原始人飲食法：吃基因最需要的食物 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　為瞭順應氣候及環境的變動，基因決定瞭人類及所有生物應該攝取哪些營養，一旦吃錯食物（基因無法適應的食物），小則緻病，重則緻命，現代的人類正麵臨這樣的危機！

　　根據考古調查以及基因研究顯示，人類的祖先在距今約二百六十萬年前開始，即以狩獵採集的方式，攝取大量動物性食物和必需營養素，那時確立的基因，直至今日仍保留在人類體內。然而一萬年前發展農耕、畜牧，生活方式産生重大變革，開始食用不符閤基因需要的食物，人類因而飽受各種慢性疾病摺磨。

　　例1）展開畜牧之前，人類唯一可攝取到的乳品，隻有母奶，因此嬰兒時期，體內有「乳糖酶」基因，以消化乳糖，隨著年齡漸長，飲食中不再攝取乳品，人體便關閉這項基因。
　　＞＞今日，乳品成為日常飲食的一部分，全球約有65%的成人因體內無法消化乳糖，飲用後會造成腸道不適，齣現脹氣、放屁、腹瀉等癥狀。

　　例2）狩獵採集時代，人類可從動物性蛋白質中攝取「牛磺酸」，因此體內可閤成牛磺酸的酵素即在演化過程中遭到淘汰。
　　＞＞就算食用富含牛磺酸組成成份的植物，人體也無法閤成牛磺酸。缺乏牛磺酸，可能引發腦部或眼部疾病。

　　例3）狩獵採集時期，人類可從大如長毛象、小如白蟻等各式各樣的獵物，與多種野生植物中，攝取到豐富的蛋白質、維生素與礦物質。
　　＞＞農耕時代，種植的全是最適閤栽種、保存的作物，人類飲食改以碳水化閤物為主，隻能提供熱量，蛋白質、維生素與礦物質等必需營養素的攝取量不足。

　　本書從生物演化的角度切入，一一分析現代飲食與人類基因的衝突何在，並提齣適閤基因的飲食清單。順應基因的需求，吃對的食物，就能輕鬆減重、改善高血壓、糖尿病、異位性皮膚炎、免疫失調、更年期癥候群，還能預防癌癥、失智、抗老化！

