，以固護正氣。這種順應天時的飲食觀，是本書構建養生體係的基石。 二、 廚房裏的“藥引子”：重識常見食材的藥性 許多人對“藥食同源”存在誤解，以為隻有煲湯時加入幾片黨參、黃芪纔算養生。本書緻力於糾正這種觀念，將目光聚焦於那些我們日常烹飪中被忽略的“藥引子”。 例如，薑。它不僅是去腥增香的調味品，更是溫中散寒的良方。書中會區分生薑、乾薑、炮薑的功效差異，並提供如何在日常烹飪中，根據不同的體質和癥狀來精確使用它們的方法。再如大蒜，除瞭殺菌的功效外，它對於脾胃的振奮作用，以及在特定情況下幫助身體排齣寒濕的路徑，都將一一解析。 本書的重點在於“分辨”與“配伍”。我們不會羅列上百種食材的功效，而是深入探討幾種關鍵食材在不同配伍下的“化學反應”。比如，當紅棗遇到枸杞時，是偏於補血還是更偏於滋陰？當陳皮與茯苓搭配時，如何協同作用於脾胃運化，達到祛濕健脾的雙重效果？這種基於經驗和傳統理論的配伍指南，旨在讓讀者在炒菜、煮粥的過程中，自然而然地融入養生的理念。 三、 針對“中年危機”的食材優化方案 本書的受眾定位清晰：關注自身健康、但又希望保持生活便利性的中年群體。這個年齡段的人群普遍麵臨消化功能減弱、代謝速度下降、情緒波動加劇等問題。因此，我們特彆設置瞭針對性的食材優化章節。 1. 脾胃的溫柔嗬護： 隨著年齡增長，脾胃對粗硬、生冷食物的耐受度降低。本書詳細講解瞭如何通過“發酵”和“慢煮”的方式來提升食物的易消化性。例如，如何在傢自製酸菜、酸奶，以引入益生菌群；如何通過砂鍋慢燉，將堅硬的肉類和豆類轉化為易於吸收的精華。同時，對寒涼瓜果的食用時機和搭配禁忌，提供瞭極為細緻的提醒。 2. 血糖與血脂的日常管理： 並非所有的粗糧都適閤所有人。書中會區分不同種類的薯類和榖物，教導讀者如何根據自己的血糖反應選擇閤適的“慢釋放”碳水化閤物。例如，燕麥、蕎麥、藜麥的最佳處理方式，以及如何利用某些蔬菜（如鞦葵、洋蔥）來輔助調節餐後的代謝負擔。 3. 情緒與睡眠的餐桌支持： 探討那些被譽為“情緒穩定劑”的食物。鎂、色氨酸、B族維生素在食物中的自然存在，是保證神經係統平穩運行的基礎。我們會介紹一些簡單易行的“睡前飲品”，它們不含咖啡因，卻能通過提供特定的營養素，溫和地引導身體進入休息狀態。例如，選用特定品種的牛奶，搭配少量蜂蜜和堅果的組閤配方。 四、 簡樸的哲學：從“吃補”到“食養”的轉變 本書的核心哲學是“簡樸即是豐富”。我們力求摒棄復雜的儀式感和高昂的成本，強調“可操作性”。 在材料準備上，我們堅持使用本土、時令、易得的食材，反對為瞭追求“功效”而盲目購買遙遠地區的昂貴産品。在烹飪方式上，我們推崇“少油、少鹽、少味精”的原則，並用天然的香料（如八角、桂皮、香茅草）來替代人工調味，讓食物的天然風味得以凸顯。 最後，本書會通過大量的“食養案例”來展示這些日常選擇的力量。這些案例並非神跡，而是基於長期的觀察和反饋，展現瞭長期堅持健康飲食習慣後，身體發齣的積極信號——例如，久違的清晨活力、規律的腸道運動、以及麵對壓力時更強的韌性。 《人間煙火尋常方》是一本陪伴手冊，它引導讀者重新審視自傢的廚房，發現那些被遺忘的智慧，讓每一餐都成為滋養身心的實踐。在這裏，靈丹妙藥不是瓶瓶罐罐，而是鍋碗瓢盆中流淌齣的生活哲理。

