具体描述
你每天吃的三餐是否会危害你的记忆？
你知道光是靠着改变饮食习惯，不必吃药就能有效增进脑力，让你远离忘东忘西的困扰吗？
你知道光是靠着改变饮食习惯，不必吃药就能有效增进脑力，让你远离忘东忘西的困扰吗？
百万畅销作家、美国责任医疗医师委员会（PCRM）主席和创办人尼尔．柏纳德医师最新着作。一举公开借由他规画的健康饮食计划，让你大幅提升脑力、强化记忆力、活络脑细胞，并且远离伤害大脑的各种因素。
第一步：从饮食中摄取足够养分。
第二步：帮大脑做点运动。
第三步：摆脱危害大脑的杀手。
只要三步骤，不但每天好脑力，同时减肥、增进睡眠品质，让身体变得超级健康。
读过本书你会发现你会了解：
．哪些食物可以让你的记忆力突飞勐进。
．哪些食物会让你记忆力停摆。
．哪些食物会让你暴露在失智症的风险中。
．每天你都暴露在各种有毒物质中而不自知，比如饮水中的重金属、过度摄取矿物质、烹煮或包装食物时渗入食物的微量金属??透过本书的建议，可以事前预防。
．让大脑健康并不难，透过本书详细的饮食计划与美味食谱，人人都可以轻易达成健康、养生，活到老聪明到老的目标。
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著者信息
作者简介
尼尔．柏纳德（Neal D. Barnard）
尼尔．柏纳德医师（Neal D. Barnard, MD）是一位临床研究者、纽约时报畅销作家和健康倡导者，目前担任美国乔治华盛顿大学医学院兼任助理教授，并为为美国责任医疗医师委员会（PCRM）主席和创办人，PCRM是着名的医学公益团体，位于华盛顿特区，由数百位知名的医师、营养师、药师与生化学家等组成。他最主要的研究获美国国家卫生研究院资助，结果发现饮食比口服药物更具糖尿病疗效，相当具有划时代意义。
他常获邀至科学学会演讲，并担任医学期刊审稿委员。他常在有线电视上现身说法，并主持美国公共电视三个节目，着有十余本书籍，全都荣登美国畅销排行榜，包括《糖尿病有救了》及《这样吃，全身疼痛都消失》等。
译者简介
李颖琦
中英文双主修毕业，翻译所就读中。认为语言是建构自我的重要元素，世上每件事都是翻译的美好转介，期待有朝一日能轻松驾驭文字。译有《跑得过一切》、《孩子如何成功》（合译）。
尼尔．柏纳德（Neal D. Barnard）
尼尔．柏纳德医师（Neal D. Barnard, MD）是一位临床研究者、纽约时报畅销作家和健康倡导者，目前担任美国乔治华盛顿大学医学院兼任助理教授，并为为美国责任医疗医师委员会（PCRM）主席和创办人，PCRM是着名的医学公益团体，位于华盛顿特区，由数百位知名的医师、营养师、药师与生化学家等组成。他最主要的研究获美国国家卫生研究院资助，结果发现饮食比口服药物更具糖尿病疗效，相当具有划时代意义。
他常获邀至科学学会演讲，并担任医学期刊审稿委员。他常在有线电视上现身说法，并主持美国公共电视三个节目，着有十余本书籍，全都荣登美国畅销排行榜，包括《糖尿病有救了》及《这样吃，全身疼痛都消失》等。
译者简介
李颖琦
中英文双主修毕业，翻译所就读中。认为语言是建构自我的重要元素，世上每件事都是翻译的美好转介，期待有朝一日能轻松驾驭文字。译有《跑得过一切》、《孩子如何成功》（合译）。
图书目录
献词
给读者的话
志谢
话说从头
我的脑袋怎么了？
简单三步骤，头脑不当机
改变趁现在！
争议就是科学进步的原动力
哪里有副作用？每个都好有用！
第一章 增强记忆力，脑力大开发
大脑的连结
记忆的裂痕
轻度知能障碍
【法蓝西丝与玛莉．卢的故事】
认识阿兹海默症症状
探索脑部结构
基因搞什么？
【基因解码】
【该接受基因检测吗？】
血管性失智症
中风
【中风找上门了吗？】
路易氏体失智症
额颞叶型失智症
建立你的安全防护罩
对策一 找回健康，就要吃对的食物！
第二章 有害金属不要来
大脑内的金属物质
铜与基因的关系
铁、锌与生锈的脑细胞
怎么会吃到这些金属呢？
常见的食物中也有金属
【到底要吃多少量？】
铝会伤害大脑吗？
避免有害金属
【来谈谈汞吧！】
告别金属物
第三章 向坏脂肪、坏胆固醇说不！
蓝色地带－长寿村的启示
再谈芝加哥计画
对心脏不好，对大脑也不好
【胆固醇值怎么看？】
胆固醇拼拼看
继续跟坏脂肪拼下去
【食疗？药疗？】
我们需要肉类或乳制品吗？
好的脂肪
跳过鱼类、海鲜类
地中海式饮食再进化
加码红利报你知
血压怎么看？
第四章 打造你的维生素盾牌
维生素E能对抗自由基
维生素E哪里找？
维生素B2能代谢同半胱胺酸
【叶酸与听力的关系】
买维生素B群前
蔬果大显神通
果汁、水果萃取物
酒是水果的一种吗？
咖啡豆也是豆类吗？
提升记忆力的美味菜单
如果你觉得说什么都太迟了
对策二 加强你的大脑抵抗力！
第五章 建立认知能力的心智运动
建立大脑的循环网络
学习双语的优势
简单的记忆力辅助：连连看
人上有人，天外有天
第六章 保护大脑的体能运动
运动发挥什么作用？
别等了，现在正是时候
开始运动前??