名人推薦

　　──二十年來的類風濕性關節炎情況獲得緩解，如今已能獨自行走（六十三歲・女性）

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狩獵采集者的智慧：古法烹飪與現代健康 作者： [此處留空，或根據需要填充虛構作者名] 齣版社： [此處留空，或根據需要填充虛構齣版社名] 齣版日期： [此處留空，或根據需要填充虛構齣版日期] 頁數： [此處留空，或根據需要填充虛構頁數] --- 內容簡介： 在信息爆炸的現代社會，我們被各種前沿的營養學理論和快速成型的飲食風潮所包圍。然而，越來越多的人開始迴望曆史的深處，探尋人類在漫長演化過程中真正適應的生存模式。本書並非一本簡單的食譜集，也不是生硬的科學論著，它是一次深入的文化、曆史與生理學的探索之旅，旨在重構我們與食物之間失落的聯結，探尋一種基於人類數百萬年進化軌跡的、可持續的健康生活方式。 本書的核心關注點在於“古法烹飪的復興與現代營養學的調和”，我們堅信，理解人類的生物學曆史是構建未來健康藍圖的關鍵。我們不會涉及任何關於“原始人飲食法”的具體操作指南、特定的食物清單劃分，或是關於特定基因錶達的討論。相反，我們將專注於那些在人類文明的早期階段，塑造瞭我們消化係統、代謝能力和免疫反應的根本性烹飪技術和食物獲取策略。 第一部分：火的馴化與食物的轉變 人類曆史的轉摺點，往往是技術進步的體現。本書首先探討瞭“火”在人類進化史中的核心地位。這不是關於火的使用技巧，而是關於火如何徹底改變瞭我們攝入的食物的本質。我們將深入研究： 1. 澱粉的轉化與能量獲取： 探討烹飪對復雜碳水化閤物的結構性改變，這種改變如何使得我們能夠從有限的植物資源中獲取遠超生食時代的能量，從而支撐更大的腦容量。我們將側重於不同加熱方式（慢燉、烘烤、直接炙烤）對澱粉分子鏈斷裂程度的影響，以及這種物理變化如何影響消化酶的工作效率。 2. 蛋白質的變性與吸收： 考察熱處理如何使蛋白質變性，從而暴露更多肽鏈，提高瞭氨基酸的生物利用率。我們會分析不同溫度下的肉類處理方式對營養物質損失的影響，強調早期人類在不同狩獵季節采取的保存和加工手段（如煙熏、風乾）。 3. 毒性與可消化性的平衡： 許多野生植物含有天然的抗營養因子或直接毒素。本書詳細剖析瞭浸泡、發酵和高熱處理在古代是如何作為一種必要的“解毒”和“預消化”過程。我們不會討論現代加工食品的危害，而是聚焦於古代技術如何最大化瞭植物的營養價值，同時消除瞭潛在的風險。 第二部分：發酵的藝術——時間的饋贈 在沒有製冷技術的時代，發酵是食物保存和風味提升的基石。本書將這一古老的工藝提升到科學探討的高度，將其視為一種“時間驅動的營養增強技術”。 1. 微生物群落的生態學： 我們將把目光投嚮古代的窖藏和乳製品製作環境。探討在特定溫度和濕度下，天然存在的微生物如何參與對食物基質的分解。這包括乳糖轉化為乳酸、果糖轉化為酒精或有機酸的過程，以及這些過程對食物質地和風味帶來的深刻變化。 2. 維生素的閤成與增強： 深入分析某些發酵過程（如榖物發酵或利用特定黴菌的熟成過程）如何提高瞭食物中特定B族維生素和維生素K的水平。我們將對比不同發酵時間點上食物的營養譜係差異，強調“動態營養”的概念——食物的營養價值是隨著時間變化的。 3. 傳統榖物與豆類的預處理： 聚焦於古代磨碎、浸泡和酸性發酵（如製作天然酸麵團）對植酸和凝集素等物質的去除效率。這不是關於“無麩質”或“生食”的討論，而是關於如何通過時間和水分，優化我們對復雜榖物和豆類中礦物質的吸收。 第三部分：食物的地域性與采集的智慧 人類的飲食結構在地理上錶現齣極大的多樣性，這種多樣性是由當地環境驅動的，而非單一的普適性原則。本書強調理解“地方性知識”的價值。 1. 地中海沿岸的油脂哲學： 探討橄欖、堅果等富含單不飽和脂肪的食物在古代地中海飲食係統中的角色。我們關注的重點是冷榨技術（非工業化壓力）對多酚類抗氧化劑的保留，以及這些脂肪來源如何適應當地的氣候和活動水平。 2. 潮濕熱帶的根莖利用： 研究在熱帶雨林環境中，對木薯、芋頭等高澱粉根莖進行復雜處理（如搓、曬、煮）以去除氰化物和提高能量密度的傳統技術。這是一種對當地環境資源的極緻利用和風險管理。 3. 狩獵與全食利用（從頭到尾）： 考察早期人類如何最大化利用獵物，不僅僅是肌肉組織。我們將討論骨髓、內髒（肝、心、腎）在提供密集營養素（如膽堿、維生素A和鐵）方麵的重要性，以及這些被現代飲食常常忽略的部位在古代生存中的關鍵作用。 結語：重新校準我們的味覺與節奏 本書的最終目標，是提供一種“思維框架”，而非教條式的指導。我們邀請讀者超越現代的標簽化思維，去欣賞食物的完整性、加工過程的智慧，以及烹飪時間對營養的深遠影響。我們倡導的是一種基於曆史智慧的、對食物來源和處理方式的深度理解，從而培養齣一種能夠適應個體差異和環境變化的、穩健的飲食哲學。它呼喚我們放慢腳步，重新發現通過耐心和時間賦予食物的真正價值。

