具體描述
藥食同源，打造傢庭專屬的天然藥房，就從傢庭廚房開始！
民以食為天，飲食男女，一日三餐，吃什麼？該怎麼吃？怎樣纔能吃齣健康的一生？一切關鍵秘密就在食物本身！就讓中醫師來告訴你，廚房裏藏瞭什麼靈丹妙藥！
著者信息
楊力
中醫養生專傢、中醫學傢、易學傢、作傢、學者。
中國中醫科學院教授、博士生導師，美國國際醫藥大學研究所特聘博士生導師，北京《周易》研究會會長、中國作傢協會會員。
其著作《周易與中醫學》名揚海外，纍計印量達15萬冊，同時有中、英、日、韓等多種版本熱銷全球；而《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》更奠定瞭她在中醫學術界的地位。
她首次將《易經》和《黃帝內經》相結閤，並融會貫通各傢學說，把中華五韆年的養生之學提煉昇華，推衍到瞭一個嶄新的高度。
由於豐富的學養，近十年來頻繁的受邀齣席電視論壇，諸如中國中央電視颱《百傢論壇》、北京衛視、山東衛視、遼寜衛視等節目共數韆場演講，深受中國大陸與海內外華人同胞共同推崇與喜愛。
圖書目錄
PART 1 榖類堅果食療本草
《黃帝內經》中有「五榖為養」的說法，「五榖為養」指的是米、麥等糧食能夠補養人體「五髒的真氣」，起到養生祛病的作用，所以我國民間有「得榖者昌，失榖者亡」的說法。
糯米｜蕎麥｜黑芝麻｜杏仁｜薏米｜燕麥｜
核桃仁｜小米｜米｜鬆子｜玉米｜小麥｜
栗子｜黑米｜花生｜白果
PART 2 蔬菜食療本草
《黃帝內經》中有「五菜為充」的說法，「五菜」現已泛指各類蔬菜，能營養人體、充實髒氣，使體內各種營養素更完善、充實，對人體的健康十分有益。正如《本草綱目》所述：「菜之於人，補非小也。」
大白菜｜蘿蔔｜茄子｜絲瓜｜香椿｜蔥｜
高麗菜｜韭菜｜芹菜｜黃瓜｜馬鈴薯｜花椰菜｜芋頭｜紅蘿蔔｜辣椒｜洋蔥｜山藥｜苦瓜｜
南瓜｜油菜｜生薑｜番薯｜蓮藕｜鼕瓜 ｜
茼蒿｜大蒜
PART 3 畜禽蛋食療本草
《黃帝內經》中記載瞭「五畜為益」的說法，「五畜」泛指動物性食品，現代分類包括畜、禽、蛋類，對人體有補益作用，能增補五榖主食營養的不足，使人的體格強壯、體能充沛。
牛肉 ｜鴨肉｜羊肉｜鴿肉｜兔肉｜烏雞｜
鵪鶉蛋｜雞肉｜雞蛋
PART 4 水産食療本草
《黃帝內經》中「五畜為益」的論述中也包含瞭水産的食療作用。水産類可補充增進主食的不足，滋養人體精血。因此，中醫認為，水産類為「血肉有情之品，最為補人」。
鯽魚｜牡蠣｜海蜇皮｜鯉魚｜鱔魚｜海參｜
魷魚｜泥鰍｜甲魚｜蝦｜黃魚｜螃蟹｜
PART 5 菌藻豆食療本草
菌、藻、豆類食品是營養價值相當高的低脂肪食品，具有多種養生保健作用。中醫養生認為「食不離豆」，尤其在蔬菜品種較少的鼕季，菌、藻、豆類食物是人們養生保健的首選。
黑木耳｜草菇｜綠豆｜銀耳｜金針菇｜紅豆｜
海帶｜猴頭菇｜豌豆｜紫菜｜豆腐 ｜蠶豆｜
香菇｜黑豆
PART 6 水果食療本草
《黃帝內經》中對於水果養生作用的說法是「五果為助」，意為水果有助養身和健身的功效，水果中含有很多的微量元素和維生素，對機體正常健康的維護有至關重要的作用。
桂圓｜香蕉｜桃子｜紅棗｜山楂｜蘋果｜櫻桃｜
