黑芝麻食疗养生：明眼补虚，通便解毒，调理体质永不老 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　【本草纲目】
　　胡麻性平，味甘，主治伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。
　　胡麻油性微寒，味甘，利大肠，产妇胞衣不落，生油摩肿，生秃发。
　　黑芝麻拥有丰富的优良脂肪酸，当中的特殊成分芝麻素，具有抗癌功能，钙质、磷、铁、维生素B1、B2，对人体健康很有帮助。
 
　　体质立即获得改善的黑芝麻食疗法实例

　　◎黑芝麻红萝卜酱─消除眼睛疲劳、白发变黑发、黑斑消除。
　　◎黑芝麻饮─腰痠背痛、手脚麻痺消失、糖尿病获得改善。
　　◎黑芝麻豆渣饼─成功减重、改善便秘、皮肤变好。

《古方今用：中医药膳的智慧传承》 导言：寻觅传统的健康之钥 在现代快节奏的生活中，人们对健康的追求从未停歇。我们渴望一种既有效又温和的养生之道，而回望历史长河，中医药膳以其深厚的底蕴和独特的疗效，成为我们回归自然、调养身心的宝贵财富。本书《古方今用：中医药膳的智慧传承》，并非专注于某一特定食材或疾病，而是旨在系统梳理和深入剖析中华传统医药膳学的精髓，将其融入现代生活，指导人们构建一套全面、个性化的养生体系。 本书跨越了传统食疗的碎片化记载，以严谨的学术态度和通俗易懂的语言，为读者构建起一座连接古代智慧与现代健康的桥梁。我们相信，真正的养生之道，源于对人体自身的深刻理解以及对自然界馈赠的尊重。 --- 第一部分：中医药膳学的理论基石与发展脉络 本部分将带领读者深入了解支撑中医药膳实践的理论框架，确保读者在实践操作时，能够知其然，更知其所以然。 第一章：阴阳五行与脏腑气血的相互关系 中医药膳的根本在于“辨证论治”，而辨证的基础则是对中医基础理论的把握。本章详细阐述了阴阳五行的基本概念，如何将其应用于食物属性的划分（寒、热、温、凉、平）。重点解析了人体的“五脏”——肝、心、脾、肺、肾——各自的生理功能、在四季中的主导变化，以及它们与特定食物之间的对应关系。例如，如何通过食物来温补脾胃的阳气，或滋养肝肾的阴血。我们将探讨“气血津液”在不同食疗方剂中的调和作用，揭示食物在维持人体动态平衡中的核心地位。 第二章：药食同源：食材的“性味归经”解析 中医药膳的精妙之处在于“药食同源”。本章将选取数百种常见的药食同源食材，系统归纳其“性”（寒热温凉）、“味”（酸苦甘辛咸）以及“归经”（作用于哪个脏腑）。 归经详解： 深入剖析“归经”的概念，例如，薄荷归肺、胃经，因此它擅长疏散风热；枸杞归肝、肾经，故能滋补肝肾。通过图表和详细案例，使读者能够快速查阅和理解任何一种食材的药理特性。 组方原则： 阐述中医药膳组方的基本原则，包括君臣佐使的运用，单味药的偏性如何通过配伍达到中和或增强效果的目的。例如，单用姜片易上火，但配伍红枣后则能健脾和胃而不燥热。 第三章：顺应天时：四季养生与节气食宜 人体的健康与自然环境息息相关。本章重点聚焦于中国传统二十四节气对人体生理的影响，并提出相应的膳食策略。 春季： 肝气生发，宜食辛温助升发之物，以疏肝理气，忌食过于酸涩之品。 夏季： 暑热当令，宜清热解暑、祛湿生津，推荐采用粥饮和汤品。 秋季： 气候干燥，肺金受制，重点在于“润燥养阴”，介绍大量滋阴润肺的食材组合。 冬季： 阳气内敛，宜温补固摄，以抵御寒邪，介绍传统“冬令进补”的合理食补方案，强调温和滋补而非盲目进食大补之物。 --- 第二部分：构建个性化的健康基石 本部分着重于指导读者如何根据自身体质和生活状态，科学地选择和制作具有调理作用的膳食。 第四章：体质辨识与对症调理框架 健康是一个动态过程，不同的人群有不同的基础体质。本书提供了一套简化的体质辨识方法（如询问睡眠、二便、精神状态等），帮助读者初步判断自己属于哪种倾向体质（如气虚、血瘀、湿热等）。 气虚调理： 推荐健脾益气、温和滋补的食物，如山药、黄芪的合理运用。 湿热困扰： 介绍清利湿热的食材，如薏米、冬瓜、马齿苋等，以及如何避免加重湿气的食物。 血瘀与血虚： 阐述活血化瘀和补血养血的药膳组合，强调“气为血之帅，气行则血行”的原理。 第五章：从基础到进阶：日常粥饮与汤品的制作精要 粥和汤是中医药膳中最常见也最易于吸收的形式。本章将这些日常食品提升到专业调理的高度。 米汤的秘密： 详述不同谷物（粳米、糙米、黍米）熬制的米汤在健脾和胃中的细微差别。 药膳汤的火候掌控： 介绍文火慢炖与武火急煎的区别，如何利用砂锅、陶罐等不同器皿来最大限度地保留食材的药性。 基础万用汤底： 提供数种可以应对大多数体质的“百搭”汤底，例如以大骨或鸡架为基础的滋补底汤，以及以菌菇或蔬菜为基础的清淡底汤，确保食疗的持续性。 第六章：现代生活挑战下的食疗策略 针对现代都市人的常见健康问题，本书提供了具有针对性的药膳应对方案，但始终立足于中医整体观。 压力与情绪管理食疗： 探讨如何通过疏肝理气的食物（如香附、佛手）和安神助眠的食材（如酸枣仁、莲子心）来调节神经系统。 久坐与代谢困扰： 针对办公室人群，推荐具有消食化积、调理脾胃运化功能的药膳，而非单纯的低热量食谱。 环境适应与呼吸道保护： 结合现代空气质量问题，重点介绍润肺止咳、提升免疫力的传统食疗方。 --- 第三部分：药膳的实践与展望 本部分将目光投向实践操作的细节，以及如何将食疗融入家庭的日常烹饪中，最终达到“治未病”的长远目标。 第七章：药膳制作中的安全与禁忌 科学的食疗必须建立在安全的基础上。本章将详细列出药膳使用的注意事项： 配伍禁忌： 某些药物或食材之间存在相互制约或增强毒性的情况，需要特别注意。 特殊人群的调整： 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿以及患有慢性疾病者的食疗方案，必须在专业指导下进行调整，避免不当进补。 食材的采买与储存： 如何辨识新鲜优质的药材和食材，以及正确的储存方法，以确保药效不减。 第八章：将智慧融入日常：家庭药膳的系统化实践 本书的最终目的，是让中医药膳不再是偶尔为之的“偏方”，而是成为家庭健康管理的一部分。本章提供了一套完整的家庭食谱规划流程，从每周的食材采购清单，到三餐的营养与药性搭配建议。 我们倡导的理念是：让每一餐都成为一次温和的调理，让身体在不知不觉中恢复其原有的和谐状态。 《古方今用：中医药膳的智慧传承》致力于成为读者手中那本常翻常新的、关于生命和谐与自然健康的实用指南。它不许诺立竿见影的神奇效果，而是引导人们通过长期的、科学的、基于传统智慧的饮食习惯，实现体质的根本性优化和生命质量的稳步提升。

作者简介

李鸿奇

　　旅日健康资讯情报专家，在国内各大报章杂志撰写健康专栏外，还从事相关资讯的翻译论述工作；编着有《豆浆健康法》《保健治病蔬菜汤》《葡萄柚减 肥健康法》《黑芝麻的神奇疗效》《鸡尾酒食物疗法》《如何吃香蕉最健康》《一天一苹果健康窈窕跟着我》《柠檬酸的强效》《芦荟──健 康必备万能药》（以上皆世茂出版）。

