具体描述
了解食材的营养成分
打造健康身体与光滑肤质
◎针对女性错误的饮食问题与常见的日常小毛病及体质困扰，营养师以专业角度提供建言&不藏私的独家美容食谱168道，绝对让你好看又好吃。
女性常见的饮食问题：
30％的女性没有吃早餐的习惯
→基础代谢率下降→体质容易肥胖→变胖！
错误的减肥方法
→蛋白质摄取量不足→容易贫血→体温偏低或饮食习惯异常！
吃过多的垃圾食物或甜食
→糖分摄取过量→糖尿病高风险群→引发失智症的风险也会增加！
年轻女性怕胖，平均摄取热量过低
→女性荷尔蒙加速消失→骨骼与肌力都比较弱→提早老化！
◎专克畏寒、肌肉酸痛、焦虑、生理不顺、便祕、贫血、肌肤问题、美白……通通有效！！
◎利用当季新鲜食材，简单做出美味却能帮助身体健康、美肌美容的料理
六大食材分门别类重点提示，按图索骥不费力
蔬菜 水果 海鲜 肉类 豆类 蛋乳制品
食材盛产季节 x 内含营养成分 x 採买保存诀窍
简单美味食谱 x 料理重点叮咛 x 对应体质困扰
本书特色
1. 以「营养师专业知识」与「使用当季新鲜食材」精心打造调配的健康美容食谱，营养健康是绝对，更能兼顾美容瘦身。
2. 贴心收录『肤质与身体不健康指数』量表，先自我检测，再依据个人体质吃对美丽配方。
3. 详细说明六大食材的选购、採买与料理诀窍─【蔬菜、水果、海鲜、肉类、豆类 、蛋乳制品】，让你获得元气满满的食材知识，吃出健康美丽同时，跻身专业小厨娘。
著者信息
竹内富贵子
女子营养大学营养学系毕业。现任女子营养短期大学讲师、管理营养师、瘦身指导员（Diet Creator）。主持「竹内富贵子卡路里瘦身播音室」，以瘦身指导员之姿活跃于杂志、报纸等媒体，并四处演讲。
着作颇丰，如《汤品达人 蔬菜满满的3分钟食谱》（角川SSCmook）、《怎么吃都不会胖的小菜》（主妇之友）、《让肠道变干净的饮食》（Mylife series）等。
译者简介
高淑珍
辅仁大学日文系毕业，长居高雄。热爱文字工作，担任日文翻译20余载。
译有《50岁以后how to SEX》、《人体解剖学》、《下肢静脉瘤：简单易懂的最新医疗、预防与保健方法》、《图解人体生理学》等作品。
图书目录
利用食物打造健康的肤质与身体
自我检测肤质与身体的不健康指数
如何改善肌肤问题与身体的不适感？
食材正确的选法与吃法
食物是美味的「药方」
本书使用方法
＊富含维生素＆膳食纤维的食材
蔬菜 Vegetable
芦笋／ 酪梨 ／毛豆／秋葵／芜菁／南瓜／白花椰菜／高丽菜／油菜／白萝卜／地瓜／马铃薯／西洋芹／番茄／洋葱／山药／韭菜／胡萝卜／青葱／青椒／青花椰菜／菠菜／莲藕
Column1美味辛香料
生姜／蒜头
Column2盛产的滋味
油菜花•山苦瓜
＊抗氧化能力绝佳的食材
水果 Fruit
草莓／柳橙／奇异果／葡萄柚／香蕉／柑橘／苹果
Column3养生坚果类
杏仁果•核桃•葡萄干•黑枣
＊有助长寿的健康食材
鱼贝类 Seafood
蛤蜊／竹筴鱼／小卷／沙丁鱼／白虾／牡蛎／鲣鱼／鲑鱼／鲭鱼／鲷鱼／鲔鱼
Column4盛产的滋味
鳗鱼•秋刀鱼
＊制造细胞的基本食材
肉类 Meat
牛肉／鸡肉／鸡肝／猪肉／羊肉
Column5富含膳食纤维的肠道优质食材
羊栖菜／昆布／杏鲍菇／鲜香菇／蘑菇
＊女性特别需要的食材
豆类•米饭 Bean＆Rice
米饭／芝麻／黄豆／豆腐 ／纳豆
Column6特别适合女性摄取的食材
豆浆
＊需要均衡摄取的食材
蛋类•乳制品 Egg＆Milk product
鸡蛋／牛奶／起司（乳酪）／优格
可解决不同困扰的索引LIST
图书序言
利用食物打造健康的肤质与身体
人活着一定得吃东西。就算40岁以前，每个人年龄的增加状况差异不太，但到了50几岁或60几岁，就会出现很大的差异。而这样的差异性可说是由「吃下肚的东西」所造成的呢！所以，想让自己即使年龄增加看起来还是很年轻的话，一定要养成良好的饮食习惯。
自古以农立国，以前的人习惯以米饭为主食，搭配各种菜餚准备三餐。若以先人的智慧来看，如此均衡的饮食才能打造健康的身体与肤质。不过，随着欧风西化的影响，年轻一辈似乎不爱吃米饭，比较喜欢吃西餐或速食呢！但若长期营养不均衡，不免让人为下一代的健康感到忧心。
其实米饭富含碳水化合物，是绝佳的能量来源。米饭也含丰富的蛋白质，若三餐都能吃到米饭，就足以提供一日摄取基准的一半了。如果能将米饭跟豆类一起搭配食用，就能均衡摄取蛋白质里的氨基酸，让身体有效地利用这些养分。所以，吃饭除了配菜，也很适合来点和风口味，配上味噌汤或纳豆。如果搭配鱼类，可以连骨头吃下肚的小鱼干，不仅可提供丰富的钙质，也能摄取到优质的蛋白质和脂肪呢。
