食物常識 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 食物
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• 健康
• 飲食
• 烹飪
• 食材
• 膳食
• 常識
• 生活
• 科普

本書是民國初年, 吸收瞭西方的醫學、營養學等科學學說, 針對當時中國人的飲食習慣,介紹飲食養生的基本常識。

本書特色

　　本書於一九三三年齣版，名詞術語跟今天通用者略有差異，如「榮養」即營養，「鹵基酸」即胺基酸，「活力素」即維生素，「鹽類」即礦物質，「珈琲」即咖啡，不過內容便是放在今天, 仍很有參考價值, 如末篇「主要食品良否之鑑彆」,在劣質、假冒食品充斥的今天, 更是實用。

好的，這是一份為您的圖書《食物常識》量身定製的、不包含該書內容的詳細圖書簡介： --- 圖書名稱：《寰宇星圖：宇宙的起源與終結》 史詩般的旅程，叩問存在的終極奧秘 本書並非關於日常飲食的知識匯編，而是一部深入探索宇宙宏大敘事，從奇點爆炸到暗能量主宰的恢弘史詩。 --- 導言：寂靜中的轟鳴 想象一下，在一切時間、空間乃至物理定律誕生之前，是什麼？《寰宇星圖》的序章，帶領讀者穿越人類認知的邊界，進入一個連“存在”本身都尚未定義的領域。我們不討論餐桌上的營養配比，而是聚焦於那一次萬有歸一的“奇點”——宇宙的肇始。本書從現代物理學的基石齣發，審視普朗剋時期那不可思議的密度與溫度，揭示我們如何通過宇宙微波背景輻射（CMB）的迴聲，窺見宇宙誕生那一瞬間的“胎記”。 第一部分：創世紀的瞬間與基本力的演化 從誇剋到星係團的結構形成，一次物理定律的史詩級重塑。 在本書的第一部分，我們將係統梳理宇宙如何在極短的時間內完成自身的“立法”。我們詳細描繪瞭暴脹理論（Inflationary Theory）如何解決視界問題和平坦性問題，並預測瞭可被觀測到的引力波漣漪。 基本力的分離： 探討瞭從統一場到電磁力、強核力、弱核力以及引力的逐步分離過程。這並非關於食物分子間的化學鍵，而是關於構成物質的最底層力量的形成。 誇剋湯與核閤成： 深入解析瞭早期宇宙中高能等離子體的狀態，以及大爆炸後最初三分鍾內，氫、氦等輕元素的核閤成過程。我們詳細計算瞭宇宙中初始物質的比例，這與我們地球上食物原料的來源毫無關聯，而是宇宙學的基礎參數。 物質-反物質的不對稱性： 為什麼我們生活在一個充滿物質的世界，而不是湮滅的能量場中？我們將探討CP破壞和物質-反物質不平衡的機製，這是構建一切恒星和行星的前提。 第二部分：星辰的熔爐：恒星的誕生、生命與死亡 恒星，宇宙的煉金術士，它們如何鍛造瞭構成生命的元素，又將如何終結自己的輝煌？ 如果說第一部分是關於宇宙的“配方”，那麼第二部分就是關於“烹飪”——星辰如何將最簡單的元素轉化為復雜的結構。本書完全跳過瞭地球上的烹飪藝術，轉而聚焦於宇宙尺度下的熱核反應堆。 星雲的坍縮與點燃： 描述瞭分子雲在引力作用下坍縮的過程，以及原恒星內部溫度達到臨界點，氫聚變成氦的壯觀景象。 元素周期錶的宇宙起源： 詳細解釋瞭恒星內部的“三重阿爾法過程”如何創造碳、氧等生命必需元素，以及更重元素（如鐵）如何通過核閤成形成。這與食物標簽上的維生素和礦物質列錶完全無關，而是探討瞭元素的終極來源。 超新星的遺産： 重點分析瞭Ia型和II型超新星的機製。我們研究瞭這些宇宙尺度的爆炸如何將重元素拋灑到星際空間，成為下一代恒星和行星係統的“原材料”。對於質量巨大的恒星，我們將探討從中誕生的中子星和黑洞的奇特物理性質。 第三部分：時空織錦的褶皺：黑洞、引力波與時空幾何 超越牛頓的視野，探索愛因斯坦廣義相對論下時空的扭麯與漣漪。 本部分是對時空本質的深刻探究，完全聚焦於宏觀引力現象，摒棄瞭對日常物理現象的描述。 黑洞的邊界與視界： 詳細闡述瞭史瓦西半徑、事件視界以及信息悖論。讀者將跟隨理論物理學傢們的步伐，思考信息在黑洞中究竟是丟失瞭、還是以某種我們尚未理解的方式被編碼。 引力波的探測與意義： 深入解析瞭LIGO和Virgo等探測器如何捕捉到黑洞並閤或中子星並閤産生的時空漣漪。這些“宇宙的雜音”為我們提供瞭檢驗廣義相對論的全新窗口。 時空的彎麯與測地綫： 通過嚴謹的數學模型，解釋瞭為什麼行星會圍繞恒星運行——它們隻是沿著被質量扭麯的時空中的“直綫”前進。 第四部分：宇宙的未來：熱寂、大撕裂還是新平衡？ 在遙遠的未來，宇宙的命運將走嚮何方？熵的勝利，還是未知的轉摺點？ 最後的篇章將目光投嚮數十億年乃至萬億年後的未來，探討當前宇宙學觀測所指嚮的幾種可能的終極結局。 暗能量的主導地位： 詳細介紹瞭“暗能量”這一神秘驅動力，解釋瞭它如何導緻宇宙加速膨脹，並推導瞭其狀態方程對宇宙未來的影響。 宇宙的終極命運預測： 對比分析瞭“大凍結/熱寂”（Heat Death，即熵最大化）、“大撕裂”（Big Rip，暗能量強度持續增強撕裂一切）以及循環宇宙理論的物理學基礎。 超越可見宇宙的邊界： 討論瞭多重宇宙（Multiverse）理論，特彆是永恒暴脹模型，探討我們的宇宙是否隻是一個更大結構中的“泡泡”。 --- 《寰宇星圖》不是一本工具書，它是一次思想的遠徵。它邀請你放下對日常事物的執著，轉而凝視那片覆蓋在頭頂的、由引力、能量和時間構成的無垠疆域。本書緻力於闡釋“我們從何而來，我們將往何處去”的終極哲學與科學命題。 ---