前言

第一章　黑芝麻的药效
黑芝麻的传统中药效
●黑芝麻的超强抗氧化力能治百病
●黑芝麻丰富的准木质素、 花青素能提高免疫力，杀死癌细胞
●黑芝麻所含有的磷脂对消除多余的胆固醇最有帮助
●黑芝麻可以提高骨质密度
●黑芝麻可以治好怕冷、肩背酸痛
●对于脱发、白发的改善非常的有效
●黑芝麻具有催奶的作用
●黑芝麻能治好感冒与中暑
●黑芝麻能够治疗的其他疾病
一、肺结核
二、增进视力
三、结膜炎
四、中风
五、净化血液
六、贝类、乌贼等海鲜类的中毒
七、痔疮以及皮肤病
八、中耳炎

第二章　适合不同症状的黑芝麻吃法
●黑芝麻红萝卜酱
一、「黑芝麻红萝卜酱」的做法
二、有关「黑芝麻红萝卜酱」的一些问题
三、吃「黑芝麻红萝卜酱」治好疾病的实例
实例1：消除了眼睛的疲劳，胆固醇值下降很多
实例2：头痛与肩膀痛完全的消失
实例3：眼睛不会再疲惫，生理痛也几乎消失
实例4：黑斑消失，腰痛也好了
实例5：视力保持一‧二，消除畏寒症
实例6：六十岁仍仍有满头浓密的黑发
实例7：水肿消失，一个月内瘦了四公斤
●黑芝麻饮
一、「黑芝麻饮」的做法
二、有关「黑芝麻饮」的一些问题
三、喝「黑芝麻饮」治好疾病的实例
实例1：不能弯曲的膝盖恢复原状
实例2：下半身麻痺获得改善
实例3：两脚变得很有力，头发变黑
实例4：对治疗感冒以及消除疲劳很有效
实例5：「少年白」不见了踪迹
实例6：肩背酸痛，手脚麻痺都消失了
实例7：高龄奶奶的健康秘方──黑芝麻饮
实例8：皮肤变好了很多
实例9：长年来的糖尿病获得很大的改善
实例10：胃病完全消失
●黑芝麻豆渣饼
一、「黑芝麻豆渣饼」的做法
二、有关「黑芝麻豆渣饼」的一些问题
三、吃「黑芝麻豆渣饼」成功减重、美容实例
实例1：三星期减轻五公斤，皱纹、黑斑消失
实例2：松弛的双下巴不见了
实例3：腰带孔往内退了两格
实例4：裙子的腰围变松，面疱不复见
实例5：水桶腰变成细腰
实例6：解除排便的困难
实例7：从罹患糖尿病的危机获救
实例8：不断的排汗排尿，瘦了十公斤
实例9：皮肤、体型都变得很好
实例10：三天内就减轻二～三公斤

前言

　　芝麻原产于埃及和印度，在夏季会开出淡紫色的花，到了夏末就会结束成果实。如今在中国、日本、泰国及墨西哥等地也都有栽培。

　　芝麻的品种大约有──白、黑、黄三种。主要的营养成分是脂肪，约占一半。由于芝麻原生产于宗教信仰很兴盛的印度与埃及，所以，自古以来就被视为是具有神秘意义的食物。

　　埃及以及印度人在祈祷时通常会焚烧芝麻，以及在全身涂抹芝麻油，这样的仪式，并非只表示它具有无形的灵效，同时也表明它具有超凡的药效，能带给众生健康与长寿。

　　在《天方夜谭》里有一句着名的咒语──「芝麻开门」（〈阿里巴巴与四十大盗〉），不外是证明芝麻象征具有开运，以及神祕的药效。

　　黑芝麻最为出色的地方，即在于它具有很丰富的亚麻油酸、棕榈精酸、硬脂精酸、三油精酸等优良脂肪酸。

　　除了这些优良的脂肪酸以外，黑芝麻还有一种的特殊成分──芝麻明，具有良好的抗癌功能。另外，黑芝麻丰富的钙质、磷、蛋白质、铁、碘，以及维生素B₁、B₂等，这些对人体的健康都很有帮助。

