美国眼科权威教你吃出好眼力：老眼回春，近视改善，干眼症、青光眼、白内障通通OUT！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Neal Adams

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• 眼科健康
• 视力改善
• 老花眼
• 近视
• 干眼症
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• 白内障
• 营养食疗
• 健康饮食
• 眼部保健

　　眼压高到让眼睛跟头都痛到受不了；才三十几岁，报章杂志上的小字就已经看不太清楚；眼睛干涩需要不时点人工泪液......这些用眼过度的症状，让许多人的眼睛老得比自己还快！

　　眼睛过劳或老化的「国民病」现象，让视力回复眼球操、抗蓝光眼睛镜或矫正型的隐形眼镜等，成为市面上超夯的护眼神器。然而，这些视力回复术真的那么神奇吗？

　　别再迷信「偏方」了！本书作者眼科权威尼尔．亚当斯医师明确指出：视力绝非靠吞营养补充锭或做做眼睛操就会变好。想要不动刀、不矫正就能拥有健康的视力其实并不难，只要选择富含眼睛必需营养素的食材就对了！也就是要善用适当的营养，摄取以蔬果、鱼类和全谷类为主的食物。

　　书中诸多与营养有关的内容，大部份都不是医学院所教授，而是亚当斯医师多年临床经验和不断涉猎相关研究的成果。对于现今许多人大量使用3C而造成眼疾年轻化，更有极佳的预防效果。

　　美国眼科权威医生这样说
　　
　　身体状况可以「一目了然」。
　　一般医师在检查病人是否罹患糖尿病、高血压，甚至癌症之前，都会先从眼底寻找初步的线索。例如，糖尿病患者出现心脏疾病的先兆，就是眼底的小血管出现了变化，这比做血液或扫描检查更能及早发现。

　　顾好眼周血液循环，就能提升视力。
　　眼睛需要大量的血液（血液能带来氧与营养素）才能运作良好。利用运动和大笑，都能让眼睛的血流量大增，使视力退化或受损的风险能减少百分之六十。

　　小心，眼睛也会得糖尿病！
　　缺乏胰岛素时，体内的血糖管理会失控，血流里充满过剩的糖份，最终会伤害血管。由于眼睛血管也相当多，所以一旦罹患糖尿病，眼部就容易产生病变。

　　善用超级护眼好食物，就能逆转各种眼部疾病。
　　蕃茄、洋葱、玉米和椒类（青椒、红甜椒与红辣椒）是每天都该吃的视力保健蔬菜。含有叶黄素和玉米黄素的绿叶蔬菜（如：菠菜），会吸收超强蓝光，更是天然的太阳眼镜。

【本书精华】

　　1.哪些因素会伤害眼睛，还有如何预防眼睛随着年纪增加可能出现的毛病。

　　2.针对黄斑部病变、视网膜色素病变、糖尿病相关的眼部症状、青光眼、白内障，以及干眼症等六种影响眼睛的疾病，说明其治疗、预防之道与减少危险因子的方法，借此能採取护眼行动加以改善，并保护视力。

