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图书介绍

食物常识
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著者
出版者 出版社：心一堂 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2015/03/13
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

本书是民国初年, 吸收了西方的医学、营养学等科学学说, 针对当时中国人的饮食习惯,介绍饮食养生的基本常识。

本书特色

　　本书于一九三三年出版，名词术语跟今天通用者略有差异，如「荣养」即营养，「卤基酸」即胺基酸，「活力素」即维生素，「盐类」即矿物质，「珈琲」即咖啡，不过内容便是放在今天, 仍很有参考价值, 如末篇「主要食品良否之鑑别」,在劣质、假冒食品充斥的今天, 更是实用。

著者信息

作者简介    

上官悟尘

　　指出「吾人非得食物之补养不能生存」，「食物如空气不可或缺」。然后分论食物与人的种种关系。如食物消化之顺序，消化不良之原因，一般人应以晕素混食等等都是饮食养生的基本常识。再如食材之危险、食品鑑别、摄食时间，以及食前食后的养生要诀，都简单易明。作者又强调「母乳为小儿最适当之食物」，「废母乳而用牛乳者，有百害而无一利」。
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图书目录

绪论
食物消化之顺序
消化不良之原因
营养素
吾人每日所需营养素之量
食物之注意
动物性食品
植物性食品
人工滋养品
主要食品良否之鑑别
关于食养之注意

图书序言

图书试读

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