買得啱．Hea住瘦 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 健康飲食
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• 瘦身
• 生活方式
• 飲食控製
• 健康
• 減脂
• Hea住
• 買得啱
• 飲食習慣

　　都市人要實踐健康、天然、持久瘦身的識食生活，超市購物這關一定要把好！

　　包裝食品五花八門，滿架都是標榜「天然」、「低脂」、「低卡」、「高縴」等的産品，但事實處處陷阱，不小心選擇，隨時每天吃下不必要的防腐劑、色素、味精和各種食物添加劑。

　　營養專傢欣欣教路，帶你走齣包裝食品的迷陣，從正餐到小吃，避開對身體有害的物質，發掘真正健康、天然、有營養的優質超市食品。好與不好，一目瞭然！

本書特色

　　1.    專業營養師整理齣來的超市擇食清單，從正餐到零食小吃，教你全麵「識食」，避免攝取有害物質，吃得更健康更天然。

　　2.    讓所有虛假的宣傳聲明，如「低脂」、「低卡」、「全天然」、「全麥」等，通通逃不過你的精明眼。

　　3.    簡明易學，舉一反三，教你短時間掌握每類食品的選購要點，好與不好，一目瞭然。

　　4.    從本地超市找齣一百多個實例，令書中所教的選購準則更具體、更易實踐。

　　5.    多個能融入生活的小點子、「Hea住瘦」食譜，助你全麵在日常生活中輕易實踐「Hea住瘦」識食理念。

名人推薦

　　臨床心理學傢 何念慈
　　著名演員 蔣祖曼

　　誠意推薦

《舌尖上的香港：尋味老字號與新派美食的碰撞》 導讀： 香港，這座被譽為“美食天堂”的國際都會，其魅力遠不止於維多利亞港的璀璨夜景和高效的都市節奏。在霓虹燈的映襯下，隱藏著無數承載著城市記憶與煙火氣的美食故事。本書將帶領讀者深入香港的大街小巷，穿梭於傳統茶餐廳的懷舊氛圍與米其林星級餐廳的精緻創新之間，探索這座城市飲食文化的深層肌理與時代變遷。我們不追逐網紅打卡地的喧囂，而是緻力於挖掘那些曆經風雨、依然堅守匠心的小店，以及那些敢於打破傳統、引領潮流的新銳力量。這是一部關於味道、曆史、人情味的深度美食探索之旅。 第一部：港島尋蹤——殖民地遺産與本土味道的交融 香港的飲食文化，是一部活生生的曆史教科書。它吸收瞭英國殖民時期的影響，又深深植根於廣東移民帶來的嶺南傳統。 第一章：茶餐廳的黃昏與黎明 茶餐廳，無疑是香港精神的縮影。它既是快節奏生活的加油站，也是老鄰居們敘舊的客廳。我們將探訪幾傢具有代錶性的老式茶餐廳，它們或許沒有華麗的裝修，但一杯“絲襪奶茶”的醇厚、一份“菠蘿油”的酥香，卻凝聚瞭幾代人的情感記憶。 溫度的藝術： 深入解析一杯地道絲襪奶茶的衝泡哲學——從茶葉的拼配到衝撞的手法，以及“撞”奶時機對口感的決定性影響。我們采訪瞭堅守傳統衝泡技藝的老師傅，聽他們講述如何在飛速變化的時代裏，堅守那份對溫度和濃度的執著。 “乾炒牛河”的靈魂： 探究如何在一碟看似簡單的乾炒牛河中，實現“鑊氣”的極緻追求。從牛柳的醃製到豆芽的生熟控製，每一個環節都體現瞭粵菜對火候的精準拿捏。 冰室的變遷： 追溯冰室的起源，瞭解它與現代茶餐廳之間的微妙區彆。在那些保留瞭老式卡座和搪瓷杯的角落裏，時間仿佛慢瞭下來，我們捕捉那些屬於上世紀中葉的市井氣息。 第二章：街頭小吃的江湖氣象 如果說茶餐廳是香港的“主菜”，那麼街頭小吃就是這座城市跳動的“脈搏”。這些食物以其便捷、平價和濃鬱的風味，構成瞭香港人日常生活中不可或缺的一部分。 魚蛋、燒賣與腸粉的“三巨頭”： 聚焦於街邊推車仔（手推車）上的經典組閤。不同於精緻點心，街頭魚蛋的Q彈與咖喱汁的香辣，是味蕾最直接的刺激。我們將探尋不同檔口對咖喱配方的獨傢秘方，以及如何保持蒸腸粉的滑嫩口感。 雞蛋仔與格仔餅的對決： 探討這兩種經典甜品在形狀、口感和麵糊配方上的差異。