具体描述
食疗病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口；
用之对症，病自渐癒；即不对症，亦无他患。
用之对症，病自渐癒；即不对症，亦无他患。
食补胜于药补，想吃什么就是身体需要什么
白天九成饱，晚餐八分饱足矣
不宜多吃油炸、质地坚硬的食物
老人饮食要清淡为宜，菜中少放盐
老年人饮食学——节制、节律、节忌
饮食养生对养生保健来说十分重要，而其中很重要的一点就是饮食有节。在这一点上，小小的蚂蚁能给我们很多宝贵启示。蚂蚁每次吃得少，不过饱，又什么都吃。人也应该学学「蚁食」，保持良好的食慾，并且限制食量，什么食物都要吃一点，五谷杂粮，粗茶淡饭，荤素兼宜，不要偏食，才能使营养全面、合理、平衡。
学习蚂蚁的经验，就要做到「三节」：一是节制，指节制饮食，即不偏食、不嗜食、不多食；二是节律，指饮食要定时定量；三是节忌，指要忌口，身体不需要的，对身体有害的，不卫生的饮食，均为禁忌。
饮食有节首先要注意不偏食、不嗜食、不多食。单靠吃某一种食物，不能满足人体需要，甚至会引起营养缺乏症。只有样样都吃，样样又不多吃，才能发挥营养素的互补作用，满足机体对多种营养的需要。
老年人要少食多餐。因为老年人肝脏合成糖元能力降低，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕。因此，睡前、起床后或两餐间可适当吃少许食物。一般每日可安排五餐，每餐量不宜太多，餐间不吃零食，特别是不要吃甜食，以免影响食慾，导致消化功能紊乱。切忌暴饮暴食，美餐、宴席也不多吃。否则，就会破坏胃肠、胰胆脏器功能，严重者会造成急性胃肠炎、急性胃扩张、急性胰腺炎，诱发心脏病等。
饮食有节还要注意定时定量，不过饥过饱，不过冷过热，不暴饮暴食，不偏嗜偏食。国外有科学家曾对一千四百名处于正常热量供应状况下的六十至六十四岁的人进行了试验研究，其中六百六十八人每天吃一至二顿饭，每三人中就有一人患不同类型的心血管疾病；一百五十六人把同样的饮食量分为五次吃，即每天吃五顿，总量不变，患心血管病的人数是六分之一，比一天吃三顿者的患病率下降百分之十三点三。由此可见，饮食有时有量对身体健康有着非常重要的意义。
此外，要重视饮食节忌。五味能入五脏而起作用，如辛味多有发散、行气和血作用，故能解表止痛化淤，过剩则能散气；甘味多有和缓及补养作用，故能养阴和中，多食则能变塞气机，使腠理不通；酸味有收敛固温作用，能治久泻、脱肛和遗精，多食则易使痉挛；苦味有清热降火和健胃作用，故能清热泻火、通便健脾，多食则寒中；咸味有软坚润下的作用，能散结、治痰、通便等，多食则导致血凝。
著者信息
作者简介
李婉怡
营养学主治医师，对于营养学、保健养生有很深的研究，本书将与你一起分享中年过后的饮食、养生。
李婉怡
营养学主治医师，对于营养学、保健养生有很深的研究，本书将与你一起分享中年过后的饮食、养生。
图书目录
序一：灵丹妙药，就在你身边 002
序二：老年人饮食学——节制、节律、节忌 004
第一章 健康活百岁，饮食很重要
一、五谷杂粮——我们生命力的源泉 013
二、研究「想吃的」与「该吃的」 016
三、大自然给你什么就吃什么 018
四、想吃什么就是身体需要什么 019
五、很多疑难杂症或许是因为吃得太「好」 021
六、饮食要有时间观念 023
七、调和饮食的四气五味 028
八、食补胜于药补 032
第二章 进食有方，择食有法
一、广摄食物，全面汲养 039
二、食时无言，食不贪多 044
三、第一大补之物——粥 048
四、广东人为什么爱喝汤 051
五、记熟不同食物的药物效果 055
六、饮食习惯要注意八宜和八忌 061
七、谨慎搭配食物，否则将会烹出毒药 066
八、亚健康人这样吃最健康 069
第三章 食粗粮，肠胃健康食慾强
一、可防老抗衰的食品——小米粥 073
二、最便宜的防癌食品——米糠皮 076
三、降脂又降糖的食品——燕麦 078
四、脾胃气虚的食品——高粱 082
五、滋润你的眼睛——黑芝麻 086
六、健脾开胃助消化——谷芽 090
第四章 吃干果，延年益寿保健康
一、红枣益气又健脾 095
二、核桃补脑、润肺肠 098
三、莲子益气、除百疾 104
四、板栗，干果中的人参果 107
五、花生，蛋白质之神 111
六、葵花籽，降低血糖显功效 114
第五章 水果养生是长寿的绝学
一、止咳化痰多吃梨 119
二、干燥上火找香蕉帮忙 122
三、吃个苹果，给感冒打剂预防针 124
四、西瓜，身体的清洁剂 129
五、木瓜是个「百寿果」 133
六、芒果解毒降血压 137
PS：关于饮食养生的Q＆A 141
序二：老年人饮食学——节制、节律、节忌 004
第一章 健康活百岁，饮食很重要
一、五谷杂粮——我们生命力的源泉 013
二、研究「想吃的」与「该吃的」 016
三、大自然给你什么就吃什么 018
四、想吃什么就是身体需要什么 019
五、很多疑难杂症或许是因为吃得太「好」 021
六、饮食要有时间观念 023
七、调和饮食的四气五味 028
八、食补胜于药补 032
第二章 进食有方，择食有法
一、广摄食物，全面汲养 039
二、食时无言，食不贪多 044
