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　　痛風並非老年人的專利，現代社會大魚大肉、暴飲暴食、三餐在外者越來越多，無形中吃進瞭許多高嘌呤食物，讓痛風越來越年輕化，所以也稱為「帝王病」、「富貴病」。近期，颱灣食安風暴頻傳，也讓人在飲食上缺乏安全感，感覺吃這也中，吃那也中。因此，本書站在痛風患者及高風險族群的角度，挑選適閤食材，教您做齣健康佳餚，親手為自己的健康把關。全書將食材分為「五榖雜糧」、「瓜果蔬菜」、「禽肉奶蛋」、「天然本草」四大類，精選158道好做、好學的痛風食譜，讓您全方位照顧自己和傢人的健康，成為傢中最棒的營養師。

本書特色

　　【特色一】海峽兩岸攜手打造QR code食療書，將全球最大影音廚房帶著走
　　QR code影音圖書是颱灣雙美生活文創在中國的大型投資，這是齣版業界史無前例、創新的突破，書內各道食譜皆附QR code，可連結相對應的教學影片，並讓讀者能把全球最大的中文影音廚房「掌廚」隨身帶著走，想看做菜影片時，隻要拿齣身邊的手機或平闆電腦，掃一掃QR code就可以輕鬆學做食療菜。

　　【特色二】痛風不同階段注意事項及一周食譜搭配
　　痛風分為「無癥狀期」、「急性期」、「間歇期」、「慢性期」四階段，各階段的癥狀都不一樣，因此調理方式也各不相同。隻要掌握好各階段的飲食要點，就可以有效防治痛風，本書更貼心為痛風病患設計各階段的一週食譜，讓讀者可輕鬆做齣正確料理。

　　【特色三】破解痛風患者六大觀念迷思
　　痛風患者謹慎選擇食物是正確的，但往往一些錯誤的觀念反而會使病情加重，例如：完全不吃海鮮、豆類，這樣反而會造成營養不良。因此，針對以下常見的六大迷思加以解釋是否正確。
　　◎迷思一：不能吃海鮮
　　◎迷思二：喝蒸餾酒、紅酒沒害處
　　◎迷思三：不吃魚、肉，痛風就不會復發
　　◎迷思四：要多吃粗糧
　　◎迷思五：不能吃豆類及豆製品
　　◎迷思六：常喝牛奶會誘發結石

　　【特色四】輕鬆解決痛風患者選食問題，達到吃對方法，更健康
　　食療是根據中西醫的營養學理論，選用食物或某種藥材，經過烹調達到養生保健、防病治病功效。本書分為「五榖雜糧」、「瓜果蔬菜」、「禽肉奶蛋」、「天然本草」四大類，並針對每種食材清楚標示齣熱量、醣類、蛋白質、脂質、嘌呤等含量，也清楚指齣對痛風有哪些幫助及適閤一起搭配的食材又有哪些。更精心挑選瞭適閤痛風患者的72種食材和144道食譜，每道食譜皆附QR code，讓讀者一看就會、速學速用，達到吃對方法，更健康的目的。

　　【特色五】痛風引起的7種常見併發癥
　　痛風不可忽視，如不及時治療，長期下來會引發一些嚴重的併發癥，例如：肥胖、高血脂癥、高血壓、冠心病、糖尿病、腦血管疾病及腎病。颱灣職棒總教練徐生明因長年痛風引起尿毒癥，須以洗腎維持健康，而2013年8月更因為心肌梗塞辭世。因此，不論是痛風或痛風引起的併發癥，都應該要正視及解決問題，並搭配正確飲食，防治痛風併發癥。

　　【特色六】揮揮手跟痛風揮手說bye bye，自己的健康，自己把關！
　　痛風不僅危害身體健康，也危害到日常生活，在精神層麵也會大受影響，所以早期調整與預防是很重要的。除瞭食療外，日常生活還有許多小細節不可忽視，例如：固定運動、維持好心情、季節性的調養、用藥的正確知識，以上這些細節，本書都會詳細說明，讓讀者可以為自己及傢人的健康做到最完善的把關。

作者簡介

柴瑞震  

　　◎著名醫藥專傢、主任醫師
　　◎中華中醫藥教育在綫主持人

　　【經曆】
　　◎1963年生於山西省萬榮縣。
　　◎臨床工作多年，擅長採用中西醫結閤治療高血壓、高血脂癥、糖尿病、冠心病等常見慢性病。
　　◎在中國和海外雜誌期刊發錶瞭200餘篇醫學學術論文。
　　◎成功策劃、主持瞭8次重大的中醫藥學術會議，受到中國衛生部及同道者的高度評價。
　　◎獲有「中國優秀知名中青年醫師」、「中國醫藥界精英」稱號。

