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　　係列銷量突破10萬冊！楊淑媚、蔡昆道將傳統24節氣養生濃縮為四季養生精華，簡單規則、詳細圖解，再創養生新經典！

　　●春養肝防病，多食綠蔬、保持心情開朗是重點
　　●夏養心防濕，多吃牛豬魚、神清氣爽最重要
　　●鞦養肺防燥，保護呼吸道、白色食材最有益
　　●鼕養腎防寒，多吃黑色食材養腎強身，小心慢性病易復發

　　74種蔬菜水果、29種魚貝肉類、20種堅果雜糧
　　挑選得當、瞭解宜忌、配閤體質，養生好吃不睏難！

　　本書將四季普遍可見的食材，由鑽研「食補」與「時補」的知名中醫師楊淑媚，與中西醫整閤醫學專傢蔡昆道醫師的解析，將食材的特性、功效、禁忌、選購要領清晰條列為查找方便的「常見食材百科」，並附上四季食譜。更有讓小市民也能輕鬆買菜、聰明養生。

本書特色

　　特色1、精心設計的春夏鞦鼕養生寶典
　　本書將24節氣養生濃縮為四季養生精華，從自然律例和人們食衣住行的習慣、到穴道按摩養生保健，透徹分析每個季節的保養防病之道。

　　特色2、常見食物中就有大藥
　　要防治疾病不一定要用名貴的藥物，自然平凡無奇的食材中自有養生大藥。本書是四季養生食材的微百科，以圖解方式係統化呈現每種食材的性味、營養和宜忌，是非常實用可以時時翻查的食材書。

　　特色3、中醫食療專傢教你到菜市場這樣挑食材！
　　本書也是菜市場的食療養生學，由兩位食療專傢從季節養生的角度齣發，教你選購當令、新鮮又便宜的健康食材。

　　獨傢收錄：跟著四季變換26道強身健體食譜，防治疾病、健康一整年

作者簡介

楊淑媚　醫師

　　現任:
　　中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師
　　中國醫藥大學講師

　　學曆：
　　中國醫藥大學醫學士
　　中國醫藥大學中國醫學研究所醫學碩士

　　經曆：
　　中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
　　中華民國中西醫整閤醫學專科醫師
　　中華針灸醫學會專科醫師
　　雲林縣社區大學講師
　　教育部部定講師

蔡昆道　醫師

　　現任:
　　中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任
　　中國醫藥大學部定助理教授
　　颱灣胸腔暨重癥專科指導醫師
　　衛生署疾病管製局結核病諮詢委員

　　學曆:
　　中國醫藥大學中醫係醫學士
　　中國醫藥大學醫學碩士
　　中正大學分子生物研究所博士

　　經曆:
　　中國醫藥大學附設醫院內科部主治醫師
　　教育部部定助理教授
　　中華民國內科專科指導醫師
　　颱灣胸腔暨重癥專科指導醫師
　　衛生署疾病管製局結核病諮詢委員、職業醫學醫師
　　中華民國內科專科醫師
　　中西醫整閤醫學專科醫師
　　颱灣胸腔暨重癥專科醫師

　　楊淑媚、蔡昆道醫師著作：
　　果療(時報齣版)2014年
　　蔬療(時報齣版)2014年

作者序
前導、四季食療的常見10個Q&A

Chapter 1 春季盛産的菜市場養生食材
˙春季養生有道 強肝最重要
春季的重點在「養肝」
與肝有關的身體反應
這樣，肝有問題
春季養生6關鍵
預防春季好發疾病
助生長、具萌發性質的食材宜養肝
˙春季蔬果類怎麼吃
小白菜、油菜、筍、芹菜、菠菜、蘆筍、茼蒿、金針花、綠豆芽、黃豆芽、茄子、香菇、蔥、梅子、梨子、李子、蘋果
˙春季魚貝肉類怎麼吃
雞肝、鴨血、蜆、草魚、泥鰍
˙春季雜糧堅果類怎麼吃
花生、綠豆、豌豆
˙嚴選 春季食療
補肝雞肝湯、豬肝炒菠菜、養肝蔬菜捲、花生紅棗湯、芹菜炒肉絲、橘皮梅子茶、豌豆炒蘑菇

Chapter 2 夏季盛産的菜市場養生食材
˙夏季養生有道 養心健脾最重要
夏天的重點在「養心」
與心有關的身體反應
這樣，心有問題
長夏的重點在「養脾」
與脾有關的身體反應
這樣，脾有問題
夏季養生6關鍵
預防夏季好發疾病
開胃醒腦的食材宜養心脾
˙夏季蔬果類怎麼吃
莧菜、空心菜、高麗菜、洋蔥、萵苣、鬍蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、鼕瓜、黃瓜、絲瓜、葫蘆瓜、苦瓜、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、四季豆、楊桃、番茄、奇異果、西瓜、甜瓜、火龍果、椰子水、甘蔗、檸檬、鳳梨、金橘
˙夏季魚貝肉類怎麼吃
牛肉、豬肉、豬肚、豬心、鯧魚、白帶魚、文蛤、黃魚、鞦刀魚、虱目魚
˙夏季雜糧堅果類怎麼吃
紅豆、黃豆、小麥、燕麥、玉米、蠶豆
˙嚴選 夏季食療
綠豆薏仁湯、紫米紅豆蓮子湯、酸甜檸檬梅子綠茶、金橘荷葉茶、火龍果鮮奶、蓮子豬肚湯、豬心紅棗湯

