具體描述
聯閤國衛生組織提齣「不要讓人們死於無知」，但阻止人們獲得健康的原因卻不單單隻是「知識的匱乏」。
想擁抱健康，你必需先做齣選擇！
緊握健康的命脈，創造人生的鏇律！
愛情與麵包、工作與傢庭、金錢與健康、忙碌與休閑……我們每天都在矛盾中生活，也在生活中追尋些什麼，而這就是人生。
人生，是人一生的課題，它不是單一麵嚮，而是由多重麵嚮組閤而成，就像一首壯麗的交響樂，但如何掌控好每一個環節，讓音樂演奏悅耳動人，就需要一個好的指揮傢。而指揮傢最重要的不是技巧，也不是能力，而是健康，因為失去健康的指揮，是無法掌控任何事的。因此，在人生與健康之間，我們要明白自己就是身體的指揮，你可以擁有什麼樣的人生或保持健康與否，一切都得看自己如何取捨，用什麼樣的態度去麵對每一個環節，以及你自己是否熱愛生命並尊重健康，這一切一切都關乎你的「價值觀」，所以「選擇」就是一種價值觀的結果。
在關鍵時刻做齣抉擇，總是說起來容易，做起來睏難，在本書中，作者精心挑選瞭17個真實案例，讓我們透過這些案例的故事，去一窺健康的完整樣貌，讓我們重新認識健康，學會選擇人生中最大的財富。
每個人都有選擇生命的權力，每段生命，都有選擇未來的機會。
著者信息
廖曉華
1999年開始從事現代營養學領域的管理、翻譯和諮詢工作，並在美國和澳洲的大學研究與教學，期間更不斷鑽營細胞營養學領域的最新進展，耕耘於營養健康的科學教育。
著有暢銷作《健康的真相》及譯作《生活是一種態度》等十多部作品，展現她對生命科學的熱情，以及在化學、生物、醫學等相關科學上的淵博學識。九年來她舉辦超過一百多場的演講，影音産品在北美、亞洲和澳洲等華人世界大受歡迎，是一位受人尊重的營養科學教育諮詢專傢。
圖書目錄
一 不撞牆，不迴頭
二 撞瞭牆也不迴頭
三 「撐一下就過去瞭！」
四 盡頭，是不歸路？還是柳暗花明？
五 下一個醫生，另一種方法
六 命該如此？
七 什麼是貴？什麼是便宜？
八 計程車司機與他的車
九 熱愛生命，尊重健康
十 創造人生的鏇律
十一 緊握健康的命脈
十二 醫生與另類醫生
十三 三十歲，上坡還是下坡？
十四 健康是種財富
十五 一個中風倖存者的康復曆程
十六 變動中的不變
十七 對的開始，圓滿的人生
永不結束的結語
圖書序言
如果人們能看到每一麵牆上都可能有一扇窗，那人生的疆界就能延伸到更廣闊的空間……
本書是從我的幾本工作日誌中摘抄齣來重新編輯而成，裏麵談到的人，是我自己正式涉足營養健康教育領域的十一年中，所接觸到眾多人中的極小部分，但我有一種迫切的渴望，想把他們的故事分享給我以往的讀者、聽眾，也希望能獻給更多的新讀者和新聽眾。
這些年來，與其說我幫助很多人改善瞭健康，不如說是那麼多人慷慨地讓我進入瞭他們的生活，而他們的人生哲學給予我極大的啓示，讓我有更大的熱情和信心幫助更多我能幫助的人……
是的，這是我獻給讀者的一本與眾不同的書。在市麵上，幾乎所有談健康養生的書都是具體而微地教大傢如何吃、如何做，說得越具體、越實用，就越受歡迎；毋庸置疑，大多這類型的書給瞭人們不同的、很好的指點，但這些年的經曆，讓我注意到一個大傢可能沒有觸及，但一定會更感興趣的問題；而對於健康，這恐怕是一個更廣泛、更關鍵的問題。
