驚人的蜆力：如何幫助肝髒自我療癒？讓驚人蜆力告訴你！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：晨星訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：高淑珍

出版日期齣版日期：2015/02/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-05

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圖書描述

想要消除疲勞、減輕壓力、提升代謝、快速解毒、
改善睡眠、美化肌膚、促進肝功能……
你絕不能錯過「蜆」的超級修復力。

　　你的肝，纍瞭嗎？
　　肝髒是重要器官，但它卻很沉默……

　　自古以來，蜆就是相當大眾化、深入民間的食材，但蜆之何以能護肝？一般人大都隻知其然而不知其所以然，其原因正在於蜆中含有高量的鳥氨酸（ornithine，是一種遊離氨基酸）。本書清楚說明瞭鳥氨酸可消除疲勞、保肝護肝的作用機轉，同時介紹瞭不少蜆料理的作法，可供想護肝也想吃美食的讀者參考。

　　肝病素有「國病」之稱，因此國人平日就該重視肝髒的保健。其實會造成肝髒受損的原因很多，例如：病毒或細菌感染、藥物（尤其是消炎止痛藥）、酒精、化學品、農藥、草藥、毒菇、體質、代謝疾病、三高癥、壓力、失眠、過勞、甚至是嚴重便袐都有可能。

　　保肝之道，首重避開傷肝因素。而某些食物和製品也有助於肝細胞的修護，包括均衡充足的七大營養素、多蔬果、縴維質、植化素、酵素、輔酶、益生菌的攝取、人參、牛樟芝、咖啡、維生素B群等，或是盡量晚上11點前入睡、增加攝取可改善免疫力平衡的産品也是大傢有聽過的方法，

　　而本書所提及的蜆，更是長期以來備受好評的養肝食物。本書以實用角度切入，原理、應用兼具，相信會是幫助大眾試驗驚人蜆力、達到健康目的的好幫手。

本書特色

　　1.解除你的「爆肝」疑雲！自我檢測肝疲勞指數、說明肝髒疲勞機製、肝髒過勞九大癥狀。

　　2.蜆營養滿分，是幫助肝髒快速修復的絕佳幫手。在到處是毒的年代，從食物攝取營養對身體負擔最小～天然的尚好！

　　3.詳細介紹「蜆」的身傢背景、營養成分、選購保存方法，並提供蜆料理食譜39道，中式、西式、和風、跨國界料理，在傢就能輕鬆實現專業級的營養與美味。

著者信息

作者簡介

蜆力研究會

　　由日本日東書院萩原淳、小榖由紀惠、安藤秀子、川田靜香、吉村智子，與辰巳齣版中川通、渡邊壘、編笠屋俊夫、牧野貴誌等人組閤而成編著。

譯者簡介

高淑珍

　　輔仁大學日文係畢業，長居高雄。熱愛文字工作，擔任日文翻譯20餘載。

　　譯有《50歲以後how to SEX》（晨星齣版）、《圖解免疫係統》、《圖解大腦奧秘》（書泉）。《人體疾病圖解大百科》、《胃˙十二指腸潰瘍》（方舟文化）。《女生愛爬山。一個人也很享受！》（遠足文化）等作品。

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圖書目錄

推薦序 2
作者序 6
自我檢測你的肝髒疲勞指數 8

第一章肝髒的功能與疲勞
肝髒是個默默工作的重要器官12
肝髒的血液網絡14
肝髒的各種功能16
肝功能變差會造成身體不適20
現代人的肝功能變差瞭24
肝功能變差可能引發的各種疾病28
肝髒疲勞也是疲勞的一種32
讓肝髒休息的重要性38
肝髒疲勞會引起全身性的疲勞42
有礙肝髒製造能量的物質(1)44
有礙肝髒製造能量的物質(2)46
宿醉源於自腦能量不足48
實踐篇！如何保養你的肝？50
◆memo　肝髒是人體最重要的器官！53
你知道「倦怠感」與年紀成正比嗎？54
蜆料理　湯品58
蜆味噌湯／蜆巧達濃湯／冷凍蜆玉米冷湯／蜆豆／腐泡菜豬肉丼／鮮菇蜆湯／鹽麴蜆湯／
紫菜蜆湯／馬鈴薯蜆蕃茄濃湯／蜆味雞湯／蜆味豆腐羹
◆memo　江戶時代的川柳68

第二章鳥胺酸的功效
何謂鳥胺酸？70
鳥胺酸消除疲勞的機製76
有減輕疲勞感的效果80
可減輕飲酒者的疲勞感82
可減輕心理壓力84
可減輕疲勞味86
可減輕運動的疲勞感88
可消除疲勞提振精神90
對於酒力不佳者的效果94
鳥胺酸美化肌膚的效果(1)96
鳥胺酸美化肌膚的效果(2)100
何謂NASH〈非酒精性脂肪變性肝炎〉？102
可輕易攝取鳥胺酸的産品108
◆memo　酒力不佳者加入這一味效果更好！109
蜆料理　飯類112
蜆味飯／蜆咖哩飯／蜆粥／蜆蕃茄海鮮燉飯／蜆拌飯／蔬菜蜆燉飯／鮮蔬焗烤／蜆味青豆飯
◆memo　江戶時代的俳句120

第三章蜆力的秘密
蜆的種類122
蜆的營養124
蜆的産地126
蜆漁獲128
有關颱灣＆韓國的蜆業132
蜆料理　麵類140
蜆味拉麵／蜆味米綫／蜆味麵綫／義大利蜆湯麵／蜆味烏龍麵／蕃茄蜆湯沾麵
◆memo　馬蹄蛤146

第四章蜆的活用術
蜆的活用術147
冷凍保存法148
秘訣在於讓蜆慢慢被冷凍
在傢製作冷凍蜆的方法154
◆memo　挖蜆趣〈日本篇〉158

第五章美味的蜆料理159
各式各樣的蜆料理160
蜆湯的作法162
有關蜆料理的Q＆A 164
蜆料理　配菜•小菜168
薑絲蜆燒／蒜味蜆漬／米酒蜆蒸／蜆可樂餅／紅燒蜆豆腐／西班牙蜆烘蛋／蜆燴炸豆腐／
蒜味蜆炒時蔬／蜆披薩／涼拌蜆／炸牛蒡蜆／味噌風味蜆豬肉／中式炒蜆／蜆湯油菜花
◆memo　瀕臨絕種的真蜆182
冷凍蜆的活用術184
各式各樣的蜆商品186
◆memo　自古有雲187