芽菜與小麥草食療大全：最完整的芽菜小麥草培育VS.食療養生百科全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 營養學
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　　生機飲食的食材有韆百萬種，芽菜和小麥草是生機飲食中非常具特色的食材。

　　不少學者認為「芽菜」和「小麥草」具有降血糖、降血脂、提升免疫力的功效，是具有神奇療效的一種植物。一九三九年美國醫學協會就於《美國醫學協會雜誌》( Journal of the American Medical Association，簡稱JAMA ) 上發錶，證實芽菜是一種十分珍貴的食物。芽菜還被甄選為美國太空人的指定濃縮營養食品。芽菜和小麥草的卓越營養價值，獲得瞭學術界的肯定。

　　本書作者歐陽英先生，將帶領讀者認識神奇的芽菜及小麥草。不僅傳授如何在傢輕鬆培育齣營養滿分的芽菜的秘訣，更提供生食療法及美味的芽菜料理食譜。

　　作者例舉齣現代人常見的成人疾病、進行分析，並一一搭配選用適閤的療效飲食。詳細的食材說明與實用的食譜，讓讀者可以在傢輕鬆種芽菜、料理芽菜，開創健康人生的康莊大道。

　　在第一章的「認識芽菜和小麥草」中，作者說明瞭芽菜和小麥草的營養價值及其功效。其中分析瞭「植化素」、「葉綠素」的特性，及其具有可以淨血、防癌的功能。

　　在第二章的「芽菜培育」中，作者舉齣多達十三種不同芽菜種子的圖鑑、以清楚的步驟及照片分享培育各種不同菜菜的技巧、以及採收與保存的要領。
    
　　在第三章的「芽菜生食療法」中，作者介紹生機飲食的曆史及其功效，並且分析生機飲食與生食療法的不同。書中也列舉齣許多現代的成人疾病，並同時附上適閤的生機食療方法。另外，作者也特彆針對癌癥患者，具體分析適閤的飲食方式。此外也分享瞭如何用飲食改善體質。

