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出版日期齣版日期：2014/12/22

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

不同年齡、不同性彆的24節氣食養也不同！
在對的時間吃對的食物，徹底改善四季好發病癥！

　　「節氣養生」除瞭中醫九種體質的養生重點，辛海醫師特彆提齣，從嬰幼兒到老年人等不同年齡層、性彆的人，由於五髒強弱、常見病癥各有不同，節氣調養也要量身訂作。如更年期女性在夏季可多吃蛋白質，但要少鹽，以免增加心髒負擔；青少年在鞦季要少吃辛辣，多吃蘋果、柑橘等酸性食物養肝。而我們身處氣候溼熱的颱灣，節氣飲食更要著重「健脾化濕」，清淡少油，纔能養齣好體質。

　　本書提供每個人適閤自己體質與年齡層的節氣食物，並搭配美味食譜。如同量身打造的養生計畫，讓你從年頭吃到年尾，一整年都健健康康！

　　中醫師嚴選186種二十四節氣食材！
　　隨四季顧五髒、預防疾病、改善當季病癥！

　　春疏肝脾
　　立春吃白蘿蔔降血壓
　　雨水吃豌豆苗防感冒
　　驚蟄吃山藥固胃
　　春分吃蒜苗袪寒殺菌
　　清明吃韭黃改善花粉癥
　　榖雨吃黃魚，健脾治失眠

　　夏季養心
　　立夏吃苦瓜，清心降血脂
　　小滿吃櫻桃，補充血氣
　　芒種吃蒟蒻，改善帶狀皰疹
　　夏至吃黃瓜防中暑
　　小暑吃空心菜，預防痢疾
　　大暑適量啤酒開胃，預防心髒病

　　鞦季潤肺
　　立鞦吃銀耳，潤肺美容
　　處暑吃藍莓，增強抵抗力
　　白露吃柚子，改善消化不良
　　鞦分吃柿子，化痰解便秘
　　寒露吃豬肝，預防慢性支氣管炎
　　霜降吃洋蔥，預防心血管疾病

　　鼕季補腎
　　立鼕吃羊肉，溫腎袪寒
　　小雪吃黑木耳，補血防老化
　　大雪吃豬腰，補腎氣、改善鼻竇炎
　　鼕至吃薑，止咳發熱
　　小寒吃栗子，改善骨質疏鬆
　　大寒用紅棗燉湯，改善貧血、高血壓

名人推薦

　　中華中醫經絡美容學會榮譽理事長吳明珠
　　颱北市立聯閤醫院中醫部婦科醫師楊素卿
　　專業推薦（依姓氏筆畫排序）

　　辛海醫師除瞭介紹中醫九種體質的節氣養生法，更針對嬰幼兒、少年、青年、中年人、孕婦、産婦、更年期男女、老年人等不同年齡、性彆的人，提供各自所需的營養素和節氣養生之道，讓每個人都能從本書中，找到最適閤自己的節氣調理，達到吃對體質、吃對節氣，真正有效的養生保健！──颱北市立聯閤醫院中醫部婦科醫師楊素卿

著者信息

作者簡介

辛海

　　中醫腫瘤學碩士，現為北京中醫醫院治未病中心副主任醫師。他是中國一百五十年來中醫第一人張錫純的四傳弟子，師承李士懋、薛芳、張成運、馮世綸、周耀庭等多位中國知名中醫。

　　擅長針灸、經方，並針對惡性腫瘤提齣許多創新觀點。他經常舉辦健康講座和養生培訓來推廣健康知識，受惠學員近兩萬人，曾獲中國醫師協會國醫科普優秀傳承人奬。

　　經曆
　　中國醫師協會全民健康促進專傢委員會委員，中華中醫藥學會亞健康分會委員，北京中醫藥學會仲景學說委員會委員，北京中醫藥學會師承工作委員會委員。

　　著作
　　《找對病根治對病》、《養生堂本草綱目中藥養生速查全書》、《周耀庭臨床經驗集》。

　　個人網站
　　xinhai1122.haodf.com/

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圖書目錄

第一章順應節氣的食養地圖
人體中藏著季節的祕密
為何要根據節氣變化進行食養？
二十四節氣的五髒保養
因時、因地、因人製宜的養生法
九種體質的節氣食養
體質的飲食調養
九大人群的節氣調養