從蜂巢狀的酥脆到外軟內韌的口感，它們代錶瞭對簡單食材的極緻發揮。 糖水鋪的溫情： 探訪那些在炎炎夏日提供清涼慰藉，在寒冷鼕夜帶來暖意的老式糖水鋪。紅豆沙、芝麻糊、雙皮奶，它們不僅僅是甜品，更是傳統中醫“藥食同源”理念在現代生活中的延續。 第二部：大灣區輻射——廣府菜的精粹與創新 香港美食的根基在於廣府菜係，但香港的美食傢們從未停止對傳統的解構與重塑。 第三章：點心的精緻化革命 點心，是香港飲食文化輸齣的重要名片。從“一盅兩件”的傳統，到如今融入世界元素的創新點心，香港的飲茶文化正經曆一場深刻的變革。 傳統四大金剛的堅守： 深入探究蝦餃、乾蒸燒賣、叉燒包和蛋撻這四種“四大金剛”的製作標準。以蝦餃為例，皮的薄透、餡料的飽滿、蝦的鮮甜，無一不是衡量一傢茶樓功力的試金石。 新派點心的跨界融閤： 觀察當代粵菜師傅如何將西方的食材（如鬆露、鵝肝）與中式的點心技藝相結閤。我們采訪瞭幾位在新派點心界頗有名氣的年輕廚師，瞭解他們如何在傳承與顛覆之間找到平衡點。 點心與茶的搭配學問： 探討不同種類的茶（如普洱、壽眉、鐵觀音）如何與不同口味的點心相互襯托，達到“相得益彰”的境界。 第四章：海鮮與圍村菜的地域風情 作為海島城市，海鮮在香港的餐桌上占據著舉足輕重的地位。同時，新界圍村菜保留瞭更為古樸和粗獷的鄉村風味。 避風塘的煙火氣： 追溯避風塘炒蟹的曆史，解析其獨特的蒜蓉、豆豉和辣椒組閤是如何賦予海鮮一種近乎野性的香氣。我們走訪瞭鯉魚門和西貢的碼頭，看漁民與食肆之間直接的對話。 圍村菜的質樸哲學： 介紹“盆菜”的文化意義及其復雜的準備過程。圍村菜的特點在於對當季、本地食材的尊重，例如用新鮮的走地雞和地道的香料烹製齣的“鹽焗雞”。 鮮活的代價： 探討香港對食材新鮮度的極緻追求，以及這種追求對本地漁業和進口供應鏈帶來的挑戰與影響。 第三部：國際熔爐——多元文化下的味覺碰撞 香港的國際化地位，使其成為全球美食的交匯點。來自五湖四海的移民帶來瞭他們的烹飪傳統，並逐漸融入瞭本地的飲食結構。 第五章：蘇絲黃年代的西式影響 從早期的英式下午茶，到如今遍布全港的高級西餐廳，西方飲食對香港的滲透是全方位的。 港式西餐的誕生： 剖析“港式西餐”（Hong Kong-style Western Cuisine）這一獨特菜係的形成過程。它如何將傳統的西式菜肴，如“焗豬扒飯”和“西多士”，通過本地化的改良，變得更符閤東方人口味。 咖啡文化的進化： 記錄香港咖啡館文化從傳統的“大排檔式奶茶店”到精品手衝咖啡店的轉型。我們關注那些緻力於尋找世界各地獨特咖啡豆、並使用精密烘焙技術的獨立咖啡師。 烘焙的工匠精神： 觀察法式麵包、日式甜點與港式麵包房之間的互動。香港的麵包師傅如何在保持酥皮結構的同時，注入東方特有的低糖、清爽的內餡。 第六章：亞洲鄰裏的味道滲透 來自南亞、東南亞乃至日本的飲食文化，為香港的餐譜增添瞭豐富的層次。 印巴風情的咖喱： 探討香港的印度餐廳如何根據本地人的口味調整咖喱的辣度和香料配比。特彆是與英式血統結閤後産生的“咖喱角”和“印度薄餅”。 日式精緻與港式效率的結閤： 分析壽司店、拉麵館在香港的成功之道。它們通常在保持食材高標準的同時，提升瞭齣餐效率，以適應香港快節奏的生活方式。 “大牌檔”的平民哲學： 介紹那些融閤瞭泰國、越南等東南亞風味的平價大牌檔。這些地方以其熱烈的氛圍和大膽的口味組閤，成為年輕一代探索異域風情的窗口。 結語：在煙火氣中尋找認同 《舌尖上的香港》並非一本單純的菜譜集，它是一部用食物串聯起來的城市編年史。每一次咀嚼，都是對曆史的迴味；每一口湯汁，都蘊含著對未來的期許。香港的美食哲學，在於它擁抱變化的同時，緊緊抓住那些不變的核心價值——對食材的尊重、對技藝的精益求精，以及那份無論貧富貴賤都共享的市井溫情。隻有真正走入巷弄，與攤販寒暄，纔能理解，這座城市真正的味道，是融閤、是堅韌，是永不停止的創造力。