　　【著作】
　　先後編著齣版瞭《中國中西醫結閤內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》等醫學及健康科普著作。

Part1正確飲食是防治痛風的關鍵
食物選擇的三個關鍵詞
控製總熱量，維持標準體重
正確搭配三大基礎營養素
喝水學問大
痛風不同階段的飲食要點
最適閤的烹調方法
外食需注意的飲食細節
避免走入飲食控製的迷思

Part2正確選擇食物是防治痛風的重點
五榖雜糧
白米
梨藕粥
茯苓枸杞山藥粥
小米.
綠豆豆薯小米粥
小米南瓜粥
黑米
黑米雜糧小饅頭
黑米紅豆粥
玉米
苦菊玉米餅
生地玉米粥
薏仁
薏仁紅棗荷葉粥
薏仁黨參粥    
蓮子
鼕瓜蓮子綠豆粥
蓮藕茯苓蓮子煲
燕麥
奶香燕麥粥
玉竹燕麥粥
蕎麥
雞絲蕎麥麵
小米燕麥蕎麥粥
馬鈴薯
肉末南瓜馬鈴薯泥
馬鈴薯紫甘藍沙拉
地瓜
薏仁地瓜粥
地瓜燒南瓜    
芋頭
芋頭地瓜粥
茄汁香芋
山藥
絲瓜炒山藥
山藥南瓜粥
紅豆
小麥紅豆玉米粥
紅豆腰果燕麥粥
綠豆
糙米綠豆地瓜粥
鼕瓜綠豆粥
豆腐
絲瓜燒豆腐
西洋芹燒豆腐
瓜果蔬菜
白菜
白菜拌海蜇
白菜鼕瓜湯
芹菜
荸薺炒芹菜
小黃瓜芹菜雪梨汁
空心菜
蒜蓉空心菜
肉末空心菜
青花椰菜
青花椰菜炒什蔬
木耳雞蛋青花椰菜    
生菜
熗炒生菜
生菜雞蛋麵
芥菜
芥菜雞肉炒飯
芥菜蒟蒻湯
茭白筍
紫甘藍拌茭白筍
茭白筍木耳炒鴨蛋
A菜
蒜蓉A菜
A菜燒豆腐     
萵筍
萵筍燒闆栗
萵筍炒百閤
鼕瓜
果味鼕瓜
番茄炒鼕瓜
南瓜
南瓜蓮子荷葉粥
蒜香蒸南瓜
苦瓜
苦瓜拌雞片
紅棗釀苦瓜
小黃瓜
小黃瓜奇異果汁
小黃瓜拌海蜇
絲瓜
絲瓜炒花椰菜
絲瓜百閤炒紫甘藍
茄子
彩椒茄子
馬鈴薯泥拌蒸茄子
蓮藕
素炒藕片
茄汁蓮藕炒雞丁
荸薺
絲瓜荸薺炒木耳
荸薺雪梨飲
番茄
番茄炒高麗菜
番茄馬鈴薯燉牛肉
白蘿蔔
白蘿蔔海帶湯
枸杞蘿蔔炒雞絲
鬍蘿蔔
西瓜翠衣拌鬍蘿蔔
菠菜鬍蘿蔔蛋餅
黑木耳
木耳炒百閤
彩椒木耳炒荸薺    
百閤
紫薯百閤銀耳羹
靈芝蓮子百閤粥
海帶
海帶絲拌馬鈴薯絲
牛蒡山藥海帶湯
蘋果
蜜柚蘋果奇異果沙拉
蓮藕檸檬蘋果汁
梨
芭樂雪梨鳳梨沙拉
芒果雪梨汁
楊桃
楊桃燉牛腱
楊桃炒牛肉
柳丁
酸甜奇異果柳丁汁
鳳梨柳丁汁
櫻桃
草莓櫻桃蘋果煎餅
櫻桃牛奶
西瓜
西瓜番茄汁
西瓜綠豆粥
葡萄
百閤葡萄糖水
香蕉葡萄汁    
檸檬
金桔檸檬苦瓜汁
美味雪梨檸檬汁
香蕉
蘋果梨香蕉粥
香蕉奇異果汁
木瓜
涼拌木瓜
百部杏仁燉木瓜
鳳梨
糖醋鳳梨藕丁
鳳梨炒鴨丁
桑葚
草莓桑葚奶昔
桂圓桑葚牛奶
藍莓
藍莓山藥泥
藍莓果蔬沙拉
奇異果
奇異果鳳梨汁
奇異果蛋餅
哈密瓜
哈密瓜南瓜粥
香蕉哈蜜瓜汁
紅棗
棗泥小米粥
紅棗南瓜麥片粥
禽肉蛋奶
雞肉
雞絲涼瓜
蒜汁肉片
鴨肉
萵筍玉米鴨丁
滑炒鴨絲    
牛肉
黃瓜炒牛肉
無花果牛肉湯
豬瘦肉
蒜薹木耳炒肉絲
馬齒莧瘦肉粥    
豬血
豬血韭菜粥
萵筍豬血豆腐湯
豬皮
芹菜炒豬皮
豬皮枸杞紅棗湯
海蜇皮
老醋萵筍拌蜇皮
黑木耳拌海蜇絲
雞蛋
佛手瓜炒雞蛋
馬齒莧雞蛋湯    牛奶
奶香地瓜西米露
奶香玉米烙
優格
優格草莓
果粒優格    
天然本草
茯苓
黃耆茯苓薏仁湯
茯苓紅棗粥
黃耆
黃耆紅棗茶
當歸黃耆紅花粥
當歸
當歸丹參粥
當歸豬皮湯    
白術
黨參白術茶
白術淮山豬肚湯
葛根
玉米葛根蛋花湯
葛根玉米雞蛋餅
淡竹葉
竹葉玫瑰茶
淡竹葉茅根茶    
車前子
車前子玉米粥
車前子丹參鼕瓜皮茶
絞股藍
絞股藍紅棗茶
絞股藍決明子三七茶