　　3.整理出详细的视力研究结果，并提出诸多饮食建议，让读者能依自己的情况来保养眼睛，也吃出好眼力。

【权威推荐】

　　中山医学大学视光学系系主任  曾荣凯
　　台北市立联合医院阳明院区眼科主任  张延瑞
　　新竹国泰综合医院眼科主任  陈莹山

《视界重塑：现代眼科疾病的综合管理与生活调适》 导言：关注视力健康，重塑清晰视野 在信息爆炸的时代，我们的眼睛承受着前所未有的压力。从长时间的数字屏幕使用到环境污染的侵袭，眼部健康正面临多重挑战。本书并非聚焦于某一特定疾病的“灵丹妙药”，而是旨在提供一套全面、系统化的现代眼科疾病认知、预防与综合管理策略。我们深知，视力健康是一个涉及医学、营养学、行为科学和生活方式的复杂系统，因此本书将从宏观视角出发，为读者构建一个科学、实用的眼部保健知识体系。 第一部分：认识我们脆弱的视觉系统 本部分将深入浅出地解析眼睛的复杂结构及其运作原理，强调现代生活方式对视觉系统的冲击。 第一章：眼睛的基础构造与生理机制 我们将详尽介绍眼球的各个组成部分——从最外层的角膜、巩膜，到感光的视网膜，以及调节焦距的水晶体与玻璃体。重点阐述光线如何转化为电信号并由视神经传递至大脑，形成我们所见的图像。此外，还将探讨泪膜的动态平衡机制，这是维持眼睛舒适度的关键。 第二章：当代生活方式与眼部疾病的关联 现代生活中的主要“视力杀手”将被系统梳理。我们探讨长时间近距离工作（如电子屏幕暴露）如何影响眼轴的增长与眼内压力的变化。同时，也将分析环境因素，如室内照明质量、空气湿度与空气质量对眼表健康的影响，为读者建立起环境与视觉健康之间的联系认知。 第三章：常见眼部问题的早期识别 本章侧重于指导读者识别各种眼部不适的早期信号。我们将讨论不同眼部症状背后的潜在风险，例如间歇性的视力模糊、眼部疲劳的持续存在、对光线敏感度的异常变化等。强调早期发现、早期干预的重要性，区别哪些症状可以通过自我调整改善，哪些需要立即寻求专业医疗帮助。 第二部分：非药物干预与生活方式的深度调适 本部分侧重于通过日常行为的科学调整，主动维护和提升眼部功能。 第四章：构建科学的用眼节律与环境优化 长时间用眼是现代人的通病，本书提供了一套精细化的“用眼节律管理法”。这不仅仅是简单的“20-20-20”法则，而是基于眼部调节肌群运动学和视觉生理学设计的休息周期。我们将详细指导如何根据不同的工作强度调整休息频率和时长。同时，深入探讨理想的工作环境设置，包括屏幕的最佳距离、字体大小、对比度设置，以及如何利用自然光和辅助光源来减少视觉疲劳。 第五章：行为矫正与视觉训练的基础 视觉训练（Vision Therapy）并非魔术，而是一系列基于神经可塑性的科学练习。本章介绍一些经过临床验证的基础视觉训练方法，旨在改善眼球运动的协调性、提高视觉追踪能力和聚散能力。这些练习的重点在于增强眼部肌肉的耐力和灵活性，而不是改变眼睛的物理结构。我们提供详细的图解和操作步骤，确保读者可以安全地在家进行基础练习。 第六章：睡眠质量与眼部修复的关联 睡眠被视为眼睛的“深度清洁与维护时间”。本章探究了睡眠不足或质量低下如何干扰眼部的自然修复过程，加剧眼干和疲劳。我们将分享高质量睡眠的卫生习惯，以及特定的睡前放松技巧，这些技巧有助于眼内压力的稳定和泪液分泌的正常化。 第三部分：营养学视角下的眼部支持 本部分聚焦于通过膳食结构支持眼部组织的健康维护，强调科学的营养摄取，而非过度依赖单一补充剂。 第七章：关键营养素对视网膜的保护机制 我们将系统介绍对视网膜健康至关重要的营养成分，例如叶黄素、玉米黄质、维生素A、C、E以及Omega-3脂肪酸。每种营养素的生物学作用、在食物中的最佳来源，以及它们如何共同作用于抗氧化和减轻蓝光损伤，都将得到详尽的解析。 第八章：从食物到机体的全面营养策略 本书不推崇“奇迹食物”，而是倡导构建平衡、多样化的饮食结构。本章提供具体的一周食谱建议，重点展示如何将富含上述关键营养素的食物自然地融入日常三餐中。同时，讨论某些食物组合的协同效应，以最大化营养吸收率。 第九章：水分平衡与泪膜的维持 眼部健康高度依赖于充足的水分。本章详细解释了脱水如何直接影响泪液的质量和数量，从而导致干涩感。我们不仅关注饮水量，还探讨了电解质平衡对身体整体水分调控的重要性，并提供科学的饮水时间表和策略。 第四部分：现代医学管理与预防体系 本部分提供对主流眼科疾病的认知框架，强调在医学指导下进行风险管理和维护。 第十章：理解常见眼部屈光不正的现代管理 本章从眼球发育和用眼习惯的角度，分析了屈光不正（如近视加深）的动态过程。重点介绍当前临床上用于减缓或控制屈光度变化的非侵入性干预手段和生活方式调整。强调配镜的重要性在于确保视觉舒适度和清晰度，而非盲目追求度数“归零”。 第十一章：眼部慢性病的长期风险管理 对于高血压、糖尿病等全身性疾病对眼部健康的影响，本部分进行深入分析。着重讲解如何通过严格控制基础疾病，来预防或延缓相关眼部并发症的发生与发展。同时，也概述了定期眼科检查在监测这些慢性病眼部表现中的关键作用。 第十二章：建立终身眼部健康监测计划 本书的最后一部分旨在帮助读者建立一个个性化的、终身有效的眼部健康维护计划。这包括：何时进行何种检查、如何与眼科医生有效沟通、如何理解检查报告，以及在不同年龄阶段应侧重的侧重点调整。强调预防性维护是保障长期视力质量的基石。 结语：视力保养，一场持之以恒的自我承诺 本书希望传达的核心理念是：清晰的视力并非一蹴而就的奇迹，而是一系列科学决策和长期坚持的结果。通过理解眼睛的运作机制，科学调整生活习惯，并辅以合理的营养支持，每个人都能成为自己眼部健康最有效的管理者。