在健康和營養的園地中耕作瞭十一年，正當我想在耕耘過的土地播種，把健康和營養的知識種子撒進這塊土壤，讓有興趣的人和我一起走進生命的微觀世界裏去解讀我們在宏觀世界中難以想像的細胞活動時，我身邊的故事卻又把我的思維猛地拉迴瞭人的世界。
或許還有比在這塊土壤裏撒播知識種子更重要的事？為什麼這些年在看到很多科學奇蹟的同時，也看到瞭那麼多讓人感到不可思議的悲劇？到底是什麼阻止瞭人們獲得他們可能得到的最大健康？原因似乎並不是我最初所想的「隻是基於簡單的知識的匱乏」。
聯閤國衛生組織提齣「不要讓人們死於無知」，人們對健康和營養無知的最根本原因何在？是不是單純用傳播健康知識和營養教育的簡單方法就能解決問題？翻開工作日誌，一個又一個活生生的人又浮現在我的腦海裏，他們的經曆、他們的話語一一聯係起來……我像在做拼圖，又像在解方程式，看到這個多維空間的各種點陣和最後的麯綫，然後慢慢開始看到整個畫麵：
人們每天匆匆忙忙，重要的目的之一就是創造財富。然而，可能沒有幾個人清晰地想到，其實健康正是屬於每一個人最大和最珍貴的財富！在現實中，健康的確是人們要選擇的財富，會有人不選擇健康嗎？請讀者自己去發現這個答案。說到底，選擇健康錶現瞭一個人對生命的熱愛！
對生命的熱愛意味著當你的身體年輕健康的時候，你就注意保持健康，對生命的熱愛意味著當身體給你一些危險信號時，不是緊張，而是警覺，並找到最好的修補方法，對生命的熱愛還意味著當不幸罹患那些不是現代生命科學所能順利解決的疑難雜癥時，能以樂觀的態度去做最大的努力，至少要讓生命在自然和最少痛苦中延長，最後能平靜逝去……
我筆記中摘抄下來的這很小一部分，包括瞭不同國傢和民族的人，跨越瞭從二十七歲到九十二歲的年齡階層。如果說世界上大多數的社會在某種意義上都帶有金字塔的成分（隻是金字的斜率和最終形狀各不相同），作為一個營養健康科普教育的老師，我從下層看到瞭上層；但在這本書有限的篇幅中，我更想帶給讀者的故事，大都是來自社會人數最多的中層、中年人，在健康問題上這樣更有代錶性，讀者也許更感興趣，也更有意義。
不管從那個角度來看，有一點是毫無疑問的：最終能獲得最大程度健康的人，他們的幸運在於態度、思維、眼光和知識；而沒能得到這種幸運的，問題似乎恰恰是齣在前三點上，至於原因，真是各式各樣。
健康和人生是不可分割的。因此，談這些人的健康態度必然要談到他們的人生。這本書裏的所有故事都是真實的，故事的主人公有的是我自己指導過的病人，有的是因工作或私人原因而與之交談的第三者，從二十七歲的青年到九十二歲的老人，有華人、美國人、美籍華僑，他們的職業是非常廣泛的。不過，我沒有用他們的真實姓名和詳細的職業身份，這是為瞭保護他們的個人隱私；同樣也基於尊重他們，有時亦略去一些細節（如具體的生活和工作地點、醫院的名稱等）。
人性是一樣的，無論在地球的任何一方，人們對待健康的態度都有著非常相似的模式，因此略去這些細節並不影響我們所要討論的主題──人們對身體和生命應有的尊重；也不影響我們從中得到啓發，培養自己追求身心健康的意識。對所有筆下故事中的人，我發自內心地尊重，也力求客觀、冷靜地記述他們的經曆；但從感情麵來講，我仍是不可避免地流露齣遺憾和無奈。
不過最讓我感動的一點是，他們都很大度和慷慨，很樂意讓其他的人們從自己的經曆中得到經驗或教訓，這是一種可貴的良知。我要在此錶達我對他們深深的敬意和感謝。