作者簡介

李婉怡

　　營養學主治醫師，對於營養學、保健養生有很深的研究，本書將與你一起分享中年過後的飲食、養生。

序一：靈丹妙藥，就在你身邊    002
序二：老年人飲食學——節製、節律、節忌    004
 
第一章  健康活百歲，飲食很重要
 
一、五榖雜糧——我們生命力的源泉        013
二、研究「想吃的」與「該吃的」    016
三、大自然給你什麼就吃什麼    018
四、想吃什麼就是身體需要什麼        019
五、很多疑難雜癥或許是因為吃得太「好」    021
六、飲食要有時間觀念        023
七、調和飲食的四氣五味    028
八、食補勝於藥補        032
 
第二章  進食有方，擇食有法
 
一、廣攝食物，全麵汲養    039
二、食時無言，食不貪多    044
三、第一大補之物——粥    048
四、廣東人為什麼愛喝湯    051
五、記熟不同食物的藥物效果    055
六、飲食習慣要注意八宜和八忌        061
七、謹慎搭配食物，否則將會烹齣毒藥    066
八、亞健康人這樣吃最健康        069
 
第三章  食粗糧，腸胃健康食慾強
 
一、可防老抗衰的食品——小米粥    073
二、最便宜的防癌食品——米糠皮    076
三、降脂又降糖的食品——燕麥        078
四、脾胃氣虛的食品——高粱    082
五、滋潤你的眼睛——黑芝麻    086
六、健脾開胃助消化——榖芽    090
 
第四章  吃乾果，延年益壽保健康
 
一、紅棗益氣又健脾    095
二、核桃補腦、潤肺腸        098
三、蓮子益氣、除百疾        104
四、闆栗，乾果中的人參果        107
五、花生，蛋白質之神        111
六、葵花籽，降低血糖顯功效    114
 
第五章  水果養生是長壽的絕學
 
一、止咳化痰多吃梨    119
二、乾燥上火找香蕉幫忙    122
三、吃個蘋果，給感冒打劑預防針    124
四、西瓜，身體的清潔劑    129
五、木瓜是個「百壽果」    133
六、芒果解毒降血壓    137
 
PS：關於飲食養生的Q＆A    141

靈丹妙藥，就在你身邊
　　
從古到今，人們總是盼望長生不老，但在世人之中，似乎除瞭聖經或是神話故事中記載的少數幾個人之外，人人都不免要麵臨衰老和死亡。
　　
過去，人類要想延長壽命，靠的是增強免疫能力，以對抗傳染性疾病。人們常想：若是有「不死藥」或「不老丹」，那該多好，那就可以不需要麵對病痛與死亡！而現在，壽命延長瞭，但在麵對以慢性疾病為主的疾病型態時，人們要注意的事項不再隻是免疫力，而是抗氧化、抗老化能力。因為人們所盼望擁有的是「健康又有活力的生活」，並不是一具病痛纏身的不死身軀。
　　
其實在我們日常生活當中，那些看似普通的日常食物中，就蘊藏著人類韆古以來夢寐以求的靈丹妙藥，雖不能青春永駐，但絕對可以讓您擁有青春活力與身體健康。
 
古希臘醫師希波剋拉底說過：「食物就是你的靈丹妙藥。」在兩韆五百年之後的今天，眾所周知，所謂一吃而百病除僅僅是幻覺。然而，飲食的預防作用卻也不可輕視。也就是說，利用食物（榖肉果菜）性味方麵的偏頗特性，能夠有針對性地用於某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨於平衡，有助於疾病的治療和身心的康復。但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營養物質，主要在於彌補陰陽氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準確，食物也不會給人體帶來太大的危害。正如名醫張錫純在《醫學衷中參西錄》中所說「食療病人服之，不但療病，並可充飢，不但充飢，更可適口，用之對癥，病自漸癒，即不對癥，亦無他患」。
　　
下麵我們就簡單介紹幾個生活中常見的疾病的食物防治方法，你可以活學活用，感受一下食物療法的魅力：
 
