具体描述
本书《营养概论》, 是中国第一本营养学专着, 1929年初版, 1938年出修订版, 本书对当时中国学界以及社会都影响深远。
著者信息
作者简介
吴宪
本书作者吴宪(1893-1959) ，字陶民，是民国初年中国生物化学、营养学的等研究之父, 世界级的生物化学家。早年是庚子赔款留美生, 先后入读麻省理工学院、哈佛大学等。回国后于北平(今北京)协和医学院任教。曾任民国政府营养研究所所长、联合国粮食及农业组织关于营养的常任顾问委员会委员。其免疫化学、营养学、氨基酸代谢等领域研究居当时国际前沿地位。作者通过科学研究, 认为国民身材矮小的原因一定程度上来自营养不良。
作者除学术研究外, 社会上又大力介绍西方营养学, 希望改善国人膳食构成, 提高国人营养水平, 以增强体质及健康,「民之强弱，视乎卫生；卫生之事，莫重于营养。」
吴宪
本书作者吴宪(1893-1959) ，字陶民，是民国初年中国生物化学、营养学的等研究之父, 世界级的生物化学家。早年是庚子赔款留美生, 先后入读麻省理工学院、哈佛大学等。回国后于北平(今北京)协和医学院任教。曾任民国政府营养研究所所长、联合国粮食及农业组织关于营养的常任顾问委员会委员。其免疫化学、营养学、氨基酸代谢等领域研究居当时国际前沿地位。作者通过科学研究, 认为国民身材矮小的原因一定程度上来自营养不良。
作者除学术研究外, 社会上又大力介绍西方营养学, 希望改善国人膳食构成, 提高国人营养水平, 以增强体质及健康,「民之强弱，视乎卫生；卫生之事，莫重于营养。」
图书目录
第一章 食物总论
第二章 新陈代谢概要
第三章 营养之需要
第四章 营养不良之状态
第五章 中国人之膳食
第六章 营养与健康
第七章 膳食之计算与计画
补遗
附录
第二章 新陈代谢概要
第三章 营养之需要
第四章 营养不良之状态
第五章 中国人之膳食
第六章 营养与健康
第七章 膳食之计算与计画
补遗
附录
图书序言
图书试读
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