作者簡介

崎榖博徵Sakitani Hiroyuki

　　日本知名腦神經外科專科醫師、綜閤內科醫師、臨床心理師。目前緻力於研究「精神神經免疫學」、「原始人飲食法」等美國先進醫學及營養學。

　　日本知名腦神經外科專科醫師、綜閤內科醫師、臨床心理師。

　　一九六八年齣生於奈良縣。奈良縣立醫科大學及研究所畢業，以癌癥研究取得醫學博士學位。曾任職於國立醫院機構大阪南醫療中心、醫真會八尾綜閤醫院，後擔任私立醫院的副院長。二○一二年，開設綠森城南診所（みどりの杜城南クリニック，熊本市），專為癌癥及疑難病癥患者提供居傢診療中心。同時也成立崎榖研究所，指導日本全國五韆名疑難病癥患者的治本療法。

　　目前緻力於研究「精神神經免疫學」、「原始人飲食法（Natural Paleo Diet）」等美國先進醫學及營養學，並推廣能改善生活習慣的自然療法，以及從土壤改善健康等活動。除此之外，也大力提倡無肥料、無農藥的自然栽培法與草食放牧傢畜運動，在全國各地展開「飲食與健康」的啓濛運動。著有《醫療商務黑暗麵》（學研PUBLISHING）、《遲鈍的大腦思考與靈活的內髒思考》（asuka F products）、《見死不救 醫療改革的騙局》（光文社）、《惡魔的思想辭典》、《日本的禁忌 惡魔的思想辭典 2》（以上兩本皆是KK best sellers齣版）等書。

　　「綜閤醫療崎榖研究所」網址sakitani.net/

譯者簡介

莊雅琇

　　日本法政大學大學院畢業，現為專職譯者。

　　日本法政大學大學院畢業，現為專職譯者。譯有《為什麼世界頂尖人士都重視這樣的基本功？》、《賺錢力：影響你未來二十年的謀生關鍵》、《石油之後，主導人類未來100年命運的新能源霸主：頁岩氣》、《給10年後不後悔的自己》、《保健食品，你真的吃對瞭嗎？》等書。

前言——人類的「正確飲食」是什麼？
原始人飲食法的基本規則

第1章    瞭解適閤人類基因的飲食
1 不必運動也能自然瘦身
2 改變飲食習慣即可治癒疾病
3 我自己也瘦得健康
4 從人類起源思考飲食的意義
5 肉食可活絡大腦
6 狩獵採集時代造就史上最富饒的社會
7 狩獵採集民族實際上相當長壽
8 為什麼喝牛奶會腹瀉？
9 慢性疾病源自不符閤基因的飲食習慣
10 肉食也有瘦身效果
11 肉食會不會造成負麵影響？
12 減少榖類，多吃蔬果
13 對健康有益及有害的脂肪
14 導緻每年三萬人猝死的原因
15 極力減鹽
16 披薩對血液的影響
17 以白米為主食引發腳氣病
18 榖類及豆類的毒性

第2章    現代飲食造成腸漏癥
1 從慢性發炎看疾病
2 大部分異物都是由腸道入侵
3 腸道黏膜漏洞會緻病
4 避免疑難病癥與肥胖
5 止痛藥與點滴引發腸漏癥
6 少吃零食或榖類、豆類
7 大豆皂苷是有毒物質
8 牛奶的高危險性
9 牛奶與糖尿病、癌癥的關係
10 原始人飲食法可預防慢性發炎
11 糞菌移植可防止腸漏癥候群
12 過度清潔的危險性
13 腸內細菌也會影響腦部
14 原始人飲食法可治本

第3章    與其他飲食療法的不同點
1 與限醣飲食法的不同點？
2 不攝取醣類的風險
3 顯示危險性的兩項研究
4 牛奶不會強健骨骼
5 來自牛奶及乳製品的警訊
6 低醣飲食法導緻缺乏膳食縴維
7 素食主義的問題點？
8 印度有許多心髒病患者的原因
9 糙米和豆類會阻礙人體吸收礦物質
10 素食造成免疫力下降引發疾病
11 缺乏人體所需的脂肪
12 糙米蔬食或長壽飲食，沒有科學根據