　　在人体必要的三种脂肪酸中，黑芝麻就含有两种（花生四烯酸及亚麻油酸）。前者与人体免疫机能的调节息息相关，这一点又决定是否会罹患癌症等的疾病。而亚麻油酸能够保持血压的正常。

　　蛋氨酸能促进肝脏机能与新陈代谢。

　　黑芝麻能改善我们日常生活中容易罹患的小病，例如──感冒、畏寒以及食物中毒等等……，既然如此，我们为何不能把黑芝麻带入我们饮食生活里面呢！

黑芝麻的超强抗氧化力能治百病
 
黑芝麻经过医学专业人员多年的研究分析，随着它的成分日益明显化，这种黑色小粒子所暗藏的惊人药效，更令人感到惊讶。原来，黑芝麻是强力无比的抗氧化食物。
 
那么，我们来黑芝麻的成分，就会知道为何这样一颗小小的种籽具有神奇的功效。
 
黑芝麻的一半属于脂肪。黑芝麻的脂肪称为「必需脂肪酸」，也就是说，它是一种我们体内无法制造的物质，因此必需从食物摄取。
 
人体所必要的三种脂肪酸之两种──亚麻油酸与花生四烯酸，黑芝麻就含有很多。
亚麻油酸能够保持血压的正常，而花生四烯酸则关系到免疫机能的调节。
 
黑芝麻的四分之一是由蛋白质所构成。很平衡地含有人体所必需的胺基酸。可以说是一种高品质的食品。
 
对于人体必要的胺基酸──蛋氨酸、色氨酸，黑芝麻的含量比大豆更为丰富。

蛋氨酸能够促进肝脏的新陈代谢，亦能够增进肝脏的机能。过剩地摄取蛋氨酸与色氨酸的时候，它们到了体内将变成所谓的胆硷，而把体脂肪燃烧，所以能够防止肥胖。
 
色氨酸亦具有安定精神的作用，所以能够安定血压，改善痴呆症。
 
黑芝麻丰富的准木质素、 花青素能提高免疫力，防止癌细胞增殖
 
学者们在一连串的研究黑芝麻的强大抗氧化功能以后，开始特别注意它的两种成分── 花青素以及芝麻准木质素。
 
所谓的 花青素是黑芝麻的黑色成分，多含有种子外皮的细胞液里面。根据临床实验，黑芝麻的 花青素确实有提高免疫力，以及防止癌细胞增殖的功能。
 
吃一段时间的黑芝麻之后，头发就会变得又黑又亮，就是 花青素在发根发生作用。
 
黑芝麻的准木质素虽然只佔百分之一，但是它的强大抗氧化能力却是无与伦比的。准木质素被分类成六种，其中以「芝麻明」最广为人知。一百公克黑芝麻中含有四百九十毫克的「芝麻明」，芝麻明具有优良的抗癌能力。
 
那么， 花青素与芝麻准木质素又有什么作用呢？它们的最大功能是防止活性氧对人体的伤害。
 
我们唿吸时进入体内的氧气，将由化学反应而产生热量。其中的百分之五～十将变成所谓的活性氧，也就是很容易引起氧化的物质。
 
因为活性氧能够溶解异物，然后再把异物排泄掉，所以它是维持健康的必要物质。

评分☆☆☆☆☆

自从读了这本书，我感觉生活中的一些小毛病好像都有了方向。我一直饱受眼睛干涩、视物模糊的困扰，尤其是长时间工作后，更是觉得力不从心。这本书里关于黑芝麻明目的原理讲解得非常透彻，让我明白原来黑芝麻中的某些营养成分对眼睛真的有如此大的益处。更让我惊喜的是，书中提供的几个食谱都很适合我。比如那个黑芝麻糊的做法，我尝试着在家做，早晚来一杯，不仅口感香浓，而且感觉眼睛确实没那么疲劳了，早上起床也不会觉得眼睛干涩难受。还有它提到的用黑芝麻搭配一些其他食材的食疗方，针对补虚和提高身体机能，我试了其中一个用来缓解疲劳的，效果相当不错。这本书没有那种华而不实的理论，而是把养生融入到日常的饮食中，让我觉得养生不再是件难事，而是件可以享受的事情。