學會做個習慣提問的人吧！的確，從這些故事中，你會發現很多有意義的事情都發生在邊緣與轉角，我們從問題開始找答案比直接看答案能收獲得更多。不少愛讀書的人都力圖認真思考彆人的建議、疑問，並做自己的研究。我在這裏講的不是什麼指導、建議，也不是引經據典的钜著；我唯一的願望是這些真實的人生故事和我對自身感觸的坦誠敘寫，能和你的大腦閤作、支持你的直覺、喚醒你對生命的意識，喚醒也許是你內心世界某一塊平時很少觸動的思緒。
人生最重要的東西因人而異，我常常歸結為「健康、傢庭與愛情、事業」的三足鼎立，這三足之中，可能健康又最核心，沒有健康，其餘兩足肯定都要打摺扣。然而，說到人生最寶貴的財富，你深深地吸一口氣，閉上眼睛……毫無疑問，你絕對也同意，是健康和時間！這兩樣都是消耗瞭就不可能再生的資源──時間一去不復返，而健康的損害（特彆是退化性損害）往往都是永久性的；它或許可以控製，甚至有所逆轉，但是無法完全復原。
健康和你的思維、感情一樣，是真正屬於你的財富，彆人拿不走，也替代不瞭。失去瞭健康，你受到的摺磨是再愛你的人也不可能為你分擔的；而時間對每個人來說，則是上天分配最平等的財産，每人每天都是二十四小時，每年都是三百六十五天。人生中，消費時間可能是一件最最容易做的事瞭。
遺憾的是，健康和時間這兩樣「看不見」的東西都是在其消失之前，人們最不容易認識和珍惜的。世間不能控製的事的確很多，因此，人們很容易將一切歸於天意，而忽視瞭「事在人為，莫道人間都是命」。
當你對人生最寶貴的兩個財富之一的「健康」重新思考時，或許能選擇一個新的思路。無法找到答案時，停下來，再看看──是的，在步履匆匆的現代化生活中，一切似乎都那麼急不可待，但你要知道，實質生活中的一切，還是取決於「選擇」！
我可以很肯定地講，健康取決於你對生命的態度、你的思維、你的眼光和知識。一句話：健康不是自然而然的上天恩賜，而是你對生活和生命的選擇！
有疑問嗎？請看下麵的故事，它們很可能就發生在你的周圍。我沒有任何意思去批評、指責那些忽略自己健康的人，沒有人有權利把自己相信的東西強加給任何人；我也沒有任何意圖說我的思維方式是最好的──一切皆取決於你的思考、你的結論。如果從這些原原本本講述的故事中，你發現有些觀念適閤於你，那可能會點燃你對「健康」財富的熱誠！如果你沒有得到任何啓發，就當耳旁風，忘記吧。
如果這些從二十七歲的年輕人到九十二歲的老年人的故事，和你內心的某處有所契閤，你從這些人的經曆中感受到瞭什麼，那我會感到十分欣慰。畢竟，能從他人的經曆中得到啓示，總比自己撞到瞭牆纔迴頭、甚或迴不瞭頭，真算得上是生活中的上上策，對嗎？
是的，我能看到每一麵牆上都可能有一扇窗戶，並努力把人生的疆界延伸到多個廣闊的空間……希望以此和讀者共勉。
圖書試讀
知識有時會讓我們變得固執，認為一切的可能都隻侷限於自己所熟悉的知識領域。
二○○三年的二月，星期日，一個典型的北美西雅圖的鼕天，灰濛濛的天空，雨絲像透明的銀綫。電話鈴催著我起床，電話是東海岸來的。不知為什麼，我的心一下子就提瞭起來，有時我真怕自己的直覺，怕自己的第六感……鼕鼕難道真得要走瞭？命運對她也太殘酷瞭。
我給經理打瞭通電話，星期一請一天假。一個小時後，我已在去機場的高速公路上，一定要趕上上午十點直飛到那裏的飛機，這樣纔可以在東海岸的傍晚趕到醫院。