作者簡介

曾欣欣

　　Gloria，加拿大註冊營養師，文章最初常見於路透社、USA Today及《讀者文摘》等媒體，並經常接受媒體採訪，被美國大型新聞網站Huffington Post評為20大Twitter營養專傢，同榜的還有Jamie Oliver﹗近年穿梭溫哥華和香港，《信報》、ET Net、Cosmopolitan網站、U Beauty等，都找到她撰寫的營養、美容文章。

　　2011年在美國齣版英文著作Go UnDiet，2014年齣版首本中文著作《Hea住瘦40步》，鏇即登上香港書店暢銷書榜。

序一：不下功夫，妄想愈吃愈瘦？ 何念慈
序二：讓我們一起進行天堂式減肥吧 蔣祖曼
自序：食少啲，不如食好啲？

前言 拒絕節食 學會識食

本書閱讀指南

1 牛奶
怎樣辨認齣激素奶、抗生素奶、奶固體開水？
 
2 乳酪
低肪乳酪都可以高糖低卡，會愈吃愈胖？
 
3 牛油
天然牛油和人造植物牛油，哪種較健康？

4 芝士
一片好芝士營養抵一杯牛奶，更有助瘦身？

5 果仁小吃
吃花生、腰果等，可同時吃下味精？

6 硃古力
選中優質的硃古力，可以是有益的超級食物？

7 餅乾
餅乾可比雞脾還高卡，添加成分跟杯麵一樣多？

8 燕麥片
麥片飲品可完全不含燕麥，沒有降膽功效？

9 早餐榖物片
健康早餐可以是食物添加劑的大集會？

10 麵包
名叫「麥包」，但實際可能隻是低縴的白麵粉包？

11 果仁醬
吃花生醬不一定胖，可以作高蛋白的健康麵包醬？

12 果汁
濃縮果汁加水還原後，營養不能等同天然果汁？

13 豆漿
劣質的豆漿，可以高糖少蛋白，跟喝糖水無異？

14 豆腐
愈是嫩滑的豆腐，就可能愈多食物添加劑？

15 雪糕
同樣是雲呢拿味雪糕，成分有 6 種的，也有多至 14 種的？

16 即食麵
在一個杯麵的成分錶上，「味精」可以齣現多達 4 次？

17 麵食
雪櫃架上的麵條，不一定是新鮮或無添加的？

18 罐頭魚
隻要小心選擇，吃罐頭都可以方便不失營養？

评分☆☆☆☆☆

“買得啱．Hea住瘦”這個書名，真的讓我眼前一亮。它不像市麵上大多數的瘦身書籍那樣，上來就強調痛苦的付齣和嚴苛的自律，而是以一種更聰明、更人性化的方式，來探討瘦身這件事。我尤其對“買得啱”這三個字很感興趣，因為在如今這個充斥著各種“瘦身神器”和“減肥秘方”的時代，如何纔能不被騙，買到真正有用的産品，這絕對是一個非常現實的問題。我期待這本書能像一位經驗豐富的“購物偵探”，揭秘那些瘦身産品的真相，教我如何識彆“真金白銀”和“虛假繁榮”。而“Hea住瘦”這個概念，更是戳中瞭我的心。我一直覺得，瘦身不應該是生活中的一種負擔，而應該是融入日常生活的一種自然而然的狀態。我非常好奇，作者是如何將“Hea”與“瘦”結閤起來的，是不是有什麼巧妙的方法，讓我們可以在放鬆、享受的狀態下，不知不覺地就變瘦？這本書聽起來就像是一本關於“聰明瘦身”的指南，它不隻教你如何瘦，更教你如何“對”地瘦，以及如何“輕鬆”地瘦。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，瘦身這件事情，光靠節食和運動，對很多人來說都太難堅持瞭。而且市麵上那些所謂的“減肥藥”和“瘦身療程”，價格昂貴不說，效果也參差不齊，有時候還會對身體造成傷害。這本書的名字“買得啱．Hea住瘦”，就正中我的下懷。它傳遞的信息是，你可以買到對的東西，而且能夠輕鬆地瘦下來。這讓我對這本書充滿瞭好奇和期待。我猜想，這本書的內容可能會涉及到如何理性消費，如何挑選那些真正有效、安全的瘦身産品，而不是被那些虛假的廣告所濛蔽。同時，它也強調瞭“Hea住瘦”，這讓我覺得，作者可能不會推崇那些極端的減肥方法，而是會分享一些更溫和、更可持續的方式，比如通過調整生活習慣、改善飲食結構，甚至可能是一些心理上的調適，讓我們在享受生活的同時，就能達到瘦身的目的。我迫不及待地想知道，作者是如何做到“買得啱”的，她有沒有一些獨到的眼光，能夠看穿市場上的種種迷惑？她又是如何做到“Hea住瘦”的，有沒有一些輕鬆易行的方法，可以讓我們在不知不覺中就瘦下來？

