谷疗：吃对主食不生病！防癌排毒、降三高、轻体补钙的主食疗法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：时报出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/03/23

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-16

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图书描述

【家庭必备，饮食保健指南的第一选择】
营养、宜忌、料理、对症
吃对五谷不生病，「主食疗法」就是最好的药方！

　　糙米排毒降胆固醇，远离文明富贵病；粳米煮粥能生气血，病中病后调养皆适宜；
　　小麦解除更年期症候群、小朋友注意力不集中、不专心；
　　大麦性味凉，能消暑也能减缓便秘；玉米须煎汤代茶，改善高血压……

　　吃对主食，摄取营养最大值
　　稻米益气、小麦养心、大麦回乳、荞麦降压、燕麦净肠、高梁健胃、小米美白、黑米益寿……大家都把白米当成五谷的代表，但实际上五谷的营养是白米的17倍。饭、面食及谷类是每日营养的基础（约占食物比例中的50~60%）如果能够以五谷米代替精制白米，对身体健康有极大的改善和帮助。

　　五谷饮食有宜忌，兼顾美味和口感
　　五谷饮食固然有好处，但如果没有掌握宜忌，例如糙米有很高含量的维他命B群、矿物质等，但如果主食全部改吃糙米，吃久了容易有腹泻、消化功能障碍的问题。本书建议：可将白米混合糙米煮，比例是白米：糙米：水＝2：1：3.25。同时，糙米需先浸泡，把米麸泡软，比较不伤胃也好入口。

　　【台湾版特别编制】
　　吃对主食，谷物防癌抗病有妙方
　　医学研究证实，吃对谷类食物可以降低三高、冠心病和各种癌症的罹患率。本书特邀宋明桦营养师设计【8道防癌护肝、降三高、轻体养颜健康精力饮品】，做法简便，养生功能完善，适合现代人饮用，对于正在养病或是想要尝试开始健康饮食的初学者，都是非常安全又健康的入门砖。

本书特色

　　◆全谷类饮食的微百科，解答五谷养生的疑问
　　由专业中医师提供生活化的解说，清楚易读的图文编排，
　　方便读者迅速查询各类谷物的营养成分、饮食宜忌和简易食谱，对症养生更有效率。

　　◆四季养生法大公开
　　春健脾胃，夏祛暑湿，秋宜养精蓄锐，冬宜温补肾阳。
　　因应四季气候变化，本书根据中医「四季五补」的原则设计春夏秋冬的谷类药膳。

　　◆以粥保健的「食补药粥」
　　粥能增强药力，也能保护胃气。因此对病人而言，粥是调养身体的良药；
　　对老人而言，粥能呵护脾胃、对小孩而言，粥可以减轻消化负担。
　　本书收录经典粥方和饮粥宜忌，以常见的食物（包含可以食药两用的药材）入粥，让你吃进营养找回健康。

　　◆中医师都在吃的谷物食谱
　　补气血八珍糕、补脾肾红米粥、健胃气八谷粉、安神珍果美仁、健脾养精海枣黄金粥、御寒五彩赤白糯米团、补肾固本五谷养生包、抗癌养颜翠盅七珍饭、活血温补双珠落玉盘。

著者信息

作者简介

　　两位擅长营养食疗的中医师，联手推出重磅鉅作！

党毅

　　北京中医药大学中医系医学硕士。后考入中国协和医科大学，获博士学位。
　　
　　曾任北京中医药大学教授、英国Middlesex大学客座教授。

　　现于香港浸会大学中医药学院执教。从事中医养生康复、营养食疗教学与研究20余年，并赴美国、瑞典、挪威、荷兰、韩国、新加坡、台湾等国家演讲。

陈虎彪

　　毕业于湖南师范大学生物系，同年考入北京医科大学药学院。

　　曾任日本金泽大学药学部助理教授，现于香港浸会大学中医药学院执教。
　　
　　从事药用植物学教学与研究20余年，编着教材、辞典20余部，获奖多项。作品见于众多植物学与中药学着作和专业网站。

谷疗：吃对主食不生病！防癌排毒、降三高、轻体补钙的主食疗法 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