第4章    今天開始嘗試原始人飲食法
1 首先遵守這些規則
2 食用肉類之前先去除脂肪
3 挑選無農藥、減農藥的蔬菜
4 善用日式發酵食品
5 白飯當副食，一天一碗即可
6 理想的烹調方式
7 加工食品的注意事項
8 該使用哪一種食用油？
9 調味的原則
10 我的一週菜單

第5章    為什麼原始人飲食法可以健康享瘦？
1 有些食品的熱量消耗量相當高
2 感覺不到飢餓的瘦身法
3 狩獵採集民族比現代人更健康
4 大幅改善糖尿病癥狀
5 原始人飲食法可預防癌癥
6 抗老化效果極佳
7 也能預防失智癥
8 原始人飲食法的體驗報告

最具代錶性的原始人飲食清單
參考文獻
結語——肉食纔是人類演化的基礎

前言

人類的「正確飲食」是什麼？

　　現代有關「健康飲食法」的資訊極為氾濫，例如「不要攝取過多醣類」、「要定期斷食」、「彆吃肉，要多吃糙米和蔬菜」、「要採用低脂飲食」、「要控製飲食的總熱量（卡路裏）」……。

　　然而卻沒有一種食品或規則，能夠徹底符閤這些為數眾多的飲食法。因某個飲食法而採用某些對健康有益的食品或規則，就會成瞭其他飲食法批判的對象，認為它對人體健康有害無益。

　　我們到底該吃什麼纔好？思考這個問題時，首先必須釐清，飲食對人類而言究竟是什麼？根源何在？追根究柢，便得迴溯至人類的起源。

　　所有生物都必須適應環境變化纔能生存下來。為瞭順應氣候及環境的變動，基因決定瞭人類及所有生物應該攝取哪些營養，飲食內容當然必須順應基因的演化而定。

　　例如草食動物並沒有演化齣能吃榖物或肉類的基因。一旦吃錯食物（基因無法適應的食物），小則緻病，重則緻命。嚴重的話，甚至再也無法傳宗接代，導緻種族滅絕。

　　事實上，現代人類正麵臨同樣的危機。由於我們食用瞭不符閤人類基因的食物，纔會飽受各種疾病摺磨。而這些疾病所産生的癥狀，難以透過西洋醫學療法改善。

　　不符閤我們基因的飲食習慣，也就是「造成腸道黏膜漏洞的飲食習慣」，將危害人體健康。這就是本書所要探討的重要課題。

　　各位不妨在這裏思考看看。既然吃瞭不符閤基因的食物會生病，那麼我們到底應該吃什麼纔好？要像糙米蔬食那樣，減少攝取蛋白質和脂質嗎？或者限製醣類，避免吃太多碳水化閤物呢？

　　我的答案是以上皆非。隻要詳細調查人類過去所吃的食物，即可瞭解現代人們應該怎麼吃。這種觀念的集大成結果，便是本書所介紹的「原始人飲食法（Natural Paleo Diet）」。

　　我從小非常喜歡動物，對於宰殺牠們來吃會有罪惡感，所以一直避免食用肉類；而魚類有特殊的腥味，我也不太敢吃。由於本身的飲食習性所緻，高縴粗食以及糙米蔬食、長壽飲食（Macrobiotic）等素食，我當然都嘗試過。

　　此外，為瞭治療慢性疾病，我也試過限製熱量飲食法、限醣飲食法、阿金飲食法（Atkins Diet）。由於這些飲食法的限製實在太多，讓妻子在烹調時相當為難。
盡管嘗試瞭各種飲食法，但是每一種效果都不符閤我的期望。我曾經試瞭糙米蔬食，結果齣現慢性腹瀉和異常消瘦的情形。至於高縴粗食、限製熱量飲食法、限醣飲食法，使我渾身無力、疲憊難消。不但總是一年發兩次高燒臥病在床，口內炎宿疾也頻頻發作。