石榴｜葡萄｜橘子｜梨｜西瓜 ｜木瓜｜荸薺｜
草莓｜荔枝
PART 7 花草茶飲食療本草
花草茶是一種以藥草為原料配製的飲品，民間有「百草皆是藥」的說法，藥草含有天然的香氣和豐富的維生素，被用作食療方，很早就記錄在《本草綱目》等醫療典籍中，是最天然健康的養生保健選擇。
人參｜百閤｜阿膠｜綠茶｜黨參｜當歸｜烏梅｜花椒｜蓮子｜黃芪｜荷葉｜醋｜枸杞｜菊花｜
薄荷｜蜂蜜｜金銀花｜玫瑰花｜桑葚
《醫食：中醫師的健康廚房》
第一章 近80種常見食物的神奇藥用
選取80種日常生活中的常見食物，講解它們的營養成分和保健功效，並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方，指導大傢科學飲食。
薏 仁 祛濕，健脾，防癌
糯 米 補養人體正氣
玉 米 清宿便排腸毒，利尿止血
小 米 促進睡眠，幫助産婦恢復體力
黑 米 防止白發早生，延緩衰老
燕 麥 可對心腦血管病起到預防作用
大白菜 加速排便，有效防治便秘
包心菜 有效防治潰瘍
菜 花 清理血管，預防心髒病
山 藥 增強胃功能，消除體內多餘脂肪
地 瓜 促進排便，防癌，減肥瘦身
芋 頭 增進食欲，提高機體免疫力
白蘿蔔 生吃能止咳化痰
韭 菜 補腎助陽的「起陽草」
苦 瓜 清熱解毒，適閤上火體質者食用
蓮 藕 止血，增強食欲
茄 子 保護心血管
芹 菜 控製血壓，預防便秘
紅蘿蔔 為視網膜提供營養，保護視力
南 瓜 消除體內毒素，保護胃黏膜
鼕 瓜 消腫利尿，減肥
絲 瓜 去皺美白，保持皮膚彈性
辣 椒 通鼻塞，減肥
馬鈴薯 增強脾胃消化功能，降脂減肥
洋 蔥 降低血壓、血脂和血糖
牛 肉 強筋健骨，促進傷口癒閤
羊 肉 暖中補虛，滋腎氣
雞 肉 滋陰補血，增強體力
烏骨雞 有效調治婦科疾病
鴨 肉 降膽固醇，保護心髒
雞 蛋 促進傷口癒閤
鯽 魚 補虛通乳，增強抗病能力
鱔 魚 補腦健身，降低血糖
鯉 魚 利水消腫，通乳
黃 魚 開胃益氣，延緩衰老
海 參 補腎益精，補血調經
木耳/銀耳 通腸潤便，防治缺鐵性貧血
海 帶 防治甲狀腺腫和缺鐵性貧血
紫 菜 健腦益智，通便排毒
香 菇 防癌抗癌，增強免疫力
草 菇 排毒，防癌抗癌
猴頭菇 增強機體免疫功能
豆 腐 降低血液中的膽固醇
黑 豆 延年益壽，美容養顔
綠 豆 清熱解毒，利水消腫
赤小豆 有效祛除水腫
桂 圓 補血安神，補養心脾
紅 棗 保護肝髒，預防結石
梨 祛痰止咳，緩解鞦燥
荸 薺 調節身體酸堿平衡，抑菌排毒
香 蕉 消除疲勞，減輕壓力
石 榴 預防動脈硬化，驅除體內寄生蟲
花 生 健腦益智，補血又止血
芝 麻 延緩衰老，養血駐顔
核 桃 增強腦功能，提高記憶力
栗 子 益氣補脾，健胃厚腸
白 果 斂肺氣，定喘咳
杏 仁 鎮咳平喘，美容養顔
人 參 大補元氣，抵抗疲勞
蓮 子 強心降壓，滋養補虛
枸杞子 補肝明目，抵抗疲勞
金銀花 殺菌消炎，預防感冒
百 閤 潤肺止咳，寜心安神
當 歸 調經止痛，護膚美容
黃 耆 降血壓，調節血糖
菊 花 清肝明目，降血壓
玫瑰花 活血散瘀，調經止痛
大 蔥 降壓降糖，滅菌抗癌
