具体描述
什么样的饮食对身体才好？什么样的饮食会导致生病？
日本食养专家若杉奶奶数十年不生病的秘密！
日本食养专家若杉奶奶数十年不生病的秘密！
日本热销突破130,000册！
Amazon&乐天书店读者★★★★(四颗星)亲身见证有效！
现代人之所以会被各种文明病所苦，都是因为「吃错了」引起的！日本食养专家若杉奶奶靠着调整饮食习惯，年近八十仍一头黑发，没有老花也没有重听，甚至几十年都不曾看过医生。连她的丈夫得了癌症，原本被医生宣告只剩下两个月生命，也在若杉奶奶的「食养」帮助下多活了六年！而参加若杉奶奶料理教室的学生以及来听演讲的人，在实行了若杉奶奶的「食养」之后，几乎都不会生病，就连花粉症、畏冷症、不孕症、异位性皮肤炎也都获得有效改善。
若杉奶奶的「食养」包括每餐只需要一菜一汤、多吃米饭、少碰蛋奶肉类和白砂糖、要摄取足够的盐分、注意烹调器具和料理方式……方法都很简单，而且即使七十岁开始都不嫌晚。从今天开始，餐桌上只要从一些小改变做起，不必花大钱，就能吃得营养又健康，打造出不生病的好体质！
著者信息
作者简介
若杉友子
食养指导师、野菜料理研究家。一九三七年生于大分县。婚后住在静冈市，参与义工活动，进而开始关注野菜的各种效用。一九八九年，开设天然食品店「思考生命与生活的店．若杉」，并举办料理教室，广受好评。一九九五年，为了实行自给自足的生活，迁居至京都府绫部市。
目前在日本各地推广阴阳概念的野菜料理以及与风土气候相关的生活智慧。着有《顾好子宫，女人才美丽》、《野菜的恩赐》、《提高体温的烹饪教室》等多本畅销作品。
译者简介
刘姿君
台大农经系毕业，曾留学日本，任职于日商、出版社，现为专职译者。译有《白夜行》、《蒲生邸事件》（合译）等。
●【真健康】官网：www.crown.com.tw/book/health
若杉友子
食养指导师、野菜料理研究家。一九三七年生于大分县。婚后住在静冈市，参与义工活动，进而开始关注野菜的各种效用。一九八九年，开设天然食品店「思考生命与生活的店．若杉」，并举办料理教室，广受好评。一九九五年，为了实行自给自足的生活，迁居至京都府绫部市。
目前在日本各地推广阴阳概念的野菜料理以及与风土气候相关的生活智慧。着有《顾好子宫，女人才美丽》、《野菜的恩赐》、《提高体温的烹饪教室》等多本畅销作品。
译者简介
刘姿君
台大农经系毕业，曾留学日本，任职于日商、出版社，现为专职译者。译有《白夜行》、《蒲生邸事件》（合译）等。
●【真健康】官网：www.crown.com.tw/book/health
图书目录
前言
1致病的饮食，健康的饮食
我们的身体是由食物构成的
外子发现罹癌，被宣告「只剩两个月」
最爱吃肉的外子开始「食养」
短短半个月奇蹟就发生了！
七十多岁的男性也能实践的食养
重回先前的饮食生活，身体也故态复萌
拒绝治疗，迎接安详的临终
外子留给我的话
一早就元气十足，每天都快乐得不得了！
治好胃下垂的饮食，治好花粉症的饮食
体质因饮食而改变的孩子们
与其为了健康而运动，不如先注意饮食
从做得到的地方做起，实际感受身体的变化
若杉奶奶的好伙伴 ── 1
2「米」是日本人的生命支柱
自古以米为主食的日本，餐桌西化的原因
米凝聚了所有的「气」
不要硬逼孩子吃糙米
糙米的正确煮法⋯
「吃饭会胖」根本是睁眼说瞎话
冷饭比刚起锅的饭更好
3现代人就是吃太多
鹿角给我们的启发
卡路里营养学会致病
蛋白病越来越多，肉、奶、蛋都对身体不好！
日本饮食的基础是一菜一汤
味噌汤是「喝的点滴」
若杉奶奶的好伙伴 ── 2
4根本不必减盐
为何要高喊减盐？
盐可以提高体温、清血
「适盐」的建议
看看神龛，就知道人的身体需要什么
5食物有阴阳之分
遇见樱泽如一
食物的阴阳
分辨身体阴阳属性的方法
吃了肉就会想吃甜
若杉奶奶的好伙伴 ── 3