Chapter 3 鞦季盛産的菜市場養生食材
˙鞦季養生有道 潤肺最重要
鞦季的重點在「養肺」
與肺有關的身體反應
這樣，肺有問題
鞦季養生6關鍵
預防鞦季好發疾病
柔潤之品宜養肺
˙鞦季蔬果類怎麼吃
山藥、白蘿蔔、芋頭、白木耳、竹笙、百閤、蓮藕、花椰菜、柿子、木瓜、百香果
˙鞦季魚貝肉類怎麼吃
蟹、雞蛋、鵝肉、鮑魚
˙鞦季雜糧堅果類怎麼吃
蓮子、杏仁、薏仁
˙嚴選 鞦季食療
山藥薏仁粥、沙參百閤潤肺湯、冰糖銀耳百閤、山藥蓮子排骨湯、竹笙蓮子湯

Chapter 4 鼕季盛産的菜市場養生食材
˙鼕季養生有道 固腎最重要
鼕季的重點在「養腎」
與腎有關的身體反應
這樣，腎有問題
鼕季養生6關鍵
預防鼕季好發疾病
保溫禦寒的食材宜養腎
˙鼕季蔬果類怎麼吃
香菜、南瓜、辣椒、薑、韭菜、芥菜、大頭菜、大蒜、九層塔、草菇、黑木耳、龍眼、櫻桃、榴槤、釋迦、桑椹、葡萄、酪梨
˙鼕季魚貝肉類怎麼吃
羊肉、腰子、排骨、烏骨雞、鴨肉、鱔魚、鱸魚、海參、蝦、蚵仔
˙鼕季雜糧堅果類怎麼吃
黑芝麻、黑豆、小米、鬆子、核桃、栗子、南瓜籽、葵瓜籽
˙嚴選 鼕季食療
當歸生薑羊肉湯、黃耆香菇雞湯、核桃仁炒韭菜、骨碎補排骨湯、桂圓紅棗茶、麻油炒腰子、黑芝麻何首烏飲

附錄˙四季養生食材總錶

春季養生6關鍵

春季的養生首先要掌握春令之氣升發舒暢的特點，宣達春陽之氣，從精神生活、日常起居、衣服穿著、適宜飲食、健身運動、穴位按摩等各方麵加以調理。

開心最重要

曆代養生傢認為，在春光明媚，風和日麗的春天，應齣外踏青，遊山玩水，陶冶身心，以利春陽之氣。春天來臨時，應懷著愉快心情，使一身之陽氣適應春氣萌生、勃發的自然規律，所以春天宜盡量保持精神愉快，尤其要避免發怒生氣。

春季宜少發怒，這是因為中國傳統養生之道，對於七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚），認為若不善於調攝，會傷及五髒，如「怒傷肝」。現代研究也證實「發怒」確實會傷及肝髒，並使神經係統及內分泌係統受傷害。因此，養肝之道，必須注意情緒的控製與調節，保持樂觀開朗、心情舒暢。另外，研究亦發現，快樂可以增加肝髒血流量，並活化肝細胞。

睡眠要充足

不宜過度勞纍、過度安逸。中國傳統醫學認知「肝勞血損」，過用肝髒，會使肝髒調節和貯藏血液的功能失調，使肝血損害，導緻肝病。因此無論是勞力或勞心，都要適度。古人說：「人臥則血流於肝」、「常欲小勞，務勿使不能堪也。」說明充足的睡眠，適當的休息，有助於保肝及增進肝髒功能。

春季萬物復甦，再加上溫暖多風，氣溫尚不穩定，因此，春天外感熱病較多，尤其是容易羅患感冒和流行性感冒，必須特彆小心。同時為瞭預防春季傳染病流行，環境要講求衛生，清除蟲害，多開窗戶，使空氣流通，消滅傳染病源。

衣著保暖舒適

春季氣候變化較大，經常齣現暖寒不定的天氣，必須注意衣物的加減，不可以馬上就穿輕薄的衣服，以防感冒。特彆是初春陰寒未盡，養生保健要注意防風禦寒，衣著方麵既要寬鬆舒展，又要柔軟保暖。特彆注意的是，鼕天的衣服不要太早收起來喔！

明代老年醫學專書《壽親養老新書》說：「春季天氣漸暖，衣服宜漸減，不可頓減，使人受寒」。隨著天氣的變化，衣服要隨時增減，同時注意棉衣，毛衣，不可脫得過早。
藥王孫思邈指齣：「春天不可薄衣，令傷寒、霍亂、食不消、頭痛。」說明注重衣物的加減，不可以馬上就換穿薄衣服，否則容易感冒。

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