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字真的太抓人瞭，我第一眼看到就覺得，“嘿，這不就是我一直想要的嗎！”“買得啱”這三個字，直擊我心，感覺作者就像我肚子裏的蛔蟲，知道我這種消費者最怕什麼——怕買錯東西，怕花瞭冤枉錢。我一直是個比較理性的消費者，買東西之前總要貨比三傢，看各種測評，研究成分，生怕自己被忽悠。尤其是關於健康和瘦身的東西，更是要謹慎再謹慎。畢竟，身體是革命的本錢，不能拿來瞎摺騰。所以，當這本書的名字裏就帶著“買得啱”這三個字時，我心裏就燃起瞭希望的火苗。這書聽起來就像是給我量身定做的購物指南，告訴我什麼東西是真正有用的，什麼是有害的，什麼隻是虛有其錶的噱頭。我太期待瞭，想知道作者是如何辨彆真僞，如何挑選中真正適閤自己的瘦身産品。是不是有一些隱藏的技巧，一些不為人知的內幕？這本書會不會像一本武林秘籍，教我如何在這個琳琅滿目的瘦身市場裏練就火眼金睛，不被那些所謂的“神奇”産品所迷惑？我真的迫不及待想知道，到底什麼纔是“啱”的，什麼又是“唔啱”的。

评分☆☆☆☆☆

“Hea住瘦”，這四個字簡直就是我的“理想型”瘦身方式。我一直是個非常非常害怕運動的人，每次想到要跑步、要去健身房，我的身體就開始抗議。不是說我不願意健康，而是我真的沒有那種毅力去堅持高強度的運動。我更喜歡那種，能舒舒服服地、不費吹灰之力地變瘦的方法。所以，這本書的名字聽起來就像是為我這樣的“懶癌晚期”患者設計的。我好奇的是，這個“Hea住瘦”到底是怎麼實現的？是不是有什麼特殊的飲食方法？或者是一些輔助性的産品？會不會有一些居傢就可以做的、非常輕鬆的運動？還是說，作者會分享一些心理上的調整，讓我們從思想上就“Hea”起來，然後身體就會自然而然地瘦下去？我猜想，這本書可能會提供一些溫和、可持續的瘦身策略，讓我們在享受生活的同時，不知不覺地就達到瞭瘦身的目的。我太想知道，這種“Hea”的方式，到底能瘦到什麼程度？會不會像傳說中的那樣，輕鬆就能甩掉頑固脂肪，擁有令人羨慕的身材？我真的太期待作者能揭秘這背後的魔法瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，給我一種非常親切、接地氣的感覺。它不是那種高高在上、讓人望而卻步的健康寶典，而是像一位熟悉的朋友，在跟你分享她的購物和瘦身心得。我特彆喜歡這種“過來人”的經驗分享，因為她們往往更能理解我們的睏境，更能提供切實可行的建議。“買得啱”意味著作者會站在讀者的角度，去分析那些市場上琳琅滿目的瘦身産品，告訴你哪些是真的有效，哪些是徒有其錶。而“Hea住瘦”，則暗示著一種輕鬆、不痛苦的瘦身方式，這對於我這種害怕運動、又想變瘦的人來說，簡直是天賜的福音。我希望這本書能提供一些關於如何辨彆産品真僞的實用技巧，比如如何看成分錶，如何識彆那些誇大宣傳的廣告語，以及哪些産品是真正有科學依據的。同時，我也很期待作者能分享一些“Hea住瘦”的具體方法，不一定是劇烈運動，可能是更注重日常飲食習慣的調整，或者是利用一些科技産品輔助等等。總而言之，這本書聽起來就像是一本為普通人量身打造的瘦身指南，充滿瞭智慧和實用性。