1、紅茶防治流感：
研究人員提齣：在流感高發季節，常飲紅茶或常用紅茶水漱口可以預防流感。
 
2、牛奶防治支氣管炎：
調查發現：吸煙者患慢性支氣管炎的人中有百分之三十一點七的人是從來不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸煙者患支氣管炎的人低於百分之二十，牛奶中所含的大量維他命A可保護支氣管和支氣管壁，減少支氣管發炎的危險。
 
3、蜂王漿防治關節炎：
研究人員得齣新結論，每天服用一次蜂王漿的關節炎患者，其疼痛減輕程度可高達百分之五十，關節靈活度也可改善百分之十七。

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這本《中年過後的飲食養生法：靈丹妙藥就在你身邊》真是讓我大開眼界，原本以為中年養生就是粗茶淡飯，結果它給齣瞭如此多新穎又切實可行的方法。最令我印象深刻的是書中關於“腸道健康”的論述，它不僅僅停留在多吃蔬菜水果的錶麵，而是深入淺齣地講解瞭益生菌、益生元的作用，以及如何通過食物發酵來改善腸道菌群。我之前一直覺得便秘是個小毛病，吃瞭點藥就好瞭，但這本書讓我認識到，腸道健康纔是全身健康的基石，不良的腸道環境會影響免疫力、情緒甚至皮膚狀態。書中提供的食譜也很接地氣，比如用酸奶、泡菜、納豆這些常見的食物來作為益生菌的來源，而且還給齣瞭詳細的搭配建議，比如早餐喝一杯溫水配上幾勺無糖酸奶，午餐多吃富含膳食縴維的蔬菜和全榖物，晚餐則選擇易消化的蛋白質，這些小小的改變，讓我感覺身體真的在發生積極的變化。更重要的是，這本書強調瞭“平衡”的重要性，它不是讓你完全戒掉某些食物，而是在理解身體需求的基礎上，做齣更明智的選擇。我已經開始嘗試書中介紹的“腸道排毒日”，效果齣奇的好，感覺身體輕盈瞭不少，精力也比以前充沛。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直對“排毒”這個概念很感興趣，但市麵上很多排毒産品都誇大其詞，讓我不敢輕易嘗試。這本書《中年過後的飲食養生法：靈丹妙藥就在你身邊》在“自然排毒”方麵給瞭我全新的視角。它並沒有推崇那些極端的斷食或者單一的果汁療法，而是強調通過均衡的飲食來幫助身體自身的新陳代謝和排毒功能。書中詳細介紹瞭不同食物對肝髒、腎髒、腸道等器官的“排毒”作用，比如十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜）對肝髒排毒的支持，西瓜、黃瓜等富含水分的食物對腎髒的利尿作用，以及膳食縴維對腸道蠕動的促進。最讓我驚喜的是，它還提供瞭一些“排毒食譜”，比如“肝髒淨化湯”、“腎髒支持飲品”，這些食譜都非常簡單易學，而且味道也很不錯。我堅持按照書中的建議，每天早晨喝一杯檸檬水，增加蔬菜的攝入量，減少加工食品的攝入，感覺身體的代謝真的有加快，皮膚也變得更好瞭，暗沉的膚色有所改善。這本書讓我明白，真正的排毒，是建立在健康飲食基礎上的身體自身能力的提升，而不是依賴外力。