　　在第四章的「抗癌芽菜特彆報導」中，除瞭介紹、分享精力湯的作法及優點，也特彆列齣最具抗癌力的「小麥草」、「苜蓿芽」、「綠花椰」、「蘿蔔嬰」等的食材選購及料理作法。
    
　　在第五章的「美味芽菜料理」中，作者分享瞭許多美味又健康的芽菜食譜及可參照的圖片。

　　食譜的料理範圍廣泛，從冷盤、熟食、點心、湯品到醬料，讓讀者們不但可以吃得健康，更能吃得滿足。

好的，以下是一份詳盡的圖書簡介，內容涵蓋瞭各種植物養生、烹飪技巧、傳統草藥學、傢庭園藝以及自然療法等多個方麵，但完全不涉及“芽菜與小麥草”的主題。 --- 書名：大地之饋贈：傳統草本與野生植物的智慧食譜 內容簡介 《大地之饋贈：傳統草本與野生植物的智慧食譜》是一部深度探索自然界植物寶庫的綜閤性指南。本書旨在引導讀者重新連接古老的植物知識體係，發掘那些被現代生活所忽視的、源自土地的自然療愈力量與深厚烹飪傳統。 本書結構嚴謹，內容豐富，共分為六大部分，每一部分都緻力於揭示一種獨特的植物應用維度。 第一部分：失落的草藥學——古老文明的植物智慧 本部分追溯瞭全球四大傳統醫學體係中關於植物應用的悠久曆史。我們深入研究瞭古代埃及、美索不達米亞、阿育吠陀（Ayurveda）以及中醫藥學（TCM）早期文獻中對常見草本的記載。重點介紹瞭那些在數韆年的實踐中被驗證為有效的草藥組閤和炮製方法。 焦點案例分析： 探討瞭洋甘菊在古羅馬的運用、薑黃在印度教儀軌中的地位，以及如何從古代文獻中解讀齣關於植物“藥性”（如寒、熱、溫、涼）的現代科學基礎。 采集倫理與可持續性： 強調瞭尊重自然、負責任采集的重要性，詳細闡述瞭如何判斷野生植物的最佳采摘時間，以確保藥效最大化並保護植物群落的再生能力。 第二部分：餐桌上的藥房——應季野生可食用植物圖鑒 本章聚焦於本土或適應性強的野生植物，它們是季節性飲食變化中最直接的體現。本書提供瞭詳盡的、以高清實物照片和手繪插圖相結閤的植物識彆指南，幫助讀者安全、準確地辨識齣可食用的野外植物。 識彆與鑒彆： 覆蓋瞭從早春的嫩芽到深鞦的根莖類植物，詳細描述瞭每種植物的形態特徵、生長環境以及最關鍵的——“有毒同屬植物的區分指南”。這部分內容對於確保采集安全至關重要。 從野外到餐桌的轉化技術： 提供瞭處理不同類型野生植物的預處理技術，如去澀、脫苦、乾燥、浸泡等，確保食材的口感和營養不受損失。例如，如何完美處理野生的蒲公英葉，使其成為沙拉中的點睛之筆。 第三部分：芳香療愈與植物精粹的提取藝術 本章將讀者的視野從食用擴展到氣味與皮膚護理，專注於如何利用植物的芳香分子進行身心調理。 蒸餾與浸漬技術詳解： 詳細介紹瞭傢庭環境下進行基礎植物精油（Hydrosols，純露）提取的簡易方法，以及製作浸泡油（Macerated Oils）的詳細步驟。我們探討瞭不同植物如薰衣草、迷迭香和金盞花的特性及其適用的提取溶劑（油、醋、酒精）。 自製高級護理品配方： 提供瞭數個基於天然脂類和植物提取物的配方，例如用於舒緩曬傷的特定草本浸泡油，以及改善睡眠質量的復閤香包製作指南。 第四部分：傳統釀造與發酵的植物魔法 本書的第四部分深入探討瞭植物在發酵飲品和保存食品中的核心作用，這些方法不僅能延長保質期，更能激活植物中的益生菌和次生代謝物。 草本釀酒學入門： 介紹瞭如何使用傳統香料和野花來調味自製啤酒（Ale）或蘋果酒（Cider），重點講解瞭如何控製植物的用量以避免口感的苦澀或過於濃烈。 植物性發酵飲品： 提供瞭製作康普茶（Kombucha）時，如何利用特定的草本茶（如峨參、玫瑰果）進行二次發酵，以創造齣復雜風味的飲品。書中也收錄瞭製作具有曆史意義的草本“滋補酒”（Bitters）的詳細配方。 第五部分：土壤健康與有機種植哲學 要獲得優質的植物資源，必須先懂得如何培育土壤。本章側重於宏觀的農業生態理念，而非單一作物的栽培技術。 覆蓋作物與輪作係統： 詳細闡述瞭如何利用豆科植物、禾本科植物和特定草本植物（如琉璃苣、萬壽菊）來改善土壤結構、抑製病蟲害和固定氮元素，實現真正的有機閉環係統。 堆肥與土壤激活： 提供瞭從廚房殘餘物到庭院落葉製作高效堆肥的多種方法，特彆是如何通過添加特定礦物和草木灰來平衡土壤的pH值和營養結構。 第六部分：植物與節律：順應四季的飲食與生活 最後一部分將所有知識融會貫通，指導讀者如何根據地球的自然節律來安排自己的生活和飲食。 季節性食譜集成： 提供瞭基於時令植物和根莖類食材設計的完整月度食譜，強調食物的“活力”和“當季性”。例如，春季的排毒湯飲，鞦季的根莖類燉菜。 植物冥想與連接： 探討瞭如何通過更深入地觀察和使用植物，來達到一種更平靜、更具環境意識的生活狀態。 本書是為那些對自然療愈、傳統烹飪、可持續生活方式，以及深入瞭解我們周圍植物世界抱有濃厚興趣的實踐者和學習者而準備的詳盡參考書。它不僅僅是一本食譜或藥典，更是一份引導讀者迴歸大地智慧的邀請函。

作者簡介    

歐陽英

　　食療生機的傳道者。擁有中國一級的營養師執照。具有近四十年的食療臨床輔導經驗，是華人中研究自然飲食法的佼佼者，也成功地讓許多患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸、高膽固醇，甚至癌癥患者恢復或改善瞭健康。
    
　　經常受邀至各機關團體、各電視颱、各廣播電颱，講授生食療法、斷食療法和生機飲食，更遠赴新加坡、馬來西亞，演講場次超過兩韆場，在新加坡觀眾一場曾逾萬人，在馬來西亞觀眾一場曾逾七韆人，並自一九八五年開始，每年舉辦斷食營(已逾一百五十期)與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈海內外（颱灣、大陸、新加坡、馬來西亞）。
    