6若杉奶奶的智慧让料理变好吃了
讲究起什么东西要加多少公克，就不是做菜了
向右搅拌和向左搅拌，味道不一样
若杉奶奶式的炒牛蒡做法
萝卜晒了会变甜
要用好的调味料
「营生」与「企业」
细嚼慢嚥的功用
7有益于身体的食材，应该小心的食材
白砂糖为什么危险？
比白砂糖更糟的人工甘味料
大豆会使身体受寒，该怎么吃才对？
为什么鱼干对身体不好？
「有机栽培」该小心什么？
野草的生命是真正的生命，自然的恩惠无所不在
若杉奶奶的好伙伴 ── 4
8体温偏低的原因在于食物
体温偏低的人越来越多
提高体温的饮食，降低体温的饮食
靠饮食克服低体温，生下孩子的夫妇⋯
为了生下健康的宝宝
9现代的餐桌隐含的危险
微波炉是个坏东西
也要小心IH调理炉、铝锅和铁氟龙锅⋯
还是砂锅最好
不会结实的恶心大豆
现在卖的都是F1种子
让牛腿软的水耕蔬菜
若杉奶奶的好伙伴 ── 5
10不怕放射线污染的饮食
用饮食打造不怕放射线的身体
在车诺比也得到实证的黑炭的力量
放射线之前的问题
今后该如何生活⋯
1致病的饮食，健康的饮食
我们的身体是由食物构成的
外子发现罹癌，被宣告「只剩两个月」
最爱吃肉的外子开始「食养」
短短半个月奇蹟就发生了！
七十多岁的男性也能实践的食养
重回先前的饮食生活，身体也故态复萌
拒绝治疗，迎接安详的临终
外子留给我的话
一早就元气十足，每天都快乐得不得了！
治好胃下垂的饮食，治好花粉症的饮食
体质因饮食而改变的孩子们
与其为了健康而运动，不如先注意饮食
从做得到的地方做起，实际感受身体的变化
若杉奶奶的好伙伴 ── 1
2「米」是日本人的生命支柱
自古以米为主食的日本，餐桌西化的原因
米凝聚了所有的「气」
不要硬逼孩子吃糙米
糙米的正确煮法⋯
「吃饭会胖」根本是睁眼说瞎话
冷饭比刚起锅的饭更好
3现代人就是吃太多
鹿角给我们的启发
卡路里营养学会致病
蛋白病越来越多，肉、奶、蛋都对身体不好！
日本饮食的基础是一菜一汤
味噌汤是「喝的点滴」
若杉奶奶的好伙伴 ── 2
4根本不必减盐
为何要高喊减盐？
盐可以提高体温、清血
「适盐」的建议
看看神龛，就知道人的身体需要什么
5食物有阴阳之分
遇见樱泽如一
食物的阴阳
分辨身体阴阳属性的方法
吃了肉就会想吃甜
若杉奶奶的好伙伴 ── 3
6若杉奶奶的智慧让料理变好吃了
讲究起什么东西要加多少公克，就不是做菜了
向右搅拌和向左搅拌，味道不一样
若杉奶奶式的炒牛蒡做法
萝卜晒了会变甜
要用好的调味料
「营生」与「企业」
细嚼慢嚥的功用
7有益于身体的食材，应该小心的食材
白砂糖为什么危险？
比白砂糖更糟的人工甘味料
大豆会使身体受寒，该怎么吃才对？
为什么鱼干对身体不好？
「有机栽培」该小心什么？
野草的生命是真正的生命，自然的恩惠无所不在
若杉奶奶的好伙伴 ── 4
8体温偏低的原因在于食物
体温偏低的人越来越多
提高体温的饮食，降低体温的饮食
靠饮食克服低体温，生下孩子的夫妇⋯
为了生下健康的宝宝
9现代的餐桌隐含的危险
微波炉是个坏东西
也要小心IH调理炉、铝锅和铁氟龙锅⋯
还是砂锅最好
不会结实的恶心大豆
现在卖的都是F1种子
让牛腿软的水耕蔬菜
若杉奶奶的好伙伴 ── 5
10不怕放射线污染的饮食
用饮食打造不怕放射线的身体
在车诺比也得到实证的黑炭的力量
放射线之前的问题
今后该如何生活⋯
图书序言
前言
现在日本的食物不太对劲！有这种感觉的人相当多。
用心吃对身体好的东西，收集大量健康方面的资讯，一天所需的饮食量都经过卡路里计算。
明明已经这么严谨了，却还有许多人为文明病所苦。
究竟是哪里做错了？
原因非常简单──
吃了不健康的东西，就会不健康。
我现在一个人住在京都深山里，一幢屋龄一百七十五年的古民宅。
我之所以会住在这里，缘起于约三十年前所得知的「食养」概念。
