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　　百萬暢銷作傢、美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人尼爾．柏納德醫師最新著作。一舉公開藉由他規畫的健康飲食計劃，讓你大幅提升腦力、強化記憶力、活絡腦細胞，並且遠離傷害大腦的各種因素。

　　第一步：從飲食中攝取足夠養分。
　　第二步：幫大腦做點運動。
　　第三步：擺脫危害大腦的殺手。

　　隻要三步驟，不但每天好腦力，同時減肥、增進睡眠品質，讓身體變得超級健康。

　　讀過本書你會發現你會瞭解：

　　．哪些食物可以讓你的記憶力突飛猛進。
　　．哪些食物會讓你記憶力停擺。
　　．哪些食物會讓你暴露在失智癥的風險中。
　　．每天你都暴露在各種有毒物質中而不自知，比如飲水中的重金屬、過度攝取礦物質、烹煮或包裝食物時滲入食物的微量金屬??透過本書的建議，可以事前預防。
　　．讓大腦健康並不難，透過本書詳細的飲食計劃與美味食譜，人人都可以輕易達成健康、養生，活到老聰明到老的目標。

名人推薦

　　颱灣腦波自律神經醫學會理事長  王群光
　　每週兩天輕斷食暢銷書作者、營養師  宋侑璿
　　颱大營養學博士  吳映蓉
　　華人瘦身醫美權威醫師  邱正宏
　　資深醫藥記者  張翠芬

　　聰明推薦

作者簡介

尼爾．柏納德（Neal D. Barnard）

　　尼爾．柏納德醫師（Neal D. Barnard, MD）是一位臨床研究者、紐約時報暢銷作傢和健康倡導者，目前擔任美國喬治華盛頓大學醫學院兼任助理教授，並為為美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學傢等組成。他最主要的研究獲美國國傢衛生研究院資助，結果發現飲食比口服藥物更具糖尿病療效，相當具有劃時代意義。

　　他常獲邀至科學學會演講，並擔任醫學期刊審稿委員。他常在有綫電視上現身說法，並主持美國公共電視三個節目，著有十餘本書籍，全都榮登美國暢銷排行榜，包括《糖尿病有救瞭》及《這樣吃，全身疼痛都消失》等。

譯者簡介

李穎琦

　　中英文雙主修畢業，翻譯所就讀中。認為語言是建構自我的重要元素，世上每件事都是翻譯的美好轉介，期待有朝一日能輕鬆駕馭文字。譯有《跑得過一切》、《孩子如何成功》（閤譯）。

獻詞
給讀者的話
誌謝
話說從頭
我的腦袋怎麼瞭？
簡單三步驟，頭腦不當機
改變趁現在！    
爭議就是科學進步的原動力
哪裏有副作用？每個都好有用！    

第一章　增強記憶力，腦力大開發    
大腦的連結    
記憶的裂痕    
輕度知能障礙
【法藍西絲與瑪莉．盧的故事】    
認識阿茲海默癥癥狀    
探索腦部結構    
基因搞什麼？    
【基因解碼】    
【該接受基因檢測嗎？】    
血管性失智癥
中風    
【中風找上門瞭嗎？】    
路易氏體失智癥
額顳葉型失智癥
建立你的安全防護罩    
對策一　找迴健康，就要吃對的食物！    

第二章　有害金屬不要來    
大腦內的金屬物質    
銅與基因的關係    
鐵、鋅與生銹的腦細胞    
怎麼會吃到這些金屬呢？    
常見的食物中也有金屬    
【到底要吃多少量？】    
鋁會傷害大腦嗎？    
避免有害金屬    
【來談談汞吧！】    
告彆金屬物    

第三章　嚮壞脂肪、壞膽固醇說不！    
藍色地帶－長壽村的啓示    
再談芝加哥計畫    
對心髒不好，對大腦也不好    
【膽固醇值怎麼看？】    
膽固醇拼拼看    
繼續跟壞脂肪拼下去    
【食療？藥療？】
我們需要肉類或乳製品嗎？    
好的脂肪    
跳過魚類、海鮮類    
地中海式飲食再進化    
加碼紅利報你知    
血壓怎麼看？    

第四章　打造你的維生素盾牌    
維生素E能對抗自由基
維生素E哪裏找？    
維生素B2能代謝同半胱胺酸    
【葉酸與聽力的關係】
買維生素B群前    
蔬果大顯神通    
果汁、水果萃取物    
酒是水果的一種嗎？    
咖啡豆也是豆類嗎？    
提升記憶力的美味菜單    
如果你覺得說什麼都太遲瞭    
對策二　加強你的大腦抵抗力！    

第五章　建立認知能力的心智運動    
建立大腦的循環網絡    
學習雙語的優勢    
簡單的記憶力輔助：連連看    
人上有人，天外有天    

第六章　保護大腦的體能運動    
運動發揮什麼作用？    
彆等瞭，現在正是時候    
開始運動前??
開始運動吧！    
必看三要點    
增添一些變化    
有三類運動，你非試不可    
【如果你可能沒辦法運動】    
天生就會跑？    
同場加映：運動還有其他好處    
油加滿，正式上路    
對策三　抵抗潛在的威脅    

第七章　睡得好又睡得巧，記憶力大提升    
睡眠與類澱粉蛋白有關？    
睡眠、意識不清的時候，還有其他好處    
睡得好，也要睡得巧    
【食物與血清素】
需要的話，不妨小憩一下    
安眠藥的療效？    
健康就是本錢    

第八章　記憶力流失是因為藥物還是生病？    
搞亂腦筋的藥物    
用藥習慣    
潛在疾病    
【更年期也對大腦有影響？】
找迴最初的自己    
最後……坐而言，不如起而行！

第九章　增進腦力，這些食物正是你要的！    
簡單食物，強大力量    
健康食材，提升腦力    
【蔬菜：血液清道夫】
【如何分辨有機蔬果？】
【手指食物，讓你食指大動】
不要忽視油品的重要    
【簡單的低脂烹飪術】
注意維生素攝取    
【蔬菜與抗凝血劑】
麵對有害金屬    
你這麼做一定值得    
降低膽固醇，吃這些就對瞭！    
選擇健康的含醣食物    
萬事起頭難，該怎麼起步？    
【買個菜，快去快迴】    
該補充哪些營養？    
攝取食物外，還要做什麼？    

第十章　愛吃鬼，彆再齣現瞭！    
為什麼是多巴胺的關係？    
食物也會讓你上癮    
艾普斯汀和佛洛依德    
對的事，就去做吧！    

第十一章　美味食譜看這裏    
一週的料理計畫    
早餐    
湯品及燉菜    
沙拉    
三明治、捲餅、漢堡    
主菜    
小菜    
醬料    
抹醬、沾醬及飲料
飯後甜點    
附錄一　對抗記憶力問題的藥物與保健食品    
附錄二　派得上用場的全新食材    
作者介紹    

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