评分☆☆☆☆☆

这本《黑芝麻食疗养生》绝对是那种可以放在厨房里，时不时翻阅的实用工具书。我之前总是在网上搜索各种食疗偏方，但信息杂乱，真假难辨。这本书将黑芝麻的养生功效进行了系统性的梳理，并且提供了非常具体的实践指导。书中对“补虚”的讲解让我受益匪浅，我一直觉得自己身体比较虚弱，容易感冒，看了书之后，才了解到原来通过补充黑芝麻中的一些微量元素，可以有效增强身体的抵抗力。我试着做了书中推荐的几款针对补虚的食谱，比如用黑芝麻和红枣一起煮粥，味道很好，而且感觉身体没那么容易疲劳了。这本书的语言风格也很亲切，没有太多专业的医学术语，读起来非常轻松，让我这个非专业人士也能轻松理解和运用。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种长期受便秘困扰的人来说，这本书简直就是福音。我尝试过很多方法，但效果都不尽如人意。书中关于黑芝麻“通便解毒”的章节，我反复看了好几遍，它详细解释了黑芝麻的膳食纤维和油脂成分如何帮助肠道蠕动，以及它对肠道菌群的积极影响。最让我惊喜的是，书里介绍了几种非常简单的黑芝麻饮品和甜点，我按照指示制作后，发现效果立竿见影。不仅便秘问题得到了很大的缓解，而且感觉肠道更加干净了。这本书的价值在于它不仅仅提供理论，更重要的是它给了我切实可行的解决方案，而且这些方案都基于我们日常生活中容易获取的食材。它让我认识到，通过调整饮食，健康问题是可以得到有效改善的，而且非常自然。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我曾经对“永不老”这样的标题持怀疑态度，总觉得有些夸大其词。但这本书的立意和内容让我对“调理体质”有了全新的认识。它并没有宣扬什么神奇的抗衰老秘方，而是从根本上强调通过均衡饮食来改善身体机能，提升内在活力。书中对于黑芝麻的“通便解毒”功能有非常详细的论述，我以前只知道黑芝麻可以润肠，但没想到它在帮助身体排出毒素方面也有如此重要的作用。我按照书中的建议，增加了一些富含膳食纤维的食物与黑芝麻搭配，的确感觉身体的负担减轻了不少，消化也变得更加顺畅。更重要的是，这种调理是循序渐进的，没有副作用，让我觉得身体的改善是真实而持久的。这本书让我明白了，真正的“不老”不在于外表的年轻，而在于身体由内而外的健康与活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，那种深沉的黑色基调，点缀着几颗饱满的黑芝麻，给人一种沉静而充满生命力的感觉。我一直对食疗养生很感兴趣，但又常常觉得市面上很多书都过于泛泛，缺乏实用性，要么就是内容冗杂，让人望而却步。当我看到这本书的标题——“明眼补虚，通便解毒，调理体质永不老”，感觉它直击了我的一些健康痛点，特别是“明眼”和“调理体质”这两点，非常符合我这个整天面对电脑屏幕的上班族的需求。而且“通便解毒”也是一个很多人都会遇到的问题，如果能通过日常饮食来改善，那真是太方便了。我期待这本书能够深入浅出地讲解黑芝麻在这些方面的具体功效，并且提供一些真正可行、操作简单的食谱和食用方法，而不是停留在理论层面。我尤其希望它能解释清楚不同体质的人如何根据自身情况来调整黑芝麻的食用量和搭配，让食疗真正做到“因人而异”，发挥最大的养生效果。