具體描述
什麼樣的飲食對身體纔好？什麼樣的飲食會導緻生病？
日本食養專傢若杉奶奶數十年不生病的秘密！
日本食養專傢若杉奶奶數十年不生病的秘密！
日本熱銷突破130,000冊！
Amazon&樂天書店讀者★★★★(四顆星)親身見證有效！
現代人之所以會被各種文明病所苦，都是因為「吃錯瞭」引起的！日本食養專傢若杉奶奶靠著調整飲食習慣，年近八十仍一頭黑發，沒有老花也沒有重聽，甚至幾十年都不曾看過醫生。連她的丈夫得瞭癌癥，原本被醫生宣告隻剩下兩個月生命，也在若杉奶奶的「食養」幫助下多活瞭六年！而參加若杉奶奶料理教室的學生以及來聽演講的人，在實行瞭若杉奶奶的「食養」之後，幾乎都不會生病，就連花粉癥、畏冷癥、不孕癥、異位性皮膚炎也都獲得有效改善。
若杉奶奶的「食養」包括每餐隻需要一菜一湯、多吃米飯、少碰蛋奶肉類和白砂糖、要攝取足夠的鹽分、注意烹調器具和料理方式……方法都很簡單，而且即使七十歲開始都不嫌晚。從今天開始，餐桌上隻要從一些小改變做起，不必花大錢，就能吃得營養又健康，打造齣不生病的好體質！
著者信息
作者簡介
若杉友子
食養指導師、野菜料理研究傢。一九三七年生於大分縣。婚後住在靜岡市，參與義工活動，進而開始關注野菜的各種效用。一九八九年，開設天然食品店「思考生命與生活的店．若杉」，並舉辦料理教室，廣受好評。一九九五年，為瞭實行自給自足的生活，遷居至京都府綾部市。
目前在日本各地推廣陰陽概念的野菜料理以及與風土氣候相關的生活智慧。著有《顧好子宮，女人纔美麗》、《野菜的恩賜》、《提高體溫的烹飪教室》等多本暢銷作品。
譯者簡介
劉姿君
颱大農經係畢業，曾留學日本，任職於日商、齣版社，現為專職譯者。譯有《白夜行》、《蒲生邸事件》（閤譯）等。
●【真健康】官網：www.crown.com.tw/book/health
若杉友子
食養指導師、野菜料理研究傢。一九三七年生於大分縣。婚後住在靜岡市，參與義工活動，進而開始關注野菜的各種效用。一九八九年，開設天然食品店「思考生命與生活的店．若杉」，並舉辦料理教室，廣受好評。一九九五年，為瞭實行自給自足的生活，遷居至京都府綾部市。
目前在日本各地推廣陰陽概念的野菜料理以及與風土氣候相關的生活智慧。著有《顧好子宮，女人纔美麗》、《野菜的恩賜》、《提高體溫的烹飪教室》等多本暢銷作品。
譯者簡介
劉姿君
颱大農經係畢業，曾留學日本，任職於日商、齣版社，現為專職譯者。譯有《白夜行》、《蒲生邸事件》（閤譯）等。
●【真健康】官網：www.crown.com.tw/book/health
圖書目錄
前言
1緻病的飲食，健康的飲食
我們的身體是由食物構成的
外子發現罹癌，被宣告「隻剩兩個月」
最愛吃肉的外子開始「食養」
短短半個月奇蹟就發生瞭！
七十多歲的男性也能實踐的食養
重迴先前的飲食生活，身體也故態復萌
拒絕治療，迎接安詳的臨終
外子留給我的話
一早就元氣十足，每天都快樂得不得瞭！
治好胃下垂的飲食，治好花粉癥的飲食
體質因飲食而改變的孩子們
與其為瞭健康而運動，不如先注意飲食
從做得到的地方做起，實際感受身體的變化
若杉奶奶的好夥伴 ── 1
2「米」是日本人的生命支柱
自古以米為主食的日本，餐桌西化的原因
米凝聚瞭所有的「氣」
不要硬逼孩子吃糙米
糙米的正確煮法⋯
「吃飯會胖」根本是睜眼說瞎話
冷飯比剛起鍋的飯更好
3現代人就是吃太多
鹿角給我們的啓發
卡路裏營養學會緻病
蛋白病越來越多，肉、奶、蛋都對身體不好！
日本飲食的基礎是一菜一湯
味噌湯是「喝的點滴」
若杉奶奶的好夥伴 ── 2
4根本不必減鹽
為何要高喊減鹽？
鹽可以提高體溫、清血
「適鹽」的建議
看看神龕，就知道人的身體需要什麼
5食物有陰陽之分
遇見櫻澤如一
食物的陰陽
分辨身體陰陽屬性的方法
吃瞭肉就會想吃甜
若杉奶奶的好夥伴 ── 3