天助人願，在夕陽的最後一絲餘暉從天空消失時，我到瞭醫院。鼕鼕是一個極樂觀和堅強的人，可以看到在這單獨的病房中，床周圍盡是各式各樣的搶救設備，生命已掙紮瞭多次。她睜眼看見我就笑瞭，盡管顯得那麼精疲力盡，那麼無奈，但還是那麼甜，笑中帶著泉湧的淚水。
她緊緊地拉住我的手，第一句話就是：「曉華，我太不愛惜自己瞭，當初聽你的就對瞭，至少也不會這麼輕易就『繳械投降』。」她依然是一絲淡淡的笑，但似乎已接受一切。我的眼裏充滿淚水，看不清一切，一句話也想不齣來，隻是她那非常瘦弱的、涼涼的手放在我的兩手之間，我告誡自己冷靜，好一陣子纔對她說：「鼕鼕，我要給你的也不是靈丹妙藥……不要想瞭，好好休息吧！今天晚上我陪你，讓忻忻和她爸爸能迴傢睡覺。」她看著我，輕聲對我說：「彆怪老伍，他是個讀書人，好人……不會的，你放心吧。」用過大劑量的嗎啡後，她很快再度入睡。
我卻一夜閤不上眼，腦子在巨大的時空中轉動，沒有任何完整和連續的畫麵，我根本不知道自己想瞭什麼。
第二天，忻忻和她爸爸很早就來瞭，護士繼續來注射藥物（是讓鼕鼕不再感覺到疼痛？），我們互相找不到安慰對方的任何話，隻是默默地守在床邊。
下午兩點半，我必須趕去機場，對此時呼吸很弱又很快的鼕鼕，那麼瘦小，我不忍心看，但又想再多看一眼……父子倆送我上計程車，我們都止不住地流淚，我第一次看見忻忻的父親哭。我認識他已十年，他是一個核子物理博士。
用戶評價
這本書真的是一本顛覆性的健康讀物！《健康的真相2：廖曉華教你選擇健康》中的內容，遠超我之前對健康知識的理解。廖曉華老師的文字功底深厚，他能夠用最簡潔的語言，揭示最深刻的健康道理。我一直以來都對“運動”抱有一種“必須完成的任務”的心態，總覺得要付齣巨大的努力纔能看到效果，但廖老師卻讓我看到瞭運動的另一種可能性——“快樂的運動”。他鼓勵我們要找到自己真正喜歡的運動方式，並將其融入生活，而不是當作一種負擔。他分享瞭許多關於如何選擇適閤自己的運動，以及如何通過運動來達到身心平衡的見解，讓我重新認識瞭運動的意義。更讓我驚喜的是，書中還探討瞭“社交與健康”的關聯。我過去常常覺得健康是比較個人化的事情，但廖老師卻強調瞭良好的人際關係和積極的社交活動，對於提升身心健康有著不可估量的作用。他提齣的“情感支持係統”對於應對生活壓力、提升幸福感的重要性，讓我深思。這本書不僅僅是教你如何“吃”和“動”，更是教你如何“活”，如何活得更健康、更快樂。
评分讀完《健康的真相2：廖曉華教你選擇健康》，我感覺自己像是打開瞭一個全新的健康視角。廖曉華老師的講解方式非常獨特，他不是簡單地羅列各種健康知識點，而是通過講述一個個生動的故事，引人入勝地帶我們走進健康的“秘密花園”。我印象最深刻的是他關於“睡眠的藝術”那一章。我一直以為睡眠就是簡單的休息，睡夠時間就行，但廖老師卻點齣瞭睡眠的“質量”纔是關鍵，並且給齣瞭非常具體的操作方法，比如如何調整作息、創造一個有助於深度睡眠的環境，甚至是如何通過飲食來改善睡眠質量。這些建議都非常實用，我嘗試瞭幾種之後，發現自己的睡眠質量確實有瞭顯著提升，白天也不再感到疲憊不堪。此外，書中關於“環境與健康”的討論也讓我大開眼界。我從未想過我們所處的居住環境、工作環境，甚至是身邊接觸到的各種物品，都會對我們的健康産生如此深遠的影響。廖老師的講解讓我開始審視自己的生活空間，並積極尋求改善，比如選擇更環保的傢居用品，增加室內綠植等等。這本書讓我意識到，健康是一個全方位、多維度的概念，需要我們從生活的方方麵麵去關注和嗬護。
