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圖書介紹

食物常識
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作者
出版者 齣版社：心一堂 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2015/03/13
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-10-05

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圖書描述

本書是民國初年, 吸收瞭西方的醫學、營養學等科學學說, 針對當時中國人的飲食習慣,介紹飲食養生的基本常識。

本書特色

　　本書於一九三三年齣版，名詞術語跟今天通用者略有差異，如「榮養」即營養，「鹵基酸」即胺基酸，「活力素」即維生素，「鹽類」即礦物質，「珈琲」即咖啡，不過內容便是放在今天, 仍很有參考價值, 如末篇「主要食品良否之鑑彆」,在劣質、假冒食品充斥的今天, 更是實用。

著者信息

作者簡介    

上官悟塵

　　指齣「吾人非得食物之補養不能生存」，「食物如空氣不可或缺」。然後分論食物與人的種種關係。如食物消化之順序，消化不良之原因，一般人應以暈素混食等等都是飲食養生的基本常識。再如食材之危險、食品鑑彆、攝食時間，以及食前食後的養生要訣，都簡單易明。作者又強調「母乳為小兒最適當之食物」，「廢母乳而用牛乳者，有百害而無一利」。
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圖書目錄

緒論
食物消化之順序
消化不良之原因
營養素
吾人每日所需營養素之量
食物之注意
動物性食品
植物性食品
人工滋養品
主要食品良否之鑑彆
關於食養之注意

圖書序言

圖書試讀

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