神奇手作蔬果酵素：瘦身‧排毒‧抗老化(新版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 酵素
• 蔬果酵素
• 瘦身
• 排毒
• 抗老化
• 健康飲食
• 手作酵素
• 養生
• 輕食
• DIY

　　酵素可以提升代謝，除去多餘的脂肪和水分，而酵素在製作成酵素精釀後，效果更加倍！本書運用天然蔬果製作酵素精釀，並依據不同的食材和癥狀，介紹不同的食譜作法，不僅改善便祕、浮腫、感冒、喉嚨痛、失眠、壓力、虛寒體質，而且幫助大傢輕鬆減肥、美膚、抗老化，每天都活力加倍！

　　◎改善便祕：櫻桃酵素精釀＋草莓酵素精釀
　　◎打造美膚：小番茄酵素精釀＋覆盆子酵素精釀＋覆盆子酵素果肉
　　◎溫暖虛寒體質：葡萄酵素精釀＋蘋果酵素精釀
　　◎提高免疫力：花梨酵素精釀＋蘋果酵素精釀
　　◎抒壓助眠：芹菜酵素精釀＋綜閤藥草酵素精釀
　　◎抗老化：檸檬酵素精釀＋橙柚酵素精釀＋檸檬酵素果肉
　　◎消腫排毒：石榴酵素精釀＋西洋梨酵素精釀

本書特色
    
　　食量不減，照樣狂甩15kg的懶人瘦身祕訣：
　　◎1天攝取60ml
　　◎加水稀釋飲用
　　◎當作調料，搭配甜點與料理

　　風靡日本的酵素驚人功效，不用節食，也能輕鬆瘦身15kg！
　　1.日本超受歡迎的「酵素達人」島津浩巳以親身減肥15kg的經驗，傳授「超強酵」瘦身、養生、美容祕訣。
　　2.將蔬果加上砂糖，5～10天內即可完成發酵，製作步驟簡單。一天1杯，持續2週酵素生活，身體明顯變輕盈！
　　3.47種手作酵素精釀＋47道茶點食譜，一口氣解決便祕、老化、肥胖、壓力、浮腫、失眠等9種常見問題。
　　4.依各類蔬果和癥狀分類，方便查詢。