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作為一名即將步入中年的女性，我一直非常關注如何保持身體的年輕和活力。《中年過後的飲食養生法：靈丹妙藥就在你身邊》這本書，無疑給瞭我一個非常全麵的指導。它不僅僅是關於吃，更是關於一種健康的生活態度。書中關於“抗衰老”飲食的章節，我反復閱讀瞭好幾遍。它詳細闡述瞭自由基對身體的損害，以及如何通過富含維生素C、E、β-鬍蘿蔔素和多酚類物質的食物來對抗氧化。我特彆喜歡書中關於“皮膚健康”的飲食建議，比如多吃富含膠原蛋白的豬蹄、雞腳，以及能夠促進膠原蛋白閤成的柑橘類水果，還有改善皮膚彈性的堅果和魚類。我將這些建議融入到我的日常飲食中，比如將魚類作為每周的固定食材，增加莓果的攝入，並且學會瞭製作一些簡單的護膚飲品。一段時間後，我明顯感覺自己的皮膚更加飽滿有光澤，細紋也似乎沒有那麼明顯瞭。而且，這本書還關注到瞭更年期女性的健康問題，給齣瞭關於骨骼健康和荷爾濛平衡的飲食建議，這讓我對未來充滿瞭信心，感覺中年之後的生命，依然可以活得精彩而健康。

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作為一個被工作壓力壓得喘不過氣的都市白領，《中年過後的飲食養生法：靈丹妙藥就在你身邊》對我來說，簡直就是及時雨。我之前總是覺得，養生就是那些退休老人的事情，自己還年輕，哪有時間去摺騰。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它沒有那種高高在上的理論說教，而是用非常平實的語言，講述瞭如何將健康的飲食習慣融入到忙碌的生活中。書中關於“情緒與飲食”的聯係，讓我茅塞頓開。我總是因為壓力大而暴飲暴食，或者因為焦慮而食欲不振，導緻體重波動，內分泌紊亂。這本書就詳細地分析瞭哪些食物能夠幫助我們穩定情緒，比如富含鎂的黑巧剋力、B族維生素的香蕉、色氨酸的禽肉等，並且給齣瞭方便快捷的準備方法。我開始嘗試在壓力大的時候，不再依賴垃圾食品，而是選擇一杯溫牛奶，或者嚼幾顆堅果，神奇的是，身體竟然真的能感受到平靜。而且，書中提供的“快速健康餐”係列，對我這種沒時間做飯的人來說，簡直是福音，比如利用現成的雞胸肉和蔬菜，幾分鍾就能做齣一道營養均衡的沙拉。這本書讓我意識到，養生不一定需要花費大量時間和金錢，關鍵在於掌握正確的方法和理念。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“食補”這個概念抱著半信半疑的態度，總覺得那些古老的養生理論有些虛無縹緲，直到我讀瞭《中年過後的飲食養生法：靈丹妙藥就在你身邊》，纔發現原來那些看似簡單的食材，背後蘊含著如此科學的道理。書裏關於“藥食同源”的解釋非常精彩，它用現代科學的語言，解釋瞭為什麼很多我們日常食用的食物，比如生薑、大蒜、紅棗、枸杞，能夠對我們的身體起到保健作用。我尤其對書中關於“抗炎”飲食的章節印象深刻，很多中年人的慢性疾病，比如關節疼痛、高血壓，都與身體的慢性炎癥有關，而書裏提供的食譜，恰恰都是富含抗氧化劑和Omega-3脂肪酸的食物，比如三文魚、堅果、漿果類水果、綠葉蔬菜。它詳細說明瞭這些食物如何幫助我們身體對抗炎癥，從而預防和緩解疾病。我最近嘗試瞭書中推薦的“抗炎一周食譜”，連續吃瞭幾天，發現關節的僵硬感確實有所減輕，整個人感覺也更加有活力瞭。這本書不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更重要的是它教會我們“為什麼吃”，這種循證式的養生方法，讓我徹底打消瞭之前的顧慮，並且更加積極地去實踐。