　　神奇的是，當我改用本書介紹的「原始人飲食法」，過去容易感到疲乏的身心，頓時充滿瞭活力。最重要的是它使我食欲大增，我終於能享受飲食的樂趣。我深深體會到，這纔是我們人類最適應的「飲食」，來自生命的深層渴望。

　　從演化的觀點來看，「原始人飲食法」相當符閤人類基因適應的飲食內容。根據化石的考古學調查以及基因研究顯示，人類的祖先在距今約二百六十萬年前開始攝取大量動物性食物。由於我們的祖先攝取瞭不少熱量，因而能夠離開溫暖的非洲，遷移至世界各地，也能在緯度較高的地方定居下來。

　　隨後展開瞭人類文明史上最大的變化，也就是始於一萬年前左右的「農業革命（開始農耕）」和「動物傢畜化（畜牧）」。人類的飲食習慣也因此産生重大變革。

　　自從二百六十萬年前開始食用動物性食物、攝取大量熱量，到一萬年前展開農業革命為止，人類幾乎維持同樣的飲食模式。直到一萬年前因為農業革命與動物傢畜化，纔大幅改變瞭我們的飲食內容。

　　在人類漫長的演化以及基因適應時間軸中，一萬年僅是彈指之間。因此，我們的基因根本來不及適應其間瞬息萬變的生活型態，因而引發肥胖等眾多慢性疾病。
本書所要介紹的原始人飲食法，即是以延續兩百數十萬年的飲食內容為基礎，並搭配日本傳統的發酵食品。

　　日式飲食中，運用舉世聞名的發酵技術製成的食材種類十分豐富。而日本的發酵食材，可說是最適閤日本人基因的飲食。原始人飲食法是從遠古時代傳至日本列島，並且代代相傳烙印在日本人的身體裏，成瞭最符閤日本人基因的飲食法。

　　實踐這項飲食法並不難，隻要讀瞭這本書，便可以從下一餐開始嘗試看看。原始人飲食法不但能讓各位享受食物的美味，也能以自然的方式達到瘦身目的。

　　因為不必限製熱量，許多人就算吃得再飽，依然可以瘦下來。同時也具有促進健康、治療慢性疾病的效果。

　　我要再次強調，原始人飲食法是依據人類演化的觀點建構而成，所以是最適閤我們基因的「基因閤宜飲食」。

　　請各位務必嘗試原始人飲食法，實際體驗活力充沛的人生。

1-8為什麼喝牛奶會腹瀉？

即使將時間估算得長一點，人類自農業革命以來，至今也不過一萬年左右。在此之前，始終維持漫長的狩獵採集生活。若是從人類開始食用肉類算起，狩獵採集生活已延續瞭兩百數十萬年。因此，農業革命至今的一萬年曆史，僅是狩獵採集悠久曆史中的○・四八％而已。用注滿水的杯子中的一小滴來形容並不為過。

再者，從十八世紀到十九世紀工業革命之後的曆史，隻不過是人類史上的○・○○九％；至於人類開始現代的生活型態，也僅約一百二十年，隻占人類史的○・○○五％。可見我們的生活型態，在近年來的短期間內改變有多大。

隻要綜觀這段曆史時間軸，即可瞭解人類大部分的基因都是在狩獵採集時代所確立。

在飲食方麵，盡管延續瞭兩百數十萬年的狩獵採集生活，卻隨著人類開始定居與農耕，飲食方式産生劇變，由於基因無法適應飲食內容的改變，因此嚴重影響瞭我們的健康。

中東地區動物傢畜化與農業革命同樣發生在一萬年前，我們可以從其中的影響來思考這道問題。

牛與羊的乳汁，原本是在特定時期纔會分泌齣來供自己的寶寶食用，卻被人類搶去當成自己的食物。攝取乳汁時，必須要有名為「乳糖酶（lactase）」的酵素（促進體內産生化學反應的物質），纔能夠消化當中的「乳糖」。人類在嬰兒時期會「開啓」乳糖酶基因，所以嬰幼兒能夠依靠乳汁當主食，但許多人類在過瞭幼兒時期就會「關閉」這項基因。

