山药治百病：健身抗老的内服外用好补品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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★现代药理研究提示，山药含有的糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆硷、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

　　山药能补中，益气力，又含大量黏液质、多酚氧化脢等，可帮助消化吸收。名医张钖纯曾明确指出，山药能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，所以能补肺补肾，兼补脾胃，且宜多服常服。治重症肌无力的下和汤、治中消的玉液汤等，均以山药为主，润养脾胃，其理即在于此。

　　李时珍《本草纲目》指出山药补中、强阴、益肾气、润皮毛、镇心神、聪耳明目，治虚劳羸瘦，补五劳七伤，诚为无上之品。

《生命之泉：从古至今的营养学与健康密码》 内容简介 本书并非聚焦于某一种特定食材的功效，而是一部宏大、系统的营养学与人类健康演进史的深度探究。它带领读者穿越时空，从古代文明对食物的认知，到现代科学对生命化学的揭示，构建了一幅完整的“生命燃料”蓝图。全书分为四大核心篇章，层层递进，深入浅出地剖析了人类赖以生存的营养基石、疾病的发生机制、以及如何通过智慧的膳食规划实现长久的活力与健康。 第一篇：文明的餐桌——食物与人类历史的交织 本篇追溯了人类历史上主要文明对“食物即良药”的理解与实践。我们探讨了古埃及对谷物营养的重视，古希腊医师希波克拉底“让食物成为你的药物”的哲学思想，以及中国古代本草学中对药食同源理念的精妙阐述。重点分析了不同历史时期，特定食物（如豆类、乳制品、特定香料）如何影响了人口结构、社会稳定乃至战争的胜负。我们详细研究了农业革命如何重塑了人类的消化系统，以及工业革命后，食物加工的兴起对人体营养摄入带来的隐形挑战。 本篇将营养学置于社会学和人类学的背景下考察，揭示了不同地理区域的传统饮食结构（如地中海饮食、北欧饮食的早期形态）为何能够维持其居民的普遍健康，为现代人理解“地域性健康密码”提供了历史参照系。 第二篇：细胞工厂的运作：现代营养科学的基石 此篇深入现代生物化学领域，以通俗易懂的方式解析人体作为一个复杂“生物工厂”的运作机制。核心内容围绕宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的代谢路径展开，而非简单罗列食物来源。 碳水化合物的真相： 详细阐述了从糖原到ATP的能量转化过程，区分了“好碳水”和“坏碳水”在血糖反应和炎症反应中的区别。探讨了膳食纤维在肠道菌群生态平衡中的关键作用，将其视为“第三种宏量营养素”。 脂肪的重生： 颠覆了传统对脂肪的妖魔化认知。深度剖析了必需脂肪酸（Omega-3与Omega-6）的比例失衡如何驱动慢性炎症。探讨了胆固醇在细胞膜构建、激素合成中的不可替代性，并区分了不同类型脂肪酸对心血管系统的复杂影响。 蛋白质的建筑学： 聚焦于氨基酸的分类及其在体内扮演的信使、修复、酶催化角色。讨论了不同生命阶段（生长、衰老、修复）对氨基酸配比的特殊需求。 此外，本篇对微量营养素（维生素与矿物质）的生理功能进行了详尽的梳理，强调了它们作为“工具酶”在调控代谢通路中的精确性。例如，维生素D不仅仅是骨骼健康的关键，更是免疫调节和基因表达的信号分子。 第三篇：慢性病的生物学根源与膳食干预 本篇是连接理论与实践的核心部分，旨在阐明当前主要的慢性非传染性疾病（如2型糖尿病、心血管疾病、自身免疫性疾病、某些癌症）在分子层面上是如何被不当的营养模式所触发和加剧的。 重点关注以下几个关键的生物学通路： 1. 胰岛素抵抗的形成与逆转： 详细解析了长期高糖负荷如何导致细胞对胰岛素信号的麻木，以及如何通过饮食结构调整来恢复胰岛素敏感性。 2. 氧化应激与自由基理论的再评估： 阐明自由基的产生是正常代谢的副产品，但失衡的抗氧化防御系统是衰老和疾病的驱动力。讨论了内源性抗氧化酶系统（如谷胱甘肽系统）的激活，而非仅仅依赖外源性营养素。 3. 肠道微生物组与“第二大脑”： 深入探讨了肠道菌群的组成如何影响营养吸收、情绪稳定、乃至免疫反应。讨论了益生元、益生菌的科学应用，以及“可渗透性肠道”（Leaky Gut）与全身性炎症的关系。 第四篇：面向未来的健康策略——个性化与可持续性 在掌握了基础知识和病理机制后，本书的第四篇转向如何制定可持续、个性化的健康策略。 代谢灵活性与时间营养学： 探讨了“何时进食”与“吃什么”同等重要。介绍了间歇性禁食（Intermittent Fasting）和时间限制性营养（Time-Restricted Feeding）的原理，及其对细胞自噬（Autophagy）的促进作用，强调了休息期对修复损伤细胞的重要性。 环境毒素与营养的交互作用： 关注现代生活中的“隐形压力源”，如内分泌干扰物（EDCs）如何干扰正常的激素平衡，以及特定营养素（如硫化物、螯合剂）如何帮助身体解毒和排出有害物质。 构建“营养保险库”： 强调预防医学的长期视角。提供了一套基于个体生命阶段、基因倾向和生活方式的营养干预框架，而非“一刀切”的饮食方案。这包括了如何进行科学的膳食记录与评估，以及如何平衡高营养密度食物与环境可持续性的选择。 本书旨在为读者提供一套扎实、全面的营养学知识体系，帮助他们从被动的疾病接受者转变为主动的健康管理者，实现基于科学理解的、长久的生命质量提升。