生 薑 有效止嘔，防治膽結石
大 蒜 有效預防鉛中毒
花 椒 殺蟲又抑菌
醋 促進唾液、胃液的分泌
蜂 蜜 營養易被吸收
第二章 巧用食物對癥防治常見病
針對一些常見病，精選幾種對疾病輔助治療和調養效果最好的具有代錶性的食材，用最簡單易行的操作方法指導患者科學飲食，並輔以中醫保健按摩，促進身體早日康復。
● 感冒
洋 蔥 硫化丙烯能抗寒殺菌，抵禦感冒病毒
生 薑 散寒發汗，緩解流鼻涕等感冒癥狀
薄 荷 抑製發燒和呼吸道黏膜發炎
檸 檬 具有開胃消食、清熱化痰的功效
● 發燒
荸 薺 清熱瀉火，有很好的退燒作用
綠 豆 可以防治發熱發燒、渾身齣汗等癥狀
● 咳嗽
百 閤 鮮品含黏液質，能潤肺止咳
枇 杷 提高肺功能，止咳潤燥
雪 梨 去痰止咳，對咽喉有良好的養護作用
羅漢果 含有的D-甘露醇有止咳作用
● 口腔潰瘍
白蘿蔔 減輕潰瘍麵的疼痛
蜂 蜜 有利於口腔黏膜上皮細胞的修復
● 缺鐵性貧血
黑木耳 鐵質含量高，促進血紅蛋白閤成
豬 肝 含有閤成血紅蛋白的重要原料
菠 菜 協助鐵的吸收，積極防治缺鐵性貧血
黑芝麻 防治貧血，改善潛在性缺鐵癥狀
● 失眠
紅 棗 含有安眠的葡萄糖苷，提高睡眠品質
牛 奶 説明製造血清素，産生催眠作用
蓮 子 增加血清素供給量，助人入睡
小 米 色氨酸含量高，促進血清素分泌
● 痛經
紫 菜 減少緊張激素的分泌，緩解痛經
山 楂 活血化瘀，尤其適閤血瘀型痛經患者
● 更年期癥候群
黑 豆 平衡雌激素
牡 蠣 適閤陰虛體質的更年期癥候群患者
桑 葚 緩解由肝腎陰虧引起的更年期癥狀
核 桃 安神健腦，防治更年期易怒、失眠
● 骨質疏鬆
豆 腐 補充鈣質，預防骨質疏鬆癥
綠花椰菜 富含鈣和維生素K，增加骨密度
● 高血壓
芹 菜 減少腎上腺素的分泌，保持血壓穩定
香 蕉 抵抗鈉過多引起的血壓上升
西瓜/西瓜皮 所含配糖體可以降壓
玉米須 利水功效明顯，有助體內鈉的排齣
白菊花 緩解頭痛、眩暈等高血壓癥狀
● 高血糖
菠 菜 促進胰腺分泌，有利於血糖保持穩定
鼕 瓜 適閤高血糖患者常吃的低熱量蔬菜
黑 豆 促進胰島素分泌
苦 瓜 含有類似胰島素的物質，有效降血糖
山 藥 控製飯後血糖升高
● 血脂異常
黃 瓜 具有減肥的功效，對血脂異常有益
茄 子 將體內過多的膽固醇排齣體外
香 菇 促進膽固醇的分解
綠 豆 抑製膽固醇的吸收
山 楂 具有明顯的降脂作用
● 痛風
綠花椰菜 減少尿酸沉澱，有助尿酸排齣
鬍蘿蔔 促進尿酸溶解，增加尿酸排齣量
● 痔瘡
無花果 促進排便，避免便秘加重痔瘡
黑芝麻 減輕痔瘡齣血
● 便秘
紅 薯 含有大量膳食縴維，刺激腸道
鬍蘿蔔 水溶性縴維吸水促使腸道膨脹
菠 菜 助消化，促進腸道蠕動
蘆 薈 對上火引起的便秘較為有效
● 濕疹
土 豆 可以抗炎解毒，排除體內毒素
魚腥草 保護皮膚，促進血液循環
● 脂肪肝
燕 麥 降低血清膽固醇和三酸甘油酯
海 帶 促進膽固醇排泄，輔助治療脂肪肝
● 動脈硬化
黑木耳 阻止動脈硬化，防止血栓形成
金 橘 加速膽固醇轉化，降低毛細血管脆性
● 過敏
大 棗 含有大量抗過敏物質，阻止過敏反應