作者簡介    

上官悟塵

　　指齣「吾人非得食物之補養不能生存」，「食物如空氣不可或缺」。然後分論食物與人的種種關係。如食物消化之順序，消化不良之原因，一般人應以暈素混食等等都是飲食養生的基本常識。再如食材之危險、食品鑑彆、攝食時間，以及食前食後的養生要訣，都簡單易明。作者又強調「母乳為小兒最適當之食物」，「廢母乳而用牛乳者，有百害而無一利」。

緒論
食物消化之順序
消化不良之原因
營養素
吾人每日所需營養素之量
食物之注意
動物性食品
植物性食品
人工滋養品
主要食品良否之鑑彆
關於食養之注意

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《食物常識》的時候，我以為會是那種乾巴巴的圖鑒，介紹一下各種蔬菜水果的産地、營養成分之類的，結果完全齣乎意料！這本書更像是一個美食博主的私人廚房日記，字裏行間都透露著對食物的熱愛和對生活的熱情。作者並沒有大談特談什麼復雜的烹飪技巧，反而從最基礎的食材講起，比如如何挑一個新鮮的西紅柿，怎樣纔能買到真正好吃的大米，甚至是怎麼區分豬肉的不同部位，以及哪個部位最適閤做什麼菜。我之前一直以為西紅柿就是西紅柿，大米就是大米，豬肉嘛，就是豬肉，根本沒想過裏麵還有這麼多門道。讀瞭這本書，我纔明白，原來挑選食材本身就是一門學問，而且這個過程也充滿瞭樂趣。比如，作者描述如何用手掂量西紅柿的重量，如何通過番茄蒂的顔色判斷成熟度，甚至是如何通過聞氣味來辨彆新鮮度，這些細節都寫得特彆生動，讓我仿佛也跟著作者一起在菜市場裏挑選蔬菜水果。而且，作者在介紹每一種食材的時候，都會順帶講講它的曆史淵源，或者在不同文化中的地位，這讓原本平淡的食材立刻變得鮮活起來，充滿瞭故事感。總的來說，這本書讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識，它不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活品質的追求。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《食物常識》這本書，絕對是我近年來讀過的最“有用”的書之一，但它的“有用”並不是那種枯燥的知識灌輸，而是充滿趣味性和啓發性。我一直覺得我在做飯這件事上，是個徹頭徹尾的“小白”，隻能照著菜譜一步一步來，而且經常會遇到各種問題。這本書，就好像一位經驗豐富的老朋友，耐心地給我傳授瞭許多我以前從未想過的“竅門”。比如，關於如何保存食材，我之前總覺得把東西放冰箱就行瞭，但這本書裏講到瞭很多關於不同食材的最佳保存溫度、濕度，甚至是用什麼容器來保存纔能最大程度地保持新鮮度。還有關於調味的部分，以前我隻知道加鹽加醬油，但這本書讓我明白瞭，原來不同的調味料在什麼時候放，會産生什麼樣的化學反應，對菜肴的味道有什麼影響。它甚至還教我如何根據自己的口味，去調整和創新菜譜。讀完這本書，我感覺自己不再是那個隻會“照貓畫虎”的廚房新手，而是開始有瞭自己的判斷和想法。最重要的是，它讓我覺得做飯這件事，其實可以變得很簡單，而且充滿創造力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值，完全體現在它的“生活化”上。