作者简介

施仁潮

　　浙江省立同德医院主任中医师、硕士研究生导师，浙江省中医药学会营养与食疗分会主任委员，中华中医药学会中医科普分会常务委员，国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团巡讲专家。从事中医临床与科研工作近四十年，获十余项成果奖。擅长治疗类风湿关节炎、僵直性嵴柱炎、痛风性关节炎等骨关节疾病，以及慢性萎缩性胃炎、溃疡性结肠炎等胃肠病，对小儿长高、肿瘤及亚健康的调治有专长。

　　近年来，致力宣传中医药祛病保健知识。受邀在全国各地做百余场科普讲座，曾荣获浙江省优秀科普工作者、全国中医药科学普及先进个人等荣誉称号，被中华中医药学会授予全国优秀中医健康信使称号。

Part1‧山药基本知识
Part2‧山药的健身作用
Part3‧山药的用法
Part4‧山药治百病

作者序

山药──中外驰名的万用补品

　　山药是最常用的传统补品，在历代祛病健身配方中，或入煎，或制丸，或熬膏，或浸酒，用法很多，涉及范围甚广；如今，山药鲜品摆上了菜架子，进入了百姓家庭，做馅用，煲汤吃，烧炒佐餐，做羹做点心，可以变着法子吃，大受欢迎。

　　那么，山药究竟有哪些作用？家庭如何合理烹调？怎样与其他药物或食物配合使用？本书针对家庭服用时会碰到的问题，作了通俗简明的讲解。

　　全书分四个部分。第一部分讲述了山药的一般知识，内容涉及名称的由来、种类、栽培、加工及贮藏；第二部分介绍山药的补虚抗衰老、润养脾胃、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪、强壮养颜功用及其成分和药理作用、配伍应用、服用注意事项；第三部分详细介绍山药的嚼食、研粉、做面、作馅、烧丸、浸酒等25种用法，并有使用示例。第四部分罗列了山药祛病健身配方，内容涉及小儿消化不良、小儿发育迟缓、妇女白带、月经不调、老年痴呆、更年期症候群、慢性胃炎、腰痛、阳痿、健忘、癌症等内科、儿科、妇科70余种常见病证，每一病证下列有数方，可供选用。

万用补品──山药
 
山药能补中，益气力，又含大量黏液质、多酚氧化脢等，可帮助消化吸收。名医张钖纯曾明确指出，山药能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，所以能补肺补肾，兼补脾胃，且宜多服常服。治重症肌无力的下和汤、治中消的玉液汤等，均以山药为主，润养脾胃，其理即在于此。
 