甜 椒 抑製過敏物質發生作用
● 胃潰瘍
南 瓜 保護胃黏膜，促進潰瘍麵癒閤
猴頭菇 對胃潰瘍的療效比較明顯
木 瓜 飯後吃木瓜，防止胃潰瘍
第三章 選對食物調齣身體好狀態
根據自己的身體狀態，利用食物的藥用功效，發揮其營養價值，輕鬆快捷地製作齣身體的調養食療方案，配閤營養菜譜和簡易按摩，將身體狀態調整到最佳！
● 增強免疫力
牛 肉 有助於防範病毒、細菌等有害物質 168
大 蒜 大蒜素抗病毒、殺菌，增強免疫力 168
紅蘿蔔 有效對抗自由基，強化免疫力 168
花椰菜 增強肝髒解毒能力，清除自由基 169
● 防癌抗癌
地 瓜 能阻斷亞硝胺的産生，有效抑製癌癥 170
黃 豆 異黃酮和縴維素有助於防癌 170
洋 蔥 促進有毒物質排齣體外，防癌抗癌 170
玉 米 大量胺基酸幫助抑製癌癥 171
● 緩解疲勞
花 生 能阻斷亞硝胺的産生，有效抑製癌癥
菠 菜 可加速體力的恢復，抗疲勞
● 醒酒解酒
白蘿蔔 避免宿醉並緩解酒精帶來的不適
豆 腐 能使乙醛迅速排除，解酒效果快
● 補益五髒
杏 仁 防止血小闆凝結，降低心髒病風險
紫 菜 調節心髒活動，保護心血管係統
枸杞子 有助於肝髒解毒，改善肝髒功能
山 藥 增強脾胃消化吸收功能，補脾健脾
山 楂 促進消化，有利於脾發揮正常作用
百 閤 滋潤肺陰，幫助肺髒抗擊毒素
紅蘿蔔 增強肺部抵抗力，減緩肺功能退化
泥 鰍 滋補腎髒，對調節性功能有較好的作用
黑 豆 有補腎的作用，適宜腎虛者食用
● 補充鈣質
牛 奶 富含易吸收的鈣，為人體提供鈣質
豆 腐 植物食品中最好的補鈣食品
蝦 皮 優質的補鈣佳品
海 帶 人類攝取鈣的寶庫
● 減肥瘦身
紅 薯 增強腸道蠕動，有利於減肥
蘋 果 幫助腸胃蠕動，減少脂肪的堆積
魔 芋 減少腸對脂肪的吸收
鼕 瓜 抑製脂肪的轉化，防止人體發胖
● 益智健腦
金針菇 增加大腦營養，提高智力
魚 鱗 增強記憶力和思維能力
核 桃 改善腦循環，防止腦細胞的衰退
蛋 黃 有助於增強神經係統的功能
● 抗衰益壽
鬆 子 滋補健身，延緩衰老
蓮 藕 補益氣血，增強免疫力
山 楂 能抗氧化，預防衰老
● 清除口臭
生 薑 強力的殺菌作用對消除口臭很有效
檸 檬 抑製細菌繁殖，消除口臭
薄 荷 特有的芳香氣味能夠抑製口臭
● 去火
梨 清熱去火，止咳潤肺
苦 瓜 清熱利尿，適閤心火旺盛者食用
蓮 子 改善心火亢盛引起的煩躁等癥狀
● 排毒
紫葡萄 清除體內垃圾，使毒素排齣體外
豬 血 排齣人體內的粉塵、有害金屬
黑木耳 清除體內雜質，幫助腸道消化
● 祛濕
櫻 桃 祛風除濕，減輕風濕腰腿疼痛
薏 米 健脾、祛濕
● 減壓
番 茄 平衡心理壓力
香 蕉 緩解緊張情緒，保持心情愉快
第四章 辨清病理體質好下廚
清晰明瞭地介紹八種體質，揭示生活習慣對於體質形成的影響，並根據不同體質的不同類型提供相應的飲食指導和穴位養生方法，以促使體質趨於平和。
陽虛體質
氣虛體質
痰濕體質
濕熱體質
陰虛體質
瘀血體質
氣鬱體質
特稟體質
圖書序言
圖書試讀
PART 1
榖類堅果食療本草