目录
前言
严选谷疗方--
8道抗癌护肝、降三高、轻体养颜营养谷粉泡饮食谱
化痰、降胆固醇【太极燕麦饮】
抗敏、预防失智【清晰舒畅饮】
防癌、防便秘【防癌综合饮】
美白【三白饮】
降三高【护心饮】
瘦身、护脑【纤姿饮】
预防骨质疏松【强骨高钙饮】

第一辑五谷养生，吃对主食不生病
传承千年的主食疗法「谷疗」
将主食当主食吃
吃对主食，能降三高，更能抗癌
粗粮、细粮搭配均衡
※为什么减肥不能不吃主食

第二辑谷物营养速查百科和饮食宜忌
谷物构造
谷物分类及功效
■稻米■小麦■大麦
■青稞■小米■糜子
■玉米■高粱■薏仁
■燕麦■莜麦■荞麦
※对症吃米更健康

第三辑养生谷疗（一）这样吃粥，身体好起来
粥食繁多，制法有别
吃粥有道，四大宜忌
以粥保健，老少皆宜
四季五补的谷疗药粥
小米粥是最佳养生圣品
以粥代药
辩证选粥，能扶正能祛邪
煲煮药粥的方法

第四辑养生谷疗（二）谷疗经典食谱
补气血八珍糕
安神珍果美仁
补脾肾红米粥
健胃气八谷粉
健脾养精海藻黄金粥
御寒壮体五彩赤白糯米团
补肾固本五谷养生包
抗癌养颜翠盅七珍饭
活血温补双珠落玉盘

图书序言

严选谷疗饮品之一太极燕麦饮
功效：化痰、降胆固醇
材料：原味麦片30g、无糖杏仁粉8g、无糖黑芝麻粉8g、无糖黄豆粉12g、水
做法：将麦片、杏仁粉、黑芝麻粉与黄豆粉利用温开水沖泡即可饮用。*水量可依照个人口感做调整。
禁忌：体质燥热者可减少黑芝麻粉用量。

将主食当主食吃
随着人们生活水平的提高，被称为「富贵病」、「文明病」的现代人常见病有上升的趋势。而这些病往往是饮食结构不合理造成的。预防的方法就是「将主食当主食吃」。然而现在很多人不是这样，总在鸡鸭鱼肉、生勐海鲜等山珍海味之后，则免去了「主食」。久而久之，这种主副倒置的饮食，就成了导致高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝，甚至癌症等各种常见病的重要因素。

在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主，它能提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。按照中医基础理论，脾胃为后天之本，脾胃健则正气足。禾谷类食物具有补脾和胃、强壮益气之功效，故曰「五谷为养」。而对病人，则需按其病情寒热虚实分别选用，平时既可养生，病时也可养病。

主食是指传统餐桌上的谷类食物，主要包括大米、白面、玉米及其制品以及薯类食品。长期主食摄入不足，就血液中的有毒废物就不能及时排出，造成肤色暗淡、脸色难看。其次，主食摄入过少，很容易造成动物性食物摄入过多，对大脑伤害更加严重。动物脂肪在缺乏碳水化合物的情况下代谢不完全，会使血液中积聚更多的有毒废物「酮」，引起恶心、疲劳及损害脑部健康。

「将主食当主食吃」对儿童的生长发育更加重要。2011年1月美国联邦政府通过「健康和不饥饿的儿童」议案。新标准增加了水果、蔬菜、低脂（1%）和无脂牛奶以及全麦的比例，同时降低了高脂、高糖、高盐的食品。其实，由美国农业部食品营养服务部门推出的美国中小学营养午餐计划，早在1946年就开始了，此后一直在不断修正。该计划对中小学生每日摄取的热量和营养元素都有明文规定。按照美国饮食指南所要求的，学生每餐通过脂肪摄入的卡路里不能超过30%，饮食中的饱和脂肪不能超过10%。为保证孩子们饮食多样化，近年来，这个计划还特别重视增加了新鲜果蔬和全麦食品。如这次的修改中，就把原来要求的每天早餐吃半杯水果，增加到1杯；全麦食品原先只是鼓励，现在明确要求早、午餐中的谷物食品至少应有一半是全麦的。