具体描述
以生吃蔬果为重点，并以均衡与适度摄取未精制全谷类植物性食物为中心的新饮食型态，乃分析整体病及其整体防治后，所获整体健康的饮食型态。
本书非但能充分表达编者所坚持的实用精神，也详细解析了能让我们轻松获得整体健康的日常饮食型态。书内所提各种饮食型态，如专家建议的饮食、地中海型饮食、糖尿病患者的饮食、癌症患者的饮食等，编者皆曾在自己日常生活中实施过一段时日，并在过程中经不断分析比较后，才会改採较佳者。
编者从整体病及其整体防治的分析汇整中才被相关资料从懵懂不觉中唤醒，原来所有动物身体，无论大如恐龙或小如蚊蚁，皆由母体内一个活性受精卵细胞自我分裂发育而来。更被提示到，包括我们人类在内，所有生物的共同祖先竟然同是第一个演化成功的小小细胞，而且所有细胞皆来自原已存在的细胞，以及细胞借着胞吞与胞饮作用相互生吞活吃，原本就是它们演化过程中的自然现象。这个现象直到会自制食物的植物细胞出现后，才变成了部分动物攻击猎食对方细胞的特有性格，在此同时植物也变成了各种动物直接或间接的食物。由此可以显示，所有动物原本都是以生吞活吃其他动物或植物作为食物，并取用被掠食者体内细胞中活性营养素来补充自己体内细胞所消耗的相关营养。
最后，编者借由对人类相关机能的分析，获悉了最能适合我们细胞所需要的营养素，竟然全都存在于那些既天然，有机，可以生吃，又大部分属于硷性的植物细胞内。由此也领悟了我们日常所谓的饮食，实际上应该是生吞活吃植物，摄取它们细胞内活性营养素来滋养与补充我们自身细胞所消耗的相关营养。也因此确认了我们日常所食，必然是以生吃素食为主的植物性食物，因为只有植物细胞非但会在内部制造些既能解毒、排毒、消肿、止痛、抗病菌、抗忧郁等有用物质，也会从内部生产出许多对身、心、灵各方面都具有正面影响的必须营养。
本书非但能充分表达编者所坚持的实用精神，也详细解析了能让我们轻松获得整体健康的日常饮食型态。书内所提各种饮食型态，如专家建议的饮食、地中海型饮食、糖尿病患者的饮食、癌症患者的饮食等，编者皆曾在自己日常生活中实施过一段时日，并在过程中经不断分析比较后，才会改採较佳者。
编者从整体病及其整体防治的分析汇整中才被相关资料从懵懂不觉中唤醒，原来所有动物身体，无论大如恐龙或小如蚊蚁，皆由母体内一个活性受精卵细胞自我分裂发育而来。更被提示到，包括我们人类在内，所有生物的共同祖先竟然同是第一个演化成功的小小细胞，而且所有细胞皆来自原已存在的细胞，以及细胞借着胞吞与胞饮作用相互生吞活吃，原本就是它们演化过程中的自然现象。这个现象直到会自制食物的植物细胞出现后，才变成了部分动物攻击猎食对方细胞的特有性格，在此同时植物也变成了各种动物直接或间接的食物。由此可以显示，所有动物原本都是以生吞活吃其他动物或植物作为食物，并取用被掠食者体内细胞中活性营养素来补充自己体内细胞所消耗的相关营养。
最后，编者借由对人类相关机能的分析，获悉了最能适合我们细胞所需要的营养素，竟然全都存在于那些既天然，有机，可以生吃，又大部分属于硷性的植物细胞内。由此也领悟了我们日常所谓的饮食，实际上应该是生吞活吃植物，摄取它们细胞内活性营养素来滋养与补充我们自身细胞所消耗的相关营养。也因此确认了我们日常所食，必然是以生吃素食为主的植物性食物，因为只有植物细胞非但会在内部制造些既能解毒、排毒、消肿、止痛、抗病菌、抗忧郁等有用物质，也会从内部生产出许多对身、心、灵各方面都具有正面影响的必须营养。
著者信息
作者简介
董发祥
1937年生于河南省温县召贤镇。国立台湾大学法学士（1964），军法学校军法科十三期军法官（1964），国立师范大学英语教师研习训练班五十五年期英语教师（1966），观光局旅行业英语导游人员讲习班第八期英语导游（1970）。曾任军法官，中学教员，政大国际关系研究中心助理研究员，旅行社英语导游等职。1970年进入中华航空公司，并于1983年奉调至人事处新成立之管理训练科担任研究员兼中、高级管理人员、外籍机师一般训练教师及外站人事主任等职，1999年退休。