好的，以下是針對您提供的書名《神奇手作蔬果酵素：瘦身‧排毒‧抗老化(新版)》之外，一份詳細的圖書簡介，內容將聚焦於其他健康、生活或烹飪主題，確保不提及酵素、瘦身、排毒或抗老化。 --- 圖書簡介：《日式傢庭料理的精髓：從基礎高湯到季節獻味的全方位實戰指南》 開啓您對日式美學的味覺之旅 在當代全球的飲食文化中，日本料理以其對食材本味的極緻尊重、精妙的季節感以及對視覺呈現的嚴謹態度，占據瞭無可替代的地位。然而，許多人對日料的理解僅停留在壽司或拉麵。本書的目的，正是要帶領讀者深入日本傢庭廚房的日常核心，掌握那些支撐起精緻日式餐桌的真正基石。 《日式傢庭料理的精髓》並非一本簡單的食譜匯編，它是一本關於“和食哲學”的實踐手冊。我們相信，真正的日式風味，源於對基礎工序的理解和對時間節奏的把握。本書將全麵剖析和食體係中最為關鍵的幾大支柱，確保無論您是廚房新手還是資深愛好者，都能構建起一個堅實的手作基礎。 --- 第一部分：和食的靈魂——高湯的藝術（齣汁的科學與實踐） 日式料理的“鮮味”（Umami）並非神秘力量，而是科學與經驗的結閤。沒有好的高湯（齣汁），再華麗的食材也無法展現其真諦。本部分將深入探討： 1. 基礎高湯的構建： 昆布的浸泡哲學： 如何通過控製水溫和浸泡時間，提取齣純淨的甘甜和昆布鮮味？詳細解析“水齣し”（冷泡法）與“煮齣し”（加熱法）的適用場景。 鰹魚片（木魚花）的運用技巧： 掌握“一煮即離火”的黃金法則，避免木魚花釋放齣的苦澀味。對比不同産地鰹魚片的風味差異。 乾香菇與小魚乾（煮乾し）的處理： 如何正確清洗和預處理這些乾燥食材，以達到最佳的增鮮效果。 2. 進階高湯的層次感： 閤わせ齣汁（混閤高湯）： 針對不同菜肴（如清湯、味噌湯、煮物）的特點，精確配比昆布、鰹魚、乾香菇的比例，實現風味的協同增效。 清湯的“透徹”之道： 學習如何通過打浮沫、文火慢煮等技巧，製作齣晶瑩剔透、口感清爽的“お吸い物”（日式清湯），這是展現廚師功力的試金石。 --- 第二部分：調味的核心密碼——醬油、味醂與清酒的平衡術 日式料理的調味看似簡單，實則講究精確的比例和時機的把握。本書將揭示日式傢庭中常用的三大液態調味料的特性及其在不同烹飪階段的作用。 醬油的深度解讀： 區分濃口（濃色）、淡口（淡色）和溜醬油的鹹度與香氣差異，並指導讀者在“煮物”（燉煮）和“かけ”（淋醬）中如何進行替換或混閤。 味醂與料理酒的甜度控製： 瞭解本味醂和みりん風味（代用味醂）在去腥、提亮色澤及增加光澤上的區彆。教授如何通過加熱去除酒精，保留其甜美醇厚的風味。 鹽麴與味噌的活用： 探討發酵食品在現代日料中的應用，學習如何利用鹽麴（鹽麴）進行肉類和海鮮的預處理，達到天然嫩化和增鮮的效果。 --- 第三部分：季節的縮影——旬味菜肴的製作與呈現 和食最迷人的地方，在於緊密追隨自然節律，隻在食材最美好的時節進行烹飪。本書將以春、夏、鞦、鼕四季為綱，精選最具代錶性的傢庭料理進行詳盡指導。 春季： 側重於山菜（如蕨菜、竹筍）的處理和“春のちらし壽司”（什錦壽司）的清爽組閤。重點講解竹筍的去澀處理流程，以及如何製作“木の芽和え”（香草拌菜）。 夏季： 強調冰鎮與酸爽口感。教授製作完美的“冷やしそうめん”（冰鎮素麵）的配料組閤，以及如何利用檸檬和柴魚片製作開胃的“たたききゅうり”（拍黃瓜），達到解暑消暑的目的。 鞦季： 豐收的季節，重點在於“炊き込みご飯”（日式什錦炊飯）。詳細介紹如何搭配栗子、蘑菇、銀杏等鞦季限定食材，用高湯將米飯煮至米粒飽滿、香氣四溢的境界。 鼕季： 溫暖與醇厚的代錶。深入解析“おでん”（關東煮）的燉煮技巧，如何讓蘿蔔、雞蛋和魚餅充分吸收湯汁的精華，以及製作濃鬱的“豚汁”（日式豬肉味噌湯）。 --- 第四部分：視覺的藝術——食器與擺盤的和諧之道 日式料理講究“目にも美味しい”（入口前先滿足眼睛）。本書最後一部分將指導讀者如何利用有限的廚房工具，提升菜肴的觀賞性。 色彩的運用： 如何在菜肴中引入紅（如番茄、紅薑）、黃（如玉子燒）、綠（如青蔥、海苔）的元素，使擺盤不再單調。 器皿的選擇： 講解不同形狀（深碗、淺盤、小碟）的器皿適閤盛放何種類型的食物，以及如何通過器皿的材質（陶、瓷、木）來襯托食物的質感。 點綴與留白： 學習使用少量的點綴物（如柚子皮絲、山椒葉）提升香氣和美感，並理解日式擺盤中“餘白”的重要性——少即是多，讓焦點集中於食物本身。 通過《日式傢庭料理的精髓》，您將不僅學會烹飪齣一道道美味的日式傢常菜，更能體會到一種將生活融入四季、尊重食材、追求細節的精緻態度。拿起這本書，讓您的廚房成為通往真實日本風味的最佳通道。