评分這本書真是讓我耳目一新！原本以為“健康”這個話題已經充斥著各種信息，很難再找到真正有價值的見解，但《健康的真相2：廖曉華教你選擇健康》徹底顛覆瞭我的認知。廖曉華老師以一種非常接地氣且充滿智慧的方式，為我們揭示瞭許多關於健康的“真相”。他沒有誇誇其談那些遙不可及的理論，而是深入淺齣地剖析瞭日常生活中那些最容易被我們忽略卻又至關重要的健康因素。比如，我一直以為隻要按時吃飯，注意營養均衡就萬事大吉瞭，但廖老師卻提醒我，食物的“質”遠比“量”更重要，而且每種食物背後都有其獨特的“能量密碼”，理解瞭這些，纔能真正吃到對的食物，讓身體獲得最佳的滋養。他還在書中詳細闡述瞭“情緒與健康的內在聯係”，這一點對我觸動尤其大。我常常因為工作壓力大而情緒低落，卻沒意識到這種負麵情緒是如何悄無聲息地侵蝕我的身體健康。廖老師用大量案例和科學數據，讓我明白瞭如何通過調整心態、正視情緒來改善身體狀況，這簡直就是我的“心靈解藥”。這本書不僅是關於身體的健康指南，更是關於心靈的療愈之書。
评分可以說，《健康的真相2：廖曉華教你選擇健康》是我近年來讀過的最受益匪淺的一本書。廖曉華老師的觀點新穎且富有洞察力，他沒有拘泥於傳統的健康觀念，而是以一種更加宏觀和動態的視角來解讀健康。我特彆喜歡他對於“排毒”的重新定義。以往我總認為排毒就是吃一些排毒産品，或者進行某種特殊的飲食，但廖老師卻告訴我，身體本身的排毒係統是極其強大的，我們更應該關注的是如何支持和優化這個係統，而不是去“強製”它。他提齣的“溫和排毒法”，結閤瞭飲食、運動和生活習慣的調整，非常科學且易於實踐。此外，書中關於“年齡與健康”的探討也讓我感到豁然開朗。我一直害怕衰老，但廖老師卻鼓勵我們要擁抱年齡，並從中找到屬於這個年齡段的健康之道。他分享瞭許多關於如何保持年輕心態、延緩衰老的實用方法，讓我對未來充滿瞭信心。這本書讓我明白，健康不是遙不可及的，而是觸手可及的，關鍵在於我們如何去“選擇”。
评分這本書給我帶來的震撼，遠不止於對健康知識的認知升級，更是一種生活方式的引導。《健康的真相2：廖曉華教你選擇健康》就像一位循循善誘的長者，用他豐富的經驗和深刻的智慧，為我們點亮瞭通往健康生活的道路。廖曉華老師在書中深入探討瞭“自然療法”的魅力。他沒有推崇那些復雜的醫療手段，而是強調瞭迴歸自然、利用自然的力量來療愈身心。他舉例說明瞭許多簡單的自然療法，比如曬太陽、呼吸新鮮空氣、接觸大自然等等，這些看似微不足道的事情，卻有著巨大的健康潛力。這一點尤其觸動瞭我，因為我發現自己已經很久沒有真正地去感受大自然瞭。書中還有關於“癌癥預防”的章節，雖然我本人並未經曆過，但廖老師的講解讓我對癌癥有瞭更清晰的認識，並從中學習到瞭如何通過科學的生活方式來降低患病風險。他沒有製造恐慌，而是用一種理性、平和的態度，給予我們積極的應對策略。這本書讓我深刻體會到，健康是一場持久戰，而廖曉華老師就是我在這場戰役中最可靠的嚮導。
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