开始运动吧！
必看三要点
增添一些变化
有三类运动，你非试不可
【如果你可能没办法运动】
天生就会跑？
同场加映：运动还有其他好处
油加满，正式上路
对策三 抵抗潜在的威胁
第七章 睡得好又睡得巧，记忆力大提升
睡眠与类淀粉蛋白有关？
睡眠、意识不清的时候，还有其他好处
睡得好，也要睡得巧
【食物与血清素】
需要的话，不妨小憩一下
安眠药的疗效？
健康就是本钱
第八章 记忆力流失是因为药物还是生病？
搞乱脑筋的药物
用药习惯
潜在疾病
【更年期也对大脑有影响？】
找回最初的自己
最后……坐而言，不如起而行！
第九章 增进脑力，这些食物正是你要的！
简单食物，强大力量
健康食材，提升脑力
【蔬菜：血液清道夫】
【如何分辨有机蔬果？】
【手指食物，让你食指大动】
不要忽视油品的重要
【简单的低脂烹饪术】
注意维生素摄取
【蔬菜与抗凝血剂】
面对有害金属
你这么做一定值得
降低胆固醇，吃这些就对了！
选择健康的含醣食物
万事起头难，该怎么起步？
【买个菜，快去快回】
该补充哪些营养？
摄取食物外，还要做什么？
第十章 爱吃鬼，别再出现了！
为什么是多巴胺的关系？
食物也会让你上瘾
艾普斯汀和佛洛依德
对的事，就去做吧！
第十一章 美味食谱看这里
一週的料理计画
早餐
汤品及炖菜
沙拉
三明治、卷饼、汉堡
主菜
小菜
酱料
抹酱、沾酱及饮料
饭后甜点
附录一 对抗记忆力问题的药物与保健食品
附录二 派得上用场的全新食材
作者介绍
给读者的话
志谢
话说从头
我的脑袋怎么了？
简单三步骤，头脑不当机
改变趁现在！
争议就是科学进步的原动力
哪里有副作用？每个都好有用！
第一章 增强记忆力，脑力大开发
大脑的连结
记忆的裂痕
轻度知能障碍
【法蓝西丝与玛莉．卢的故事】
认识阿兹海默症症状
探索脑部结构
基因搞什么？
【基因解码】
【该接受基因检测吗？】
血管性失智症
中风
【中风找上门了吗？】
路易氏体失智症
额颞叶型失智症
建立你的安全防护罩
对策一 找回健康，就要吃对的食物！
第二章 有害金属不要来
大脑内的金属物质
铜与基因的关系
铁、锌与生锈的脑细胞
怎么会吃到这些金属呢？
常见的食物中也有金属
【到底要吃多少量？】
铝会伤害大脑吗？
避免有害金属
【来谈谈汞吧！】
告别金属物
第三章 向坏脂肪、坏胆固醇说不！
蓝色地带－长寿村的启示
再谈芝加哥计画
对心脏不好，对大脑也不好
【胆固醇值怎么看？】
胆固醇拼拼看
继续跟坏脂肪拼下去
【食疗？药疗？】
我们需要肉类或乳制品吗？
好的脂肪
跳过鱼类、海鲜类
地中海式饮食再进化
加码红利报你知
血压怎么看？
第四章 打造你的维生素盾牌
维生素E能对抗自由基
维生素E哪里找？
维生素B2能代谢同半胱胺酸
【叶酸与听力的关系】
买维生素B群前
蔬果大显神通
果汁、水果萃取物
酒是水果的一种吗？
咖啡豆也是豆类吗？
提升记忆力的美味菜单
如果你觉得说什么都太迟了
对策二 加强你的大脑抵抗力！
第五章 建立认知能力的心智运动
建立大脑的循环网络
学习双语的优势
简单的记忆力辅助：连连看
人上有人，天外有天
第六章 保护大脑的体能运动
运动发挥什么作用？
别等了，现在正是时候
开始运动前??
开始运动吧！
必看三要点
增添一些变化
有三类运动，你非试不可
【如果你可能没办法运动】
天生就会跑？
同场加映：运动还有其他好处
油加满，正式上路
对策三 抵抗潜在的威胁
第七章 睡得好又睡得巧，记忆力大提升
睡眠与类淀粉蛋白有关？
睡眠、意识不清的时候，还有其他好处
睡得好，也要睡得巧
【食物与血清素】
需要的话，不妨小憩一下
安眠药的疗效？
健康就是本钱
第八章 记忆力流失是因为药物还是生病？
搞乱脑筋的药物
用药习惯
潜在疾病
【更年期也对大脑有影响？】
找回最初的自己
最后……坐而言，不如起而行！
第九章 增进脑力，这些食物正是你要的！
简单食物，强大力量
健康食材，提升脑力
【蔬菜：血液清道夫】
【如何分辨有机蔬果？】
【手指食物，让你食指大动】
不要忽视油品的重要
【简单的低脂烹饪术】
注意维生素摄取
【蔬菜与抗凝血剂】
面对有害金属
你这么做一定值得
降低胆固醇，吃这些就对了！
选择健康的含醣食物
万事起头难，该怎么起步？
【买个菜，快去快回】
该补充哪些营养？
摄取食物外，还要做什么？
第十章 爱吃鬼，别再出现了！
为什么是多巴胺的关系？
食物也会让你上瘾
艾普斯汀和佛洛依德
对的事，就去做吧！
第十一章 美味食谱看这里
一週的料理计画
早餐
汤品及炖菜
沙拉
三明治、卷饼、汉堡
主菜
小菜
酱料
抹酱、沾酱及饮料
饭后甜点
附录一 对抗记忆力问题的药物与保健食品
附录二 派得上用场的全新食材
作者介绍
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