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　　48种高纤水果：好食物神奇健康力
　　188道元气果香料理：吃出活力窈窕
　　500项好用祕诀：中医师、营养师大公开
　　
本书特色
　　
　　排毒净化自然养生法˙跟着营养师吃健康
　　◎发现水果美味健康新视界˙家庭必备食材大百科
　　揭开七色水果保健密码，超强排毒美容瘦身力
　　绿色排毒˙红色美容˙紫色抗老化˙橘色护眼
　　黄色防病˙黑色强身˙白色健肠胃
　　◎掌握饮食宜忌，吃对水果健康大加分
　　水果是天然保养品＋富含植化素、酵素营养宝库
　　细说营养价值，超实用鲜果料理，吃出轻瘦美！
　　
　　水果活用祕诀＆偏方全公开！
　　180项水果搭配组合，美味升级健康加值
　　百香果＋青木瓜搭配食用→促进代谢、避免肥胖
　　120个水果妙用，简易居家自疗法宝
　　苹果＋红茶煮成苹果茶→可排宿便、消水肿
　　200种水果食疗老偏方，祖传养生智慧
　　哈密瓜＋莲藕榨汁，以温水沖服→有效缓解咳嗽

作者简介

陈彦甫 营养师

　　现职：
　　联合营养谘询中心 营养师
　　老人长期照顾中心 营养师
　　威瑞生物科技股份有限公司 营养讲师
　　立功补习班营养师证照班 公共卫生营养学讲师

　　学历＆证照：
　　辅仁大学食品科学所硕士
　　专技高考营养师
　　保健食品初级工程师能力鑑定 及格
　　素食厨师 丙级执照

　　经历：
　　基督教医院 营养师
　　美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问

　　代表着作：
　　《超级防癌食物排行榜》
　　＊荣获国民健康署优良健康读物推介奖
　　《超级健康食物排行榜》
　　《超级排毒食物排行榜》
　　《220道神奇对症蔬果汁》
　　《食物安全就要这样吃》
　　《健康食品保健事典》
　　《养生豆浆这样喝最健康》
　　《炖补汤这样吃最养生》
　　《五谷杂粮营养密码》

【作者序】天然水果才是保健良药
【如何使用本书】
【食谱索引】水果高纤料理食谱 分类目录

Part 1发现水果美味新视界
七色水果的健康密码
水果的营养价值
常吃水果轻松排毒、远离疾病？
慢性病患如何安心吃水果？
处理水果的4大窍门
饮用果汁的6大好处
如何制作美味营养的果汁？
增添果汁风味超简单？
水果食用常识Q＆A解惑
 Q1 必须剥皮吃的水果，要先水洗吗？
 Q2 可以只吃水果减肥吗？
 Q3 水果饭前吃还是饭后吃比较好？
 Q4 喝果汁能取代吃水果吗？
 Q5 市售瓶装果汁可取代现榨果汁？
 Q6 减肥时不能喝新鲜果汁？

Part 2水果这样吃最健康

【柑橘类】

橘子 打击癌细胞高手
●橘香鲜虾春卷  ●橘香苹果奶    ●橘香煎牛排

柳橙 加速伤口癒合黄金果
●柠檬香瓜橙汁  ●银耳柳橙牛奶  ●鲜橙布丁
●橙香鸡柳      ●橙汁排骨      ●橙汁鸭胸

葡萄柚 开胃爽口清香果
●果香鸡肉沙拉   ●红酒醋拌香柚  ●柚香鲜蔬拌鸡肉
●莓果葡萄柚冰沙 ●柳橙香柚苹果汁●美颜葡萄柚果冻

柠檬 平衡酸硷值好帮手
●蒟蒻蜂蜜柠檬汁 ●莴苣柠檬汁    ●柠檬海鲜沙拉
●香茅柠檬虾     ●柠檬鸡片      ●清蒸柠檬鱼

金桔 止咳化痰感冒药
●薄荷金桔水果茶  ●金桔柠檬      ●金黄桔香煎蛋

柚子 美白润肤高纤果
●蜜香柚汁        ●乌鸡香柚盅    ●柚香鲜虾沙拉

【浆果类】
草莓 美味养生幸福果
●草莓奶昔        ●莓果红茶      ●草莓沙拉
●草莓酪梨手卷    ●草莓红豆派    ●草莓牛奶燕麦粥
●莓果薏仁优格