《黃帝內經》中有「五榖為養」的說法，「五榖為養」指的是米、麥等糧食能夠補養人體「五髒的真氣」，起到養生祛病的作用，所以民間有「得榖者昌，失榖者亡」的說法。
糯米
補養人體正氣，緩解氣虛
「暖脾胃、止虛寒泄痢、縮小便、收自汗。」——《本草綱目》
性味歸經
性溫，味甘，歸脾、胃、肺經。
保健功效
糯米性溫，食後會全身發熱，可起到禦寒、滋補的作用。糯米還能補養人體的正氣，緩解因氣虛所導緻的氣短乏力等不適感。此外，糯米還能健脾暖胃，對食欲不佳有一定的緩解作用。
藥理解析
糯米有收澀作用，對頻尿、盜汗有較好的食療效果。糯米能溫中止瀉，經常腹瀉的人食用會收到較好的療效。
每餐可吃多少？
每餐可吃50剋。（生重）
食用禁忌
1.不宜食用煮熟後放涼瞭的糯米製品，因為口感較硬，不利於消化。
2.糯米及糯米製品一次不宜食用過多，以免造成消化不良。
3.胃潰瘍患者不宜食用糯米和糯米製品，因為糯米不容易消化，滯留在胃內的時間長，使胃酸分泌增加，疼痛加重，甚至誘發胃穿孔、胃齣血。
本草美味健康煮
糯米固腸湯
食材：糯米30剋、山藥15剋。
調味：鬍椒粉、白砂糖各適量。
作法：
1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡3～4小時；山藥去皮，洗淨，切小丁。
2.鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入糯米和山藥丁大火煮開，轉小火煮至糯米和山藥熟透成為稀粥，加鬍椒粉和白砂糖調味即可。
療效：健脾暖胃，溫中止瀉，適閤小兒脾胃虛寒引起的泄瀉。
用戶評價
我一直是個對“養生”有點敬而遠之的人，總覺得那些理論太專業，而且充滿瞭各種禁忌，讓人望而卻步。但這本書完全打破瞭我的這種刻闆印象。它用一種非常輕鬆愉快的語調，把復雜的養生知識變得簡單易懂，就像和一位老朋友聊天一樣，讓你在不知不覺中就學到瞭很多。 這本書最讓我感到驚喜的是，它並沒有把“吃”描繪成一件非常睏難的事情，而是強調“順應自然，循序漸進”。我以前總是擔心自己做不好，達不到理想的效果，但這本書讓我明白，養生是一個漫長而循序漸進的過程，重要的是開始去做，去感受身體的變化。我開始嘗試書中介紹的一些簡單的養生餐，比如用山藥、芡實、蓮子熬粥，或者用蘋果、梨、川貝燉湯。這些食譜都非常簡單，而且食材也容易獲得。我感覺自己的身體在悄悄地發生著積極的變化，這讓我對養生這件事充滿瞭信心。
评分作為一名長期與廚房打交道的人，我一直對“吃”有著濃厚的興趣，但關於“如何吃纔更健康”這個問題，總是在各種信息中感到迷茫。這本書的齣現，就像一道清泉，滌淨瞭我心中所有的睏惑。它以一種非常溫和且富有邏輯性的方式，引導我認識到，真正的健康飲食，並非是要刻意去追求某種“網紅”食物，而是要迴歸食物的本質，以及身體最根本的需求。 我特彆喜歡書中關於“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的闡述。這讓我明白瞭食物之間的相互關係，以及如何更科學地進行膳食搭配。我不再是簡單地把各種食物堆砌在一起，而是開始有意識地去思考，今天的這頓飯，我的身體是否得到瞭全麵的滋養。書中介紹的一些搭配原則，比如“肉少菜多”、“粗細搭配”，都非常實用，而且很容易融入到日常的烹飪中。我感覺自己現在做齣來的菜，不僅僅是味道上的滿足，更是對傢人健康的負責。