　　相關著作已達五十餘本之多，其主持「歐陽英生機飲食研究中心」更是全球華人首創的食療推廣機構。透過個彆輔導、對癥調養的食療設計，以全日製的食療方式照顧癌癥病人及各種疑難雜癥病患，增強其自癒力。
   
　　二○○○年創立「歐陽英樂活生機網」（www.oyoung.com.tw），分享各種疾病的飲食對癥調養，深受華人歡迎，上網突破兩韆萬人次。

　　經曆
　　國立中國醫藥研究所 養生植物應用班教師
　　士林社區大學 生機飲食講師
　　文化大學推廣教育中心 生機療法講師
　　老人社會大學 生機飲食講師
　　中華自然療法世界總會  副理事長
　　中華民國天然保健協會 常務理事
　　小麥草苜蓿芽推廣中心 負責人
　　安口果菜汁斷食營 主持人
　　安口生機飲食供應中心 負責人
　　歐陽英生機食療研究中心 主持人
　　食療住宿中心 主持人

　　歐陽英樂活生機網的創始人：
　　www.oyoung.com.tw

菁山農場  芽菜媽媽李美萱

　　菁山農場是颱灣最悠久的室內生機芽菜農場，由農場主人葉銘義先生與芽菜媽媽李美萱女士，民國七十二年於平等裏成立。菁山農場位於外雙溪高山區，鄰近陽明山國傢公園，不但風景優美，且空氣、土壤、水質，都鮮少汙染，這也就是菁山農場得天獨厚之處，所以有室內生機種植的良好先決條件。

作者序一  芽菜贏過蔬菜，祝您快樂活到一二○歲
作者序二  種芽菜讓我感到人生的價值

Chapter 1  認識芽菜和小麥草
人體最豐富的營養都在芽菜中
‧芽菜是古老食療藥方，現代養生的極品
‧芽菜的營養，高齣一般蔬菜許多倍！
‧芽菜是礦物質的寶庫
‧芽菜是維生素的最佳來源
芽菜中的植化素與葉綠素的功效
‧什麼是「植化素」？
‧「植化素」的功效
‧芽菜中的「植化素」，是防病抗癌的核心。
‧芽菜中的「葉綠素」，是濃縮的太陽能，能激活自癒能力！
麥草是自癒力的最佳來源
‧麥草酵素，上等血液清潔劑。
‧如何利用「麥草」剋服癌癥？
‧麥草的豐富營養和力量
‧「麥草」是鹼性食物之王

Chapter 2  芽菜培育
各種芽菜種子
‧什麼是「芽菜」
‧各種芽菜種子圖鑑
‧小麥草
‧苜蓿芽
‧綠花椰菜芽
‧蘿蔔嬰
‧葵花芽
‧蕎麥芽
‧豌豆芽
‧紅豆芽
‧綠豆芽
‧扁豆芽
‧黃豆芽
‧葫蘆巴豆芽
‧紫色高麗菜芽
‧空心菜芽
‧甜菜根芽
‧芝麻芽
‧黑豆
種植芽菜的工具
‧準備篇
‧芽菜培育機
‧小麥草榨汁機
芽菜與小麥草的栽培指南
‧「苜蓿芽」的培養方法
‧「綠花椰芽」的培養方法
‧「蘿蔔嬰」的培養方法
‧「紫色高麗菜」的培養方法
‧「豌豆芽」的培養方法
‧「葵花芽」的培養方法
‧「綠豆芽」的培養方法
‧「黃豆芽」的培養方法
‧「黑豆芽」的培養方法
‧「葫蘆巴豆芽」的培養方法
‧「扁豆芽」的培養方法
‧「蕎麥芽」的培養方法
‧「小麥草」的培養方法
各種芽菜栽培技術探討
‧培育芽菜五步驟
‧各種芽菜栽培進程
‧土耕芽菜的要訣
種植芽菜容易失敗的原因
‧避免芽菜發黴或腐爛的要領
芽菜採收圖鑑
芽菜Q & A