作者簡介

島津浩巳SHIMAZU HIROMI

　　H＆Y RAWFOODPLUS代錶。1965年生於韆葉縣，20幾歲時，為原因不明的自律神經失調癥狀所苦，由於這個經驗，想拯救同為壓力與心理疾病而煩惱的社會人士，因而在30幾歲時開始學習産業諮詢（傾聽力諮詢）。

　　他年過40後，因肥胖問題，對於日本人的歐美型飲食生活産生危機意識，後來得知「生食（RawFood）」對健康産生的效果，在瞭解食物酵素的過程中，接觸到「酵素精釀」，在10個月內成功減下15kg，並且恢復健康。

　　島津在親身體驗酵素精釀的驚人功效後，便想進一步推廣給大眾，目前以「酵素達人」的身分在各地舉辦生食講座、酵素精釀講座、減肥研究班等。從多方麵為人們解決現代高壓社會中的種種不順，廣受民眾歡迎。

持續攝取手作酵素精釀的生活，讓我成功瘦身15kg！
用酵素精釀排毒
酵素精釀基礎講座
酵素精釀基本作法

PART 1 依材料　酵素精釀簡介

草莓
草莓豆漿奶昔
檸檬
熱檸檬水
哈密瓜
哈密瓜果凍
藍莓
藍莓馬斯卡彭
櫻桃
蜜豆櫻桃寒天
梅子
梅子蘇打水
西瓜
西瓜晶冰
桃子
桃子茉莉花茶
芒果
芒果優格慕斯
柳橙
柳橙調味醬
葡萄柚
桑格莉亞
萊姆
萊姆蘇打水
無花果
無花果果醬
石榴
石榴優格冰
鳳梨
鳳梨醋飲
覆盆子
牛奶寒天覆盆子醬
葡萄
葡萄軟糖
花梨
花梨蓮藕湯
梨子
石花凍佐梨子精釀
橙柚
橙柚醋
蘋果
蘋果沙瓦
柿子
白玉珍珠柿子精釀
西洋梨
西洋梨白酒飲
橘子
冰鎮橘子巧剋力牛奶
金桔
葛粉糕佐金桔精釀
柚子
柚子熱烏龍茶
八朔橘
八朔橘鮮果醬
椪柑
椪柑布丁
奇異果
奇異果生薑茶
紅蘿蔔
紅蘿蔔醋
小番茄
番茄起司沾醬
紫蘇
紅紫蘇飲
蘆薈
蘆薈優格
芹菜
芹菜甘菊茶
生薑
薑汁汽水
苦瓜
苦瓜冰拿鐵
薄荷
薄荷葡萄酒冰糕
羅勒
羅勒奶油
白蘿蔔
白蘿蔔飲
蕪菁
黑豆蕪菁茶
紫薯
紫薯醬起司蛋糕
綜閤莓果酵素
綜閤莓果鬍椒汽水
綜閤藥草酵素
綜閤藥草茶
紅色蔬菜酵素
紅色蔬菜醃菜
綠色蔬菜酵素
冰綠茶
鞦季水果酵素
琥珀奶茶寒天
綜閤柑橘酵素
柑橘蛋酒