作者简介

尼尔．亚当斯医师（Neal A. Adams, MD）

　　眼科医学界权威。国际学术期刊〈Eye Reports〉总编辑。

　　因眼科手术与临床表现杰出而多次获得殊荣，同时也是新兴学门「视网膜纤毛病理学」的命名者。

　　曾任全美眼科医院排名第二的约翰．霍普金斯医院威尔玛眼科研究视觉生理部主任，以及德州理工大学医学院任职眼科医学系主任。目前在美国华府市郊开设诊所，提供结合医学、手术与营养的全方位眼科照顾。

　　在执业中遇到太多患者向他谘询要吃什么药、什么维他命、什么营养素可以恢复视力，因而写下此书，说明只要在饮食中摄取足够的特定营养素，就可以维持良好视力、缓和眼睛病症、甚至恢复视力！

　　有关作者更多资讯，请详见：www.dcretina.com

译者简介

曾育慧

　　云林人，目前为国立台湾大学健康政策与管理研究所博士候选人，译有《最活力的老后》、《食物的真相》、《健康无罪》、《当恐惧遇见爱》等书。

推荐序 睛彩人生，健康生活曾荣凯
推荐序 最详尽的视力恢复饮食法张延瑞
推荐序 吃对食物，就能击退恶视力陈莹山
 
【前言】你的健康，一「目」了然
眼睛是身体之窗
眼睛的运作
如何善用本书
营养真的很重要
 
第一部 重返年轻，从眼睛开始
第1章 过氧化物是健康细胞的杀手
法国女人不会胖？因为她们吃很多抗氧化食物
多摄取生物类黄酮，避免毒金属吃下肚
植酸让你只吃进「好金属」
三大抗氧化强兵
好营养吃太多，反而变成坏营养
矿物质适量应摄取
 
第2章 发炎能掌控，就不是坏事
当发炎失控
基因变异，容易产生眼部病变
四种消炎治疗药物
植化素家族中的生物类黄酮
 
第3章 顾好眼周血液循环，就能提升视力
贫血一解决，视力就变好
优质营养素好处多多
特定草本植物与绿叶蔬菜要小心为妙
大笑就是特效药
 
第4章 保养基因是一辈子的工作
先天基因无法改变，但后天饮食可以调节
基因筛检仅供参考，不要自己吓自己
能打造优质基因的营养素
用好营养启动基因
 
第二部 这样吃，击退六种眼疾
第5章 黄斑部病变：清洁工闹罢工
发生在视网膜的神经退化性疾病
隐结是主要特征
老年人是高危险族群
叶黄素和玉米黄素是最天然的太阳眼镜
终极隐结的五大营养
营养过量的风险
 