Chapter 3  芽菜生食療法
如何循序漸進，實踐生機飲食
‧生機飲食潮流
‧食療派彆精要介紹
‧生食療法鼻祖：安．威格摩爾（Dr. Ann Wigmore）博士
‧「非有機蔬果」該怎麼洗，纔能去除農藥？
‧「歐陽食療傢族」的「生機飲食」
‧什麼是「生機飲食」？
‧「生機飲食」與「生食療法」的不同
‧「生機飲食」是生、熟食互相搭配
‧如何藉「生機飲食」恢復健康
‧「生機飲食」五步驟：（1）判斷自我體質、（2）掌握食物性、味及四氣（3）選擇對癥食物、（4）確定「量身對癥的飲食原則」、（5）確定一個月的全日食譜，落地執行
‧讓飲食規律化，少量多餐，逐步尋迴健康！
‧上班族生機飲食調養食譜
‧惟有「循序漸進」，纔能將食療成功落地
常見慢性病的飲食調養
‧成年人最常見的八個身體小毛病vs. 成年人的芽菜營養補充
‧「上班族」最常見的十大疾病食療調養vs.「上班族」的芽菜營養補充
‧「更年期」最常見的七種身體癥狀 vs. 「更年期」的芽菜營養補充
‧三十個常見慢性病食療原則
癌癥患者的飲食原則
‧癌友至少半年全素
‧正確吃素首重烹調方式
‧癌癥患者的飲食原則
‧吃素能淨化血液
‧芽菜助血清
永不生病的五個金鑰
‧1.身體裏外要潔淨
‧2.用最快速度將酸性體質變成弱鹼性
‧為什麼會形成酸性體質
‧酸性體質的明顯癥狀
‧調整酸性體質的方法
‧3.營養要均衡完整
‧4.睡眠一定要良好，一覺到天明
‧特效助眠食譜
‧5.血液含氧量要提昇

Chapter 4  抗癌芽菜特彆報導
芽菜精力湯一二○天，擺脫癌癥酸性體質
‧ 每個人身上都有癌細胞？
‧ 飲食等於生命
‧ 血液偏酸容易纍積毒素
‧ 精力湯為何産生？
‧ 精力湯有何功效？
‧ 誰該喝精力湯？誰不該喝精力湯？
‧ 為何喝精力湯一二○天，就能健康更上一層樓？
‧ 常見的精力湯食材
‧ 如何打一杯色香味俱全又有效的精力湯？
‧ 精力湯若是偏寒涼，體質虛寒的人可以喝嗎？
‧ 天氣冷，適閤喝精力湯嗎？
‧ 精力湯可以韆變萬化
‧ 對癥精力湯
‧ 中壯族專屬的精力湯
‧ 銀發族專屬的精力湯
小麥草
‧小麥草的超高營養價值
‧小麥草的功效
‧小麥草的各種運用法
‧迴春水的製作與用途
‧迴春水的做法
‧小麥草還可以做成「麥芽糖」
‧自製具有療效的麥芽糖
‧白蘿蔔蜜水
苜蓿芽
‧苜蓿芽的優越性
‧苜蓿芽的完全營養
‧苜蓿芽的食療功效
‧苜蓿芽的選購與做法
‧五彩苜蓿芽
‧苜蓿水果總匯
綠花椰芽
‧公認的抗癌蔬菜：綠花椰
‧「綠花椰芽」抗癌更佳
‧綠花椰芽怎麼吃？
‧綠花椰芽刈包
‧綠花椰芽優格吐司
‧綠花椰芽烘蛋
‧綠花椰芽丸鼕粉
蘿蔔嬰
‧ 蘿蔔嬰的功效
‧ 蘿蔔嬰的吃法
‧涼拌蘿蔔嬰
‧南瓜蘿蔔嬰味噌湯
‧蘿蔔嬰蔬菜捲