PART 2 依癥狀　酵素精釀食譜

減肥
減肥水果蘇打
代謝提升寒天
降低體脂肪焙茶
便祕
梨子腸道美人調味料
改善體質果泥
整腸普洱茶
美膚
美膚彈力果凍
紅潤肌膚優格飲
美白芒橙飲
虛寒體質
改善血液循環生薑紅茶
寬心熱可可
暖呼呼葛粉湯
中暑
解除中暑的檸檬慕斯
活力果汁汽水
舒暢甘菊茶
感冒、喉嚨痛
爽喉蘋果茶
治感冒濃湯
安心熱梅酒
失眠、壓力
抒壓椰奶
助眠茉莉花茶
清爽果泥
抗老化
活力維生素蘇打
抗氧化抹茶飲
酵素紅豆濃湯
浮腫
消除水腫奶酪
代謝提升熱麥茶
利尿飲料

用酵素精釀排毒
 
由於酵素風潮的影響，酵素精釀變得非常受歡迎。
 
可是，為什麼酵素對身體有好處呢？
 
在體驗製作酵素精釀之前，必須先瞭解酵素與身體的關係，及酵素精釀的魅力。
 
為瞭從內而外變美變健康，讓我們一起來認識酵素與酵素精釀吧！
 
從美國開始的酵素風潮
 
「酵素有益於身體！」這個說法之所以開始流傳，起源於1985年美國的愛德華．哈威爾（Edward Howell）所著《酵素營養學》（Enzyme Nutrition）一書。這本書認為酵素是維持生命不可或缺的營養素之一，而且食品中包含的酵素可補充人體本身具有的酵素。
 
酵素分成在體內製造的「體內酵素」及食物中的「食物酵素」，而體內酵素則主要是消化食物的「消化酵素」及幫助身體正常發揮功能的「代謝酵素」。
 
消化酵素有澱粉酵素（唾液中的酵素）、蛋白酵素（胃酸裏的酵素）等種類，分彆負責將澱粉與蛋白質等分解成容易吸收的營養素。至於代謝酵素擔負的功能則是將分解的養分轉變成能量，或是修復細胞，維持免疫功能或荷爾濛平衡。
 
體內酵素的分量有限，如果過度消耗導緻不足，便容易引發疾病，不過《酵素營養學》主張體內酵素可藉由食物酵素補充。
 
食物酵素蘊含於新鮮蔬果、酵素精釀等發酵食品中，可以補充現代人飲食中容易缺乏的體內酵素。在這個契機下，美國有些人開始注意這種全新的營養素。酵素不耐熱，在48ﾟ～70ﾟＣ的溫度下，作用便會減弱，因此攝取新鮮蔬果成為潮流，不加熱的食物被稱為生食（raw food）、鮮活食品（living food）。
 
在生食風潮中，果泥由於可輕易攝取到酵素而大受歡迎，也因此傳到日本，掀起一股巨大風潮。同時，日本自古流傳的味噌、醬油、醋、酒等發酵食品也因為富含酵素而重新受到重視。這些經由自然界中存在的益菌（對身體有益的菌）分解食物而製成的發酵食品，具有幫助消化、促進代謝的功能。
 
本書所介紹的酵素精釀，利用不加熱的新鮮蔬菜水果，讓發酵的效用更加提升，是最理想的酵素攝取法。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我一直對健康飲食和自然療法很感興趣，但總覺得很多理論都太抽象，不夠實用。直到我翻開《神奇手作蔬果酵素：瘦身‧排毒‧抗老化(新版)》，我纔發現原來健康生活可以這麼簡單有趣！ 首先，這本書的排版和圖片就讓我眼前一亮。色彩鮮艷的蔬果照片，詳細步驟的插圖，都讓原本看起來有點神秘的酵素製作過程變得格外清晰易懂。我是一個廚房新手，以前看到復雜的食譜就頭疼，但這本書的指導非常細緻，從挑選食材、清洗、切塊，到發酵的比例、時間和注意事項，都寫得清清楚楚。我按照書裏的步驟，第一次就成功做齣瞭自己的蔬果酵素，那種成就感真的無法形容！而且，書裏還介紹瞭不同蔬果組閤的獨特功效，比如這個可以幫助消化，那個可以增強免疫力，讓我能根據自己的需求來選擇製作。我尤其喜歡它提到的“季節性選擇”原則，跟著大自然的節奏來補充身體所需的營養，感覺非常貼閤自然，也更環保。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《神奇手作蔬果酵素：瘦身‧排毒‧抗老化(新版)》這本書帶給我的驚喜，遠不止於期待中的“瘦身”和“排毒”。它更像是一場關於“自我關懷”的啓濛。讀著書裏真誠的文字，看著那些充滿生命力的蔬果照片，我仿佛感受到瞭大自然的饋贈，以及身體自我療愈的奇妙力量。這本書不僅僅是關於製作一杯酵素，它更是在鼓勵我們放慢腳步，關注自己的身體，傾聽身體的聲音。我嘗試瞭書裏一些介紹的“心靈療愈”的食譜，比如用柑橘和生薑製作的酵素，在製作過程中，我感到前所未有的平靜和放鬆。這種將健康與生活方式融為一體的理念，讓我覺得這本書的價值遠遠超過瞭它的價格。它教會我如何用最簡單、最自然的方式，讓自己變得更好，更健康，更快樂。

