具体描述
想要消除疲劳、减轻压力、提升代谢、快速解毒、
改善睡眠、美化肌肤、促进肝功能……
你绝不能错过「蚬」的超级修复力。
改善睡眠、美化肌肤、促进肝功能……
你绝不能错过「蚬」的超级修复力。
你的肝，累了吗？
肝脏是重要器官，但它却很沉默……
自古以来，蚬就是相当大众化、深入民间的食材，但蚬之何以能护肝？一般人大都只知其然而不知其所以然，其原因正在于蚬中含有高量的鸟氨酸（ornithine，是一种游离氨基酸）。本书清楚说明了鸟氨酸可消除疲劳、保肝护肝的作用机转，同时介绍了不少蚬料理的作法，可供想护肝也想吃美食的读者参考。
肝病素有「国病」之称，因此国人平日就该重视肝脏的保健。其实会造成肝脏受损的原因很多，例如：病毒或细菌感染、药物（尤其是消炎止痛药）、酒精、化学品、农药、草药、毒菇、体质、代谢疾病、三高症、压力、失眠、过劳、甚至是严重便袐都有可能。
保肝之道，首重避开伤肝因素。而某些食物和制品也有助于肝细胞的修护，包括均衡充足的七大营养素、多蔬果、纤维质、植化素、酵素、辅酶、益生菌的摄取、人参、牛樟芝、咖啡、维生素B群等，或是尽量晚上11点前入睡、增加摄取可改善免疫力平衡的产品也是大家有听过的方法，
而本书所提及的蚬，更是长期以来备受好评的养肝食物。本书以实用角度切入，原理、应用兼具，相信会是帮助大众试验惊人蚬力、达到健康目的的好帮手。
本书特色
1.解除你的「爆肝」疑云！自我检测肝疲劳指数、说明肝脏疲劳机制、肝脏过劳九大症状。
2.蚬营养满分，是帮助肝脏快速修复的绝佳帮手。在到处是毒的年代，从食物摄取营养对身体负担最小～天然的尚好！
3.详细介绍「蚬」的身家背景、营养成分、选购保存方法，并提供蚬料理食谱39道，中式、西式、和风、跨国界料理，在家就能轻松实现专业级的营养与美味。
著者信息
作者简介
蚬力研究会
由日本日东书院萩原淳、小谷由纪惠、安藤秀子、川田静香、吉村智子，与辰巳出版中川通、渡边垒、编笠屋俊夫、牧野贵志等人组合而成编着。
译者简介
高淑珍
辅仁大学日文系毕业，长居高雄。热爱文字工作，担任日文翻译20余载。
译有《50岁以后how to SEX》（晨星出版）、《图解免疫系统》、《图解大脑奥秘》（书泉）。《人体疾病图解大百科》、《胃˙十二指肠溃疡》（方舟文化）。《女生爱爬山。一个人也很享受！》（远足文化）等作品。
蚬力研究会
由日本日东书院萩原淳、小谷由纪惠、安藤秀子、川田静香、吉村智子，与辰巳出版中川通、渡边垒、编笠屋俊夫、牧野贵志等人组合而成编着。
译者简介
高淑珍
辅仁大学日文系毕业，长居高雄。热爱文字工作，担任日文翻译20余载。
译有《50岁以后how to SEX》（晨星出版）、《图解免疫系统》、《图解大脑奥秘》（书泉）。《人体疾病图解大百科》、《胃˙十二指肠溃疡》（方舟文化）。《女生爱爬山。一个人也很享受！》（远足文化）等作品。
图书目录
推荐序 2
作者序 6
自我检测你的肝脏疲劳指数 8
第一章 肝脏的功能与疲劳
肝脏是个默默工作的重要器官12
肝脏的血液网络14
肝脏的各种功能16
肝功能变差会造成身体不适20
现代人的肝功能变差了24
肝功能变差可能引发的各种疾病28
肝脏疲劳也是疲劳的一种32
让肝脏休息的重要性38
肝脏疲劳会引起全身性的疲劳42
有碍肝脏制造能量的物质(1)44
有碍肝脏制造能量的物质(2)46
宿醉源于自脑能量不足48
实践篇！ 如何保养你的肝？50
◆memo 肝脏是人体最重要的器官！53
你知道「倦怠感」与年纪成正比吗？54
蚬料理 汤品58
蚬味噌汤／蚬巧达浓汤／冷冻蚬玉米冷汤／蚬豆／腐泡菜猪肉丼／鲜菇蚬汤／盐麴蚬汤／
紫菜蚬汤／马铃薯蚬蕃茄浓汤／蚬味鸡汤／蚬味豆腐羹
◆memo 江户时代的川柳68
第二章 鸟胺酸的功效
何谓鸟胺酸？70
鸟胺酸消除疲劳的机制76
有减轻疲劳感的效果80
可减轻饮酒者的疲劳感82
可减轻心理压力84
可减轻疲劳味86
可减轻运动的疲劳感88