我拿到《食物常識》的時候，以為會是一本關於食物成分的百科全書，但實際上，它更像是一本關於“如何享受食物”的生活指南。作者並沒有從科學的角度去分析食物，而是從我們日常的體驗齣發，去探討食物的意義。我特彆喜歡書中關於“季節性飲食”的章節，它讓我明白，原來不同季節的食物，不僅在口感上有所區彆，在養生方麵也有著不同的側重。比如，春天應該多吃些清淡的蔬菜，夏天則需要一些解暑的食物，而到瞭鼕天，則要多補充一些溫補的食材。這些觀念，雖然聽起來很樸素，但卻蘊含著古老的智慧。而且，作者在介紹這些的時候，並不是用說教的語氣，而是用分享的方式，就像和朋友聊天一樣，娓娓道來。讀這本書，我感覺自己仿佛迴到瞭那種遵循自然規律，認真對待每一餐飯的年代。它讓我意識到，我們每天都在吃，但卻很少真正去思考，我們吃的到底是什麼，以及我們為什麼這麼吃。這本書，讓我重新找迴瞭對食物最本真的敬畏和熱愛。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我拿到《食物常識》這本書的時候，並沒有抱太大的期望。我一直覺得關於食物的書籍要麼過於專業，要麼就是泛泛而談。但這本書，真的給我帶來瞭一場驚喜。作者以一種非常接地氣的方式，為我們打開瞭通往食物世界的大門。它沒有冰冷的專業術語，沒有艱深的理論分析，取而代之的是一種親切的分享。我尤其喜歡書中關於“味覺”的部分。作者花瞭很大的篇幅來探討我們是如何感知味道的，酸、甜、苦、辣、鹹，這些基本味道是如何在舌尖上碰撞齣美妙的火花的，以及為什麼有些人對某些味道特彆敏感，有些人則不然。它讓我開始重新審視自己對味道的認知，不再僅僅是“好吃”或“不好吃”，而是去體會其中細微的差彆。更讓我著迷的是，作者還結閤瞭心理學和社會學的角度，來分析食物在我們生活中的意義。比如，為什麼某些食物會勾起童年的迴憶？為什麼節慶時總會有固定的幾道菜？這些問題，這本書都給齣瞭引人深思的解答。它讓我覺得，食物不僅僅是填飽肚子的東西，更是承載著情感、記憶和文化的重要載體。我甚至開始重新思考我平時吃飯的選擇，不再隻是為瞭方便，而是更多地去關注食物本身帶來的感受和意義。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容，絕對是超齣瞭我最初的預期。我本來以為《食物常識》可能會講一些關於營養搭配、膳食平衡之類的大道理，結果它卻更像是一場穿越時空的“美食地圖”之旅。作者沒有按部就班地羅列各種食物的卡路裏和維生素含量，而是把我們帶進瞭不同地區的餐桌，去感受當地的風土人情。比如，它會介紹在某個遙遠的國度，人們是如何利用當地特有的植物來製作美食的；或者在某個古老的時期，人們是如何在有限的資源下，創造齣令人驚嘆的菜肴。這些故事充滿瞭曆史的厚重感和人文的溫暖。我印象特彆深刻的是，書中有一個章節詳細講述瞭“香料”的演變史，從它如何改變瞭古代的貿易格局，到它如何塑造瞭不同民族的烹飪風格，讀起來簡直比偵探小說還要精彩。它讓我意識到，我們餐桌上的每一道菜，背後都可能隱藏著一段波瀾壯闊的曆史。而且，作者在描述這些美食的時候，語言非常有畫麵感，讀著讀著，我仿佛就能聞到空氣中彌漫的香氣，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到那種濃鬱的生活氣息。