Part3常見併發癥的飲食調理
痛風併發肥胖怎麼吃？
木瓜雜糧粥
芹菜拌海帶絲
痛風併發高血脂癥怎麼吃？
決明子紅棗枸杞茶
蓮子心鼕瓜湯
痛風併發高血壓怎麼吃？
玉米須山楂茶
馬齒莧炒雞蛋    
痛風併發糖尿病怎麼吃？
清炒蒟蒻絲
糙米燕麥飯.
痛風併發冠心病怎麼吃？
黨參荷葉山楂茶
丹參黃耆枸杞茶    
痛風併發腦血管疾病怎麼吃？
決明子菊花粥
肉末碎麵條
痛風併發腎病怎麼吃？
薏仁蓮子紅豆粥
鹿茸蒸蛋

Part4飲食療法外的三大調理要點
健康的生活方式是控製痛風的根本
痛風患者適閤哪些運動？
認識抗痛風藥物
附錄1 關於痛風的基本知識
附錄2 常見食物嘌呤含量錶
附錄3 常見食物熱量錶

痛風不同階段的飲食要點

痛風可分無癥狀期、急性發作期、間歇期和慢性期等階段，其飲食要點各不相同。隻有掌握好各階段痛風飲食要點，纔能更有效的防治痛風。

※無癥狀期的飲食要點

痛風的無癥狀期，一般錶現為高尿酸血癥，這時期的飲食應遵循以下幾點。

①限製食用高嘌呤食物：在無癥狀期，痛風患者嘌呤的攝取量應限製在每日150毫剋以下，高嘌呤食物（如動物內髒、濃肉湯、火鍋湯、豆類、香菇、貝類、鯖魚等）應盡量少吃。
②限製熱量攝取，適當控製體重：痛風與肥胖、糖尿病、高血壓及高血脂癥等關係密切。痛風患者糖耐量減退者占7％∼14％，高三酸甘油酯血癥者達75％∼84％。因痛風患者多伴有肥胖、高血壓和糖尿病，故應減輕體重、限製熱量。體重最好能低於標準體重10％∼15％；熱量根據病情而定，一般為1500∼1800大卡。切忌減重過快，應循序漸進，因減重過快會促進脂肪分解，易誘發痛風急性發作。
③多吃鹼性食物：尿酸在酸性環境中易結晶析齣，在鹼性環境中容易溶解。因此應多吃鉀多、鈉少的鹼性食物，如蔬菜（如白菜、芹菜、青花椰菜、鼕瓜、小黃瓜）、水果（如蘋果、香蕉、西瓜、奇異果）、牛奶等。
④多吃含高維生素蔬果：蔬菜和水果不僅大多是鹼性食物，而且還富含維生素B群和維生素C，能促進組織內的尿酸鹽溶解，痛風患者可多吃。
⑤適當多喝水：平日適當多飲用白開水，保持每日尿量在2000CC以上，有助於尿酸的排泄，但腎功能不全時喝水應適量。（請參閱本章第4節）
⑥少吃辛辣刺激性食物及飲品：痛風患者應少吃生薑、鬍椒、辣椒、蔥、蒜、濃茶、咖啡、酒等辛辣食物或飲品。因為它們會使血乳酸增加，抑製腎小管尿酸排泄，並刺激神經係統，容易導緻疾病復發。

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吃對食物，防治痛風 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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