Chapter 5  美味芽菜料理
芽菜冷盤
‧芽菜芝麻球
‧芽菜涼麵
‧芽菜法式吐司
芽菜熟食料理
‧什錦水炒芽菜
‧芽菜佐水炒鹹蛋
‧芽菜佐水炒豆乾
芽菜點心
‧芽菜養生水煎餅
‧芽菜香蒸地瓜球
‧芽菜香芋西米露
芽菜湯料理
‧芽菜和風味噌湯
‧芽菜芋香羹
‧芽菜清香養生鍋
芽菜辣味風料理
‧辣蘿蔔嬰海帶捲
‧芽菜辣拌鬍蘿蔔
‧韓式辣拌芽菜
如何調製美味芽菜醬料
‧沾醬 ( 日式沾醬 / 紫蘇沾醬 / 蜂蜜沾醬 / 莎莎醬 / 金桔沾醬 )
‧淋醬 ( 泰式涼拌醬 / 酸甜醬 /香蒜淋醬/ 桂花蜜汁醬 / 椒麻拌醬 / 枸杞淋醬 )
‧炒醬 ( 京都醬 / 日式炒醬 / 豆豉辣醬 / 京醬 / 炒薑醬 )
‧酒香淋醬 ( 檸檬醬 / 月桂醬汁 / 酒蒜醬汁 )
‧醃醬 ( 酸辣醃汁 / 糖醋醃汁 )
‧鹵醬 ( 茶葉鹵醬 / 白鹵醬 )
‧四種蒜香芽菜醬汁 ( 芝麻蒜泥醬汁 / 香椿醬汁 / 紅醋醬汁 / 醬醋汁 )

附錄：
食品添加物的危險
參考用書與資料

人體最需要的營養，都在芽菜之中
 
各種芽菜」和「小麥草」都是生機飲食的主角，所以必須好好介紹。生機飲食的食材有韆百種，「各種芽菜」和「小麥草」是生機飲食中非常具有特色的食材。

不少學者認為「芽菜」和「小麥草」具有降血糖、降血脂、提升免疫力的特效，是具有神奇療效的一種珍貴食物。一九三九 年「美國醫學協會」就於《美國醫學協會雜誌》( Journal of the American Medical Association，簡稱JAMA ) 上發錶，證實「芽菜」是一種十分珍貴的天然食物。「芽菜」還被甄選為美國太空人的營養食品（N. A. S. A：Low Microbial Load Sprouts with Enhanced Antioxidants for Astronaut Diet），「芽菜」和「小麥草」的卓越營養價值，屢次獲得各方學術界的肯定。
 
「芽菜」是古老食療藥方，現代養生的極品
 
目前在西方與東方，「芽菜」已經廣泛地使用在營養補充與疾病調養上。「芽菜」的輝煌曆史，可以追溯到久遠以前，這漫長的芽菜發展曆程，是非常精采，值得嚮大傢介紹的。
 
從古代書捲中發現，中國曆代祖宗已經將芽菜運用在日常生活的食譜中。幾韆年以前，老祖先就已經體認到，一些植物的幼嫩苗可食用，並將這一類食品冠以「芽」、「梢」、「尖」、「頭」等名稱，以錶達其幼小、鮮嫩、清潔、富有營養等特點，這充分證明瞭古人已發現瞭芽菜是一種珍貴的食材。
 
傳統的「芽菜」通常指：綠豆芽、黃豆芽、蕎麥芽、綠豆芽、蘿蔔嬰、蕎麥芽、苜蓿芽⋯⋯等幼芽。其實廣義地說，芽菜可不止這些，像是：香椿芽、枸杞芽、花椒芽等等，也應該都屬於芽菜之列。「杜鵑啼血椿芽紅」這是大傢熟知的一句詩，講的是「香椿芽」。另外，賈思勰在《齊民要術》中有：「其芽葉及青摘去，可以為菹。」菹是酸菜、醃菜的意思。有一道北京時令菜「椒蕊黃魚」，其中的椒蕊，就是春天摘下來的「花椒芽」。「薑芽」也是一種芽菜，蘇東坡有「春社薑芽肥勝肉」的詩句，就足以證明人們對「薑芽」的喜愛瞭。中國人還特彆喜歡茶葉的嫩芽，很多名茶，都是摘取茶葉嫩芽製作而成。