第6章 视网膜色素病变：被遗传基因偷走的视力
基因缺陷的疾病
可行的七种饮食疗法
 
第7章 眼睛也会得糖尿病：糖尿病视网膜病变与黄斑部水肿
控制糖份储存和供应的胰岛素
糖尿病造成的视力病变
实用的营养疗法
四种对眼睛有益的好金属
蛋白质对糖尿病百利而无害？
 
第8章 青光眼：沉默的视力杀手
遭啃咬的视神经纤维
眼压高是青光眼的危险因子
青光眼的营养良伴
改善「排水系统」的营养素
双面刃营养素
 
第9章 白内障：百分之五十的盲人因此病失明
水晶体老化的病症
眼睛内的瀑布
吃对了，眼睛就会慢老
 
第10章 干眼症：最常见的眼科毛病
眼睛闹水荒
干眼症的五种原因
眼泪学
为眼泪加菜
omega-3与omega-6一定要均衡
 
第三部 灵魂之窗食疗法
第11章 让你炯炯有神的食物选择
蔬果：吃多少才够？
蔬菜
叶菜类／每日的生食与熟食菜／配菜／装饰菜
点心
水果
柑橘类水果／莓果／瓜果／日常水果／热带水果
坚果
杏仁、腰果、栗子、榛果、花生、美洲胡桃、松果、开心果和胡桃
豆类
米豆、英嘴豆、毛豆、青豆、菜豆、扁豆、皇帝豆、海军豆和白豆
鱼／肉／蛋
肉类／蛋／鱼类
谷类
糙米／燕麦片与格兰诺拉综合麦片／亚麻籽／藜麦
调味料与香料
薄荷与罗勒／藏红花／咖哩／姜／大蒜／肉桂
甜味剂
蜂蜜／无花果与椰枣／巧克力
油脂
饮品
水与果汁／茶与咖啡／乳品
护眼食谱
早餐／午、晚餐的主菜、午、晚餐的配菜／点心／饮料
 
【结语】视力保健营养团队
相辅相成力量大
建立平衡关系
只要九十天，看得更清楚
 
【附录】餐桌处方
六种眼科疾病需要的营养
黄斑部病变／视网膜色素病变／糖尿病视网膜病变／青光眼／白内障／干眼症
有益视力的五种核心营养素
生物类黄酮／类胡萝卜素／特殊植物营养素／超级抗氧化物／金属与非金属
按字母编码排列的十七种维生素
维生素A／维生素B₁¾¾核黄素／维生素B₂¾¾菸硷酸／维生素B₃／维生素B₆／维生素B₉¾¾叶
酸／维生素B₁₂¾¾钴铵素／维生素C／维生素D¾¾促钙醇／维生素E¾¾生育酚／维生素
K¾¾氧化叶绿醌、甲萘醌／胺基酸／精胺酸／肉硷／离胺酸／甲硫胺酸／脯胺酸¾¾牛磺酸
四种特效营养素
辅酶Q10¾¾泛醌／胆硷／SAMe／鱼油
 

顾好眼周血液循环，就能提升视力
 
血是我们的命之所系。心脏之所以跳动，不正是为了将血输送到全身吗？血携来氧气与营养素，携走有毒废物，将之送往肝肾加以过泸和解毒。血液还输送白血球与化学物质（见第二章），负责讯号传导的荷尔蒙也依赖血液。血液也能调节体温与酸硷值。
 