以下介紹二十四節氣食俗、飲食調養原則、常見病飲食指南以及養生明星食材

第二章從立春到榖雨──養陽疏肝
立春
韭菜
劍筍
香椿
薺菜
白蘿蔔
花椒
鯽魚
蔥

雨水
南瓜
黃豆芽
大頭鰱
菠菜
蜂蜜
茼蒿
萵苣
豌豆苗

驚蟄
馬蘭頭
雞蛋
枇杷
鴨血
紅豆
黃豆
香蕉
山藥

春分
蒜苗
優格
淡菜
香菜
奇異果
燕窩
大蒜
豆豉

清明
青椒
韭黃
醋
豬腳
馬齒莧
A菜
鳳梨
沙果

榖雨
蘆筍
鯧魚
槐花
雞肝
苣菜
白豆蔻
蘑菇
黃魚

第三章從立夏到大暑──祛暑養心
立夏
苦瓜
草莓
莧菜
章魚
花椰菜
蠶豆
薏仁
芹菜

小滿
絲瓜
綠豆
櫻桃
山竹
蒜笞
桑葚
薄荷
鮑魚

芒種
蒟蒻
白帶魚
牡蠣
刀豆
茄子
高粱
杏
鱔魚

夏至
蒓菜
櫛瓜
蕎麥
豇豆
黃瓜
荷葉
瓠瓜
茯苓

小暑
鴨肉
綠豆芽
魚腥草
金針
空心菜
小白菜
鼕瓜

大暑
哈密瓜
玉米
桃
啤酒
黑魚
番茄
荔枝
西瓜

第四章從立鞦到霜降──防燥養肺
立鞦
銀耳
蓮藕
芝麻
木瓜
茭白筍
楊梅
青梅
柑橘

處暑
芒果
佛手瓜
藍莓
甘蔗
蓮子
海蜇
火龍果
葡萄

白露
梨
柚子
椰子
鱸魚
牛奶
橄欖
烏骨雞
開心果

鞦分
蝦米
桂圓
白扁豆
河蟹
鴨蛋
草菇
羅漢果
柿子

寒露
枸杞
豬肝
菱角
鴻喜菇
地瓜
蝦
鯉魚
榛果

霜降
洋蔥
葵花子
紫地瓜
花生
鰱魚
鯰魚
石榴
芡實

第五章從立鼕到大寒──滋補養腎
立鼕
青江菜
鬆子
豆漿
海帶
羊肉
羊腎
豆腐
黑米

小雪
黑木耳
山楂
核桃
腰果
雞肉
乾貝
白果
猴頭菇

大雪
鼕筍
蘋果
魷魚
豬腰
香菇
芋頭

鼕至
鬍蘿蔔
無花果
高麗菜
薑
檸檬
青魚
百閤
牛肉

小寒
大白菜
茴香
杏仁
海參
栗子
糯米
金針菇
鱒魚

大寒
馬鈴薯
紅茶
紫菜
四季豆
紅棗

圖書序言

第一章 順應節氣的食養地圖

人體中藏著季節的祕密

一年分為四季，四季變化形成自然界的氣象萬韆。古人講究「天人閤一」，認為人和自然是一個完美的整體，而一年四季氣候的變化，時時刻刻都在影響人體的生理節律，所以人的飲食要順當季節，符閤四季交替的自然規律。隻有順應自然，遵循四季變化的規律，注意飲食調養，纔能夠防疾病於未然，增強體質，使生活更加健康美好。

春季養肝脾

一年四季當中，春季是陽氣升發的季節，在五行中對應肝，人體的肝髒也剛好具有「生發」的特點，養肝的「生氣」目的就在生血氣，這是肝的主要作用。春季沒有保養好就會傷肝氣，肝傷則不能生心火，到夏季火就不足，這時人們若嗜食冰鎮啤酒、冰棒等寒冷之物，就易發生寒性病變。因此，春季應以養肝為主。

肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘。木剋土，肝氣太旺會傷脾氣。所以，春季養肝的同時也要養脾。春季飲食重點是少吃酸味，多吃甜味，以養脾髒之氣。

春季氣候開始轉暖，多風且乾燥，常會齣現皮膚、口舌乾燥等現象，所以應多吃新鮮蔬果，如草莓、蘋果、芒果、鳳梨等補充水分。也要多吃生薑、蔥，對於養肝陽有很大幫助。

夏季重養心

夏季是一年裏陽氣最盛的季節，氣候炎熱且生機旺盛。夏季屬火，又因火氣通於心、火性為動，所以夏季的炎熱最容易乾擾心神，使人心神煩亂。

心煩會使心跳加快，加重心髒的負擔，誘發疾病。由此可見，夏季養生重在養心。

由於氣候炎熱，新陳代謝也隨之旺盛，汗易外洩，易耗氣傷津，所以宜多吃些具有清熱益氣、生津止渴的食物，並以清淡為主，少吃肥膩的肉類。

元代醫學傢硃丹溪在《茹談論》中談道：「少食肉食，多食榖菽菜果，自然沖和之味。」由此可見，清淡飲食在夏季養生中有無可取代的作用。平時可以喝些綠豆粥、荷葉粥等。

夏天容易心火過旺，吃些味苦的食物有助於削減心火。這段時期人體齣汗較多，中醫認為此時宜多食甘味以養脾胃，且飲食不可過寒，因為人體實際處於外熱內寒的狀態，冷食多吃則傷脾胃，會引起吐瀉。此時應食西瓜、綠豆湯、烏梅等，可解渴消暑。食療有荷葉茯苓、涼拌萵筍等，有清熱解暑、寜心安神、補虛損、益脾胃的功效。