桑椹 滋阴补肾护眼果
●奇异果桑葚牛奶  ●桑葚果酱      ●鲜蔬桑果沙拉

蔓越莓 防心血管病蓝宝石
●蔓越莓鲔鱼沙拉  ●蔓越莓手工饼干 ●蔓越莓拌莲藕

杨梅 生津止渴助消化

蓝莓 抗老防衰蓝宝石
●蓝莓奶酪        ●蓝莓优格奶昔   ●蓝莓松饼

葡萄 防癌抗老紫水晶
●葡萄优格沙拉    ●葡香水果沙拉   ●葡汁蔬果沙拉
●蜜香葡萄果菜汁  ●桑葚凤梨葡萄汁 ●葡萄干全麦饼

【核果类】
樱桃 补铁补血美人果
●樱桃鲜蔬卷      ●冰镇水晶樱桃冻  ●樱桃虾仁沙拉
●樱桃香芹汁      ●樱桃番茄优酪乳  ●樱桃果酱

荔枝 养颜美容元气果
●荔香番石榴汁    ●荔枝鸡丁        ●香葱鲜虾荔枝盅

龙眼 滋补气血强身果
●桂圆莲子汤      ●桂圆花生汤      ●桂圆牛肉汤
●桂圆莲藕茶      ●桂圆洋参茶      ●黑糖桂圆养生饭

桃子 润肤消肿美容果
●甜桃牛奶        ●奶香甜桃可尔必思●蜜桃苹果汁
●蜜桃奶酪        ●蜜桃奇异果优格  ●水蜜桃鲜虾沙拉

李子 预防贫血酸甜果
●李子葡萄牛奶    ●蜜李优酪乳      ●蜜李蒸布丁

梅子 敛肺止渴青春果
●凉拌梅醋鲔鱼    ●梅香南瓜片      ●红烧梅香百页

枣子 强健骨质健胃果
●脆枣炒鲜虾      ●和风纤枣沙拉    ●枣香布丁

红枣 补血益气护肝脏
●红枣枸杞炖鸡腿  ●四物猪肝汤      ●药炖排骨
●桂圆红枣茶      ●银耳莲枣汤      ●元气杂粮粥

橄榄 体内环保排毒果
●橄榄香煎牛排    ●奶油燻鸡橄榄面  ●和风薏仁橄榄沙拉

【仁果类】
苹果 全方位超级健康水果
●香芹柠檬苹果汁  ●红萝卜苹果汁    ●苹果优格沙拉
●苹果咖哩        ●酸甜苹果鸡块    ●苹果黄瓜吐司卷

梨子 缓解喉咙痛魔法师
●蜜梨苹果饮      ●香梨奇异果汁    ●香梨双瓜汁
●黑豆香梨盅      ●香梨烧肉

莲雾 清热减重降压果
●雪耳炖莲雾      ●莲雾鲜橙汁      ●莲雾鲜蔬沙拉

枇杷 止咳化痰润喉珍品

柿子 美肤润肺黄金果
●凉拌柿子泡菜    ●甜柿红枣饼      ●柿香火腿蛋沙拉

【瓜果类】
西瓜 高钾消水肿瓜王
●西瓜蜜梨汁      ●蜂蜜双瓜汁      ●西瓜小黄瓜汁
●西瓜葡萄汁      ●西瓜银耳甜汤    ●西瓜翠衣排骨汤
●西瓜纤果沙拉    ●西瓜翠衣炒毛豆

木瓜 健胃助消化首选水果
●香浓木瓜豆浆    ●哈密木瓜牛奶    ●青木瓜花生甜汤
●鲜虾木瓜沙拉    ●木瓜鸡肉沙拉    ●明虾时蔬木瓜塔

哈密瓜 消暑解渴夏日果实
●哈密芒果牛奶    ●哈密瓜优酪乳    ●哈密瓜鲜果沙拉

香瓜 高纤消暑益代谢
●香瓜凤梨汁      ●甜瓜优酪乳      ●什锦鲜果贝果

【热带&亚热带水果类】
芒果 防夜盲症甜蜜果
●香芒鸡柳        ●芒果凉拌鲜贝    ●芒果牛肉卷
●芒果柠檬汁      ●芒果双瓜汁      ●芒果香蕉苹果汁