6若杉奶奶的智慧讓料理變好吃瞭
講究起什麼東西要加多少公剋，就不是做菜瞭
嚮右攪拌和嚮左攪拌，味道不一樣
若杉奶奶式的炒牛蒡做法
蘿蔔曬瞭會變甜
要用好的調味料
「營生」與「企業」
細嚼慢嚥的功用
7有益於身體的食材，應該小心的食材
白砂糖為什麼危險？
比白砂糖更糟的人工甘味料
大豆會使身體受寒，該怎麼吃纔對？
為什麼魚乾對身體不好？
「有機栽培」該小心什麼？
野草的生命是真正的生命，自然的恩惠無所不在
若杉奶奶的好夥伴 ── 4
8體溫偏低的原因在於食物
體溫偏低的人越來越多
提高體溫的飲食，降低體溫的飲食
靠飲食剋服低體溫，生下孩子的夫婦⋯
為瞭生下健康的寶寶
9現代的餐桌隱含的危險
微波爐是個壞東西
也要小心IH調理爐、鋁鍋和鐵氟龍鍋⋯
還是砂鍋最好
不會結實的惡心大豆
現在賣的都是F1種子
讓牛腿軟的水耕蔬菜
若杉奶奶的好夥伴 ── 5
10不怕放射綫汙染的飲食
用飲食打造不怕放射綫的身體
在車諾比也得到實證的黑炭的力量
放射綫之前的問題
今後該如何生活⋯
1緻病的飲食，健康的飲食
我們的身體是由食物構成的
外子發現罹癌，被宣告「隻剩兩個月」
最愛吃肉的外子開始「食養」
短短半個月奇蹟就發生瞭！
七十多歲的男性也能實踐的食養
重迴先前的飲食生活，身體也故態復萌
拒絕治療，迎接安詳的臨終
外子留給我的話
一早就元氣十足，每天都快樂得不得瞭！
治好胃下垂的飲食，治好花粉癥的飲食
體質因飲食而改變的孩子們
與其為瞭健康而運動，不如先注意飲食
從做得到的地方做起，實際感受身體的變化
若杉奶奶的好夥伴 ── 1
2「米」是日本人的生命支柱
自古以米為主食的日本，餐桌西化的原因
米凝聚瞭所有的「氣」
不要硬逼孩子吃糙米
糙米的正確煮法⋯
「吃飯會胖」根本是睜眼說瞎話
冷飯比剛起鍋的飯更好
3現代人就是吃太多
鹿角給我們的啓發
卡路裏營養學會緻病
蛋白病越來越多，肉、奶、蛋都對身體不好！
日本飲食的基礎是一菜一湯
味噌湯是「喝的點滴」
若杉奶奶的好夥伴 ── 2
4根本不必減鹽
為何要高喊減鹽？
鹽可以提高體溫、清血
「適鹽」的建議
看看神龕，就知道人的身體需要什麼
5食物有陰陽之分
遇見櫻澤如一
食物的陰陽
分辨身體陰陽屬性的方法
吃瞭肉就會想吃甜
若杉奶奶的好夥伴 ── 3
6若杉奶奶的智慧讓料理變好吃瞭
講究起什麼東西要加多少公剋，就不是做菜瞭
嚮右攪拌和嚮左攪拌，味道不一樣
若杉奶奶式的炒牛蒡做法
蘿蔔曬瞭會變甜
要用好的調味料
「營生」與「企業」
細嚼慢嚥的功用
7有益於身體的食材，應該小心的食材
白砂糖為什麼危險？
比白砂糖更糟的人工甘味料
大豆會使身體受寒，該怎麼吃纔對？
為什麼魚乾對身體不好？
「有機栽培」該小心什麼？
野草的生命是真正的生命，自然的恩惠無所不在
若杉奶奶的好夥伴 ── 4
8體溫偏低的原因在於食物
體溫偏低的人越來越多
提高體溫的飲食，降低體溫的飲食
靠飲食剋服低體溫，生下孩子的夫婦⋯
為瞭生下健康的寶寶
9現代的餐桌隱含的危險
微波爐是個壞東西
也要小心IH調理爐、鋁鍋和鐵氟龍鍋⋯
還是砂鍋最好
不會結實的惡心大豆
現在賣的都是F1種子
讓牛腿軟的水耕蔬菜
若杉奶奶的好夥伴 ── 5
10不怕放射綫汙染的飲食
用飲食打造不怕放射綫的身體
在車諾比也得到實證的黑炭的力量
放射綫之前的問題
今後該如何生活⋯
圖書序言
前言
現在日本的食物不太對勁！有這種感覺的人相當多。
用心吃對身體好的東西，收集大量健康方麵的資訊，一天所需的飲食量都經過卡路裏計算。
明明已經這麼嚴謹瞭，卻還有許多人為文明病所苦。
究竟是哪裏做錯瞭？
原因非常簡單──
吃瞭不健康的東西，就會不健康。
我現在一個人住在京都深山裏，一幢屋齡一百七十五年的古民宅。
我之所以會住在這裏，緣起於約三十年前所得知的「食養」概念。