在担任华航训练工作期间，曾接受过多种训练课程，计有中华企业管理发展中心企业主管人员管理才能发展研修班（1983）、IAL/IATA Airline Management Seminar, Bailbrook, Bath, England（1987）、IATA Human Resources Development Seminar, Geneva, Switzerland（1988）、Air Transport Courses by the Asian Institute of Management, Philippine（1990）、Boeing Airline Product and Marketing Strategy Development Seminar, USA（1991）、Staff Potentiality Booster Seminar, Taipei, Taiwan（1991）等。亦曾对内刊物发表过管理文章十数篇，译长篇参考文献有三，即航空公司策略企划（约八万字）、航空公司行销管理（约六万六千字）、人力资源发展管理（约十四万字）。
着有《策略化目标管理制度——活基考核制》一书（1997年6月桂冠图书股份有限公司出版）。另为参加1998年度政大论文研讨发表会，撰有〈服务业基层员工考核奖酬制度之研究〉论文一篇（参考国立政治大学1998年3月20日第四届服务管理研讨会论文集第341至358页）。
董发祥
1937年生于河南省温县召贤镇。国立台湾大学法学士（1964），军法学校军法科十三期军法官（1964），国立师范大学英语教师研习训练班五十五年期英语教师（1966），观光局旅行业英语导游人员讲习班第八期英语导游（1970）。曾任军法官，中学教员，政大国际关系研究中心助理研究员，旅行社英语导游等职。1970年进入中华航空公司，并于1983年奉调至人事处新成立之管理训练科担任研究员兼中、高级管理人员、外籍机师一般训练教师及外站人事主任等职，1999年退休。
在担任华航训练工作期间，曾接受过多种训练课程，计有中华企业管理发展中心企业主管人员管理才能发展研修班（1983）、IAL/IATA Airline Management Seminar, Bailbrook, Bath, England（1987）、IATA Human Resources Development Seminar, Geneva, Switzerland（1988）、Air Transport Courses by the Asian Institute of Management, Philippine（1990）、Boeing Airline Product and Marketing Strategy Development Seminar, USA（1991）、Staff Potentiality Booster Seminar, Taipei, Taiwan（1991）等。亦曾对内刊物发表过管理文章十数篇，译长篇参考文献有三，即航空公司策略企划（约八万字）、航空公司行销管理（约六万六千字）、人力资源发展管理（约十四万字）。
着有《策略化目标管理制度——活基考核制》一书（1997年6月桂冠图书股份有限公司出版）。另为参加1998年度政大论文研讨发表会，撰有〈服务业基层员工考核奖酬制度之研究〉论文一篇（参考国立政治大学1998年3月20日第四届服务管理研讨会论文集第341至358页）。
图书目录
前言
第一节、哈佛大学健康饮食金字塔的形成
第二节、体内自由基过多是万病之源
第三节、体内酵素充沛是生命之源
第四节、胰岛素分泌过度的危害
第五节、胆固醇与卵磷脂的微妙关系
第六节、无辜被污名化的椰子油
第七节、抗氧化食物排行榜
第八节、日常的排毒食物
第九节、体质酸硷度的调整
第十节、体内含钾量对健康的影响
第十一节、从现代科学理论看老化
第十二节、部分专家建议的一般饮食与食物
第十三节、从饮食革命分析之饮食趋势
第十四节、特意强调均衡与适度的饮食方式
第十五节、能扭转重病提升健康的饮食
第十六节、整体病与整体防治
第十七节、整体病及其相关因素大剖析
编后语
第一节、哈佛大学健康饮食金字塔的形成
第二节、体内自由基过多是万病之源
第三节、体内酵素充沛是生命之源
第四节、胰岛素分泌过度的危害
第五节、胆固醇与卵磷脂的微妙关系
第六节、无辜被污名化的椰子油
第七节、抗氧化食物排行榜
第八节、日常的排毒食物
第九节、体质酸硷度的调整
第十节、体内含钾量对健康的影响
第十一节、从现代科学理论看老化
第十二节、部分专家建议的一般饮食与食物
第十三节、从饮食革命分析之饮食趋势
第十四节、特意强调均衡与适度的饮食方式
第十五节、能扭转重病提升健康的饮食
第十六节、整体病与整体防治
第十七节、整体病及其相关因素大剖析
编后语
图书序言
第一节
哈佛大学健康饮食金字塔的形成
