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　　抗衰老 青春 美白 祛斑
　　抗氧化  抑制癌变细胞
　　缓解更年期症状 平衡血压  防治糖尿病
　　青春的力量   抗衰老与童颜的秘密

　　本书除详细说明酵素对人体的作用
　　还指导如何在家简单手酿酵素与有酵的生活方式
　　确实将酵素的作用发挥在美颜抗衰老与保健、养生

这样吃才有效    1
这样才有酵    2
体内酵素的时间表    3
酵素的功能类别    4
反应酵素    5
水解酵素    5
同类酵素    5
接合酵素    5
溶解酵素    6
氧化还原酵素    6
转化酵素    6
代谢酵素    6
消化酵素    7
食物酵素    7
脂肪分解酵素    7
乳糖分解酵素    7
蛋白质分解酵素    8
淀粉分解酵素    8
纤维素分解酵素    8
Tips：决定美丽健康的三种主要酵素    8
酵素与人体的关系    9
酵素不足将致使消化系统匮乏无力    9
心脏的跳动离不开酵素力    9
酵素减少会导致行动不灵活    10
血液需要很多酵素才可发挥作用    10
酵素令你远离松弛和衰老    10
酵素与疾病的关系    11
酵素与一般药物    11
酵素是养生保健的核心    15
人体缺乏酵素的原因    15
酵素与日常饮食的关系    16
烹饪    16
粮食加工    17
食物保存技术    17
抑制酵素的食品    17
Tips：常见食物蕴含的酵素类别    17
未经烹饪的生鲜蔬果    18
木瓜——分解衰败组织的酵素    18
香蕉——滋润肠肺的酵素    21
菠萝——助于消化的酵素    23
桑椹——酵素能量比一般水果要高    25
胡萝卜——具有多重酵素功效的“小人参”    25
Tips1：常见蔬果酵素功效    26
天然的发酵食物    26
发酵与腐烂的不同    27
发酵食品的优点    27
纳豆——救命的酵素    28
人体生命之间的疏浚师    28
血液清道夫    29
消化系统的卫士    29
延缓衰老不是梦    29
脂肪肝的克星    30
可吃的美容化妆品    30
对抗飞蚊症    31
Tips1：纳豆的高明吃法    31
Tips2：服用纳豆激酶酵素的常见问题    32
酱豆腐——风味酵素    33
生成过程    33
具有多种生理功能的大豆多肽    33
清除自由基的超氧化物歧酵素    34
味噌——快速消脂的酵素调味料    34
强效吸收过剩油脂和糖    34
帮助吸收大豆异黄酮    34
味噌酵素中的“明星”物质    35
泡菜——能够杀菌的酵素    35
酵素补充剂    36
消化酵素    36
肠胃酵素    36
通肠酵素    37
主体酵素    37
素食主体酵素    37
醒神酵素    37
安神酵素    37
净化酵素    37
平衡酵素    37
好水能活化酵素    38
酵素惊小麦草——上等的酵素清血剂    38
净化血液    38
防止老化    39
克服肥胖    39
实际用途    40
Tips：小麦草的食用及其他营养功效    40
芽菜——高活性酵素    42
活体蔬菜    42
美肤养颜    42
延缓衰老    43
防治肥胖    43
各类芽菜的酵素保健功效    43
酵素的疗效    47
高血压    48
糖尿病    48
肾病    49
心脑血管病    49
过敏    49
痛风    50
肝病    50
月经不顺    50
关节炎    50
胃溃疡    51
便秘    51
失眠    51
流感    52
更年期综合症    52
跌打损伤    52
碰撞内伤    52
解酒    52
脱发    53
乳腺增生    53
产前产后    53
妊娠症    53
癌症    54
Tips：健康长寿的三个秘诀    54
尽可能减少消耗体内酵素    54
几时补充酵素    54
良好的生活习惯    55
酵素是美肌的保护神    55
酵素护肤的方式    55
美白    57
保湿    58
洁净    58
青春痘    58
祛斑    58
Tips：酵素美容小叮咛    58
酵素瘦身法——轻松享“瘦”每一天    59
酵素整肠法——美丽从“肠”计议    61
酵素抗衰法——唤醒你原本的健康美丽    61
酵素的手酿    62
如何自制酵素    62
纯酿酵素的制作原理    62
制造酵素的10step    63
借食醋酿造酵素    64
适合制作酵素原汁的食材    66
果肉的大用    67
自制酵素时如何避免发霉情况    67
酿制酵素需要注意的地方    68
准备主要材料的注意事项    68
腌制过程中的注意事项    69
初期管理和第一次发酵过程中的注意事项    70
过泸和二次发酵及熟成过程中的注意事项    70
酵素中出现的霉    71
酵素与众不同的变身    72
卷心菜酵素    73
生菜酵素    74
洋葱酵素    76
梅子酵素    78
香菇酵素    79
生姜酵素    81
大蒜酵素    83
苦瓜酵素    85
萝卜酵素    86
苹果酵素    88
柿子酵素    89
味噌自己来手酿    91
自制高酵泡菜    92

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