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　　系列销量突破10万册！杨淑媚、蔡昆道将传统24节气养生浓缩为四季养生精华，简单规则、详细图解，再创养生新经典！

　　●春养肝防病，多食绿蔬、保持心情开朗是重点
　　●夏养心防湿，多吃牛猪鱼、神清气爽最重要
　　●秋养肺防燥，保护唿吸道、白色食材最有益
　　●冬养肾防寒，多吃黑色食材养肾强身，小心慢性病易复发

　　74种蔬菜水果、29种鱼贝肉类、20种坚果杂粮
　　挑选得当、了解宜忌、配合体质，养生好吃不困难！

　　本书将四季普遍可见的食材，由钻研「食补」与「时补」的知名中医师杨淑媚，与中西医整合医学专家蔡昆道医师的解析，将食材的特性、功效、禁忌、选购要领清晰条列为查找方便的「常见食材百科」，并附上四季食谱。更有让小市民也能轻松买菜、聪明养生。

本书特色

　　特色1、精心设计的春夏秋冬养生宝典
　　本书将24节气养生浓缩为四季养生精华，从自然律例和人们食衣住行的习惯、到穴道按摩养生保健，透彻分析每个季节的保养防病之道。

　　特色2、常见食物中就有大药
　　要防治疾病不一定要用名贵的药物，自然平凡无奇的食材中自有养生大药。本书是四季养生食材的微百科，以图解方式系统化呈现每种食材的性味、营养和宜忌，是非常实用可以时时翻查的食材书。

　　特色3、中医食疗专家教你到菜市场这样挑食材！
　　本书也是菜市场的食疗养生学，由两位食疗专家从季节养生的角度出发，教你选购当令、新鲜又便宜的健康食材。

　　独家收录：跟着四季变换26道强身健体食谱，防治疾病、健康一整年

作者简介

杨淑媚　医师

　　现任:
　　中国医药大学北港附设医院中医部主治医师
　　中国医药大学讲师

　　学历：
　　中国医药大学医学士
　　中国医药大学中国医学研究所医学硕士

　　经历：
　　中国医药大学附设医院中医部主治医师
　　中华民国中西医整合医学专科医师
　　中华针灸医学会专科医师
　　云林县社区大学讲师
　　教育部部定讲师

蔡昆道　医师

　　现任:
　　中国医药大学北港附设医院内科医疗部主任
　　中国医药大学部定助理教授
　　台湾胸腔暨重症专科指导医师
　　卫生署疾病管制局结核病谘询委员

　　学历:
　　中国医药大学中医系医学士
　　中国医药大学医学硕士
　　中正大学分子生物研究所博士

　　经历:
　　中国医药大学附设医院内科部主治医师
　　教育部部定助理教授
　　中华民国内科专科指导医师
　　台湾胸腔暨重症专科指导医师
　　卫生署疾病管制局结核病谘询委员、职业医学医师
　　中华民国内科专科医师
　　中西医整合医学专科医师
　　台湾胸腔暨重症专科医师

　　杨淑媚、蔡昆道医师着作：
　　果疗(时报出版)2014年
　　蔬疗(时报出版)2014年

作者序
前导、四季食疗的常见10个Q&A

Chapter 1 春季盛产的菜市场养生食材
˙春季养生有道 强肝最重要
春季的重点在「养肝」
与肝有关的身体反应
这样，肝有问题
春季养生6关键
预防春季好发疾病
助生长、具萌发性质的食材宜养肝
˙春季蔬果类怎么吃
小白菜、油菜、笋、芹菜、菠菜、芦笋、茼蒿、金针花、绿豆芽、黄豆芽、茄子、香菇、葱、梅子、梨子、李子、苹果
˙春季鱼贝肉类怎么吃
鸡肝、鸭血、蚬、草鱼、泥鳅
˙春季杂粮坚果类怎么吃
花生、绿豆、豌豆
˙严选 春季食疗
补肝鸡肝汤、猪肝炒菠菜、养肝蔬菜卷、花生红枣汤、芹菜炒肉丝、橘皮梅子茶、豌豆炒蘑菇

Chapter 2 夏季盛产的菜市场养生食材
˙夏季养生有道 养心健脾最重要
夏天的重点在「养心」
与心有关的身体反应
这样，心有问题
长夏的重点在「养脾」
与脾有关的身体反应
这样，脾有问题
夏季养生6关键
预防夏季好发疾病
开胃醒脑的食材宜养心脾
˙夏季蔬果类怎么吃
苋菜、空心菜、高丽菜、洋葱、莴苣、胡萝卜、马铃薯、地瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦瓜、苦瓜、蘑菇、杏鲍菇、金针菇、四季豆、杨桃、番茄、奇异果、西瓜、甜瓜、火龙果、椰子水、甘蔗、柠檬、凤梨、金橘
˙夏季鱼贝肉类怎么吃
牛肉、猪肉、猪肚、猪心、鲳鱼、白带鱼、文蛤、黄鱼、秋刀鱼、虱目鱼
˙夏季杂粮坚果类怎么吃
红豆、黄豆、小麦、燕麦、玉米、蚕豆
˙严选 夏季食疗
绿豆薏仁汤、紫米红豆莲子汤、酸甜柠檬梅子绿茶、金橘荷叶茶、火龙果鲜奶、莲子猪肚汤、猪心红枣汤