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可採用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治疗基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。如十全育真汤用山药与人参、黄荠、玄参扶正益气阴，又与三棱、莪朮、丹参之理血化瘀祛病邪，扶正而兼祛邪，用于治虚劳形体羸瘦，肌肤甲错，内有瘀血病证；通变白虎加人参汤治外感之热已入阳明胃腑，用石膏、甘草、人参，取《伤寒论》白虎加人参汤意，并以芍药代知母，山药代粳米，变通应用，祛邪热而不伤脾胃。另如加味天水散治暑日洩泻不止，肌肤烧热，心中燥渴，小便不利，或兼喘促，以山药益气滋阴，参入清暑利湿的滑石，扶正与祛邪兼顾，俾邪祛而正毋伤。此外山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食疗养生很感兴趣，但很多书都讲得过于玄乎，要么就是一些我根本搞不懂的理论。最近偶然翻到这本书，封面设计就挺朴实的，没那么多花里胡哨的。我本来对山药这种食材不算特别在意，总觉得它就是普通的蔬菜，没想到这本书打开了我的新世界！它不是那种卖弄概念的书，而是非常接地气地介绍了山药的各种功效，而且听起来都特别实用。书里提到了山药对我们日常最关心的几个方面都有帮助，比如提高身体的抵抗力，减少生病，还有对延缓衰老这件事，我也一直很在意，总是想找些科学有效的方法。书里不只是泛泛而谈，而是深入浅出地介绍了山药的营养成分，以及这些成分是如何作用于我们的身体的。而且，它还提供了很多具体的使用方法，不仅仅是简单的烹饪，还有一些外用的方法，这一点让我觉得非常惊喜。以前总觉得山药顶多就是炒菜煮汤，没想到它还有这么多“隐藏技能”。读完之后，我迫不及待地想尝试书里介绍的食谱和一些小偏方，希望能真的从中受益，感觉身体会变得越来越好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是及时雨！我最近总感觉身体有点力不从心，皮肤也变得暗淡无光，让我非常苦恼。我一直信奉“食补”的重要性，但又不知道从何下手。偶然间看到了这本书的介绍，虽然“治百病”的说法听起来有点悬乎，但它重点强调的“健身抗老”和“内服外用”几个关键词，深深地吸引了我。读完这本书，我才意识到山药竟然有如此强大的功效！它不仅仅是用来做菜的食材，更是一种具有药用价值的宝贵资源。书里对山药的营养成分进行了详细的剖析，并结合中医理论，解释了山药是如何通过调理身体内部来达到强身健体、延缓衰老的。我尤其喜欢书中介绍的那些“外用”方法，感觉非常新颖，而且操作起来也很简单，完全可以自己在家尝试。这本书让我对山药有了颠覆性的认识，也给了我很多实实在在的养生指导。现在，我每天都会把山药加入我的饮食中，并且尝试书里的一些外用小技巧，感觉自己的身体真的在慢慢发生积极的变化，整个人都变得更有活力了！

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重生活品质的人，总是在寻找一些能够让我保持活力、延缓衰老的方法。市面上的养生书籍琳琅满目，很多都充斥着浮夸的宣传和难以验证的理论。然而，当我拿到这本《山药治百病：健身抗老的内服外用好补品》时，立刻被它那种沉静而实在的风格所吸引。书中的内容不是空洞的口号，而是基于对山药药理和营养成分的深入研究。它从多个角度阐述了山药对于身体的益处，特别是对于健身和抗衰老方面的论述，都非常具有说服力。我特别欣赏作者对于“内服”和“外用”的结合，这种 holistic（整体的）的养生理念，正是现代人所需要的。书中提供的具体食谱和外用方子，都非常接地气，易于实践，让我觉得“养生”不再是一件遥不可及的事情，而是可以融入到日常生活的点点滴滴中。阅读这本书，仿佛是在和一位经验丰富的养生大师对话，他用最朴实的食材，教你最科学、最有效的健康之道。我迫不及待地想将书中的知识应用到我的生活中，期待看到身体和精神上的积极变化。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我找了很久的“宝藏”！我一直有胃口不好，消化不太顺畅的老毛病，试过很多方法都不见好转。偶然的机会，在朋友的推荐下看到了这本书。一开始没报太大希望，毕竟“山药治百病”这个说法听起来有点夸张。但是，当我真正翻开书，读进去之后，才发现它的内容是多么的扎实和科学。作者用非常易懂的语言，详细地解释了山药是如何通过健脾益气来改善消化系统的，这一点对我来说太重要了。书中列举了许多不同情况下食用山药的方法，比如针对不同体质的人，或者在不同季节如何吃山药能达到最好的效果。而且，它不仅仅局限于“吃”，还涉及到了“用”，比如一些简单的外敷方法，对于一些小的皮肤问题似乎也能有所帮助，这让我觉得非常新颖，也充满了尝试的动力。我一直觉得，食疗养生就应该像这样，把一种寻常的食材发挥出最大的价值，而不是去追求那些遥不可及的“神药”。这本书真正做到了这一点，让我对山药有了全新的认识，也对自己的健康管理有了更清晰的方向。

评分☆☆☆☆☆

在众多的养生书籍中，这本书的出现，像一股清流，没有那些令人眼花缭乱的包装和夸大的宣传，而是以一种朴实无华的态度，深入浅出地展现了山药的非凡之处。我一直以来都对自然疗法和草本养生情有独钟，而山药恰恰是这种理念的绝佳载体。这本书不仅仅是对山药功效的简单罗列，更是对其背后科学原理和实践方法的深度挖掘。从书中，我不仅了解了山药如何通过其丰富的营养物质来增强体质，更能促进身体的自我修复，对抗衰老带来的种种迹象，并且还学到了许多可以轻松在家操作的“内服”和“外用”的实用技巧。作者的文笔流畅，逻辑清晰，让原本可能枯燥的医学知识变得生动有趣，易于理解和接受。这本书的价值在于，它将一种我们生活中常见的食材，赋予了非同寻常的养生意义，并提供了切实可行的操作指南，让每个人都能轻松地将这份天然的馈赠融入到自己的健康生活之中。我感觉，这本书为我打开了一扇通往更健康、更年轻生活的大门。