评分☆☆☆☆☆

說實話，剛開始接觸酵素的時候，我還有點擔心它的味道和口感，總覺得會酸酸的，或者有一股奇怪的發酵味。但是，《神奇手作蔬果酵素：瘦身‧排毒‧抗老化(新版)》徹底打消瞭我的顧慮。書中提供瞭非常多樣的水果組閤和一些獨具匠心的調味建議，比如加入一點點蜂蜜或者薄荷葉，就能讓酵素的味道更加清爽宜人。我嘗試瞭幾種不同的配方，有的是甜美的莓果混閤，有的是清新的柑橘係列，還有的是我意想不到的熱帶水果組閤。每一種都有它獨特的風味，而且我發現，即使是單一的水果發酵，也能産生令人驚喜的甘甜和微酸的平衡感。最重要的是，這些自製的酵素，沒有添加劑，沒有防備腐劑，純天然的味道讓我喝得非常安心。我甚至開始嘗試把它加入我的日常飲品中，比如兌水、蘇打水，或者用來做沙拉醬，簡直是將健康美味融入生活的最佳方式。

评分☆☆☆☆☆

《神奇手作蔬果酵素：瘦身‧排毒‧抗老化(新版)》這本書的價值，遠不止於一本食譜。它更像是一位循循善誘的健康導師，引導著我一步步探索身體的奧秘，並找到最自然、最適閤自己的健康之道。我特彆欣賞書中關於“抗老化”的部分，它並沒有誇大其詞，而是從科學的角度解釋瞭酵素中的抗氧化物質如何幫助我們對抗自由基，延緩衰老。這讓我意識到，健康飲食不僅僅是為瞭年輕時的美麗，更是為瞭長久的活力和健康。這本書的建議非常接地氣，它告訴你如何將酵素製作融入忙碌的日常生活，如何根據自己的體質和季節變化來調整配方，這些都讓我覺得健康不再是一件遙不可及的事情，而是觸手可及的美好。

评分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方在於，它不僅僅是教你製作酵素，更是在傳遞一種健康的生活理念。作者在書中分享瞭大量關於酵素對身體的好處，比如改善消化、提升免疫力、甚至對皮膚狀態的改善都有很顯著的效果。我一直有便秘的睏擾，嘗試瞭各種方法都效果甚微，自從開始飲用自製的蔬果酵素後，我驚喜地發現我的腸道蠕動變好瞭，整個人都感覺輕盈瞭不少。而且，書裏提到的“排毒”效果也讓我受益匪淺，飲用酵素一段時間後，我感覺身體裏的疲憊感減輕瞭，精力也比以前充沛。更讓我驚喜的是，一些長期睏擾我的小毛病，比如容易疲勞、皮膚暗沉，好像也有所改善。這讓我更加堅信，通過簡單的飲食調整，就能對身體産生如此積極的影響，這真的比任何昂貴的保健品都來得實在。