Chapter 3 秋季盛产的菜市场养生食材
˙秋季养生有道 润肺最重要
秋季的重点在「养肺」
与肺有关的身体反应
这样，肺有问题
秋季养生6关键
预防秋季好发疾病
柔润之品宜养肺
˙秋季蔬果类怎么吃
山药、白萝卜、芋头、白木耳、竹笙、百合、莲藕、花椰菜、柿子、木瓜、百香果
˙秋季鱼贝肉类怎么吃
蟹、鸡蛋、鹅肉、鲍鱼
˙秋季杂粮坚果类怎么吃
莲子、杏仁、薏仁
˙严选 秋季食疗
山药薏仁粥、沙参百合润肺汤、冰糖银耳百合、山药莲子排骨汤、竹笙莲子汤

Chapter 4 冬季盛产的菜市场养生食材
˙冬季养生有道 固肾最重要
冬季的重点在「养肾」
与肾有关的身体反应
这样，肾有问题
冬季养生6关键
预防冬季好发疾病
保温御寒的食材宜养肾
˙冬季蔬果类怎么吃
香菜、南瓜、辣椒、姜、韭菜、芥菜、大头菜、大蒜、九层塔、草菇、黑木耳、龙眼、樱桃、榴槤、释迦、桑椹、葡萄、酪梨
˙冬季鱼贝肉类怎么吃
羊肉、腰子、排骨、乌骨鸡、鸭肉、鳝鱼、鲈鱼、海参、虾、蚵仔
˙冬季杂粮坚果类怎么吃
黑芝麻、黑豆、小米、松子、核桃、栗子、南瓜籽、葵瓜籽
˙严选 冬季食疗
当归生姜羊肉汤、黄耆香菇鸡汤、核桃仁炒韭菜、骨碎补排骨汤、桂圆红枣茶、麻油炒腰子、黑芝麻何首乌饮

附录˙四季养生食材总表

春季养生6关键

春季的养生首先要掌握春令之气升发舒畅的特点，宣达春阳之气，从精神生活、日常起居、衣服穿着、适宜饮食、健身运动、穴位按摩等各方面加以调理。

开心最重要

历代养生家认为，在春光明媚，风和日丽的春天，应出外踏青，游山玩水，陶冶身心，以利春阳之气。春天来临时，应怀着愉快心情，使一身之阳气适应春气萌生、勃发的自然规律，所以春天宜尽量保持精神愉快，尤其要避免发怒生气。

春季宜少发怒，这是因为中国传统养生之道，对于七情（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊），认为若不善于调摄，会伤及五脏，如「怒伤肝」。现代研究也证实「发怒」确实会伤及肝脏，并使神经系统及内分泌系统受伤害。因此，养肝之道，必须注意情绪的控制与调节，保持乐观开朗、心情舒畅。另外，研究亦发现，快乐可以增加肝脏血流量，并活化肝细胞。

睡眠要充足

不宜过度劳累、过度安逸。中国传统医学认知「肝劳血损」，过用肝脏，会使肝脏调节和贮藏血液的功能失调，使肝血损害，导致肝病。因此无论是劳力或劳心，都要适度。古人说：「人卧则血流于肝」、「常欲小劳，务勿使不能堪也。」说明充足的睡眠，适当的休息，有助于保肝及增进肝脏功能。

春季万物复甦，再加上温暖多风，气温尚不稳定，因此，春天外感热病较多，尤其是容易罗患感冒和流行性感冒，必须特别小心。同时为了预防春季传染病流行，环境要讲求卫生，清除虫害，多开窗户，使空气流通，消灭传染病源。

衣着保暖舒适

春季气候变化较大，经常出现暖寒不定的天气，必须注意衣物的加减，不可以马上就穿轻薄的衣服，以防感冒。特别是初春阴寒未尽，养生保健要注意防风御寒，衣着方面既要宽松舒展，又要柔软保暖。特别注意的是，冬天的衣服不要太早收起来喔！

明代老年医学专书《寿亲养老新书》说：「春季天气渐暖，衣服宜渐减，不可顿减，使人受寒」。随着天气的变化，衣服要随时增减，同时注意棉衣，毛衣，不可脱得过早。
药王孙思邈指出：「春天不可薄衣，令伤寒、霍乱、食不消、头痛。」说明注重衣物的加减，不可以马上就换穿薄衣服，否则容易感冒。

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食疗大全：跟着四季变换饮食，蔬果、肉类、海鲜、杂粮的养生时补！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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