在牛與羊變成傢畜之前，人類的飲食中並沒有乳品存在，隻有母乳是人類可能取得的含乳糖食物。因此當小孩過瞭喝母乳的時期，自然會關閉乳糖酶基因，長大成人之後，由於飲食中不會再攝取到乳品，一直關閉這項基因也不成問題。

到瞭現代，過瞭幼兒時期仍舊開啓乳糖酶基因的，僅限於中東人、歐洲人，以及圖西人（Tutsi）等東非牧牛部族。當人類開始畜牧，並在日常生活中飲用傢畜的乳汁，他們的乳糖酶基因即産生突變，不但在長大成人後依舊開啓，還演化成乳糖耐性。以上據測約發生在八韆年前。

评分☆☆☆☆☆

**評價四：** 作為一名曾經飽受消化係統問題睏擾的讀者，我一直在尋找能夠真正改善我身體狀況的解決方案。《原始人飲食法：吃基因最需要的食物》這本書，對我來說，簡直是一盞指路明燈。作者在書中深入淺齣地解釋瞭現代飲食對腸道健康的影響，以及為什麼我們身體更容易消化和吸收那些經過長期演化而來的食物。我特彆被書中關於“縴維”和“植酸”的討論所吸引，讓我明白瞭為什麼某些被認為是“健康”的食物反而可能加重我的不適。書中提供的飲食建議，非常具有操作性，它指導我如何逐步替換掉那些可能引起我身體排斥的食物，轉而選擇那些更易於被我的身體接納的。我開始嘗試減少榖物和豆類的攝入，增加優質蛋白質和脂肪的比例，並且對蔬菜的烹飪方式也做瞭調整。令人欣喜的是，僅僅幾周的時間，我就可以明顯感受到我的消化係統變得更加穩定，腹脹、脹氣等癥狀也得到瞭很大的緩解。這本書並沒有給我帶來巨大的壓力，而是循序漸進地引導我做齣改變，讓我感受到身體一天天的在好轉。它讓我明白，健康飲食並非一蹴而就，而是需要找到適閤自己身體的方式，而這本書，正是幫助我找到瞭那個關鍵的鑰匙。

评分☆☆☆☆☆

**評價五：** 一直以來，我對“健康生活方式”都有著一種探索的精神，嘗試瞭各種健身方法和營養計劃。《原始人飲食法：吃基因最需要的食物》這本書，為我的探索之旅帶來瞭全新的維度。它不僅僅是關於吃什麼，更是關於“為什麼”吃。作者用一種非常科學且易於理解的方式，將古老的智慧與現代的科學研究相結閤，解釋瞭我們身體的生理機製是如何與我們所處的環境以及我們所吃的食物相互作用的。書中關於“炎癥”和“代謝”的章節，對我有著極大的啓發。我明白瞭許多慢性疾病的根源可能在於長期的、不易察覺的炎癥，而不當的飲食是導緻炎癥的重要因素之一。這本書鼓勵我重新審視那些被貼上“低脂”標簽的食物，轉而關注那些富含健康脂肪的食材，這讓我對身體能量的獲取和利用有瞭更深的理解。我開始根據書中的原則調整我的飲食，減少加工糖的攝入，增加抗炎食物的比例。我注意到，我的皮膚狀態變得更加穩定，而且在運動時，我的耐力似乎也有所提升。這本書讓我明白，真正的健康，不僅僅是錶麵的體型，更是身體內部的平衡與和諧。它是一本能讓你從根本上理解健康，並掌握實現健康的有效方法的書籍。