市面上的食材种类千百种，不管烹煮成中式、西式或日式料理，只要能提供均衡的营养，都是值得品尝的美味饮食。将身边的当令食材做个简单的烹调，清爽地吃下肚──每天每天这么做，你也能打造明天，甚至是未来的健康喔！！
图书试读
用户评价
这本书真的是我最近在美容健康领域遇到的宝藏。它提供了一套非常全面且科学的饮食指南，让我能够从根本上改善自己的身体状态。我一直以来都比较在意自己的皮肤问题，比如暗沉、痘痘等等，尝试过各种护肤品，但效果都不尽如人意。这本书给了我新的方向，它强调“由内而外”的調理，通过合理的饮食来改善皮肤的内在环境。书中关于“清除体内毒素，让皮肤焕发光彩”的章节，对我来说尤其具有启发性。我尝试了其中几个推荐的食谱，比如一些富含维生素C和E的果蔬饮品，以及一些有助于肝脏排毒的汤羹，坚持了一段时间后，我明显感觉到自己的皮肤变得细腻了许多，痘痘的生长也减少了。而且，书中提供的食谱在口味上也很有讲究，不是那种为了健康而牺牲美味的“苦行僧”式食谱，而是既能满足味蕾，又能滋养身体的美味佳肴，这让我在享受美食的同时，也收获了健康和美丽。
评分我最欣赏这本书的地方，在于它真正做到了“不藏私”。很多关于食疗养生的书籍，虽然提供了食谱，但背后的原理讲解得很模糊，或者食谱的材料很难找到。但这本书不同，它不仅清晰地列出了每道菜所需的食材和步骤，还详细解释了每种食材的营养价值以及对身体的具体益处，并且这些食材大多都是我们日常生活中非常容易获得的。书中对于如何根据不同季节、不同体质来调整饮食的建议，也让我受益匪浅。我之前一直困惑于为什么同样的食物，别人吃了效果很好，自己吃了却没太大感觉，这本书就解释了“个体差异”的重要性，并提供了一些个性化的调整方案。我特别喜欢书中关于“改善肤质”的部分，它提供了一些针对不同肤质问题的食谱，比如油性皮肤的控油食谱，干性皮肤的补水食谱，这些都非常贴心，让我觉得这本书是真正为读者考虑的。
评分这本书的标题就足够吸引人了，"吃的美容事典：吃出身材好气色！营养师不藏私的美容食谱168道"。我一直觉得，健康饮食是内外兼修的基础，而这本书恰恰是将"吃"和"美"完美结合。拿到书的那一刻，我就迫不及待地翻阅起来。首先，它的内容非常系统，不仅仅是简单地罗列食谱，而是从营养学的角度，深入浅出地讲解了不同食材对皮肤、身材、气色的具体益处。书中提到的许多我以为只是普通食材，原来都蕴含着惊人的美容能量！比如，关于胶原蛋白的获取，书中不仅给出了富含胶原蛋白的食谱，还解释了为什么这些食材有效，以及身体是如何吸收利用的。这一点对于我这样希望了解“为什么”的读者来说，非常有价值。而且，168道食谱的数量也相当可观，足够我研究很长一段时间了。我尤其喜欢其中关于“抗氧化”的章节，介绍了许多天然的抗氧化剂来源，并提供了相应的烹饪方法，这让我觉得吃出健康美丽不再是一件遥不可及的事情，而是可以融入日常饮食的点滴之中。
评分这本书最大的亮点在于它的实用性和科学性。作为一名对健康和美容都比较关注的普通消费者，我常常在网上看到各种五花八门的美容秘方，但很多都缺乏科学依据，让人无从下手。而《吃的美容事典》则是由营养师编写，这本身就给与了我极大的信任感。书中的食谱设计非常巧妙，不仅营养均衡，而且操作起来并不复杂，很多都是我平时就喜欢吃的家常菜，只是在食材搭配和烹饪方式上做了一些调整，就能达到美容养颜的效果。比如，书中有一个关于“排毒养颜汤”的食谱，我尝试做了几次，味道清淡鲜美，而且坚持饮用后，我感觉自己的皮肤确实变得更加透亮，连睡眠质量都有所改善。更重要的是，这本书没有夸大其词，而是以科学的态度，解释了食物的营养成分如何作用于身体，以及如何通过饮食来达到改善身材、提升气色的目的。这一点非常重要，因为它让我明白，美容不是一蹴而就的，而是需要长期坚持健康的生活方式。
评分读完这本书，我感觉自己对“吃”有了全新的认识。我一直以为吃就是为了填饱肚子，但这本书让我明白，吃更是关乎健康和美丽的重要途径。它不仅仅是一本食谱大全，更像是一位循循善诱的营养导师，带领我一步步探索食物的奥秘。书中对于如何健康地减肥，如何通过饮食来提升整体的精气神，都有非常详细的指导。我之前尝试过很多减肥方法，但都收效甚微，甚至对身体造成了伤害。而这本书则强调的是通过均衡饮食和健康的生活方式来达到塑形瘦身的目的，这让我觉得非常安心。我尝试了书中一些关于“提高新陈代谢”的食谱，感觉身体更容易产生饱腹感，而且精神也比以前更加充沛。168道食谱的丰富程度，让我每次翻阅都能找到新的灵感，而且很多食谱的搭配都非常出人意料，却又美味健康。
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