在二十世纪中期，1930至40年间研发成功，一举把科学研究带到原子内部构造「超微观奈米世界」的电子显微镜 ；1954年首次提出，现已形成老化理论主流的自由基理论 ；1957年美国政府毅然决定对基础科学研究投入的大量资金 ，以及随后网路的极速扩张与资讯的爆炸等，都是带动现代生物科技、预防医学、养生保健学，与大规模既精准、又细微科学研究调查等蓬勃发展的重要因素。1977年造成历史上最轰动的『麦高文报告（Mcgovern Report）』，就是在饮食保健与疾病罹患关联上，所进行之超大规模研究调查的成果。
当时美国政府感到不解的是，医学日新月异不停进步，为何罹患癌症、心脏病等重大疾病的人数仍是连年有增无减，而使政府所负担的医疗经费持续扩大，进而威胁到了国家的财政，因此在参议院内成立了一个由参议员乔治麦高文（Gorge S. Mcgovern ）担任主席的「参院国民营养问题特别委员会（The Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs）」，并以美国国立癌症研究所、心肺血管研究所、国立营养研究所以及保健福利部、农业部等单位的专家、医生及研究人员为中心，及在英国皇家医学调查会议、北欧二国联合医学调查会议等国际组织的协助下，以世界性的规模来调查饮食生活与疾病的关系。该委员会成员大规模从世界各地蒐集饮食与健康的相关资料 ，然后与当时最具权威性的医学、营养学等科学家携手研究、探讨疾病增加的原因，并于1969年连续举办过多次听证会后，在1977年发佈了这项研究的结果，这就是人类有史以来最庞大的「麦高文报告」，报告书长达五千页之多。
报告结论明确地指出，大部分的疾病都来自「过去错误的饮食生活」，并强调改变目前的饮食习惯是使美国人扭转健康的唯一方法。而当时的美国，餐桌上的主食尽是些厚厚的牛排等高蛋白、高脂肪类的食物，因为当时一般人大都认为摄取富含动物性蛋白质的食物，不但对运动员和发育中的年轻人非常重要，对体弱或高龄的人也有帮助。所以说，『麦高文报告』完全颠覆了当时美国人对食物的常识。但政府在农、牧有关企业利益团体的压力下，不得不将报告列为机密，所以直到目前为止，一般人并没机会了解到该报告的全貌与详细内容，而只知其结论要点如下：
哈佛大学健康饮食金字塔的形成
在二十世纪中期，1930至40年间研发成功，一举把科学研究带到原子内部构造「超微观奈米世界」的电子显微镜 ；1954年首次提出，现已形成老化理论主流的自由基理论 ；1957年美国政府毅然决定对基础科学研究投入的大量资金 ，以及随后网路的极速扩张与资讯的爆炸等，都是带动现代生物科技、预防医学、养生保健学，与大规模既精准、又细微科学研究调查等蓬勃发展的重要因素。1977年造成历史上最轰动的『麦高文报告（Mcgovern Report）』，就是在饮食保健与疾病罹患关联上，所进行之超大规模研究调查的成果。
当时美国政府感到不解的是，医学日新月异不停进步，为何罹患癌症、心脏病等重大疾病的人数仍是连年有增无减，而使政府所负担的医疗经费持续扩大，进而威胁到了国家的财政，因此在参议院内成立了一个由参议员乔治麦高文（Gorge S. Mcgovern ）担任主席的「参院国民营养问题特别委员会（The Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs）」，并以美国国立癌症研究所、心肺血管研究所、国立营养研究所以及保健福利部、农业部等单位的专家、医生及研究人员为中心，及在英国皇家医学调查会议、北欧二国联合医学调查会议等国际组织的协助下，以世界性的规模来调查饮食生活与疾病的关系。该委员会成员大规模从世界各地蒐集饮食与健康的相关资料 ，然后与当时最具权威性的医学、营养学等科学家携手研究、探讨疾病增加的原因，并于1969年连续举办过多次听证会后，在1977年发佈了这项研究的结果，这就是人类有史以来最庞大的「麦高文报告」，报告书长达五千页之多。
报告结论明确地指出，大部分的疾病都来自「过去错误的饮食生活」，并强调改变目前的饮食习惯是使美国人扭转健康的唯一方法。而当时的美国，餐桌上的主食尽是些厚厚的牛排等高蛋白、高脂肪类的食物，因为当时一般人大都认为摄取富含动物性蛋白质的食物，不但对运动员和发育中的年轻人非常重要，对体弱或高龄的人也有帮助。所以说，『麦高文报告』完全颠覆了当时美国人对食物的常识。但政府在农、牧有关企业利益团体的压力下，不得不将报告列为机密，所以直到目前为止，一般人并没机会了解到该报告的全貌与详细内容，而只知其结论要点如下：
图书试读
None
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