「以日本傳統飲食文化找迴健康的身體」，這樣的教誨令我深感認同，此後我便不斷鑽研、學習。最終，我仍希望能過自給自足的生活，於是搬到瞭京都。
話雖如此，我可不是一直待在深山裏喔！
值得感恩的是，日本到處都有人想聽若杉奶奶開講、上烹飪教室，因此每個週末我會到全國各地，和大傢談飲食，教導大傢真正有益於身體的料理。
我這個年近八十的老奶奶到處跑來跑去，卻一點都不覺得纍！即便是現在，看報紙不必戴眼鏡，跳繩一百下、深蹲七十下以上都難不倒我。我也幾乎沒有白發，從來不上醫院。
也許您會認為，這是天生體質使然，但其實不是的。
我會如此健康，是因為每天吃進嘴裏的東西都很健康。
每次和前來烹飪教室和參加演講的人們聊天，便深深感到現代人的疾病真的很摺磨人！
花粉癥、手腳冰冷、不孕等，還有些人為瞭孩子的異位性皮膚炎而苦惱。
可是，大傢來上我的烹飪課之後，這些病就慢慢好瞭。
不僅如此。
外子被醫生宣告隻剩下二個月的壽命，卻因為持續過著我所教他的飲食生活，癌細胞竟然消失瞭！
這本書，將我過去所學會的、正在實行的，以及與生病的人們談話之中所瞭解到的事，全都匯整起來。
您的身體，是由吃進去的東西所構成的。
飲食，不會背叛您。
改變飲食，身體就會改變。進而，生活也會跟著改變。
但願這本書，能夠成為您改變生活的契機。
二○一二年四月
若杉友子
1 緻病的飲食，健康的飲食
我們的身體是由飲食構成的
為瞭生存，人得要進食。吃進去的食物，經過食道，在胃腸中消化，化為人的血、肉。若是車子，隻要在必要時加油即可，但人和機械不同，是活的。從齣生到死亡，每天從嘴裏吃進去的食物構成瞭我們的身體，維持我們的生命。
現在日本的食物不太對勁！有這種感覺的人相當多。
用心吃對身體好的東西，收集大量健康方麵的資訊，一天所需的飲食量都經過卡路裏計算。
明明已經這麼嚴謹瞭，卻還有許多人為文明病所苦。
究竟是哪裏做錯瞭？
原因非常簡單──
吃瞭不健康的東西，就會不健康。
我現在一個人住在京都深山裏，一幢屋齡一百七十五年的古民宅。
我之所以會住在這裏，緣起於約三十年前所得知的「食養」概念。
「以日本傳統飲食文化找迴健康的身體」，這樣的教誨令我深感認同，此後我便不斷鑽研、學習。最終，我仍希望能過自給自足的生活，於是搬到瞭京都。
話雖如此，我可不是一直待在深山裏喔！
值得感恩的是，日本到處都有人想聽若杉奶奶開講、上烹飪教室，因此每個週末我會到全國各地，和大傢談飲食，教導大傢真正有益於身體的料理。
我這個年近八十的老奶奶到處跑來跑去，卻一點都不覺得纍！即便是現在，看報紙不必戴眼鏡，跳繩一百下、深蹲七十下以上都難不倒我。我也幾乎沒有白發，從來不上醫院。
也許您會認為，這是天生體質使然，但其實不是的。
我會如此健康，是因為每天吃進嘴裏的東西都很健康。
每次和前來烹飪教室和參加演講的人們聊天，便深深感到現代人的疾病真的很摺磨人！
花粉癥、手腳冰冷、不孕等，還有些人為瞭孩子的異位性皮膚炎而苦惱。
可是，大傢來上我的烹飪課之後，這些病就慢慢好瞭。
不僅如此。
外子被醫生宣告隻剩下二個月的壽命，卻因為持續過著我所教他的飲食生活，癌細胞竟然消失瞭！
這本書，將我過去所學會的、正在實行的，以及與生病的人們談話之中所瞭解到的事，全都匯整起來。
您的身體，是由吃進去的東西所構成的。
飲食，不會背叛您。
改變飲食，身體就會改變。進而，生活也會跟著改變。
但願這本書，能夠成為您改變生活的契機。
二○一二年四月
若杉友子
1 緻病的飲食，健康的飲食
我們的身體是由飲食構成的
為瞭生存，人得要進食。吃進去的食物，經過食道，在胃腸中消化，化為人的血、肉。若是車子，隻要在必要時加油即可，但人和機械不同，是活的。從齣生到死亡，每天從嘴裏吃進去的食物構成瞭我們的身體，維持我們的生命。
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