医学界投注大量的心力研究血在健康与疾病扮演的角色，这就是血液学。没有一位医师不明白血和血管对健康至关重要。
 
血液出现问题，从视力便可看出端倪。卅出头，半职业高尔夫球员的班恩就是一例。
 
他来求诊时，提到眼前会出现白光，频率约每周一、二次。当白光出现时，眼前景象会突然变成白茫茫一片，几分钟后才会恢复正常。这个症状持续数月，也曾在打高尔夫球赛时遇到过。他头一回来找我时，我说：「班恩，我们先抽血检查，你也去看一下心脏科医师……你的心脏把血流往上送的功能可能需要注意。」
 
进一步探询之后，班恩才说他容易疲倦，腿部与手臂也会痛，但他以为是打球太累的缘故。我检查过他的眼睛，并没有发现任何异常。不过，这个案例清楚地让我知道，不管是什么原因，血液输送量减少时会导致所谓的「暂时性黑蒙症」。
 
几天后，我们在汇整血液检查和心脏科医师意见后，确诊为血管发炎，经药物治疗已获改善。
 
贫血一解决，视力就变好
 
眼科医师用特殊显微镜为病人检查眼睛时，可以看到红血球在蜿蜒的微血管里流动。血液从心脏流出，经眼睛再流回心脏的时间只有短短八秒钟。当血液到达你的眼睛时，速度会放慢，以便将氧和营养素卸下，然后把废物携回，再加速回流到心脏。
 
很多人不知道，眼睛需要大量的血液（正确来说，是血液带来的氧与营养素）才能运作良好。事实上，视网膜后方的血流密度在全身各部位排名第一。相反地，全身唯一不需要血液的部位是眼角膜。角膜得依赖边缘健全的血管网供应养份，才能进行细胞更新，也必须依赖眼睛前方的血管网制造营养充足的体液来滋润角膜底层。知道这点之后，我们就能明白，让血液畅行无阻地流到眼睛，可以维护视力，确保眼睛的健康。
 
运动能提高眼睛的血流量。在二○一四年一项针对四十三到八十六岁的成年人研究指出，经常活动身体（相对于静态生活方式）达廿年的人，视力退化或受损的风险减少了百分之六十。
 

评分☆☆☆☆☆

我一直以为眼睛的问题只是年纪大了自然而然会发生的，比如看东西模糊、干涩，这些好像是人生的必经之路。但最近偶然翻到一本讲眼部健康的科普书，书名听起来有点夸张，叫《美国眼科权威教你吃出好眼力：老眼回春，近视改善，干眼症、青光眼、白内障通通OUT！》，虽然名字听上去有点像直销广告，但怀着试试看的心态，我还是买来读了。我本来对“吃出好眼力”这个概念挺怀疑的，毕竟药物和手术治疗才是主流，食物的功效真的有那么神奇吗？特别是书里提到的那些眼部疾病，比如青光眼、白内障，听起来都挺严重的，难道真的可以通过日常饮食就能“OUT”掉？我有点好奇作者是如何把眼科疾病和饮食联系起来的，是不是有什么特别的营养素或者膳食搭配的原理。我期待这本书能提供一些科学、具体、可操作的建议，而不是泛泛而谈的“多吃蔬菜水果”。毕竟，作为普通人，我们能做的最直接、最容易坚持的就是改变饮食习惯，如果真的能通过吃来改善视力，那对很多人来说绝对是个福音。我尤其想知道，书中会不会介绍一些具体的食谱，或者不同季节、不同身体状况的人应该如何调整饮食，这些细节会很有帮助。