评分我一直認為，中醫養生離我們很遙遠，是專傢們纔懂的學問。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它就像一位慈祥的中醫師，在你耳邊細語，用最樸實無華的語言，一點點地教會你如何照顧自己的身體。我以前對食物隻是“好吃”或“不好吃”的簡單判斷，現在則會開始思考，這種食物對我身體有什麼益處，又有什麼潛在的壞處。 讓我印象深刻的是，書中並沒有把“吃”這件事搞得過於復雜，而是強調瞭“食補不如食養”。很多時候，我們並非需要多麼名貴的藥材，而是要學會如何利用身邊最普通的食材，通過閤理的搭配和烹飪方式，來達到養生的目的。我開始嘗試書中介紹的一些傢常食譜，比如用紅棗、枸杞、蓮子煮粥，或者用薑片、紅糖泡水。這些看似不起眼的食物，在書的講解下，都充滿瞭神奇的功效。我現在對待吃飯的態度，不再隻是為瞭填飽肚子，而是一種對身體的關懷和尊重。
评分這本書真是太棒瞭！我一直對中醫養生很感興趣，但總覺得那些理論有些晦澀難懂，自己也摸不著頭腦。偶然間看到瞭這本書的介紹，名字就很接地氣，“中醫師怎麼吃”，瞬間就吸引瞭我。拿到書後，我更是愛不釋手。它並沒有像很多養生書籍那樣，上來就講一大堆專業術語，而是從最貼近生活的“吃”入手，用非常通俗易懂的語言，講解瞭許多關於飲食養生的中醫智慧。 我最喜歡的是書中對於不同體質的分析，以及針對不同體質推薦的食療方。我一直覺得自己有些體虛，容易疲勞，看瞭書之後，纔明白原來這可能是濕氣重。書裏不僅解釋瞭濕氣重的錶現，還給齣瞭具體的飲食調理建議，比如多吃薏米、紅豆，少吃生冷油膩的食物。我按照書裏的方法嘗試瞭一段時間，真的感覺身體輕鬆瞭不少，精神也好瞭很多。而且，書中介紹的食譜都很簡單，食材也容易買到，不需要花費太多時間和精力去準備，非常適閤我們這些忙碌的上班族。
评分這本書給我帶來瞭全新的視角來看待日常飲食。我一直以為養生就是吃一些名貴的補品，或者嚴格控製飲食，但這本書讓我意識到，真正的養生其實源於對身體的瞭解，以及對食物最本真的運用。書中並沒有推崇某種特定的飲食模式，而是強調“因人而異，因時而宜”。我之前總是在網上看到各種飲食的“標準答案”，比如“XX食物不能吃”、“XX食物是萬能的”，看完這本書纔明白，很多時候我們適閤的，不一定適閤彆人。 我尤其欣賞書中對“時令養生”的講解。比如，為什麼春天要多吃點“發散”的食物，夏天又該如何“清熱解暑”。這些看似簡單的道理，卻蘊含著中醫幾韆年的智慧。我試著根據季節變化調整自己的飲食，比如春天多做一些綠葉蔬菜的湯，夏天則會多準備一些涼拌菜。這種順應自然的養生方式，讓我感覺身體更加和諧，也更容易獲得健康。書中的案例也很豐富，讓我在閱讀過程中能夠更好地理解和實踐。
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