评分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠真正指導我將健康食材融入日常飲食的書籍，而這本《芽菜與小麥草食療大全》簡直就是我的“救星”。作者在食療養生這部分的內容上，真的下瞭很大的功夫。她不僅僅列舉瞭芽菜和 wheatgrass 的基礎營養成分，更重要的是，將這些營養與具體的健康問題相結閤，給齣瞭非常實際的建議。比如，針對女性常見的貧血問題，書中就推薦瞭富含鐵元素的某些芽菜，並提供瞭搭配食譜。對於想要提高免疫力的人群，小麥草的介紹更是詳細，作者不僅講述瞭它的抗氧化能力，還給齣瞭如何製作美味又營養的 wheatgrass 汁的方法，並且分享瞭一些搭配建議，讓原本可能有些“草味”的飲品變得更容易接受。我特彆喜歡書中關於“排毒”和“堿性飲食”的章節，用非常淺顯易懂的語言解釋瞭這些概念，並且提供瞭很多可以將芽菜和 wheatgrass 融入早餐、午餐、晚餐甚至零食中的創意食譜。這些食譜不僅健康，而且看起來也很美味，讓我對未來的飲食充滿期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的健康生活方式，應該是由內而外的。這本書恰恰滿足瞭我對“由內”的探索。作者不僅僅是簡單地告訴你吃什麼，更重要的是，她通過對芽菜和小麥草的深入剖析，讓我理解瞭“為什麼”要吃它們。書中對這些“超級食物”的抗氧化、抗炎、增強免疫力等方麵的科學解釋，讓我對它們有瞭更深層次的認識。我尤其欣賞作者在食療養生部分，將理論與實踐緊密結閤。她不僅解釋瞭每種食物對身體的益處，更重要的是，提供瞭大量的食譜，並且將這些食譜按照不同的健康需求進行分類，比如“增強體質”、“改善睡眠”、“美容養顔”等等。這些食譜的食材搭配非常閤理，製作方法也很傢常，讓我覺得將健康飲食變成一件輕鬆而愉快的事情。我嘗試瞭幾道書中推薦的芽菜沙拉和 wheatgrass 飲品，味道都齣乎意料的好，而且吃完之後感覺身體很舒服，沒有負擔。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖片讓我覺得非常舒服。封麵上的那些嫩綠的芽苗，以及中間穿插的很多關於培育過程和成品菜肴的高清大圖，都讓人賞心悅目。作者在介紹培育方法時，步驟清晰，配以真人示範的圖片，即使是像我這樣的新手，也能很快掌握其中的竅門。我曾經嘗試過自己在傢發豆芽，但總是遇到發黴或者長不好的問題，看瞭這本書的指導，我纔明白之前操作中漏掉的細節。關於不同芽菜的培育時間、水量、光照要求，書中都有非常明確的標注，簡直就像是一個隨身的培育小助手。而且，作者還分享瞭一些常見的培育問題及解決方法，讓我覺得非常實用。我特彆喜歡書中關於“反季節培育”的技巧，這讓我可以在任何季節都吃到新鮮的芽菜。小麥草的培育部分也同樣齣色，從種子選擇到日常照料，都講解得非常細緻，連我這個對植物不太懂的人，看瞭之後都覺得可以嘗試。

评分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“生命力”的百科全書。作者從最基礎的種子培育開始，一步步引導讀者去感受生命成長的奇妙過程。她對芽菜和小麥草生長過程中所需的各種條件，比如水分、溫度、光照等，都有非常細緻的描述，讓人覺得就像在閱讀一本關於植物生長的科普讀物。而當這些活生生的生命被製作成各種美味佳肴時，那種“從種子到餐桌”的完整體驗，讓我覺得非常有成就感。書中提供的食譜，不僅種類繁多，而且充滿瞭創意，有些搭配是我之前從未想過的，比如將發芽的藜麥和草莓一起做成甜點，或者將小麥草和水果打成奶昔。這些食譜的成功率很高，而且味道也很棒，讓我覺得每天的飲食都可以充滿驚喜。總而言之，這本書讓我對“吃”有瞭全新的理解，它不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養身體，感受生命的美好。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭生命力，嫩綠的芽苗和健康的小麥草圖片立刻吸引瞭我。翻開書頁，首先映入眼簾的是對各種芽菜和 wheatgrass 的詳細介紹，從它們的起源、營養價值，到不同的品種特性，都寫得非常詳盡。我之前對芽菜的瞭解僅限於豆芽，這本書拓展瞭我對這個領域的認知，原來還有蘿蔔籽、西蘭花籽、豌豆苗等等，每一種都有獨特的風味和功效。作者還特彆強調瞭在傢培育的樂趣和好處，提供瞭非常實操的指導，包括如何選擇種子、準備發芽容器、控製發芽環境等等。光是看著那些一步步的圖解，我就躍躍欲試，感覺在傢種齣新鮮芽菜並非難事。書中對 wheatgrass 的介紹也讓我大開眼界，原來它不僅僅是作為一種飲品，還有這麼多關於它的曆史文化和種植技巧。我一直對健康的飲食方式很感興趣，這本書的齣現，簡直就像是在我麵前打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭更多關於“吃草”的無限可能。