评分☆☆☆☆☆

我是一名退休多年的老年人，近年来，我的眼睛确实出现了一些变化，看书需要老花镜，而且眼睛很容易感到疲劳，有时候还会觉得视力有些模糊，这让我有些担心，害怕是白内障之类的老年眼病找上门。恰好我的孙女给我推荐了这本书，《美国眼科权威教你吃出好眼力：老眼回春，近视改善，干眼症、青光眼、白内障通通OUT！》。虽然书名听起来有些“江湖郎中”的感觉，但我孙女说里面讲的都是科学道理，而且是关于饮食调理的，这让我觉得比较安心，毕竟老年人多少都有些慢性病，我们更倾向于通过日常的饮食来调理身体，而不是依赖药物。我特别想知道，这本书里有没有专门针对老年人眼部健康提出的建议，比如如何通过饮食来缓解老花眼，延缓白内障的进展，或者预防青光眼。我希望这本书能够提供一些简单易行、适合老年人身体状况的食谱，以及关于哪些食物对眼睛有好处，哪些又需要尽量避免的详细信息。如果能解释清楚这些食物中的营养成分是如何作用于眼睛的，那就更好了，这样我才能吃得明白，吃得安心。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为眼科问题要么是遗传，要么就是随着年龄增长不可避免的衰退，但这本书的书名《美国眼科权威教你吃出好眼力：老眼回春，近视改善，干眼症、青光眼、白内障通通OUT！》却给了我一个全新的视角。我比较关注健康生活方式，也经常阅读一些关于营养学的书籍，但把眼科健康和饮食直接挂钩，尤其还牵扯到一些比较严重的眼疾，这还是第一次深入了解。我很好奇，作者这位“美国眼科权威”是如何将营养学和眼科学结合起来的？是不是有什么国际上公认的、最新的研究成果在这本书里有所体现？我非常想知道，书里会揭示哪些我们日常容易忽略的，但却对眼睛有直接影响的食物因素？会不会有一些“禁忌食物”的提醒，帮助我们避免踩雷？我希望这本书不仅仅是停留在“多吃XXX”的层面，而是能够提供更深层次的解读，比如食物中的具体抗氧化剂、维生素、矿物质是如何保护视网膜、晶状体，以及改善眼部微循环的。如果能有一些科学实验的数据或者案例来支撑这些观点，那就更有说服力了。

评分☆☆☆☆☆

我是一位长期受到干眼症困扰的读者，平时工作需要长时间面对电脑，眼睛经常干涩、发痒，有时候还会流泪，试过各种眼药水，效果都只能是暂时的。当看到这本书的书名中提到“干眼症……通通OUT！”时，我内心是既期待又有点忐忑的。期待的是，终于有一本书可能提供了解决我长期痛苦的办法，而忐忑的是，我担心这又是一本“标题党”的书，内容可能并不如宣传的那么神奇。我非常想了解，这本书会从哪些角度来探讨干眼症的成因，以及如何通过饮食来改善？它会不会提供一些具体的食疗方案，比如哪些食物能够帮助增加泪液分泌，或者缓解眼部炎症？我希望这本书能够深入浅出地讲解，让像我这样对医学知识不了解的普通人也能听懂。如果书中能解释清楚，饮食中的哪些成分能够直接或间接影响泪腺的功能，或者改善眼睑腺体的分泌，那将对我非常有帮助。我希望能通过这本书，找到一个更加根本、更加持久的改善干眼症的方法，摆脱对眼药水的依赖，让我的眼睛重新恢复舒适和湿润。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我最先吸引我的是它“老眼回春”这个标题，觉得它非常有吸引力，也充满了我一直以来对改善视力的期盼。我本人是一名长期伏案工作的白领，长时间对着电脑屏幕，眼睛干涩、视疲劳是家常便饭，有时候甚至会觉得视力有轻微下降，但又不想太早去配戴眼镜，所以一直在寻找一些温和有效的方法来缓解和改善。这本书的名字直接点出了“老眼回春”和“近视改善”，让我觉得它有可能解决我的燃眉之急。我一直在想，眼科疾病，尤其是像白内障、青光眼这样听起来比较棘手的疾病，真的可以通过日常饮食来预防或改善吗？这让我对这本书的内容充满了好奇。我希望这本书能提供一些基于科学研究的、有说服力的论证，解释食物是如何影响眼部健康的，以及有哪些具体的食物和搭配能够帮助我们改善视力，延缓眼部衰老。我非常期待这本书能够像一个经验丰富的眼科医生一样，用通俗易懂的语言，为我揭示眼部健康的秘密，并提供一套行之有效的饮食指南，让我能够在家就能轻松实践，逐渐找回清晰明亮的双眼。