「以日本传统饮食文化找回健康的身体」，这样的教诲令我深感认同，此后我便不断钻研、学习。最终，我仍希望能过自给自足的生活，于是搬到了京都。
话虽如此，我可不是一直待在深山里喔！
值得感恩的是，日本到处都有人想听若杉奶奶开讲、上烹饪教室，因此每个週末我会到全国各地，和大家谈饮食，教导大家真正有益于身体的料理。
我这个年近八十的老奶奶到处跑来跑去，却一点都不觉得累！即便是现在，看报纸不必戴眼镜，跳绳一百下、深蹲七十下以上都难不倒我。我也几乎没有白发，从来不上医院。
也许您会认为，这是天生体质使然，但其实不是的。
我会如此健康，是因为每天吃进嘴里的东西都很健康。
每次和前来烹饪教室和参加演讲的人们聊天，便深深感到现代人的疾病真的很折磨人！
花粉症、手脚冰冷、不孕等，还有些人为了孩子的异位性皮肤炎而苦恼。
可是，大家来上我的烹饪课之后，这些病就慢慢好了。
不仅如此。
外子被医生宣告只剩下二个月的寿命，却因为持续过着我所教他的饮食生活，癌细胞竟然消失了！
这本书，将我过去所学会的、正在实行的，以及与生病的人们谈话之中所了解到的事，全都汇整起来。
您的身体，是由吃进去的东西所构成的。
饮食，不会背叛您。
改变饮食，身体就会改变。进而，生活也会跟着改变。
但愿这本书，能够成为您改变生活的契机。
二○一二年四月
若杉友子
1 致病的饮食，健康的饮食
我们的身体是由饮食构成的
为了生存，人得要进食。吃进去的食物，经过食道，在胃肠中消化，化为人的血、肉。若是车子，只要在必要时加油即可，但人和机械不同，是活的。从出生到死亡，每天从嘴里吃进去的食物构成了我们的身体，维持我们的生命。
现在日本的食物不太对劲！有这种感觉的人相当多。
用心吃对身体好的东西，收集大量健康方面的资讯，一天所需的饮食量都经过卡路里计算。
明明已经这么严谨了，却还有许多人为文明病所苦。
究竟是哪里做错了？
原因非常简单──
吃了不健康的东西，就会不健康。
我现在一个人住在京都深山里，一幢屋龄一百七十五年的古民宅。
我之所以会住在这里，缘起于约三十年前所得知的「食养」概念。
「以日本传统饮食文化找回健康的身体」，这样的教诲令我深感认同，此后我便不断钻研、学习。最终，我仍希望能过自给自足的生活，于是搬到了京都。
话虽如此，我可不是一直待在深山里喔！
值得感恩的是，日本到处都有人想听若杉奶奶开讲、上烹饪教室，因此每个週末我会到全国各地，和大家谈饮食，教导大家真正有益于身体的料理。
我这个年近八十的老奶奶到处跑来跑去，却一点都不觉得累！即便是现在，看报纸不必戴眼镜，跳绳一百下、深蹲七十下以上都难不倒我。我也几乎没有白发，从来不上医院。
也许您会认为，这是天生体质使然，但其实不是的。
我会如此健康，是因为每天吃进嘴里的东西都很健康。
每次和前来烹饪教室和参加演讲的人们聊天，便深深感到现代人的疾病真的很折磨人！
花粉症、手脚冰冷、不孕等，还有些人为了孩子的异位性皮肤炎而苦恼。
可是，大家来上我的烹饪课之后，这些病就慢慢好了。
不仅如此。
外子被医生宣告只剩下二个月的寿命，却因为持续过着我所教他的饮食生活，癌细胞竟然消失了！
这本书，将我过去所学会的、正在实行的，以及与生病的人们谈话之中所了解到的事，全都汇整起来。
您的身体，是由吃进去的东西所构成的。
饮食，不会背叛您。
改变饮食，身体就会改变。进而，生活也会跟着改变。
但愿这本书，能够成为您改变生活的契机。
二○一二年四月
若杉友子
1 致病的饮食，健康的饮食
我们的身体是由饮食构成的
为了生存，人得要进食。吃进去的食物，经过食道，在胃肠中消化，化为人的血、肉。若是车子，只要在必要时加油即可，但人和机械不同，是活的。从出生到死亡，每天从嘴里吃进去的食物构成了我们的身体，维持我们的生命。
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