三、第一大补之物——粥 048
四、广东人为什么爱喝汤 051
五、记熟不同食物的药物效果 055
六、饮食习惯要注意八宜和八忌 061
七、谨慎搭配食物，否则将会烹出毒药 066
八、亚健康人这样吃最健康 069
第三章 食粗粮，肠胃健康食慾强
一、可防老抗衰的食品——小米粥 073
二、最便宜的防癌食品——米糠皮 076
三、降脂又降糖的食品——燕麦 078
四、脾胃气虚的食品——高粱 082
五、滋润你的眼睛——黑芝麻 086
六、健脾开胃助消化——谷芽 090
第四章 吃干果，延年益寿保健康
一、红枣益气又健脾 095
二、核桃补脑、润肺肠 098
三、莲子益气、除百疾 104
四、板栗，干果中的人参果 107
五、花生，蛋白质之神 111
六、葵花籽，降低血糖显功效 114
第五章 水果养生是长寿的绝学
一、止咳化痰多吃梨 119
二、干燥上火找香蕉帮忙 122
三、吃个苹果，给感冒打剂预防针 124
四、西瓜，身体的清洁剂 129
五、木瓜是个「百寿果」 133
六、芒果解毒降血压 137
PS：关于饮食养生的Q＆A 141
图书序言
灵丹妙药，就在你身边
从古到今，人们总是盼望长生不老，但在世人之中，似乎除了圣经或是神话故事中记载的少数几个人之外，人人都不免要面临衰老和死亡。
过去，人类要想延长寿命，靠的是增强免疫能力，以对抗传染性疾病。人们常想：若是有「不死药」或「不老丹」，那该多好，那就可以不需要面对病痛与死亡！而现在，寿命延长了，但在面对以慢性疾病为主的疾病型态时，人们要注意的事项不再只是免疫力，而是抗氧化、抗老化能力。因为人们所盼望拥有的是「健康又有活力的生活」，并不是一具病痛缠身的不死身躯。
其实在我们日常生活当中，那些看似普通的日常食物中，就蕴藏着人类千古以来梦寐以求的灵丹妙药，虽不能青春永驻，但绝对可以让您拥有青春活力与身体健康。
古希腊医师希波克拉底说过：「食物就是你的灵丹妙药。」在两千五百年之后的今天，众所周知，所谓一吃而百病除仅仅是幻觉。然而，饮食的预防作用却也不可轻视。也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张钖纯在《医学衷中参西录》中所说「食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐癒，即不对症，亦无他患」。
下面我们就简单介绍几个生活中常见的疾病的食物防治方法，你可以活学活用，感受一下食物疗法的魅力：
1、红茶防治流感：
研究人员提出：在流感高发季节，常饮红茶或常用红茶水漱口可以预防流感。
2、牛奶防治支气管炎：
调查发现：吸烟者患慢性支气管炎的人中有百分之三十一点七的人是从来不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸烟者患支气管炎的人低于百分之二十，牛奶中所含的大量维他命A可保护支气管和支气管壁，减少支气管发炎的危险。
3、蜂王浆防治关节炎：
研究人员得出新结论，每天服用一次蜂王浆的关节炎患者，其疼痛减轻程度可高达百分之五十，关节灵活度也可改善百分之十七。
从古到今，人们总是盼望长生不老，但在世人之中，似乎除了圣经或是神话故事中记载的少数几个人之外，人人都不免要面临衰老和死亡。
过去，人类要想延长寿命，靠的是增强免疫能力，以对抗传染性疾病。人们常想：若是有「不死药」或「不老丹」，那该多好，那就可以不需要面对病痛与死亡！而现在，寿命延长了，但在面对以慢性疾病为主的疾病型态时，人们要注意的事项不再只是免疫力，而是抗氧化、抗老化能力。因为人们所盼望拥有的是「健康又有活力的生活」，并不是一具病痛缠身的不死身躯。
其实在我们日常生活当中，那些看似普通的日常食物中，就蕴藏着人类千古以来梦寐以求的灵丹妙药，虽不能青春永驻，但绝对可以让您拥有青春活力与身体健康。
古希腊医师希波克拉底说过：「食物就是你的灵丹妙药。」在两千五百年之后的今天，众所周知，所谓一吃而百病除仅仅是幻觉。然而，饮食的预防作用却也不可轻视。也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张钖纯在《医学衷中参西录》中所说「食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐癒，即不对症，亦无他患」。
下面我们就简单介绍几个生活中常见的疾病的食物防治方法，你可以活学活用，感受一下食物疗法的魅力：
1、红茶防治流感：
研究人员提出：在流感高发季节，常饮红茶或常用红茶水漱口可以预防流感。
2、牛奶防治支气管炎：
调查发现：吸烟者患慢性支气管炎的人中有百分之三十一点七的人是从来不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸烟者患支气管炎的人低于百分之二十，牛奶中所含的大量维他命A可保护支气管和支气管壁，减少支气管发炎的危险。
3、蜂王浆防治关节炎：
研究人员得出新结论，每天服用一次蜂王浆的关节炎患者，其疼痛减轻程度可高达百分之五十，关节灵活度也可改善百分之十七。
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