凤梨 润泽肌肤热带水果
●葡萄凤梨橙奶    ●什锦鲜果汁      ●凤梨苦瓜鸡
●凤梨苦瓜封      ●糖醋葱爆里肌    ●鲜蔬凤梨炒饭

香蕉 排毒抗菌便祕救星
●香蕉橙奶        ●冬瓜香蕉优酪乳  ●香蕉松饼
●蜂蜜香蕉煎      ●香烤坚果香蕉    ●香蕉蛋糕

番石榴 润肠通便高纤果
●番石榴红萝卜汁  ●番石榴牛蒡汁    ●番石榴奇异果汁
●蜂蜜水果沙拉    ●甘草番石榴      ●梅香凉拌翠丝

甘蔗 迅速补充体力
●甘蔗双豆汤      ●山药甘蔗汁      ●蔗香炖鲈鱼
●蔗香红萝卜汤

杨桃 保护气管星星果
●杨桃牛肉        ●杨桃苹果肉片汤  ●麦芽凤梨杨桃汁

释迦 营养丰富美白果

百香果 去油解腻芳香果
●百香番石榴      ●果香茭白笋沙拉  ●百香凉拌双丝
●百香蔬果汁      ●蔬果优酪乳      ●百香鲜蔬沙拉

火龙果 美白降火排毒果
●火龙果香沙拉    ●海鲜火龙果手卷  ●火龙果缤纷沙拉
●蜂蜜火龙果汁    ●双果优酪乳      ●火龙果牛奶

酪梨 孕妇调养最佳补品
●酪梨牛奶        ●酪梨香橙汁      ●酪梨蛋沙拉
●酪梨鲜虾寿司

奇异果 唿吸道最佳守护者
●优格奇异果冻    ●奶香奇异果冰沙  ●手工饼皮水果派
●养生奇异果炒饭  ●奇异果香蕉鸡肉串●奇异果三明治

红石榴 抗氧化营养宝库
●红石榴牛奶      ●红石榴蔬果汁    ●红石榴柠檬汁

椰子 消暑解渴润肤果
●香蕉芒果椰奶    ●南洋椰奶糕      ●椰香水果沙拉

榴槤 健脑益智水果之王

山竹 强化免疫果中之后
●山竹蔓越莓汁    ●山竹葡萄汁       ●山竹草莓汁

红毛丹 排毒代谢防贫血

仙桃 安心宁神忘忧果

菠萝蜜 补中益气活力果

附录
【水果保健食疗速查表】

饮用果汁的6大好处
 
现代人工作忙碌，三餐多半以外食解决，对于水果的摄取量很容易不足，方便又营养的新鲜果汁，不仅可让人补充营养素，享受水果带来的高纤好滋味；还能防病强身，平衡体内酸硷值。
 
好处1摄取天然营养素
根据研究指出，将单一水果打成果汁饮用，较容易吸收；若将多种水果一起打汁，则可摄取丰富的营养素，使人健康活力一整天。
 

※高纤活力特效饮品 ．银耳柳橙牛奶P38．莴苣柠檬汁P50 ．蜂蜜双瓜汁P156．山药甘蔗汁P200

 
好处2消除身心病痛
新鲜果汁含有丰富的维生素、矿物质，饮用后能使人放松心情、提升免疫力，改善因压力伴随而来的不适与身心病痛。
 

※强化免疫特效饮品 ．蒟蒻蜂蜜柠檬汁P50．草莓奶昔P64 ．蓝莓优格奶昔P80．莲雾鲜橙汁P146 ．芒果柠檬汁P178．麦芽凤梨杨桃汁P205

 
好处3预防及改善慢性病
水果多富含纤维质，可以降低血中胆固醇，控制血糖，并能预防多种心血管疾病。此外，还具有抗氧化的维生素，能有效预防癌症。
 

※强健体质特效饮品 ．蜜香葡萄果菜汁P86．樱桃番茄优酪乳P92 ．芒果香蕉苹果汁P179．什锦鲜果汁P182 ．香蕉芒果椰奶P237

 
好处4消脂一身轻
新鲜果汁富含膳食纤维，除了可促进排便顺畅，更能增加饱足感，减少食物摄取量。而且天然果汁热量低，有助于调和体内的多余脂肪，是减肥必备法宝。
 

※消脂减重特效饮品 ．柳橙香柚苹果汁P46．李子葡萄牛奶P112 ．葡萄凤梨橙奶P182．番石榴牛蒡汁P194

 
好处5润肤好气色
新鲜果汁含有丰富的纤维质，能促进消化、帮助排便。当人排便顺畅后，体内就不容易堆积废物、毒素，自然容光焕发。
 

※排毒养颜特效饮品 ．樱桃香芹汁P92．香芹柠檬苹果汁P134 ．红萝卜苹果汁P134．香梨奇异果汁P140 ．香瓜凤梨汁P172．蜂蜜火龙果汁P218

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