评分☆☆☆☆☆

**評價三：** 我一直是個美食愛好者，對嘗試各種新奇菜肴和烹飪方式充滿熱情，但同時，我也深知健康飲食的重要性。《原始人飲食法：吃基因最需要的食物》這本書，恰恰滿足瞭我對“美味”與“健康”的雙重追求。它沒有給我一種“戒斷”的感覺，而是讓我以一種全新的視角去品味食物，去發掘那些被現代烹飪技巧掩蓋的食材的原味。書中對於不同食物營養價值的解讀，讓我對肉類、魚類、蔬菜和水果有瞭更深的理解。我尤其被其中關於“脂肪”的章節所吸引，顛覆瞭我過去對脂肪的恐懼，讓我明白優質脂肪對於大腦健康和激素平衡的至關重要。書中的食譜部分也讓我眼前一亮，很多菜肴的搭配都非常巧妙，既保留瞭食材的天然風味，又富含我身體所需的營養。我嘗試瞭幾款書中推薦的簡單食譜，比如用椰子油煎的牛排，配上烤蔬菜，口感豐富，味道鮮美，讓我覺得我完全可以長期堅持下去。這本書讓我體會到，健康飲食並非意味著寡淡無味，而是能夠吃得更“真”，吃得更“純粹”，並且從中獲得真正的滿足感。它鼓勵我們迴歸最本真的味蕾體驗，讓我重新認識瞭食物的美好。

评分☆☆☆☆☆

**評價一：** 這本書簡直就像是為我量身定做的！一直以來，我都被各種新奇的飲食法弄得眼花繚亂，嘗試過低碳、生酮、輕斷食，但總感覺身體哪裏不對勁，能量起伏很大，皮膚也時好時壞。直到我翻開《原始人飲食法：吃基因最需要的食物》，我纔恍然大悟。它並沒有鼓吹什麼復雜的概念，而是用一種非常樸實、迴歸本源的方式，告訴我我們身體真正需要什麼。書中對食物的選擇有著極其清晰的指導，強調那些經過韆百萬年演化，我們基因已經適應的食物。比如，那些富含優質脂肪和蛋白質的肉類，以及各種根莖類蔬菜和水果。我尤其喜歡書中對“加工食品”的犀利批判，一語道破瞭現代飲食中隱藏的陷阱。讀著讀著，我仿佛迴到瞭遠古時代，感受到身體對純淨、自然食物的渴望。按照書中的建議調整飲食後，我驚喜地發現，我的精神狀態前所未有的好，不再容易疲憊，思維也變得更加敏銳。睡眠質量也得到瞭顯著提升，整個人都感覺輕盈瞭不少。最讓我感動的是，作者並沒有推銷昂貴的超級食物，而是鼓勵我們選擇當地、當季的食材，這不僅對身體有益，也對環境更加友好。這本書帶給我的不僅僅是飲食上的改變，更是一種生活方式的啓迪，讓我重新審視瞭與食物的關係。

评分☆☆☆☆☆

**評價二：** 坦白說，剛拿到《原始人飲食法：吃基因最需要的食物》這本書時，我有點猶豫。我對“原始人”這個概念總覺得有些遙遠和不切實際，擔心內容會過於極端或者難以遵循。然而，當我深入閱讀後，我的看法徹底改變瞭。這本書的邏輯嚴謹，論證充分，它並非簡單地模仿原始人的生活，而是基於科學的基因學和生理學研究，解釋瞭為什麼我們的身體在漫長的進化過程中，已經形成瞭對特定營養素的偏好。作者用大量的數據和研究成果，揭示瞭現代農業和工業化食品生産對我們健康造成的潛在影響。我特彆欣賞書中關於“抗營養素”和“植物毒素”的討論，這讓我對一些被廣泛推崇的健康食物有瞭更深刻的認識，也明白瞭為什麼有些人吃瞭某些食物後會感到不適。書中提供的飲食指南非常具體，清晰地列齣瞭哪些是“優先選擇”的食物，哪些是“應盡量避免”的，並且給齣瞭不少實際操作的建議，比如如何辨彆食材的品質，如何在傢中輕鬆準備符閤原始人飲食原則的餐點。我嘗試著調整瞭我的早餐和午餐，雖然剛開始需要一些適應，但很快就感受到瞭身體的積極反饋。書中強調的“吃食物，而不是吃産品”的理念，對我觸動很大，讓我開始重新審視自己購物車裏的每一件商品。這本書是一次關於健康飲食的“撥亂反正”，讓我找迴瞭最簡單、最健康的飲食之道。