可消除疲劳提振精神90
对于酒力不佳者的效果94
鸟胺酸美化肌肤的效果(1)96
鸟胺酸美化肌肤的效果(2)100
何谓NASH〈非酒精性脂肪变性肝炎〉？102
可轻易摄取鸟胺酸的产品108
◆memo 酒力不佳者加入这一味效果更好！109
蚬料理 饭类112
蚬味饭／蚬咖哩饭／蚬粥／蚬蕃茄海鲜炖饭／蚬拌饭／蔬菜蚬炖饭／鲜蔬焗烤／蚬味青豆饭
◆memo 江户时代的俳句120
第三章 蚬力的秘密
蚬的种类122
蚬的营养124
蚬的产地126
蚬渔获128
有关台湾＆韩国的蚬业132
蚬料理 面类140
蚬味拉面／蚬味米线／蚬味面线／义大利蚬汤面／蚬味乌龙面／蕃茄蚬汤沾面
◆memo 马蹄蛤146
第四章 蚬的活用术
蚬的活用术147
冷冻保存法148
秘诀在于让蚬慢慢被冷冻
在家制作冷冻蚬的方法154
◆memo 挖蚬趣〈日本篇〉158
第五章 美味的蚬料理159
各式各样的蚬料理160
蚬汤的作法162
有关蚬料理的Q＆A 164
蚬料理 配菜•小菜168
姜丝蚬烧／蒜味蚬渍／米酒蚬蒸／蚬可乐饼／红烧蚬豆腐／西班牙蚬烘蛋／蚬烩炸豆腐／
蒜味蚬炒时蔬／蚬披萨／凉拌蚬／炸牛蒡蚬／味噌风味蚬猪肉／中式炒蚬／蚬汤油菜花
◆memo 濒临绝种的真蚬182
冷冻蚬的活用术184
各式各样的蚬商品186
◆memo 自古有云187
作者序 6
自我检测你的肝脏疲劳指数 8
第一章 肝脏的功能与疲劳
肝脏是个默默工作的重要器官12
肝脏的血液网络14
肝脏的各种功能16
肝功能变差会造成身体不适20
现代人的肝功能变差了24
肝功能变差可能引发的各种疾病28
肝脏疲劳也是疲劳的一种32
让肝脏休息的重要性38
肝脏疲劳会引起全身性的疲劳42
有碍肝脏制造能量的物质(1)44
有碍肝脏制造能量的物质(2)46
宿醉源于自脑能量不足48
实践篇！ 如何保养你的肝？50
◆memo 肝脏是人体最重要的器官！53
你知道「倦怠感」与年纪成正比吗？54
蚬料理 汤品58
蚬味噌汤／蚬巧达浓汤／冷冻蚬玉米冷汤／蚬豆／腐泡菜猪肉丼／鲜菇蚬汤／盐麴蚬汤／
紫菜蚬汤／马铃薯蚬蕃茄浓汤／蚬味鸡汤／蚬味豆腐羹
◆memo 江户时代的川柳68
第二章 鸟胺酸的功效
何谓鸟胺酸？70
鸟胺酸消除疲劳的机制76
有减轻疲劳感的效果80
可减轻饮酒者的疲劳感82
可减轻心理压力84
可减轻疲劳味86
可减轻运动的疲劳感88
可消除疲劳提振精神90
对于酒力不佳者的效果94
鸟胺酸美化肌肤的效果(1)96
鸟胺酸美化肌肤的效果(2)100
何谓NASH〈非酒精性脂肪变性肝炎〉？102
可轻易摄取鸟胺酸的产品108
◆memo 酒力不佳者加入这一味效果更好！109
蚬料理 饭类112
蚬味饭／蚬咖哩饭／蚬粥／蚬蕃茄海鲜炖饭／蚬拌饭／蔬菜蚬炖饭／鲜蔬焗烤／蚬味青豆饭
◆memo 江户时代的俳句120
第三章 蚬力的秘密
蚬的种类122
蚬的营养124
蚬的产地126
蚬渔获128
有关台湾＆韩国的蚬业132
蚬料理 面类140
蚬味拉面／蚬味米线／蚬味面线／义大利蚬汤面／蚬味乌龙面／蕃茄蚬汤沾面
◆memo 马蹄蛤146
第四章 蚬的活用术
蚬的活用术147
冷冻保存法148
秘诀在于让蚬慢慢被冷冻
在家制作冷冻蚬的方法154
◆memo 挖蚬趣〈日本篇〉158
第五章 美味的蚬料理159
各式各样的蚬料理160
蚬汤的作法162
有关蚬料理的Q＆A 164
蚬料理 配菜•小菜168
姜丝蚬烧／蒜味蚬渍／米酒蚬蒸／蚬可乐饼／红烧蚬豆腐／西班牙蚬烘蛋／蚬烩炸豆腐／
蒜味蚬炒时蔬／蚬披萨／凉拌蚬／炸牛蒡蚬／味噌风味蚬猪肉／中式炒蚬／蚬汤油菜花
◆memo 濒临绝种的真蚬182
冷冻蚬的活用术184
各式各样的蚬商品186
◆memo 自古有云187
图书序言
图书试读
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